DOMINA 980. Cocina modular

Transcripción

1 DOMINA 980 Cocina modular

2 Robusto y potente DOMINA 980 ha sido concebida y realizada para garantizar en el tiempo fi abilidad y elevadas prestaciones. Resistencia, potencia y diseño son los elementos que caracterizan a esta línea. La calidad de los materiales, la tecnología fi able y el cuidado de los detalles hacen de esta línea una inversión que durará en el tiempo: Paneles laterales y base en acero inoxidable de gran espesor Superfi cie encastrada herméticamente en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor Aislamiento de alta calidad para reducir el consumo de energía Quemadores de alta efi ciencia en hierro fundido y quemador piloto de bajo consumo protegido Rejillas de la chimenea en acero inoxidable

3 Ergonómica y funcional Sistema de acoplamiento extremo con extremo para reducir el cansancio del operador durante el trasladode las ollas y en fases de limpieza Borde antigoteo para la contención de líquidos Diseño higiénico con esquinas redondeadas para facilitar la limpieza Panel de control moldeado con perfi l ergonómico de fácil limpieza con mandos integrados Todas las máquinas están disponibles con patas de acero inoxidable ajustables o ruedas Accesibilidad frontal y superior para un mantenimiento rápido y sencillo Espacio libre posterior para el paso de las tuberías de alimentación DOMINA 980 ha sido proyectada y realizada para garantizar máxima facilidad de limpieza, instalación y mantenimiento. DOMINA 980 ha sido proyectada y realizada totalmente en Italia.

4 Modular y flexible Cocina a gas Cuecepastas Freidoras Frytop Las características de modularidad y montaje de los componentes de la línea DOMINA 980 permiten un uso óptimo de los espacios disponibles. La instalación prevé tanto la solución MONOBLOQUE, con patas, como la SOLUCIÓN SUSPENDIDA, sobre estructura portante única. Los numerosos modelos disponibles permiten personalizar y aprovechar al máximo cualquier espacio a través de la realización de composiciones en una línea o en dos líneas contrapuestas espalda contra espalda y combinables también con elementos de la línea DOMINA 700. El sistema de acoplamiento extremo con extremo, estudiado para reducir el cansancio del operador durante el traslado de las ollas y en fases de limpieza, garantiza una perfecta unión de los módulos manteniendo la continuidad de la superfi cie. La funcional accesibilidad frontal y el compartimento técnico en la versión suspendida permiten un mantenimiento más veloz y simple, reduciendo en consecuencia los costos de asistencia y los tiempos de apagado de la máquina.

5 MONOBLOQUE: asegura fl exibilidad máxima en la cocina gracias a la extrema modularidad y a las numerosas soluciones operativas tradicionales o en puente. SUSPENDIDA: garantiza ergonomía y facilidad de limpieza, pero también máxima facilidad de intervención gracias al compartimento técnico integrado para alojar tuberías o cables de alimentación. Freidoras Frytop Cocina a gas Cuecepastas Marmita Cocinas de placas radiantes Cocinas eléctricas

6 304 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 980 COCINAS A GAS Para cocinar directamente sobre la llama, en sartenes o saltear según la gran tradición culinaria Fiabilidad Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor Prestaciones Quemadores en hierro fundido con llama autoestabilizada Quemador piloto protegido Facilidad de uso Esquinas redondeadas Encimera embutida Perfi l antigoteo Uso ollas Ø 40 cm Rejilla de apoyo de ollas para cada fuego Kit de desagüe (opcional) 3,5 6 3, ,5 6 3,5 Potencia de los quemadores (kw) Características de la gama La superfi cie de trabajo es en acero AISI /10 de 2 mm de espesor, encastrada herméticamente para evitar fi ltraciones de suciedad y para una mejor limpieza gracias en parte a las esquinas redondeadas y la encimera embutida que garantiza la contención de líquidos y desbordes. La profundidad de 90 mm de la encimera garantiza además una circulación de aire óptima para mejorar la efi ciencia del quemador mismo. Los quemadores principales en hierro fundido esmaltado extraíbles, con potencias de 3,5 kw, 6 kw y 8 kw, están dotados de esparcellamas de cobre, con corona doble o triple y llama autoestabilizada, para cocinar con seguridad y facilitar el mantenimiento. El quemador piloto de bajo consumo está protegido en el interior del quemador principal. La disposición de los quemadores permite utilizar cacerolas de hasta 40 cm de diámetro. Las rejillas para apoyar ollas para cada fuego en hierro fundido esmaltado son lavables en lavavajillas. Además, las máquinas están preparadas para la instalación del kit accesorio para evacuar el agua con sistema de exceso de llenado para facilitar las operaciones de limpieza.

7 Domina 980 / cocina modular Cocinas Catálogo General MUEBLE ABIERTO Dimensiones Dimensiones del horno Potencia 3.5 Kw 6 Kw 8 Kw Horno a gas Gas total Horno eléctrico G2SA x90x G4SA9848P 80x90x G6SA98 120x90x CON HORNO G4SF98P 80x90x85 54x70x G4SFE98 80x90x85 54x70x G6SFA98 120x90x85 54x70x G6SFEA98 120x90x85 54x70x G6SF x90x85 54x70x G6SF98M 120x90x85 100x70x G6SF98MG 120x90x85 100x70x SOBREMESA G2S928P 40x90x G4S948P 80x90x G6S98 120x90x La gama de cocinas a gas DOMINA 980 está compuesta por modelos con 2, 4 o 6 fuegos disponibles en las versiones monobloque y suspendida. Monobloque: sobre armario abierto, horno estático a gas o eléctrico o 2 hornos a gas. Sobremesa: versión para colocar sobre armarios o sobre soportes en puente o suspendidas. Peso (Kg) PORTES PAGADOS Versiones con horno estático GN 2/1 (disponible en versiones a gas y eléctrico): la cámara de cocción es en acero inoxidable con pared doble y base esmaltada (fondo en acero fundido opcional) y la puerta, también en acero inoxidable, tiene doble pared con espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable. Las rejillas de la chimenea son de hierro fundido. El horno a gas dispone de un quemador con llama autoestabilizada, regulación termostática de la temperatura con válvula de seguridad y termopar y encendido piezoeléctrico del quemador. El horno eléctrico dispone de resistencias en acero inoxidable blindado de 6,8 kw posicionadas en el piso y el techo de la cámara de cocción, regulación termostática de la temperatura con doble control separado piso/techo para una máxima fl exibilidad en la cocción. 1. Kit opcional para evacuar el agua con sistema de exceso de llenado para facilitar las operaciones de limpieza 2. Borde antigoteo para la contención de líquidos 3. Cámara de cocción del horno en acero inoxidable con pared doble y base esmaltada (fondo en acero fundido opcional) 4. Quemadores principales en hierro fundido esmaltado extraíbles dotados de esparcellamas de cobre y llama autoestabilizada 5. Encimera embutida con profundidad de 90 mm

8 306 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 980 COCINAS ELÉCTRICAS Para una cocción tradicional de consumos energéticos reducidos. Ideal para llevar a ebullición grandes cantidades de agua y para cocciones de mantenimiento. Cuentan con las mismas prestaciones que las cocinas a gas ofreciendo además una mayor facilidad de limpieza Fiabilidad Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor. Prestaciones Placas de rápido calentamiento. Facilidad de uso Esquinas redondeadas y encimera embutida Dispositivo de seguridad para evitar el sobrecalentamiento Potencia de las placas 3 Características de la gama La encimera en acero inoxidable AISI /10 de 2 mm de espesor es encastrada. Las placas en acero fundido de 300x300 mm de rápido calentamiento con dispositivo de seguridad contra el sobrecalentamiento están encastradas herméticamente y están disponibles en variantes de 3 kw y 4 kw con termostato de servicio de 6 (+1) posiciones para una óptima regulación de la potencia. Luces en el panel de control señalan el funcionamiento de cada placa. Las esquinas redondeadas y el interior prensado garantizan la contención de líquidos y desbordes.

9 Domina 980 / cocina modular Cocinas Catálogo General MUEBLE ABIERTO Dimensiones Dimensiones del horno Potencia 3 Kw 4 Kw Horno Potencia total Alimentación eléctrica E298AQ 40x90x V/3N/50/ E498AQ 80x90x V/3N/50/ E698AQ 120x90x V/3N/50/ CON HORNO E4F98Q 80x90x85 54x70x V/3N/50/ E6FA98Q 120x90x85 54x70x V/3N/50/ SOBREMESA E298Q 40x90x V/3N/50/ E498Q 80x90x V/3N/50/ E698Q 120x90x V/3N/50/ Peso (Kg) La gama de cocinas eléctricas DOMINA 980 está compuesta por modelos de 2, 4 o 6 placas disponibles en versiones monobloque y sobremesa. Monobloque: sobre armario abierto o sobre horno estático. Sobremesa: versión para colocar sobre armarios o sobre soportes en puente o suspendidas. PORTES PAGADOS Versiones con horno estático GN 2/1 (con calentamiento eléctrico): la cámara de cocción es en acero inoxidable con doble pared y base esmaltada (fondo en hierro fundido opcional) y la puerta, también en acero inoxidable, tiene doble pared con espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable. Las rejillas de la chimenea son de hierro fundido. Las resistencias blindadas en acero inoxidable de 6,8 kw posicionadas en el piso y el techo de la cámara de cocción están controladas termostáticamente y son regulables de forma independiente para una máxima fl exibilidad en la cocción. 1. Nuevos mandos ergonómicos 2. Puerta en acero inoxidable con doble pared, espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable 3. Cámara de cocción del horno en acero inoxidable con pared doble y base esmaltada (fondo en acero fundido opcional) 4. Placas de rápido calentamiento encastradas herméticamente a la encimera 5. Borde antigoteo para la contención de líquidos

10 308 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 980 COCINAS CON PLACA RADIANTE Para una cocción tradicional, a baja temperatura, a punto de ebullición y para el mantenimiento a temperatura constante. Ideales para cocciones lentas y para la utilización de ollas de grandes dimensiones o tamaños variados. Zonas isotérmicas para cocciones diferenciadas Fiabilidad Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor Plancha radiante en acero fundido de 10 mm de espesor Prestaciones Quemador en hierro fundido de 12 Kw con encendido piezoeléctrico Facilidad de uso Control termostático de la temperatura (ET/ETA99) Zonas isotérmicas para cocciones diferenciadas Zonas isotérmicas para cocciones diferenciadas (mod. ET99) Características de la gama La encimera es en acero inoxidable AISI /10 de 2 mm de espesor, con área perimetral embutida para recoger líquidos. La plancha en hierro fundido de 10 mm de espesor tiene una superfi cie de 50 dm² con anillo central móvil. El calentamiento de la plancha es a través de un quemador en hierro fundido de 12 kw, ubicado bajo el anillo central, con encendido piezoeléctrico. La temperatura de la plancha alcanza valores de alrededor de 500 C en el centro disminuyendo hacia los bordes hasta unos 200 C, asegurando zonas isotérmicas óptimas para la cocción a fuego indirecto. En la versión a funcionamiento eléctrico la plancha de cocción, en acero dulce de 15 mm de espesor, es única pero presenta 4 zonas de cocción de control independiente. La temperatura puede variar de 80 a 450 C aproximadamente.

11 Domina 980 / cocina modular Cocinas Catálogo General MUEBLE ABIERTO Dimensiones Dimensiones Horno Potencia de los quemadores 3.5 Kw 6 Kw Horno 7 Kw Placas radiantes Potencia total Alimentación eléctrica GTA998 80x90x (12 kw) GTA2SD98 120x90x (12 kw) ETA998 80x90x (3.5 kw) V/3N/50/ CON HORNO GTF98 80x90x85 54x70x (12 kw) GT2SDFA98 120x90x85 54x70x (12 kw) SOBREMESA GT998 80x90x (12 kw) GT2SD98 120x90x (12 kw) GT2SS98 120x90x (12 kw) ET998 80x90x (3.5 kw) V/3N/50/ Peso (Kg) La gama de cocinas de plancha radiante DOMINA 980 comprende varios modelos, con o sin fuegos laterales, sobre mueble abierto o sobre horno a gas, o también, en la versión sobremesa, colocables sobre armarios o soportes en puente o suspendidas, con funcionamiento a gas o eléctrico. PORTES PAGADOS ET99 Versiones con horno estático GN 2/1 (con calentamiento a gas): la cámara de cocción es en acero inoxidable con doble pared y base esmaltada (fondo en hierro fundido opcional) y la puerta, también en acero inoxidable, tiene doble pared con espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable. En los modelos con fuegos laterales las rejillas de la chimenea y de apoyo de ollas son de hierro fundido. El horno con calentamiento a gas dispone de quemador de 7 Kw con llama autoestabilizada, regulación termostática de la temperatura con válvula de seguridad y termopar, encendido piezoeléctrico del quemador. 1. Plancha radiante en acero fundido de 10 mm de espesor 2. Área perimetral embutida para recoger líquidos 3. Área perimetral embutida para recoger líquidos 4. Sistema de suministro de agua (opcional) 5. Borde antigoteo para la contención de líquidos

12 310 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 980 PLACAS A INDUCCIÓN Sistema de cocción de vanguardia en el que prestaciones elevadas. se combinan con ahorro energético y limpieza total. Fiabilidad Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor Prestaciones Calentamiento solo por contacto directo con la olla Calentamiento proporcional a la superfi cie de contacto Reducción del consumo de energía del 50% Facilidad de uso Superfi cie totalmente plana Control independiente de las áreas individuales de cocción Calentamiento solo en presencia de ollas adecuadas El calor se transmite sólo a la parte inferior de la oolla para un ambiente de trabajo más confortable (menos emisión de calor) La gama comprende módulos de 2 o 4 zonas de inducción independientes con inductores de 5 Kw cada uno. Dimensiones Potencia 5 Kw Potencia total Alimentación eléctrica Peso (Kg) SOBREMESA E498I 40x90x V/3/50/ E998I 80x90x V/3/50/ PORTES PAGADOS Características de la gama La encimera en vitrocerámica de 6 mm de espesor se caracteriza por su superfi cie absolutamente plana, fácil de limpiar. Está fi jada herméticamente a la superfi cie de trabajo en acero inoxidable AISI /10 de 2 mm de espesor preservándola de eventuales fi ltraciones. A cada zona de cocción, delimitada por serigrafías de 270 mm de diámetro, corresponde un inductor de 5 Kw controlado independientemente. El calentamiento de la superfi cie de cocción se activa únicamente cuando entra en contacto directo con las ollas para planchas a inducción y la cantidad de calor es proporcional a la superfi cie de contacto. La zona que no está en contacto con la olla permanece desactivada y por lo tanto fría estableciendo un ambiente de trabajo más confortable (menos emisión de calor) y una reducción del consumo de energía del 50% respecto a las cocinas tradicionales. Cada inductor tiene 6 posiciones regulables y una luz que señala el funcionamiento del mismo Limpieza máxima de la superfi cie 2. Reducción del consumo de energía del 50%

13 Domina 980 / cocina modular Cocinas Catálogo General CUECEPASTAS Ideales para la cocción de pasta, arroz, verduras y huevos. Fiabilidad Encimera en acero AISI 304 de 2 mm de espesor Cubas en acero AISI 316 anticorrosión Cubas prensadas y con soldadura continua Prestaciones Quemador en acero inoxidable con llama autoestabilizada Facilidad de uso Encastre perimetral para recoger líquidos Área de desagüe para recoger almidón Esquinas redondeadas Rejilla escurridora para apoyar las cestas La gama de los cuecepastas DOMINA 980 está compuesta por modelos con una o dos cubas de 40 litros de capacidad con calentamiento a gas o eléctrico, disponibles en versiones monobloque y top. Monobloque: sobre armario abierto. Top: versión para colocar sobre soportes de cocina suspendida. Dim. Exteriores Dimensiones Cuba Capacidad de la cuba (Lt) Potencia de los quemadores Potencia eléctrica Potencia total Alimentación eléctrica Peso (Kg) MUEBLE ABIERTO GC498/SC 40x90x85 51x30.5x GC9982V/SC 80x90x85 51x30.5x EC498/SC 40x90x85 51x30.5x V/3N/50/ EC9982V/SC 80x90x85 51x30.5x V/3N/50/ SUSPENDIDA GC498T/SC 40x90x58 51x30.5x GC9982VT/SC 80x90x58 51x30.5x EC498T/SC 40x90x58 51x30.5x V/3N/50/ EC9982VT/SC 80x90x58 51x30.5x V/3N/50/ PORTES PAGADOS Características de la gama La encimera es en acero AISI /10 de 2 mm de espesor con encastre perimetral para recoger líquidos. Las cubas son en acero inoxidable AISI 316 anticorrosión con área de desagüe para recoger almidones y esquinas redondeadas para una fácil limpieza. El escurridor en rejilla permite un fácil apoyo de las cestas para colar la pasta. Las cestas (no incluidas) son en acero inoxidable AISI /10 con mango atérmico. Versiones con calentamiento a gas: quemador en acero inoxidable y llama autoestabilizada. Dispositivo de seguridad mediante termopar conectado al quemador piloto. Encendido piezoeléctrico. Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias eléctricas blindadas en acero inoxidable, regulación de la potencia con mando de 4 posiciones, control de la temperatura mediante termostato de seguridad.

14 312 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 980 FREIDORAS Para freír en aceite caliente, verduras, pescado, carne y preparaciones varias. Fiabilidad Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor Cubas embutidas y con soldadura continua Prestaciones Quemador en hierro fundido de altísimo rendimiento Apagado en caso de sobrecalentamiento Facilidad de uso Amplia zona fría Amplia área frontal Recipiente para recoger aceite con fi ltro en acero inoxidable Termostato de seguridad Resistencias eléctricas abatibles Regulación termostática de la temperatura Características de la gama La encimera es en acero AISI /10 de 2 mm de espesor. Las cubas en acero inoxidable AISI /10 prensadas y con esquinas redondeadas están fi jadas con soldadura continua para facilitar las operaciones de limpieza y saneamiento. La zona fría con dimensiones adecuadas permite mantener la calidad del aceite inalterada por más tiempo y remover con mayor facilidad los residuos derivados de la fritura. Todos los modelos disponen de termostato de seguridad y regulación termostática de la temperatura del aceite ( C) para mantener la temperatura del mismo dentro de los parámetros de seguridad. Amplia área frontal para mayor facilidad de uso y limpieza. El sistema de evacuación del aceite al fi nal del ciclo es simple y seguro con recipiente para descarga del aceite con fi ltro en acero inoxidable.

15 Domina 980 / cocina modular Cocinas Catálogo General Dimensiones Dimensiones de las cubas Capacidad de la cuba (Lt) Potencia de los quemadores Potencia eléctrica Potencia total Alimentación eléctrica Peso (Kg) MUEBLE ABIERTO GF498B 40x90x85 30x40x , GF998B 80x90x85 30x40x EF498 40x90x85 30x40x V/3N/50/ EF998 80x90x85 30x40x V/3N/50/ SUSPENDIDA GF498TB 40x90x58 30x40x , GF998TB 80x90x58 30x40x EF498T 40x90x58 30x40x V/3N/50/ EF998T 80x90x58 30x40x V/3N/50/ La gama de freidoras DOMINA 980 está compuesta por modelos con una o dos cubas, con calentamiento a gas o eléctrico, con quemador interno o externo de la cuba, disponibles en versiones monobloque y top. Versiones con calentamiento a gas con quemador en la cuba: quemador en hierro fundido de altísimo rendimiento con llama horizontal, regulación termostática de la temperatura ( C) con válvula de seguridad y termopar, encendido automático con quemador piloto y dispositivo piezoeléctrico. Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias eléctricas blindadas en acero inoxidable AISI 304 internas a la cuba, fácilmente abatibles para una limpieza completa, regulación termostática. 1. Resistencias eléctricas fácilmente abatibles para una limpieza completa 2. Quemador en hierro fundido de altísimo rendimiento con llama horizontal 3. Borde antigoteo para la contención de líquidos 1 2 3

16 314 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 980 FRY-TOP Fry-Top Para la cocción a la plancha de todo tipo de preparaciones culinarias. Fiabilidad Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor Antisalpicadura en acero inoxidable AISI 304 de 3 mm de espesor Plancha de 15 mm de espesor Prestaciones Control termostático de la temperatura Facilidad de uso Antisalpicadura soldado Plancha inclinada Recipiente para la recolección de grasas Quemadores/elementos calentadores independientes (módulos enteros) Acabado en cromo Versiones con calentamiento a gas: quemador en acero inoxidable con llama autoestabilizada y regulación termostática de la temperatura para un control preciso y una recuperación rápida de la temperatura prefi jada. Dispositivo de seguridad a través de termopar conectado al quemador piloto. Encendido piezoeléctrico del quemador. Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias eléctricas blindadas en acero inoxidable AISI 304, regulación termostática. Características de la gama La encimera es en acero AISI /10 de 2 mm de espesor. El antisalpicaduras, en acero inoxidable 304 de 3 mm de espesor, está soldado a la encimera para facilitar el uso y la limpieza. La plancha de cocción en acero templado, con acabado pulido o en cromo duro, tiene 15 mm de espesor y una leve pendiente para facilitar las operaciones de limpieza y vaciado de las grasas en un cajón extraíble en acero inoxidable con capacidad de hasta 2 litros. En los modelos de módulo entero (90 cm) es posible realizar cocciones diferenciadas gracias a quemadores/ resistencias eléctricas independientes. El acabado en cromo duro permite la cocción sucesiva de diversos alimentos sin riesgo de transferir olores y sabores, evitando así el deber limpiar la plancha entre cocciones (modelos LC y LRC). Además de facilitar las operaciones de limpieza, el revestimiento en cromo se caracteriza por una menor dispersión del calor lo cual procura un ambiente de trabajo más confortable. 1. El acabado en cromo duro evita transferir olores y sabores y permite un ambiente de trabajo más confortable 2. Antisalpicadura soldada en acero inoxidable AISI 304 de 3 mm de espesor 3. Las grasa es recogida en un cajón extraíble en acero inoxidable 4. Nuevos mandos ergonómicos 5. Amplia variedad de productos para cocción de contacto directo con placas en acero satinado, lisas, ranuradas, mixta y también cromadas

17 Domina 980 / cocina modular Cocinas Catálogo General Plancha Lisa Ranurada Cromada Dimensiones Dimensiones de la plancha Potencia de los quemadores 8 Kw Potencia eléctrica 6 Kw Potencia total Alimentación eléctrica Peso (Kg) MUEBLE ABIERTO GFTA498 L 40x90x x GFTA498 LC 40x90x x GFTA498 R 40x90x x GFTA998 L 80x90x x GFTA998 LC 80x90x x GFTA998 R 80x90x x GFTA998 LR 80x90x x GFTA998 LRC 80x90x x EFTA498 L 40x90x x V/3N/50/ EFTA498 LC 40x90x x V/3N/50/ EFTA498 R 40x90x x V/3N/50/ EFTA998 L 80x90x x V/3N/50/ EFTA998 LC 80x90x x V/3N/50/ EFTA998 R 80x90x x V/3N/50/ EFTA998 LR 80x90x x V/3N/50/ EFTA998 LRC 80x90x x V/3N/50/ SOBREMESA GFT498 L 40x90x x GFT498 LC 40x90x x GFT498 R 40x90x x GFT998 L 80x90x x GFT998 LC 80x90x x GFT998 R 80x90x x GFT998 LR 80x90x x GFT998 LRC 80x90x x EFT498 L 40x90x x EFT498 LC 40x90x x EFT498 R 40x90x x V/3N/50/ EFT998 L 80x90x x V/3N/50/ EFT998 LC 80x90x x V/3N/50/ EFT998 R 80x90x x V/3N/50/ EFT998 LR 80x90x x V/3N/50/ EFT998 LRC 80x90x x V/3N/50/ PORTES PAGADOS La gama de fry-top DOMINA 980 ofrece una amplia variedad de productos para cocción de contacto directo con placas en acero satinado lisas, ranuradas y mixtas también cromadas, ya sea en versión de medio módulo o módulo entero, con funcionamiento eléctrico o a gas, todos con control termostático de la temperatura

18 316 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 980 BARBACOAS PIEDRA VOLCÁNICA Para asar carne, pescado y verduras, recreando la tradición de la cocción a las brasas. Fiabilidad Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor Prestaciones Quemadores independientes (módulos enteros) Facilidad de uso Parrila regulable en altura Recipiente para recolectar grasa La gama de barbacoas de piedra volcánica DOMINA 980 está compuesta por modelos de medio módulo y módulo entero, con funcionamiento a gas. Dimensiones Exteriores Dimensiones Placa Numero de Planchas Quemadores Gas 11 Kw Potencia total Peso (Kg) MUEBLE ABIERTO GPLA498 40x90x85 41x GPLA998 80x90x85 41x SOBREMESA GPL498 40x90x25 41x GPL998 80x90x25 41x PORTES PAGADOS Características de la gama La encimera es en acero AISI /10 de 2 mm de espesor. Las rejillas de la chimenea son de hierro fundido mientras que la parrilla/superfi cie de cocción es en acero inoxidable AISI 304. Esta última es regulable en altura a través de 2 palancas frontales. Un cajón completamente extraíble en acero inoxidable se encarga de recoger las grasas liberadas por los alimentos durante la cocción. En los modelos de módulo entero (90cm) es posible llevar a cabo cocciones diferenciadas gracias a quemadores independientes.

19 Domina 980 / cocina modular Cocinas Catálogo General BAÑO MARÍA Para mantener caliente la comida una vez preparada o para cocciones delicadas o a baja temperatura. Fiabilidad Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor Cubas embutidas con soldadura continua Prestaciones Resistencias blindadas Facilidad de uso Control mediante presostato La gama de Baño María DOMINA 980 está compuesta por modelos con calentamiento eléctrico. Dimensiones Dimensiones de las cuba Capacidad de la cuba Potencia eléctrica Potencia total Alimentación eléctrica Peso (Kg) MUEBLE ABIERTO EBMA498 40x90x85 31x69x16 (GN 4/3) V/1N/50/ EBMA998 80x90x85 63x69x16 (GN 8/3) V/3N/50/ SOBREMESA EBM49T8 40x90x25 31x69x16 (GN 4/3) V/1N/50/ EBM99T8 80x90x25 63x69x16 (GN 8/3) V/3N/50/ PORTES PAGADOS Características de la gama La encimera es en acero AISI /10 de 2 mm de espesor. La cuba realizada en acero AISI /10 es prensada y con soldadura continua. Calentamiento eléctrico con resistencias blindadas externas a la cuba, fi jadas en el fondo exterior de la cuba y controlado mediante termostato. Recipientes idóneos para contenedores GN 4/3 en el módulo de 45 cm y GN 8/3 en el módulo de 90 cm. No se suministran cubetas.

20 318 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 980 SARTENES BASCULANTES Para freír, estofar, guisar o asar los más variados platos. Ideal para cocinar en seco y húmedo. Fiabilidad Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor Prestaciones Control termostático de la temperatura Facilidad de uso Esquinas redondeadas Tapa hermética, balanceada Cómoda manilla frontal La gama de sartenes basculantes DOMINA 980 está compuesta por modelos con calentamiento a gas o eléctrico. 1. Está disponible un soporte opcional para la instalacion de monobloque, de bloques puente o bloques suspendidos 2. Sistema basculante manual 3. Parte frontal moldeada para agilizar la descarga y limpieza 4. Grifo para cargar agua Dimensiones Dimensiones de la cuba superfi cie de cocción (dm 2 ) Capacidad de la cuba (Lt) Potencia de los quemadores Potencia eléctrica Potencia total GBRVI98 80x90x85 80x63x GBR9I98T 80x90x25 80x63x GBRVC98T 80x90x25 80x63x EBRVI98 80x90x85 80x63x V/3N/50/ EBRVI98T 80x90x25 80x63x V/3N/50/ EBRVC98T 80x90x25 80x63x V/3N/50/ PORTES PAGADOS Voltaje (V/Hz) Peso (Kg) Características de la gama La estructura es en acero AISI /10 con acabado Scotch Brite. La cuba tiene paredes en acero inoxidable AISI /10 y el fondo en compound de 13 mm de espesor (mod VI) o acero para que el calor fl uya mejor. Las esquinas son redondeadas y la parte frontal moldeada para agilizar la descarga y limpieza. La tapa en acero inoxidable es balanceada y dispone de bisagras robustas en acero inoxidable AISI 304 y de manilla frontal ergonómica. Grifo para cargar agua ubicado al frente del aparato. Versiones con calentamiento a gas: Quemador en acero inoxidable a brazos múltiples para una mayor uniformidad térmica, válvula de gas con termopar, regulación termostática de la temperatura ( C). Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias blindadas en acero inoxidable sobre el fondo externo de la cuba, regulación termostática ( C). 4

21 Domina 980 / cocina modular Cocinas Catálogo General MARMITAS Para la cocción en agua o en todo caso para productividades elevadas. Calentamiento directo para llevar a ebullición grandes cantidades de líquido. Calentamiento indirecto para la cocción uniforme de preparaciones más densas. Fiabilidad Encimera en acero AISI 304 de 2 mm de espesor Fondo de la cuba en AISI 316 anticorrosión Presostato (modelos con calentamiento indirecto) Prestaciones Control termostático de la temperatura Facilidad de uso Área perimetral para recoger fl uídos Tapa hermética, balanceada y manilla lateral Filtro del grifo de desagüe fácilmente desmontable La gama de marmitas DOMINA 980 está compuesta por modelos con calentamiento a gas directo o indirecto, o con calentamiento eléctrico indirecto. MUEBLE ABIERTO Dim. Exteriores Dimensiones Cuba ØxH Capacidad Cuba (Lt) Calefacción Directo Indirecto Quemadores Potencia Eléctrica Potencia Total G x90x85 60x G100I98 80x90x85 60x G x90x85 60x G150I98 80x90x85 60x E100I98 80x90x85 60x , V/3N/50/ E150I98 80x90x85 60x , V/3N/50/ SUSPENDIDA G100T98 80x90x58 60x G100IT98 80x90x58 60x G150T98 80x90x58 60x G150IT98 80x90x58 60x E100IT98 80x90x58 60x , V/3N/50/ E150IT98 80x90x58 60x , V/3N/50/ PORTES PAGADOS Voltaje (V/Hz) Peso (Kg) Características de la gama La encimera es en acero AISI 304 de 2 mm de espesor con área perimetral para recolección de líquidos. Las paredes de la cuba son en acero AISI 304 mientras que el fondo es en acero AISI 316 para una mayor resistencia a la corrosión. El grifo de vaciado en latón cromado dispone de un fi ltro desmontable. La tapa en acero AISI 304 asegura pérdidas mínimas de vapor y calor. Grifo de carga de agua caliente y fría articulado ubicado sobre la encimera. Versiones con calentamiento directo a gas: quemador en acero inoxidable con llama autoestabilizada y regulación termostática de la temperatura para un control preciso y una rápida recuperación de la temperatura prefi jada. Dispositivo de seguridad a través de termopar conectado al quemador piloto. Encendido piezoeléctrico del quemador. Versiones con calentamiento indirecto a gas (modelo I ): Cavidad en acero AISI 304, quemador tubular en acero inoxidable con llama autoestabilizada y regulación termostática de la temperatura. Dispositivo de seguridad mediante termopar conectado al quemador piloto. Encendido piezoeléctrico. Válvula de seguridad con manómetro, visor del nivel del agua en la cavidad, función para hervir a fuego lento. Versiones con calentamiento eléctrico indirecto (modelo I ): Cavidad en acero AISI 304, resistencias de inmersión controladas por mandos de 4 posiciones, presostato para el control automático del vapor en la cavidad, válvula de seguridad con manómetro, función de cocción a punto de ebullición. El vapor a baja presión producido en la cavidad calienta uniformemente la superfi cie del recipiente (para ambas versiones indirectas).

22 320 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 980 BASES DE HORNO Fiabilidad Cámara de cocción de acero aporcelanado Aislamiento térmico de lana de vidrio de alta densidad Puerta de doble pared con espacio aislante Prestaciones Regulación termostática de la temperatura Regulación independiente del fondo y del techo (modelo con calentamiento eléctrico) Facilidad de uso Cantos redondeados Manilla atérmica perfi lada de fácil agarre La gama de muebles horno DOMINA 980 está compuesta por un modelo eléctrico, predispuesto para soportar elementos de cocción top Los muebles horno son predispuestos para soportar elementos de coccion top 2. Puerta con doble pared y espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable Dimensiones Exteriores Dimensiones de la Horno Potencia Alimentación Peso cámara de cocción Gas Eléctrico estático Ventilador eléctrico Eléctrica eléctrica (Kg) EFO98 80x90x60 56x66x31 6,8 380V, 3N, 50/ PORTES PAGADOS Características de la gama La cámara de cocción de acero aporcelanado tiene cantos redondeados para una mas fácil limpieza, aislamiento térmico de lana de vidrio de alta densidad y soportes laterales de rejilla cromada con triple fi la de guías. La puerta tiene doble pared con espacio aislante de lana de vidrio de alta densidad. La contrapuerta es en acero inoxidable, la manilla con acabado scotch brite es atérmica perfi lada de fácil agarre. Bisagras de resorte balanceadas. Versiones con calentamiento eléctrico estático: dispone de resistencias en acero inoxidable blindado posicionadas en el piso y el techo de la cámara de cocción, regulación termostática de la temperatura (de 150 a 290 C) con doble control separado piso/techo para una máxima fl exibilidad en la cocción. Capacidad interna: 3 parrillas gastronorm GN 2/1.

23 Domina 980 / cocina modular Cocinas Catálogo General ELEMENTOS NEUTROS La gama de Elementos Neutros DOMINA 980 se compone de modelos monoblock sobre armario abierto y modelos sobremesa. Modularidad: 20/40/80. Gran alineación mediante cubrejuntas. NA498 NA498C N298 N498 N498C Dimensiones Exteriores Cajón Peso (Kg) ELEMENTOS NEUTROS DE MUEBLE NA498 40x90x NA498C 40x90x NA998 80x90x ELEMENTOS NEUTROS DE SOBREMESA N298 20x90x N498 40x90x N498C 40x90x N998 80x90x PORTES PAGADOS

24 322 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 980 ACCESORIOS DOMINA 980 COCINAS A GAS Y PLACAS RADIANTES Dimensiones Exteriores Peso (Kg) KIT DESCARGA PLANO DE COCCIÓN EMBUTIDO PARA 2 Y 4 FUEGOS *S* (AÑADIR *S* AL FINAL DEL CÓDIGO DEL PRODUCTO 152 KIT DESCARGA PLANO DE COCCIÓN EMBUTIDO PARA 6 FUEGOS *S3* (AÑADIR *S3* AL FINAL 434 DEL CÓDIGO DEL PRODUCTO FONDO DE HORNO EN HIERRO FUNDIDO PARA COCINAS CON HORNO O BASE DE HORNO PLACA LISA S/S3 *CI* (AÑADIR *CI* AL FINAL DEL CÓDIGO DEL PRODUCTO 838 GRIFO DE AGUA PARA COCINAS A GAS A PLACA LISA 1 FUEGO PARA COCINAS A GAS A x36x PLACA RAYADA 1 FUEGO PARA COCINAS A GAS A x36x PARRILLA REDUCTORA PARA COCINAS A GAS A PLACA RAYADA PARRILLA REDUCTORA CI GRIFO DE AGUA CUECEPASTAS - CESTAS PARA CUECEPASTAS Dimensiones Exteriores A ,5x29x23 87 A ,5x30x A x29x21,25 89 A x29x21,5 109 A Ø 14,5x B ,5x14,5x23 74 B ,5x14,5x23 74 B x29x FREIDORAS CESTO 1 CUBA Dimensiones Exteriores x36x CESTO 1/2 CUBA x36x14 96 CUBA RECOGE ACEITE PARA FREIDORA DE MUEBLE A CUBA RECOGE ACEITE PARA FREIDORA SUSPENDIDA A

25 Domina 980 / cocina modular Cocinas Catálogo General BARBACOAS Dimensiones Exteriores PARRILLA PARA CARNE/PESCADO GPLA498 B ,5x53,5x2 192 PARRILLA PARA CARNE/PESCADO GPLA998 B x58,2x2 401 SACO DE 8 KG DE PIEDRA VOLCÁNICA A ACCESORIOS PARA SARTENES BASCULANTES Dimensiones Exteriores SOPORTE PARA SARTÉN BASCULANTE SUSPENDIDA A x100x SOPORTE PARA SARTÉN BASCULANTE AL SUELO A x85x SOPORTE PARA SARTÉN BASCULANTE AL SUELO MARMITAS Dimensiones Exteriores CESTO DE 1 SECCIÓN 100 LITROS A Ø51x CESTO DE 1 SECCIÓN 150 LITROS A Ø51x CESTO DE 2 SECCIONES 100 LITROS A Ø51x CESTO DE 2 SECCIONES 150 LITROS A Ø51x CESTO DE 3 SECCIONES 100 LITROS A Ø51x CESTO DE 3 SECCIONES 150 LITROS A Ø51x SOPORTES SIN PUERTAS Dimensiones Exteriores NSA298 20x90x NSA498 40x90x NSA998 80x90x PORTES PAGADOS

26 324 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 980 ACCESORIOS PARA MUEBLES SIN PUERTA PUERTA ARMARIO 40 CM Dimensiones Exteriores A KIT CAJONERA DE 2 CAJONES GN 1/1 NO DISPONIBLE PARA MÁQUINAS DE MUEBLE A GAS DE 40 CM. A x KIT CALENTADOR GN 1/1 POTENCIA 800W A KIT CALENTADOR GN 2/1 POTENCIA 1600W A SOPORTES PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA DOBLE O SIMPLE 900 MM Dimensiones Exteriores SOPORTES TRAVESEROS PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA DOBLE O SIMPLE DE 900 MM A A A A A A SOPORTE TRAVESERO A A A BARRA PARA SUJETAR ELEMENTOS DE APOYO DE PROF. 900 MM A x5x8 188 PATA INOX. PARA ESTRUCTURA DE APOYO A x25x A A777046

27 Domina 980 / cocina modular Cocinas Catálogo General ACCESORIOS PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA DOBLE. PROFUNDIDAD 900 MM Dimensiones Exteriores REVESTIMIENTO INOX. PARA ESTRUCTURAS SUSPENDIDAS DOBLES DE 900 MM DE PROFUNDIDAD A A A A A A A A A ACCESORIOS PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA SIMPLE. PROFUNDIDAD 900 MM Dimensiones Exteriores REVESTIMIENTO INOX. PARA ESTRUCTURAS SUSPENDIDAS SIMPLES DE 900 MM DE PROFUNDIDAD A A A A A A A A A KIT ANCLAJE DE TRAVIESA MEDIANTE SOPORTE AL PAVIMENTO PARA PROFUNDIDAD 900 MM KIT DE TRAVIESA COD. A (2 PLACAS + PLANTILLA) A KIT DE TRAVIESA COD. A (2 PLACAS + PLANTILLA) A KIT DE TRAVIESA COD. A (2 PLACAS + PLANTILLA) A KIT DE TRAVIESA COD. A (2 PLACAS + PLANTILLA) A KIT DE TRAVIESA COD. A (2 PLACAS + PLANTILLA) A KIT DE TRAVIESA COD. A (2 PLACAS + PLANTILLA) A KIT DE TRAVIESA COD. A (3 PLACAS + PLANTILLA) A KIT DE TRAVIESA COD. A (3 PLACAS + PLANTILLA) A KIT DE TRAVIESA COD. A (3 PLACAS + PLANTILLA) A

28 326 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 980 ACCESORIOS COMPLEMENTARIOS DOMINA 980 CABECERA FINAL PARA ELEMENTOS DE MUEBLE DERECHA Peso (Kg) A IZQUIERDA A PASAMANOS PORTAPLATOS Largo A x7x4 93 A x7x4 106 A x7x4 125 PASAMANOS x7x4 239 PASAMANOS x7x4 271 PASAMANOS x7x4 300 ACCESORIOS PARA MUEBLES SIN PUERTA Dimensiones Exteriores RUEDA GIRATORIA INOX CON FRENO A ø RUEDA GIRATORIA INOX A ø PARRILLAS POSA-CACEROLAS A x65x5 946 A x65x A x65x RODAPIÉS FRONTALES Medidas A x14x2 38 A x14x2 69 A x14x2 92 A x14x2 117 RODAPIÉS LATERAL DERECHA E IZQUIERDA A KIT PARA ESTRUCTURA DOBLE MONOBLOCK A KIT PARA ESTRUCTURA DOBLE SUSPENDIDA A REJILLAS DE PAVIMENTO CON SIFÓN VERTICAL INOX B x40x REJILLAS DE PAVIMENTO CON SIFÓN VERTICAL INOX B x40x