3.6.1 Objetivos del HACCP Análisis puntos críticos Puntos Críticos de Control... 48

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1 ÍNDICE 1 DEFINICIÓN Y FORMALIZACIÓN DEL PROBLEMA A ESTUDIAR Lugar de Aplicación Lineamientos Estratégicos Visión Filosofía Corporativa Valores Corporativos Políticas de Calidad y Medioambiente Sistema de Gestión Integrado Problemática Objetivos y Resultados Tangibles General Objetivos Específicos Resultados Tangibles Título Aéreas de Investigación y estudio MARCO TEÓRICO Requerimientos de Software Tipos de requerimientos de acuerdo a la audiencia Requerimientos de Usuario Requerimientos del sistema Requerimientos de Diseño Tipos de Requerimiento de acuerdo a su característica Requerimientos Funcionales Requerimientos No Funcionales Calidad de los requerimientos Dificultades para definir los requerimientos de software Estándar de documentación Ingeniería de Requerimientos Estudio de Viabilidad Obtención y análisis de requerimientos Descubrimiento de requerimientos Puntos de Vista... 23

2 Entrevistas Escenarios Casos de uso Etnografía Especificación de los Requerimientos Validación de los Requerimientos Criterios de validación Revisiones del Documento de Requerimientos Escenarios Construcción de prototipos Gestión de Requerimientos Evolución de los Requerimientos Administración del cambio en los Requerimientos Políticas de rastreo SITUACIÓN ACTUAL Recolección de Información Características Técnicas Frecuencias de Lubricación Levantamiento de equipos Clasificación y Normas Clasificación aceites ISO VG SAE J Clasificación grasas Clasificación NGLI AGMA Lubricantes grado alimenticio Características lubricantes grado alimenticio Tipos de lubricante de grado alimenticio Descripción Actual sistema de lubricación Ventajas del actual sistema Desventajas del actual sistema HACCP... 45

3 3.6.1 Objetivos del HACCP Análisis puntos críticos Puntos Críticos de Control AUDITORÍA LUBRICACIÓN Aspectos de evaluación Descripción de los Aspectos Generales de la Auditoría Identificación y caracterización de la empresa Criticidad de los equipos Manejo de información de los equipos Estado Lubricación Actual Análisis de costos Efectividad lubricación Análisis de la auditoria Resultados Criticidad de rutas de inspección Análisis Manejo de Información Análisis lubricación actual Análisis costos de lubricación Análisis efectividad de la lubricación REQUERIMIENTOS Estudio de Viabilidad Factibilidad Operacional Factibilidad Técnica Factibilidad Económica Obtención y análisis de requerimientos Identificación de los stakeholders Definición de los Requerimientos Definición de los requerimientos básicos del sistema Requerimientos funcionales Requerimientos No funcionales Especificación de los Requerimientos Definición de requerimientos funcionales Validación de los requerimientos... 86

4 5.5 Propuesta sistema de lubricación DISEÑO LÓGICO Diseño lógico global Objetivos Generales Objetivos específicos Procedimientos Administrativos utilizados en el sistema Lubricación de los equipos Control Consumo lubricantes Control Stock Lubricantes Documentos Utilizados por el Sistema Ruta de lubricación Orden de lubricación Pendiente Informe mensual de lubricación Historial de lubricación Informe consumo lubricantes Solicitud de lubricantes Diseño lógico detallado Menús Principales Lubricación Ruta de lubricación Control ruta lubricación Control Consumo de lubricantes Stock Lubricantes Lubricantes Costos de lubricación Mantención de datos CONCLUSIONES ANEXOS BIBLIOGRAFÍA

5 INDICE FIGURAS PÁG Figura 1 Planta N 1 Produtos Fernández... 3 Figura 2 Sistema de Gestión Integrado PF... 6 Figura 3 Tipos de Requerimientos Figura 4 Tipos de Requerimientos No Funcionales Figura 5 Ingeriería de Requerimientos Figura 6 Etnografía y Construcción de Prototipos Figura 7 Tabla ISO VG Figura 8 Clasificación Grasas NGLI Figura 9 Clasificación AGMA Figura 10 Sistema de Lubricación Actual Figura 11 Identificación y caracterización empresa Figura 12 Criticidad Rutas de Inspección Figura 13 Manejo de Información sobre equipos Figura 14 Lubricación Actual Figura 15 Ánalisis Costos de Lubricación Figura 16 Efectividad Lubricación Figura 17 Diagrama Procedimientos Lubricación Equipos Figura 18 Diagrama Procedimientos Control Stock Lubricantes Figura 19 Sistema de Planificación de la Lubricación Propuesto ÍNDICE GRÁFICOS PÁG Gráfico 1 Criticidad Rutas de Inspección Gráfico 2 Manejo Información Gráfico 3 Lubricación Actual Gráfico 4 Costos Lubricación Gráfico 5 Efectividad Lubricación... 64

6 FIGURAS ANEXO PÁG ANEXO FIG 1 Documento estándar IEEE/ANSI ANEXO FIG 2 Ficha técnica grasa Klüberplex BE ANEXO FIG 3 Encuesta Operarios ANEXO FIG 4 Planificación generada por Oracle ANEXO FIG 5 Ruta Lubricación ANEXO FIG 6 Historial de Lubricación ANEXO FIG 7 Informe Consumo Lubricantes ANEXO FIG 8 Orden de Lubricación Pendiente ANEXO FIG 9 Informe Costos Lubricantes ANEXO FIG 10 Informe Mensual Lubricación ANEXO FIG 11 Solicitud Lubricantes