En ese sentido, y con el apoyo del Gobierno Nacional, actualmente se encuentra en análisis un

Transcripción

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2 Introducción El desarrollo del Sector Productivo y la diversificación de la base económica provincial han constituido los ejes principales de las políticas de promoción instrumentadas por el Gobierno de la Provincia de Corrientes a través del Ministerio de Producción, Trabajo y Turismo.

3 Introducción En ese sentido, y con el apoyo del Gobierno Nacional, actualmente se encuentra en análisis un proyecto para el fortalecimiento de una cuenca lechera provincial, que en una primera instancia abastezca al mercado local, y seguidamente logre excedentes para su comercialización a nivel nacional e internacional.

4 Introducción A fin de contar con información confiable del escenario productivo vigente, y ponderar la potencialidad del sector, se ha decidido encarar un Relevamiento de las posibilidades de ciertas regiones identificadas como aptas para la actividad lechera, contactando a los ganaderos que se dedican en alguna medida a la producción y venta de leche y derivados, y de esta manera conocer sus necesidades y perspectivas.

5 RELEVAMIENTO: Total de Encuestas: 329 casos. Fecha: Febrero Marzo 2007 Departamento Cantidad Encuestas Departamento Cantidad Encuestas Capital 22 Mercedes 28 Concepción 22 Monte Caseros 11 Curuzú Cuatiá 39 Paso de los Libres 18 Empedrado 4 Saladas 7 Esquina 11 San Cosme 4 Goya 4 San Luis del Palmar 4 Gral. Alvear 13 San Roque 25 Gral. San Martín 5 Santo Tomé 47 Itatí 9 Sauce 14 Mburucuyá 6 Bella Vista 36

6 Distribución de Encuestas por Localidad

7

8 Tenencia y Superficie

9 Composición del Grupo Familiar

10 Producción

11 Producción

12 Interés en la Actividad Lechera

13 Disponibilidad de Instalaciones

14 Antigüedad Promedio (años)

15 Estado de las Instalaciones

16 Estado de las Instalaciones INSTALACIONES Si No NC Superficie Promedio (m2) Antigüedad Promedio (años) Potreros 95% 5% 0% Corrales 95% 3% 2% ND 16 Brete 39% 49% 12% ND 14 Manga 36% 50% 14% ND 14 Cepo 17% 66% 17% ND 12 Galpón 66% 27% 7% Alambrado 87% 5% 8% ND 20 Molino 12% 68% 20% ND 20 Alambrado Eléctrico 18% 64% 18% ND 6

17 Estado de las Instalaciones

18 Estado de las Instalaciones

19 Estado de las Instalaciones

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21 Disponibilidad de Animales

22 Cantidad Promedio de Animales

23 Razas de Vacas Lecheras

24 Vacas en Ordeñe

25 Sanidad

26 Vacunaciones

27 Producción y Manejo de Animales

28 Tipo de Servicio

29 Producción y Manejo de Animales

30 Producción y Manejo de Animales

31 Producción y Manejo de Animales

32 Producción y Manejo de Animales

33 Rutina de Ordeñe

34 Tratamiento de la Leche

35 Tratamiento de la Leche

36 Comercialización de la Leche

37 Comercialización de la Leche

38 Conservación de derivados

39 Destino de la Producción Lechera

40 Canales de Comercialización

41 Frecuencia de Ventas

42 Producción y Precios

43 Experiencias Asociativas Participación de Experiencias Asociativas

44 Experiencias Asociativas

45 Tiene Conocimientos?

46 Desea Capacitarse?

47 Conclusiones La producción lechera constituye hoy una actividad complementaria de pequeños establecimientos agropecuarios de la provincia: 62% de hasta 50 has., con hasta 10 vacas en ordeñe en el 70% de los casos Trabajados principalmente a nivel familiar (89%), y coexistente con la explotación ganadera (50%) o mixta agrícola ganadera (43%).

48 Conclusiones Orientada a la subsistencia, sostiene volúmenes bajos de producción promedio: 60% de los productores logran hasta 1000 litros por mes, con un promedio de 6 litros por animal. Y genera pequeños excedentes comercializados en forma directa a nivel local: leche fluida =43% derivados =24% ambos =22%

49 Conclusiones Baja penetración de razas lecheras. Predominan criollas (22%) y mestizas (48%) sobre holando argentina (17%) y jersey (1%). Los establecimientos cuentan con infraestructura básica, y el ordeñe se caracteriza por la carencia de tecnología aplicada, con predominio del ordeñe manual (92%) y a cielo abierto (60%). La rutina de extracción y el tratamiento de la leche son precarios, y el 89% afirma no realizar ningún tipo de control bromatológico al producto obtenido.

50 Conclusiones En lo que hace a la sanidad del rodeo, se destacan el baño (96%) y desparasitado (97%). En cuanto a la vacunación, la mayoría aplica contra: la aftosa (99%), brucelosis (99%), carbunco (74%) y mancha (67%). Predomina la reproducción natural; sólo un 6% aplica inseminación.

51 Conclusiones La alimentación es principalmente natural, aunque un 17% emplea pasturas implantadas, un 64% utiliza sales minerales y un 47% recurre a suplementos.

52 Conclusiones El potencial de desarrollo de la actividad está dado por las existencias ganaderas, con un promedio de 47 cabezas por establecimiento, el alto interés en la actividad (91% entre alto y muy alto), y la buena predisposición tanto para el asociativismo (63%) como para recibir capacitación (80%). En ese sentido, cabe destacar que un 27% participa de algún programa de desarrollo rural.

53 Muchas Gracias!