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1 La influencia de los simbióticos en el desempeño zootécnico de las aves" Lujan, Noviembre 10 de Eduardo A. Vicuña S. DVM MSc. Gerente de Servicios Técnicos Biomin América

Absorción de Nutrientes y Desempeño Zootécnico Energía de la dieta 45 50% del costo de producción (Leeson and Summers, 2005; Donohue, 2009) El intestino consume aproimadamente el 20% de los

2 Absorción de Nutrientes y Desempeño Zootécnico Energía de la dieta 45 50% del costo de producción (Leeson and Summers, 2005; Donohue, 2009) El intestino consume aproimadamente el 20% de los nutrientes absorbidos (Cichlowski et al., 2006) Un epitelio intestinal comprometido increementa consumo de energía en un 45% (Chichlowski el al., 2007) Desafíos subclínicos 10% de los nutrientes para activación del sistema inmune (Klasing. 1991; 2007)

3 Vellosidades Intestinales Vellosidades intestinales sanas Enteritis necrótica Vellosidades más cortas menor superficie de absorción

4 Eubiosis - Disbiosis La población bacteriana que vive en el tracto gastrointestinal de un animal sano está en balance Eubiosis Disbiosis

5 Eubiosis - Disbiosis Establecer y mantener una microflora benéfica y un intestino sano La microflora intestinal bien balanceada y sana es crucial para la salud de las aves Intestino en Eubiosis, mayor resistencia a enfermedades e infecciones

Pollito Recién Nacido Tiene un intestino prácticamente estéril La microflora protectora aún no ha sido establecida El establecimiento de la microflora es lento:

6 Pollito Recién Nacido Tiene un intestino prácticamente estéril La microflora protectora aún no ha sido establecida El establecimiento de la microflora es lento: toma de 3 a 6 semanas El sistema inmune trabaja lentamente Alto riesgo de colonización de patógenos (Salmonella spp., E. coli, Campylobacter spp., Clostridium spp.)

7 Probióticos Aditivos alimentarios con microorganismos vivos: Efectos fisiológicos Equilibrio de la microbiota Sistema inmune

patógenas Enterocitos http://www.drlopezheras.

8 Probióticos - Modo de acción Compiten por los receptores entéricos Eclusión competitiva Bacterias patógenas Bacterias no patógenas Enterocitos Bacterias patógenas Bacterias no patógenas Enterocitos Los probióticos bloquean los sitios de adherencia y como consecuencia ecluyen los patógenos

9 Probióticos - Modo de acción Modulacion de la respuesta inmunologica Adapted Bron et al., (2011)

10 Probióticos - Modo de acción Modo de acción metabólico y estructural de los probióticos Metabólico Bacteria viva Estructural Bacteria muerta Eclusión Competitiva Producción de sustancias antimicrobiales Cambio de microambiente intestinal Modulación del Sistema Inmune

Probiótico Ideal No patógeno para el huésped Originado del mismo huésped Resistente a los jugos gástricos y la bilis Capacidad de adherencia al epitelio intestinal

11 Probiótico Ideal No patógeno para el huésped Originado del mismo huésped Resistente a los jugos gástricos y la bilis Capacidad de adherencia al epitelio intestinal Persistencia en el intestino Producción de sustancias inhibidoras del crecimiento bacteriano Inmunogénico y capaz de modificar la actividad bacteriana en el intestino `

12 Importante recordar.. El efecto positivo de los Probióticos depende de las cepas utilizadas Especie Origen Buche Yeyuno Ciego Ciego

13 Prebióticos Qué son los prebióticos? Cómo funcionan?

Inulina, ajo, cebolla, raíz de achicoria, espárragos, trigo entero, centeno,

14 Definición de Prebiótico Componente no digestivo que permite el crecimiento y/o actividad de bacterias benéficas mejorando la salud intestinal Ejemplos: Inulina, ajo, cebolla, raíz de achicoria, espárragos, trigo entero, centeno, cebada Los Prebióticos proveen un microambiente y/o nutrientes para las bacterias benéficas

15 Qué es un Simbiótico? El término simbiótico es usado cuando un producto contiene probióticos y prebióticos Mejora la supervivencia de las bacterias en el TGI superior y produce una implantación más efectiva

16 Simbióticos y Desempeño de las Aves Probióticos + Prebióticos Estabiliza la microbiota GI Refuerza integridad GI Modula Sist. Inmune Disminuye Patógenos Disminuye Inflamación MÁS NUTRIENTES Y ENERGÍA DISPONIBLES Disminuye Translocación Bacteriana Menor incidencia inf. Bact. Localizada - BCO Disminuye Septicemia Mejor respuesta Inmune a vacunas Disminuye Patógenos Disminuye Patologías MEJOR DESEMPEÑO

17 Reduce infección y translocación bacteriana Modula respuesta Inmune Disminuye contaminación de la carcasa Antiinflamatorio Beneficios Disminuye la producción de Urea y Amoniaco Mejora el desempeño Disminución de la mortalidad

18 Sin... Riesgo de desarrollar resistencia Ningún residuo en carne o huevos Efectos secundarios o período de retiro

19 Antibióticos + Probióticos Algunas cepas de probióticos pueden ser afectadas dependiendo de: Concentración Tipo de antibiótico Repoblación del probiótico Probióticos después de tratamiento antibiótico

20 Total Cojeras % (n=236) 40 Cumulative Mortalidad Lameness Acumulada by Water por Cojeras Treatment (Enrofloacin) 40 Total Lame % (out of 236) Enrofloacina (Baytril) days Tap Agua Water sin antibiótico throughout Inicia Inicia Enrofloacina Start Enrofloacina Enrofloacin * * * * * * *** ** * Stop Para Enrofloacina Age Edad (days) (Días)

21 Efecto de un simbiótico sobre la mortalidad de broilers afectados por contaminación bacteriana vertical Eplotación Comercial Méico

22 Diseño de la prueba Ubicación: Granja Comercial, Méico Raza: Cobb 500 Seo: Hembras Duración: Día 1 a 55 de edad Numero de aves: 250,000 Tratamientos : 1. Control (8 galpones con aves cada uno) 2. PoultryStar sol (2 galpones con aves cada uno) a 20 g/1.000 aves/día. Días 6-8, 17-19, y de edad. Uso de antibióticos: Los dos grupos fueron tratados con Enrofloacina durante los rimeros 5 días de edad en agua de bebida Anamnésicos: Lote de reproductoras con historial de progenie con altas mortalidades por Salmonella

23 % Kg/Kg kg/kg % Resultados 1,21 0,91 0,61 Día 7 Mortalidad 1, ,72 1,24 1,22 1,20 Día 7 Conversión 1, ,21 0,31 1,18 0,01 Control PoultryStar 1,16 Control PoultryStar 3,0 Día 14 Mortalidad 1,41 Día 14 Conversión 2,4 1,8 1,2 2, ,45 1,38 1,35 1,32 1, ,32 0,6 1,29 0,0 Control PoultryStar 1,26 Control PoultryStar

24 % Kg/Kg Resultados Día 55 Mortalidad Día 55 Conversión 13 12,60 1,89 1, , , ,86 1,86 8 7,68 1,85 7 Control PoultryStar 1,84 Control PoultryStar

25 Análisis Económico

26 Conclusiones TGI en disbiósis o enfermo = gasto energético Prevenir disbiósis o enfermedad mantiene la integridad intestinal Una buena integridad intestinal es necesaria para la absorción de nutrientes Menos consumo energético en respuesta inmunológica, más inversión en desempeño

27 Intestino saludable Aves fuertes Preguntas? Eduardo Vicuña D.V.M. MSc. Gerente de Servicios Técnicos BIOMIN América

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