PROGRAMA DE MATERIA PRACTICAS CLINICO-ZOOTECNICAS EN PORCINOS MATERIA:

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1 DATOS DE IDENTIFICACIÓN MATERIA: CENTRO ACADÉMICO: DEPARTAMENTO ACADÉMICO: PRACTICAS CLINICO-ZOOTECNICAS EN PORCINOS CIENCIAS AGROPECUARIAS ZOOTECNIA PROGRAMA EDUCATIVO: MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA AÑO DEL PLAN DE ESTUDIOS: 2001 SEMESTRE: OCTAVO ÁREA ACADÉMICA: PRODUCCION ANIMAL PERIODO EN QUE SE IMPARTE: CLAVE DE LA MATERIA: 1541 AGOSTO-DICIEMBRE 2012 HORAS SEMANA T/P: P:4 CRÉDITOS: 4 MODALIDAD EDUCATIVA EN LA QUE SE IMPARTE: ELABORADO POR: REVISADO Y APROBADO POR LA ACADEMIA DE: PRESENCIAL PRODUCCION Y JUZGAMIENTO ANIMAL NATURALEZA DE LA MATERIA: MVZ FRANCISCO RAUL ROMERO RIVERA FECHA DE ACTUALIZACIÓN: TEORICA OBLIGATORIA AGOSTO 2012 DESCRIPCIÓN GENERAL ES UNA MATERIA DEL AREA APLICADA, PRACTICA CON 64 HR. POR SEMESTRE, MODALIDAD PRESENCIAL Y OBLIGATORIA, DIRIGIDA A ALUMNOS DE 8 SEMESTRE DE LA CARRERA DE MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA, QUE COMPETE LA APLICACIÓN DE PRINCIPIOS, ELEMENTOS Y TECNICAS RELACIONADAS CON LA PRODUCCION PORCINA, INTEGRANDO PRINCIPALMENTE LOS CONOCIMIENTOS CLINICOS Y ZOOTECNICOS COMPRENDIDOS EN LAS MATERIAS DE ZOOTECNIA DE PORCINOS Y CLINICA DE PORCINOS. TODO LO ANTERIOR CON ACTITUD DE RESPETO A LA VIDA DE LOS ANIMALES PROMOVIENDO EL BIENESTAR DE LOS MISMOS Y TOMANDO EN CUENTA LAS MEDIDAS A SU ALCANCE PARA PROTEGER EL MEDIO AMBIENTE, PARA PROMOVER EL BIENESTAR SOCIAL Y DESEMPEÑANDOSE PROFECIONALMENTE CON ETICA, DECORO Y DENTRO DEL MARCO LEGAL VIGENTE. OBJETIVO (S) GENERAL (ES) INTEGRAR LOS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS DE LAS MATERIAS ZOOTECNIA DE PORCINOS Y CLINICA DE PORCINOS Y OTRAS RELACIONADAS. DISTINGUIRA LOS FACTORES Y ELEMENTOS QUE CONCURREN EN UNA EPLOTACION PORCINA Y QUE PERMITEN REALIZAR SATISFACTORIAMENTE EL PROCESO PRODUCTIVO. APLICARA TECNICAS PERTINENTES EN LOS PROCESOS DE PRODUCCION PORCINA, ASI COMO PROCEDIMIENTOS QUE PERMITAN REALIZAR EL DIAGNOSTICO, PRONOSTICO Y TRATAMIENTO, ASI COMO LA PREVENCION Y CONTROL DE LAS PRINCIPALES ENFERMEDADES DE LOS PORCINOS. DE APRENDIZAJE UNIDAD TEMÁTICA I: TIPOS DE EPLOTACIONES PORCINAS Y SUS PRINCIPALES MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD ( 4 horas aprox.) Los alumnos conocerán los distintos elementos que conforman una explotación 1.1 Tipos de explotaciones porcinas y sus principales medidas de bioseguridad. 1,2,3,4,9,10,11, 12,13,20,24,34, 35,36,38,44,45. 1 de 8

2 porcina y las distintas medidas de bioseguridad. UNIDAD TEMÁTICA II: IDENTIFICACION DE RAZAS Y LINEAS PORCINAS ( 4 horas aprox.) Los alumnos podrán identificar las diferentes razas y líneas porcinas destacando sus principales características morfológicas y productivas. 2.1 Identificación de razas y líneas porcinas y características morfológicas importantes para la productividad. 9,12,13,14,16,1 8,22,31,33,34,3 5,36,39,40,41,4 2,43,45,46,47,4 8. UNIDAD TEMÁTICA III: REGISTROS Y PROGRAMAS DE CRUZAMIENTO ( 4 horas aprox.) El alumno podrá determinar los programas de cruzamiento que mejor convengan a la explotación en base a registros de producción genealógicos. 3.1 Registros y programas de cruzamiento. 9,12,13,14,16,1 8,22,31,33,34,3 5,36,39,40,41,4 2,43,45,46,47,4 8. UNIDAD TEMÁTICA IV: METODOS DE SUJECION Y AUSCULTACION ( 4 horas aprox.) El alumno conocerá los diferentes métodos de sujeción para realizar la auscultación de los porcinos. 4.1 Métodos de sujeción y auscultación. 1,2,3,4,9,12,13, 14,16,18,22,24, 31,33,34,35,36, 39,40,41,42,43, 45,46,47,48. UNIDAD TEMÁTICA V: ALIMENTOS Y SU ALIMENTACION Y SU RELACION CON LA SALUD El alumno podrá identificar los diferentes tipos de alimento y materias primas, así mismo conocerá las dietas más adecuadas dependiendo de las etapas fisiológicas y el manejo alimenticio, así mismo evaluara la condición corporal de los ( 4 horas aprox.) 5.1 Alimentos y alimentación y su relación con la salud. 5,8,9,11,21,26,2 7,28,29,30,31,3 3,34,35,36,48,4 9,59. 2 de 8

3 mismos y lo relacionara con su estado de salud. UNIDAD TEMÁTICA VI: VIAS DE APLICACIÓN DE FARMACOS ( 4 horas aprox.) El alumno conocerá las diferentes vías de aplicación de los fármacos usados en la porcicultura. 6.1 Vías de aplicación de fármacos. 1,2,3,4,9,11,12, 24,30,31,33,34, 35,36,38,49,50. UNIDAD TEMÁTICA VII: OBTENCION DE MUESTRAS ( 4 horas aprox.) El alumno conocerá los métodos más comunes para la toma de diferentes tipos de muestras. 7.1 Obtención de muestras del porcino. 1,2,3,4,9,11,12, 24,30,31,33,34, 35,36,38,49, Obtención de muestras del hábitat y de los alimentos del porcino. UNIDAD TEMÁTICA VIII: MANEJO REPRODUCTIVO Y SUS PRINCIPALES PADECIMIENTOS detectar el estro, elaborar programas reproductivos, diagnosticar gestación y supervisar la monta natural, además podrá realizar la técnica de inseminación artificial y la extracción de semen y la preparación de dosis de semen diluido, así como evaluar la salud reproductiva individual y de la piara. ( 4 horas aprox.) 8.1 Manejo reproductivo y los principales padecimientos relacionados. 1,2,3,4,6,7,9,10, 11,12,15,17,23, 24,30,32,33,34, 35,36,38,43,47, 49, Medidas preventivas en salud reproductiva. UNIDAD TEMÁTICA I: EL PARTO Y EL PUERPERIO VALORACION CLINICA POST PARTO Y SUS PRINCIPALES AFECCIONES ( 4 horas aprox.) determinar el momento del parto sobre la base del comportamiento de la 9.1 El parto, problemas obstétricos y su solución. 1,2,3,4,6,7,9,10, 11,12,15,17,23, 24,30,32,33,34, 35,36,38,43,47, 3 de 8

4 hembra y asistirla en caso necesario además podrá detectar problemas obstétricos y anormalidades durante el puerperio y realizar las acciones necesarias para el cuidado de la hembra y su camada. 9.2 El puerperio valoración clínica post parto y sus principales padecimientos. 49,50. UNIDAD TEMÁTICA : MANEJO ZOOTECNICO DEL LECHON EN SUS PRIMEROS DIAS DE VIDA, SU VALORACION CLINICA Y SUS PRINCIPALES PADECIMIENTOS ( 4 horas aprox.) identificar a los lechones por los diferentes métodos existentes y comprenderá la importancia de la aplicación de hierro y otros manejos velando siempre por la salud del lechón mediante la prevención de las enfermedades y conocerá las principales causas de muerte y retrasos en el crecimiento en esta etapa Manejo zootécnico del lechón en sus primeros días de vida, su valoración clínica y sus principales padecimientos. 1,2,3,4,6,7,9,10, 11,12,15,16,17, 19,23,24,30,32, 33,34,35,36,38, 40,42,43,46,47, 48,49,50. desarrollar la técnica de castración de los porcinos y conocerá los principales problemas que se presentan (en caso de ser posible se castraran también animales adultos). UNIDAD TEMÁTICA I: ORQUIECTOMIA ( 4 horas aprox.) 11.1 Castración. 1,2,3,4,6,7,9,10, 11,12,15,16,17, 19,23,24,30,32, 33,34,35,36,38, 40,42,43,46,47, 48,49,50. UNIDAD TEMÁTICA II: EL DESTETE MANEJO ZOOTECNICO Y PRINCIPALES PADECIMIENTOS EN LA ETAPA EN EL LECHON Y LA HEMBRA ( 4 horas aprox.) determinar las acciones a realizar y el momento adecuado para efectuar el destete así como implementar las medidas 12.1 El destete manejo zootécnico y principales padecimientos en la etapa en el lechón y la hembra. 1,2,3,4,6,7,9,10, 11,12,15,16,17, 19,23,24,30,32, 33,34,35,36,38, 40,42,43,46,47, 48,49,50. 4 de 8

5 preventivas y/o correctivas necesarias identificando las principales causas de problemas en este evento. UNIDAD TEMÁTICA III: CRECIMIENTO Y ENGORDA MANEJO ZOOTECNICO Y PRINCIPALES PADECIMIENTOS EN LA ETAPA ( 4 horas aprox.) determinar las acciones a realizar durante las etapas de crecimiento y engorda así como implementar las medidas preventivas y/o correctivas necesarias identificando las principales causas de problemas en esta etapa. El alumno podrá distinguir entre un grupo de porcinos aquellos que por sus características sean los que se apeguen en mayor medida al estándar racial Crecimiento y engorda manejo zootécnico y principales padecimientos en la etapa. UNIDAD TEMÁTICA IV: CALIFICACION DEL GANADO ( 4 horas aprox.) 1,2,3,4,6,7,9,10, 11,12,15,16,17, 19,23,24,30,32, 33,34,35,36,38, 40,42,43,46,47, 48,49, Calificación de ganado. 9,13,22,33,34,3 5,3640,4146,47. UNIDAD TEMÁTICA V: EVALUACION DE RENDIMIENTO EN CANAL Y PRINCIPALES CAUSAS DE DECOMISO ( 4 horas aprox.) determinar la calidad de la canal del porcino y su rendimiento así como conocer las principales causas de decomiso Evaluación de rendimiento en canal y principales causas de decomiso 1,2,3,6,11,12,22,31,33,34,35,36, 44. UNIDAD TEMÁTICA VI: INSTALACIONES, EQUIPOS E INFORMATICA PARA PORCICULTURA ( 4 horas aprox.) 5 de 8

6 evaluar y diseñar las instalaciones y los equipos necesarios para una granja porcina en base al manejo de los cerdos, su anatomía y su etología, procurando equilibrar su bienestar y los aspectos económicos. Además comprenderá la importancia del uso de las herramientas de cómputo en la porcicultura Instalaciones y equipos para porcicultura y su influencia en el bienestar y la productividad animal Conocimiento de los programas de computo existentes en la porcicultura (solo si se cuenta con algún programa instalado) 9,10,11,12,20,3 4,35,36,37,39,4 2,44,46,47,50. NOTA: EL ORDEN DE LAS PRÁCTICAS ES TENTATIVO Y PODRA MODIFICARSE CON BASE EN EL CALENDARIO DE PRODUCCIÓN DE LA UNIDAD PORCINA O A LOS EVENTOS QUE SE REALICEN EN EL CENTRO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS, LOS VIAJES DE PRÁCTICAS Y OTRAS ACTIVIDADES DE LOS ALUMNOS. PODRÁ REALIZARSE MÁS DE UNA PRÁCTICA POR SESIÓN Y/O REPETIRSE ALGUNA CON BASE EN EL CALENDARIO DE PRODUCCIÓN DE LA UNIDAD PORCINA Y A CRITERIO DEL PROFESOR DE LA MATERIA. METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA - APRENDIZAJE SERA A TRAVES DE LA OBSERVACION Y LA PARTICIPACION DIRECTA EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE LAS UNIDADES DE LA POSTA ZOOTECNICA Y EN LOS LABORATORIOS DEL CENTRO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS, ASI COMO EN LAS EPLOTACIONES ETERNAS VISITADAS. RECURSOS DIDÁCTICOS LAS INSTALACIONES, EQUIPOS Y GANADO PORCINO DE LAS UNIDADES DE LA POSTA ZOOTECNICA Y LOS LABORATORIOS DEL CENTRO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ASI COMO DE LAS EPLOTACIONES VISITADAS. EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES NIVEL DE DEPARTAMENTALIZACION 1: ELABORADO, APLICADO Y REVISADO POR EL PROFESOR QUE IMPARTE LA MATERIA Y APROBADO POR LA ACADEMIA Y EL JEFE DEL DEPARTAMENTO (DE ACUERDO CON LO SEÑALADO EN EL REGLAMENTO GENERAL DE DOCENCIA, CAPITULO IV. DE LA EVALUACION ACADEMICA. SECCION 2 DE LOS EAMENES ORDINARIOS. REPORTES DE INVESTIGACION Y TAREAS: SE EVALUARAN AL TERMINO DEL CURSO TOMANDO EN CUENTA SU ORIGINALIDAD, CALIDAD DE Y PERTINENCIA, TENIENDO UN VALOR DE 20% DE LA CALIFICACION FINAL. PARTICIPACION Y DESEMPEÑO EN PRÁCTICAS: SE EVALUARAN AL TERMINO DEL CURSO TOMANDO EN CUENTA EL COMPORTAMIENTO DURANTE LAS PRACTICAS Y LAS HABILIDADES DEMOSTRADAS, TENIENDO UN VALOR DE 40% DE LA CALIFICACION FINAL. EAMEN PRACTICO: SE EVALUARA AL TERMINO DEL CURSO TOMANDO EN CUENTA LA DEMOSTRACION DE LAS CAPACIDADES ADQUIRIDAS, TENIENDO UN VALOR DEL 40% DE LA CALIFICACION FINAL. 6 de 8

7 BÁSICAS: N TITULO/AUTOR CLASIFICACION BIBLIOTECA CU POSTA 1 PETER, G. G. J. & PETER, D. C Handboock of Pig Medicine. Saunders Elsevier J137h 2 MORILLA, G. A Manual para el Control de las Enfermedades Infecciosas Porcinas. Manual Moderno. M857m 3 PLONAIT,H. & BICKHARDT, K Manual de las Enfermedades del Cerdo. Acribia M MORILLA, G. A. & ZIMMERMAN, J. J Enfermedades Víricas Emergentes del Cerdo. Multi Medica E VARLEY, M. A. & WISEMAN, J The Weaner Pig Nutrition and Management. Cabi Publishing W GORDON, I Reproducción Controlada del Cerdo Acribia G6634r 7 ROTHSCHILD, M. S. & RUVINSKY, A The Genetics of the Pigs. Cab International. G328 8 NRC Nutrient Requirements of Swine. National Academy Press. N TRUJILLO, O. M. Y MARTINEZ, G. R La Piara Reproductora. Mundi-prensa. P HARRIS, D. L Producción Porcina Multi-sitio. Acribia H3136p 11 KYRIAZAKIS, I. & WHITTEMORE, C. T Whittemore s Science and Practice of Pig Production. Blackwell W6247 Publishing. 12 ITP Manual del Porcicultor. Acribia I5939m 13 FLORES, M. y AGRAZ, G Ganado Porcino. Agrícolas TRUCCO. F634g ESCAMILLA, A El Cerdo, su Cría y Explotación Continental. E74 c 15 HUGHES, E Reproducción del Cerdo. AEDOS H894 r 16 CONCELLÓN, M Porcinocultura. AEDOS C 744 p 17 CATCOTT, J Progress in Swine Practice. American Veterinary Publication. P SCARBOROUGH, C Cría de Ganado Porcino. LIMUS Wiley. S 285 c 19 BRENT ET. AL Destete Precoz de los Lechones AEDOS. D CONCELLÓN, M Construcciones Prácticas Porcinas AEDOS. 21 MANUAL, Necesidades Nutritivas del Cerdo. Hemisferio Sur. C 744 c N364 7 de 8

8 22 BRIGGS, H.M Razas Modernas de Animales Domésticos. Acribia. 23 KöNIG, I Inseminación de la Cerda. Acribia K RAMÍREZ N Enfermedades de los Cerdos. Diana R173 E COMPLEMENTARIAS: N TITULO/AUTOR CLASIFICACION BIBLIOTECA CU POSTA 25. NICHOLAS, F. W Introduction to Veterinary Genetics. Blackwell Publishing N SHIMADA, M. A Nutrición Animal. Trillas S5563n 27. PARDO, R. N Manual de Nutrición Animal. Grupo Latino M DRYDEN,G. M Animal Nutrirtion Science. Cabi D799a 29. D MELLO, J. P. F Farm Animal Metabolism and Nutrition Cabi F KELLY, W. R Diagnostico Clínico Veterinario. C.E.C.S.A K38d 31. DUNLOP, R. H Veterinary Pathophysiology. Blackwell Publishing V HAFEZ, E. S. E. & HAFEZ, B Reproducción e Inseminacion Artificial en Animales. McGraw Hill. R AKERS, R. M. & DENBOW, D. M Anatomy & Physiology of Domestic Animals. Blackwell Publishing A3151a 8 de 8