PERFIL COMPETENCIA OPERARIO CENTRO DE SMOLT

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1 PERFIL COMPETENCIA OPERARIO CENTRO DE SMOLT FICHA DE PERFIL OCUPACIONAL OPERARIO CENTRO DE SMOLT FECHA DE EMISIÓN: 21/07/ :47 Sector: ACUÍCOLA Y PESQUERO Subsector: CULTIVO Y CRIANZA DE PECES Código: P V02 Vigencia: 31/12/2018 Sector: ACUÍCOLA Y PESQUERO Fecha de vigencia: 31/12/2018 Propósito Subsector: CULTIVO Y Código: P V02 CRIANZA DE PECES Nombre perfil : OPERARIO CENTRO DE SMOLT EstadoActual: Vigente N/A Área Ocupacional : Perfil relevante para aquellas personas cuyas responsabilidades incluyen entre otras, las actividades de cultivar y producir peces salmonídeos en la etapa de smolts en estuarios o fiordos. Asimismo estas personas cumplen con las funciones de recepcionar salmónidos, mantener limpieza y orden del centro de cultivo, así como también con las funciones vinculadas a la alimentación y manejos de los peces en cultivo. Debe asegurar el cumplimiento de las especificaciones para el producto solicitadas por la empresa y el cliente y tomar acciones correctivas para satisfacer eficiente y efectivamente el cumplimiento los procedimientos. Es necesario dominar los principios y fundamentos en las materias técnicas relacionadas con el cultivo de especies salmonídeas, como también conocer los reglamentos y procedimientos que la empresa utiliza. También podrán llevar a cabo los diferentes muestreos propios de esta fase y todas aquellas actividades asociadas a la ejecución y mantención de la profilaxis en los centro de cultivo exigidas según las buenas prácticas de salmonicultura. La persona debe tener una conducta de respeto y orden frente a las normas de bioseguridad, ambientales, de higiene y seguridad durante las jornadas de trabajo, una fluida comunicación con las distintas secciones y compañeros de trabajo, junto a una adecuada presentación personal. Este perfil de competencia incluye los conocimientos, habilidades y destrezas de las unidades de competencia definidas para el mismo. Identificación del campo laboral de la ocupación : Al certificar sus competencias como operario de centro smolt, el trabajador habrá demostrado que posee las destrezas, habilidades y conocimientos en todas las unidades que componen este perfil, por lo que estaría capacitado para desempeñarse en empresas pesqueras dedicadas al cultivo de especies salmonideos en agua de mar, incluyendo las referidas al desempeño seguro, respetando las medidas de higiene y seguridad de instalaciones acuícolas y las competencias involucradas en la etapa de cultivo de peces en estos centros, con el objetivo de alcanzar el tamaño de cosecha, para luego ser comercializados o despachados a la planta para la elaboración de productos marinos. Codigo: U V02 Unidades de competencia Descripción RESPETAR LAS NORMAS DE LIMPIEZA, HIGIENE Y SEGURIDAD U V02 LIMPIAR Y DESINFECTAR EQUIPOS PERSONALES Y EXTERNOS U V02 APLICAR TRATAMIENTOS SANITARIOS U V02 ALIMENTAR LOS PECES U V02 INSPECCIONAR EL ESTADO DE LOS PECES EN CENTROS DE CULTIVO Página: 1

2 Codigo: U V02 Unidades de competencia Descripción MEDIR PARÁMETROS AMBIENTALES EN CENTROS DE CULTIVO U V02 MANEJAR PECES EN CENTROS DE SMOLTIFICACIÓN U V02 MANEJAR REDES EN CENTROS DE SMOLTIFICACIÓN Página: 2

3 Condiciones y situaciones: Trabajando con Salmón Coho, Salar o Trucha arcoiris. Trabajando en centros de smolt en lago, estuarios o en el mar. Tomando muestras de peces. Trabajando en situaciones climáticas u oceanográficas adversas. Trabajando en unidades de traslado de salmónidos. Trabajando en instalaciones flotantes o embarcados. Cumpliendo de las normas y procedimientos de calidad. Cumpliendo de las normas y procedimientos de seguridad. Trabajando y tomando decisiones en situaciones de emergencia. Estableciendo coordinaciones con sus compañeros de trabajo. Conociendo las instalaciones de la empresa Utilizando distintos planes de continencia, de acuerdo a la emergencia. Gestionando equipos e insumos de trabajo variables Respetando el cumplimiento de las normas medioambientales. Respetando el cumplimiento del plan de trabajo. Revisando los datos productivos, sanitarios y ambientales registrados. Trabajando en cualquiera de las actividades relacionadas al cultivo de especies salmonídeas (carga y descarga de peces, alimentación de peces, desinfección de unidades de cultivo, equipamientos e infraestructura en general Preparando materiales, equipos y utensilios de limpieza y /o desinfección. Realizando baños antiparasitarios Entregando alimento medicado Ejecutando la estrategia de medición de parámetros ambientales establecida por la Entregando alimento en forma manual. Durante el conteo y selección de la mortalidad. Preparando e instalando el blower. Preparando e instalando las cámaras submarinas. Cargando el silo del alimentador automático. Herramientas, equipos y materiales: Disco de SECCHI. Planilla de control Termómetro. Oxigenómetro. Salinómetro Radio VHF, HF, UHF. Teléfono celular o satelital. Señalética. Sistema balsa-jaula y redes Bomba succionadora. Sistema de alimentación semiautomático o automático. Focos aéreos. Focos submarinos. Anestésico. Desinfectantes. Balanza. Planilla sanitaria. Recipientes o bolsas de recepción de muestras. Instrumental de laboratorio y material quirúrgico básico. Boyas y señalética para cargar. flotadores y contrapesos. Sistema automático de oxigenación. Protocolos de calidad definidos por al Normativas de higiene para las faenas de cultivo. Especificaciones de higiene definidas por la Normativa de seguridad vigente. Medios de transporte dispuestos por la Elementos de primeros auxilios (camilla, vendajes). Diagrama del plan de trabajo. Protocolos de calidad, seguridad, sanitario y medioambiental. Manuales de funcionamiento y mantención de máquinas y equipos. Contextos de Competencia de Producto Evidencias Directas de Desempeño 3 Observaciones que consideren las labores de descarga, anestesiado de peces, corte a agallas, desangrado y la utilización de insumos, llenado de registros y documentación pertinente, limpieza de corrales instalaciones y equipos y despacho de productos al interior de la planta. Entrevista personal. Indirectas Currículum Vitae Autoevaluación Evaluación del Jefe directo Portafolio del trabajador Lista Unidades de Competencia Página: 3

4 Nombre UCL: RESPETAR LAS NORMAS DE LIMPIEZA, HIGIENE Y SEGURIDAD Código UCL: U V02 1. Mantener el aseo personal y evitar el uso de elementos prohibidos, de acuerdo a los procedimientos de la empresa 2. Utilizar en forma correcta, la vestimenta y equipos de seguridad provistos por la empresa para el desarrollo de su trabajo 1.- Mantener la limpieza y presentación personal 3. Disponer de la ropa de trabajo y los equipos de seguridad en el lugar adecuado, de acuerdo a los procedimientos de la empresa 4. Ejecutar en todo momento los procedimientos de higienización, de acuerdo a las normas de la empresa 5. Respetar en todo momento las barreras sanitarias y procedimientos de bioseguridad, de acuerdo a los procedimientos de la empresa 1. Respetar los procedimientos de ingreso y salida de su puesto de trabajo de acuerdo a los protocolos de la empresa 2. Mantener limpio y ordenado su puesto de trabajo, evitando presencia de elementos ajenos a la faena 2.- Respetar las normas de higiene y seguridad 3. Mantener los materiales y herramientas en el lugar adecuado, de acuerdo a los procedimientos de la empresa 4. Mantener en todo momento una conducta adecuada a su puesto de trabajo, de acuerdo a los procedimientos de la empresa 5. Actuar en forma correcta ante situaciones de emergencia, de acuerdo a los protocolos de la empresa Competencias Conductuales Se preocupa de su aseo y presentación personal de acuerdo a los procedimiento y estándares definidos por la empresa No porta elementos ajenos a la faena de trabajo, tales como anillos, joyas, maquillaje, teléfonos celulares, entre otros de acuerdo a los procedimientos de la empresa Se rige de manera estricta por los procedimientos establecidos por la empresa Vela por el cumplimiento de los estándares de calidad definidos por la empresa Respeta las medidas de bioseguridad establecidas por la empresa Utiliza en todo momento la vestimenta equipos de seguridad de manera correcta Orientación a la calidad Mantiene el orden en los depósitos de ropa o casilleros, según corresponda Mantiene una conducta adecuada a su puesto de trabajo Mantiene una conducta segura durante todo momento en el desarrollo de su trabajo Mantiene ordenado y limpio su puesto de trabajo Reacciona en forma correcta ante situaciones de emergencia Respeta los horarios definidos para su trabajo Se mantiene en su puesto de trabajo y optimiza su tiempo Informa desperfectos que puedan causar un daño o problemas a la línea de producción de la empresa Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para cumplir la competencia. Leer y escribir Conoce e interpreta de manera correcta la señalética de seguridad. Conoce las instalaciones y el equipamiento propio para realizar las actividades descritas. Conoce los equipos, instalaciones, o materiales utilizados para realizar las faenas. Conocimientos Técnicos necesarios para cumplir la competencia. Conoce las normas de bioseguridad de la Conoce los elementos y materiales de limpieza y sanitización. Conoce la aplicación de los diferentes tipos de desinfectantes o soluciones y su particular aplicación. Conoce las reacciones indeseables al mezclar los distintos detergentes y desinfectantes utilizados en la piscicultura. Conoce los efectos de desinfectantes sobre microorganismos, seres humanos y medioambiente. Conoce partes y funcionamiento de cada uno de los equipos. Conoce el manual de mantención del fabricante. Conoce requerimientos de mantención de cada uno de los equipos. Conocimientos reglamentarios necesarios para cumplir la competencia. Página: 4

5 Conoce las normas de higiene y seguridad de la Disposiciones del Reglamento Interno de Orden y Seguridad de la Empresa. Normas Ambientales. Normas básicas de Prevención de riesgos aplicados a su área. Normas y procedimientos de calidad de la Normas y procedimientos de seguridad de la Habilidades Actúa de manera adecuada ante situaciones de emergencia Mantiene una conducta de respeto Integra y mantiene el trabajo en equipo Trabaja en todo momento con orientación a la calidad Lee y entiende Lee y comprende el protocolo de seguridad de la compañía. Lee y comprende las normas medioambientales. Lee y entiende plan de trabajo. Lee e interpreta correctamente las fichas técnicas de detergentes y desinfectantes. Distingue y aplica correctamente los desinfectantes a bateas y /o estanques de cultivo, utensilios, superficies y equipo de trabajo personal. Desecha de manera adecuada residuos químicos utilizados. Selecciona e instala correctamente las partes limpias de los equipos reemplazando las que necesitan aseo. Comprende los efectos de desinfectantes sobre las especies cultivadas, los microorganismos, seres humanos y medioambiente. Entiende y sigue instrucciones. Interpreta correctamente datos de equipos y bombas. Discrimina cuáles son las funciones de mantención de equipos y bombas que puede y que tiene prohibido realizar. Sabe transmitir información. Sabe registrar información. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Nombre UCL: LIMPIAR Y DESINFECTAR EQUIPOS PERSONALES Y EXTERNOS Código UCL: U V Limpiar y desinfectar utensilios, equipos, instrumentos e instalaciones 2.- Higienizar equipos personales de trabajo 3.- Realizar manejo de desechos 1. Aplicar soluciones de limpieza y desinfección a utensilios de trabajo e instalaciones, según protocolo sanitario y 2. Lavar y enjuagar y sanitizar recipientes, herramientas y materiales propios de la faena, según el protocolo sanitario y 3. Desinfectar embarcación del centro, de acuerdo a plan de trabajo y 4. Retirar las partes sucias de las instalaciones para su aseo y reemplazarlas por otras limpias, según lo establecido en el protocolo sanitario y los procedimientos de la 5. Desinfectar el centro, de acuerdo a plan de trabajo y procedimientos de la 1. Preparar materiales y productos de limpieza y desinfección para ingreso y salida de las distintas unidades del centro (maniluvio, pediluvio), según protocolo sanitario y 2. Aplicar soluciones de limpieza y desinfección equipos personales de trabajo, según protocolo sanitario y 3. Limpiar equipos de trabajo, una vez terminado el turno, usando agua y sanitizante en concentraciones y tiempos adecuados, según normas sanitarias vigentes y 1. Instalar basureros domésticos, de residuos industriales y de mortalidad en el área establecida en el centro, según protocolo sanitario y 2. Recolectar los desechos de cada área, según protocolo sanitario y procedimientos de la 3. Disponer los desechos recolectados en el lugar establecido, según protocolo sanitario y 4. Preparar las entregas de desechos domésticos, industriales para su retiro, según protocolo sanitario y Página: 5

6 Nombre UCL: LIMPIAR Y DESINFECTAR EQUIPOS PERSONALES Y EXTERNOS Código UCL: U V Informar desperfectos y/o anomalías de equipos y herramientas 1. Disponer del manual de mantención del equipo y herramientas, según 2. Chequear pauta de mantención del equipo y herramientas, según indicación del fabricante y procedimientos de la empresa y sugerir mantención de equipos, según 3. Chequear el stock de materiales y repuestos, según 4. Informar desperfectos y/o anomalías en equipos y herramientas, según Competencias Conductuales Se rige constante y estrictamente por lo estipulado en el protocolo sanitario de la empresa para evitar contaminaciones cruzadas. Asegura la higiene velando porque los utensilios de cultivo estén y se mantengan siempre libres de contaminación. Sigue con precisión las indicaciones del fabricante respecto de la disposición de los residuos de productos químicos utilizados durante esta etapa. Trabaja cumpliendo los requerimientos y procedimientos estipulados en el protocolo sanitario de la Tiene una conducta segura siempre, cumpliendo con las normas y estándares de seguridad de la compañía para esta etapa. Sigue correctamente las instrucciones del fabricante para el uso de máquinas y equipos. Sigue correctamente las instrucciones del fabricante para el uso de productos químicos. Mantiene una conducta segura durante todo momento en el desarrollo de su trabajo. Mantiene ordenado y limpio su puesto de trabajo. Trabaja cumpliendo los estándares de calidad definidos por la Orientación a la calidad Se rige estricta y rigurosamente por lo estipulado en las normas y procedimiento de trabajo de la empresa para desarrollar las actividades descritas. Se rige constante y estrictamente por lo estipulado en el protocolo sanitario de la empresa para evitar contaminaciones cruzadas. Sigue con precisión las indicaciones del fabricante respecto de la disposición de los residuos de productos químicos utilizados durante esta etapa Tiene una conducta segura siempre, cumpliendo con las normas y estándares de seguridad de la compañía para esta etapa. Sigue correctamente las instrucciones del fabricante para el uso de productos químicos. Trabaja cumpliendo los estándares de calidad definidos por la Se rige estricta y rigurosamente por lo estipulado en las normas y procedimiento de trabajo de la empresa para desarrollar las actividades descritas. Tiene una conducta segura siempre, cumpliendo con las normas y estándares de seguridad de la compañía para esta etapa. Sigue correctamente las instrucciones del fabricante para el uso de máquinas y equipos. Sigue correctamente las instrucciones del fabricante para el uso de productos químicos. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para realizar la competencia. Leer y escribir. Conoce e interpreta de manera correcta la señalética de seguridad. Conoce las instalaciones y el equipamiento propio para realizar las actividades descritas. Conoce los equipos, instalaciones, o materiales utilizados para realizar las faenas. Conocimientos específicos necesarios para realizar la competencia. Conoce los diferentes tipos de desinfectantes o soluciones y su particular aplicación. Conoce la diferencia entre un desinfectante y un detergente Conoce reacciones químicas de detergentes y desinfectantes. Conoce los efectos de desinfectantes sobre microorganismos, seres humanos y medioambiente. Conoce partes y funcionamiento de cada uno de los equipos. Conoce el manual de mantención del fabricante. Conoce requerimientos de mantención de cada uno de los equipos. Página: 6

7 Conocimientos de las normativas y reglamentación. Disposiciones del Reglamento Interno de Orden y Seguridad de la Empresa. Normas Ambientales. Normas básicas de Prevención de riesgos aplicados a su área. Normas y procedimientos de calidad de la Normas y procedimientos de seguridad de la Manual de procedimiento de desinfección de la Habilidades Lee y entiende Lee y comprende el protocolo de seguridad de la compañía. Lee y comprende las normas medioambientales. Lee y entiende plan de trabajo. Lee e interpreta correctamente las fichas técnicas de detergentes y desinfectantes. Distingue y aplica correctamente los desinfectantes a bateas y /o estanques de cultivo, utensilios, superficies y equipo de trabajo personal. Desecha de manera adecuada residuos químicos utilizados. Selecciona e instala correctamente las partes limpias de los equipos reemplazando las que necesitan aseo. Comprende los efectos de desinfectantes sobre las especies cultivadas, los microorganismos, seres humanos y medioambiente. Entiende y sigue instrucciones. Interpreta correctamente datos de equipos y bombas. Sabe transmitir información. Sabe registrar información. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Nombre UCL: APLICAR TRATAMIENTOS SANITARIOS Código UCL: U V02 1. Apoyar o realizar baños preventivos, según plan de producción y procedimientos de la 2. Instalar lona o disminuir el nivel de agua de la unidad de cultivo aplicando oxígeno, según 3. Vaciar la cantidad de producto definida en las unidades de cultivo, observando la 1.- Aplicar tratamientos preventivos conducta de los peces durante la aplicación del tratamiento, según indicadores y 4. Retirar la lona y reestablecer el nivel de agua inicial, según procedimientos de la 5. Registrar datos de la aplicación en la planilla sanitaria correspondiente, según 1. Recibir y paletizar el alimento medicado, según procedimientos de la empresa 2. Suministrar alimento medicado, según indicación de supervisor y procedimientos 2.- Suministrar alimento medicado de la 3. Comprobar que la cantidad de alimento suministrado sea la adecuada programa de tratamiento y 4. Registrar datos de la aplicación en la planilla, según Competencias Conductuales Trabaja cumpliendo los estándares de calidad definidos por la Cumple apropiada y oportunamente con su plan de trabajo. Evita las pérdidas de producto durante cada etapa, optimizando los resultados productivos de la Orientación a la calidad Registra fidedignamente los datos necesarios en esta etapa. Sigue correctamente las instrucciones del fabricante para el uso de productos químicos. Mantiene una conducta segura durante todo momento en el desarrollo de su trabajo. Mantiene ordenado y limpio su puesto de trabajo. Comunica oportunamente y a quien es debido cualquier evento fuera de lo normal, asegurando la Trabajo en equipo coordinación durante la ejecución del tratamiento con ls personas encargadas en la Se mantiene en su puesto de trabajo y optimiza su tiempo. Página: 7

8 Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para cumplir la competencia. Leer y escribir. Conoce e interpreta de manera correcta la señalética de seguridad. Conoce los riesgos y efectos de los productos activos en salmónidos y seres humanos. Conocimientos Técnicos necesarios para cumplir la competencia. Conoce de tratamientos preventivos y terapéuticos. Conoce las normas de bioseguridad de la Conoce los elementos y materiales de limpieza y sanitización. Conoce de enfermedades de peces. Conoce estrategias de alimentación con medicado. Conocimientos reglamentarios necesarios para cumplir la competencia. Normas y protocolo sanitario de la Normas y protocolo de seguridad de la Conoce las normas de higiene y seguridad de la Habilidades Actúa de manera adecuada ante situaciones de emergencia Mantiene una conducta de respeto. Trabaja en todo momento con orientación a la calidad Lee y comprende protocolo sanitario de la compañía. Lee y entiende protocolo de seguridad de la Lee y comprende el plan de trabajo. Maneja productos farmacéuticos con extremo cuidado teniendo cuidado de no botar ni derramar estos al medio. Utiliza vestimenta de seguridad especial para el manejo y uso de productos químicos destinados al uso en los peces. Integra y mantiene el trabajo en equipo Aplica tratamientos preventivos y terapéuticos de forma eficiente y oportuna. Vacuna de forma eficiente. Entiende y sigue instrucciones. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada 1.- Apoyar la alimentación automática Nombre UCL: ALIMENTAR LOS PECES Código UCL: U V02 1. Apoyar la descarga de alimento hacia los silos de acopio según procedimiento de la 2. Apoyar en el chequeo, mantener y calibrar el equipo de alimentación automática, según indicación del fabricante y 3. Ajustar la posición de las cámaras aéreas y submarinas y las antenas para el control de la alimentación, según requerimientos del supervisor y procedimientos de la 4. Ajustar la posición del dispensador de alimento según requerimientos del supervisor y 5. Revisar el estado y cambiar las baterías de las cámaras, según indicación del fabricante y Página: 8

9 2.- Alimentar con técnica semi-automática 3.- Alimentar con técnica manual Nombre UCL: ALIMENTAR LOS PECES Código UCL: U V02 1. Estar informado del tipo y cantidad de alimento, la estrategia de alimentación, de acuerdo a los 2. Operar la tolva o alimentador, de acuerdo a los 3. Regular los pulsos y velocidades de alimentación, de acuerdo a la tecnología disponible y a la comunicación con el alimentador. 4. Distribuir el alimento, cubriendo la superficie de la jaula, de acuerdo a los procedimientos de la empresa 5. Verifica el comportamiento alimentario de los peces y solicita regular mediante el sistema de comunicación existente, el pulso de alimentación de la tolva. 6. Registra el alimento suministrado por jaula, de acuerdo a los procedimientos de la 1. Opera la cámara submarina, para el control de la alimentación, de acuerdo a los procedimientos y tecnología disponible por la 2. Está informado de la cantidad y calibre, traslada el alimento en recipientes disponibles y alimenta los peces, de acuerdo a los 3. Se ubica en un lugar adecuado, considerando el viento y verificando la dirección de la corriente, para evitar pérdidas de alimento 4. Regula la velocidad de alimentación, de acuerdo a la conducta alimentaria de los peces y los 5. Registra el alimento suministrado por jaula, de acuerdo a los procedimientos de la Competencias Conductuales Trabaja cumpliendo los estándares de calidad definidos por la Trabaja cumpliendo los requerimientos y procedimientos estipulados en el protocolo sanitario de la Se rige estricta y rigurosamente por lo estipulado en las normas y procedimiento de trabajo de la empresa para chequear el alimento. Evita las pérdidas de producto durante la etapa optimizando los resultados productivos de la Trabaja cumpliendo los estándares de calidad definidos por la Trabaja cumpliendo los requerimientos y procedimientos estipulados en el protocolo sanitario de la Orientación a la calidad Se rige estricta y rigurosamente por lo estipulado en las normas y procedimiento de trabajo de la empresa para alimentar diariamente con técnica manual. Trabaja considerando los efectos de su trabajo en la cadena productiva definida por la empresa para esta etapa. Respeta cada una de las categorías de voracidad y conducta alimentaría normales de los peces establecidos por la Evita las pérdidas de producto durante la etapa optimizando los resultados productivos de la Registra fidedignamente los indicadores productivos necesarios en esta etapa. Mantiene una conducta segura durante todo momento en el desarrollo de su trabajo. Mantiene ordenado y limpio su puesto de trabajo. Trabaja considerando los efectos de su trabajo en la cadena productiva definida por la empresa para esta etapa. Comunica oportunamente y a quien es debido cualquier evento fuera de lo normal, asegurando la coordinación entre las diferentes etapas de la cadena productiva. Trabajo en equipo Trabaja considerando los efectos de su trabajo en la cadena productiva definida por la empresa para esta etapa. Comunica oportunamente y a quien es debido cualquier evento fuera de lo normal, asegurando la coordinación entre las diferentes etapas de la cadena productiva. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para cumplir la competencia. Leer y escribir. Lectura de señalética de seguridad. Conoce los requerimientos de alimentación de las especies salmonídeas. Nociones climáticas, para identificar las características del lugar de trabajo: corrientes, mareas, vientos, etc. Conoce las etapas del desarrollo de las especies salmonídeas. Conoce la periodicidad de entrega de alimento. Conoce los diferentes calibres de alimento para cada estado de desarrollo de las especies salmonídeas. Página: 9

10 Conoce diferentes tipos de alimentos para cada estado de desarrollo de las especies salmonídeas. Conoce las partes y el funcionamiento del alimentador automático. Conocimientos Técnicos necesarios para cumplir la competencia. Conoce las normas de bioseguridad de la empresa Conoce especificaciones de alimento en buen estado. Conoce indicadores para evaluar e estado del alimento. Conoce las partes y funciones de equipos de alimentación. Conoce los requerimientos de alimentación de las especies salmonídeas. Conoce los tipos de alimentación de cada etapa del cultivo de salmónidos. Conoce las técnicas de alimentación manual. Conoce la periodicidad de entrega de alimento. Conoce tablas de alimentación y crecimiento de peces. Conocimientos reglamentarios necesarios para cumplir la competencia. Conoce las normas de higiene y seguridad de la Normas y procedimientos de calidad de la Normas y protocolo de seguridad de la Normas y protocolo sanitario de la Normas y protocolo de alimentación de la Habilidades Actúa de manera adecuada ante situaciones de emergencia Mantiene una conducta de respeto Integra y mantiene el trabajo en equipo Trabaja en todo momento con orientación a la calidad Lee y entiende Lee y comprende el protocolo de seguridad de la compañía. Lee y entiende plan de trabajo y tablas de alimentación. Lee e interpreta de manera adecuada los datos del rotulado de alimento. Reconoce alimento defectuoso. Distingue los diferentes calibres de alimento que maneja la empresa abastecedora. Opera correctamente equipos de alimentación. Lee y comprende el protocolo sanitario. Identifica oportunamente situaciones climáticas adversas, reprogramando la entrega de alimento. Ejecuta eficientemente técnicas de alimentación manual. Entrega adecuadamente el alimento según el estado de desarrollo de los peces. Reconoce la voracidad y saciedad de los salmónidos. Comprende el significado de conceptos como tasa de alimentación, relación peso/ cuerpo, saciedad, etc. Desinfecta adecuadamente utensilios de alimentación, evitando contaminaciones cruzadas. Utiliza eficientemente conos, cámaras u otro sistema de control de alimentación de la compañía. Utiliza de manera apropiada el blower. Lee, interpreta y registra correctamente los datos del blower. Distingue las partes del blower. Ejecuta eficientemente técnicas de alimentación semiautomática. Distingue las partes del alimentador automático. Lee, interpreta y registra correctamente los datos del alimentador automático. Entiende y sigue instrucciones. Sabe transmitir la información. Sabe registrar la información. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Página: 10

11 Nombre UCL: INSPECCIONAR EL ESTADO DE LOS PECES EN CENTROS DE CULTIVO Código UCL: U V02 1. Trasladar la mortalidad de manera segura, de acuerdo a los procedimientos de la 2. Calcular peso de mortalidad y aplica tabla de químicos según tecnología 1.- Realizar ensilaje de mortalidad disponible y 3. Operar la unidad de ensilaje, de acuerdo a la tecnología disponible y 4. Limpiar y sanitizar las instalaciones los equipos personales, según 2.- Identificar conductas anómalas y signologías de los peces 3.- Notificar mortalidad de superficie 1. Reconocer los patrones conductuales normales de las distintas especies de peces en cultivo e informar anomalías según los 2. Identifica las conductas anormales y las relaciona a posibles causas, informando al supervisor, según los 3. Observar la conducta alimentaria de los peces de cada unidad de cultivo operativa, según especie y 4. Detener manejos en caso de anomalías en la condición o conducta de los peces e informar al supervisor, según 1. Observa y notificar al supervisor la presencia de mortalidad flotante, cuando esta es más abundante de lo normal, según procedimientos de la empresa 2. Observar la morfología (hemorragia de aletas, aletas roídas, deformidades, exoftalmia, etc.) de los peces de cada unidad de cultivo operativa, según 3. Apoyar o realizar la clasificación de mortalidad, de acuerdo a la signología y registra en la planilla correspondiente, según procedimientos de la empresa Competencias Conductuales Trabaja cumpliendo los estándares de calidad definidos por la Se rige estricta y rigurosamente por lo estipulado en las normas y procedimiento de trabajo de la empresa para chequear el estado de los peces. Respeta cada una de las categorías de aceptación y eliminación de productos establecidas por la Reacciona rápidamente frente a los imprevistos, dando una correcta solución a eventos fuera de lo normal. Trabaja cumpliendo los estándares de calidad definidos por la Se rige estricta y rigurosamente por lo estipulado en las normas y procedimientos de trabajo de la empresa para extraer mortalidad desde la superficie de las unidades de cultivo. Orientación a la calidad Se rige constante y estrictamente por lo estipulado en el protocolo sanitario de la compañía para evitar contaminaciones cruzadas. Cumple apropiada y oportunamente con su plan de trabajo. Trabaja cumpliendo los estándares de calidad definidos por la Trabaja cumpliendo los requerimientos y procedimientos estipulados en el protocolo sanitario de la Registra fidedignamente los datos necesarios en esta etapa. Respeta las medidas de bioseguridad establecidas por la Mantiene ordenado y limpio su puesto de trabajo. Trabaja considerando los efectos de su trabajo en la cadena productiva definida por la empresa para esta etapa. Sigue correctamente las indicaciones del jefe directo o encargado del equipo de trabajo. Comunica oportunamente y a quien es debido cualquier evento fuera de lo normal, asegurando la coordinación entre las diferentes etapas de la cadena productiva. Trabajo en equipo Trabaja considerando los efectos de su trabajo en la cadena productiva definida por la empresa para esta etapa. Sigue correctamente las indicaciones del líder o encargado del equipo de trabajo. Comunica oportunamente y a quien es debido cualquier evento fuera de lo normal, asegurando la coordinación entre las diferentes etapas de la cadena productiva. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para cumplir la competencia. Leer y escribir. Lectura de señalética de seguridad. Distingue un pez sano de uno enfermo. Conoce el comportamiento de un pez sano. Página: 11

12 Conocimientos Técnicos necesarios para cumplir la competencia. Conoce las normas de bioseguridad de la Conoce los elementos y materiales de limpieza y sanitización. Discrimina entre lesiones de tipo mecánica de aquellas a causa de microorganismos. Identifica el comportamiento de un pez en un medio con poco oxígeno disuelto en el agua. Conoce las variables ambientales relacionadas a la aparición de una u otra enfermedad. Conoce el funcionamiento del silo de mortalidad de la Conoce el uso e instalación de las cámaras submarinas. Conocimientos reglamentarios necesarios para cumplir la competencia. Conoce los protocolos de extracción de mortalidad de la Conoce las normas de higiene y seguridad de la Conoce el protocolo de ensilaje de la empresa Habilidades Relaciona la baja apetencia de los peces como unposible comportamiento anómalo de los peces. Advierte prematuramente comportamientos erráticos en un grupo de peces. Utiliza siempre la vestimenta de seguridad adecuada para el manejo de la mortalidad en el área de ensilaje de esta. Actúa de manera adecuada ante situaciones de emergencia Mantiene una conducta de respeto. Se preocupa de dejar limpio y ordenado el área de ensilaje. Reconoce lesiones patológicas y las relaciona a enfermedades. Integra y mantiene el trabajo en equipo. Trabaja en todo momento con orientación a la calidad Entiende y sigue instrucciones. Sabe transmitir la información. Sabe registrar la información. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Nombre UCL: MEDIR PARÁMETROS AMBIENTALES EN CENTROS DE CULTIVO Código UCL: U V02 1. Estar informado del protocolo de medición de temperatura, en cuanto a periodicidad, profundidad, según protocolos de la 2. Realizar las mediciones de temperatura, de acuerdo al protocolo de la empresa, según 1.- Medir temperatura 3. Registrar diariamente las mediciones en la bitácora de indicadores, según 4. Guardar el termómetro en el lugar definido, según 1. Estar informado del protocolo de medición de oxígeno y calibrar oxigenómetro, según indicaciones del fabricante y 2. Realiza las mediciones de oxígeno en la unidad de cultivo definida, según 2.- Medir oxígeno 3. Chequear que el nivel de oxígeno se encuentre dentro de los rangos establecidos e informar al supervisor o alimentador, según 4. Registrar diariamente las mediciones en la bitácora de indicadores, según 1. Estar informado del protocolo de medición de turbidez, según protocolos de la 2. Realizar la medición de turbidez con el SECCHI, según especificaciones del instrumento y procedimiento establecido por la 3. Chequear visibilidad con el SECCHI, Informar los resultados de la medición, según 3.- Medir turbidez procedimiento establecido por la 4. Guardar el disco SECCHI en el lugar correspondiente, según procedimiento establecido por la 5. Registrar los datos de la medición en los medios dispuestos por la empresa, según los procedimientos establecidos por la Página: 12

13 Nombre UCL: MEDIR PARÁMETROS AMBIENTALES EN CENTROS DE CULTIVO Código UCL: U V02 1. Estar informado del protocolo de medición de salinidad, según protocolos de la 2. Realizar la medición de salinidad con la tecnología disponible, según especificaciones del instrumento y procedimiento establecido por la 4.- Medir salinidad 3. Informar los resultados de la medición, según procedimiento establecido por la 4. Guardar el instrumento en el lugar correspondiente, según procedimiento establecido por la 5. Registrar los datos de la medición en los medios dispuestos, según los procedimientos establecidos por la Competencias Conductuales Trabaja cumpliendo los estándares de calidad definidos por la Registra fidedignamente los indicadores productivos, parámetros ambientales o datos de muestreo necesarios en esta etapa. Tiene una conducta segura siempre, cumpliendo con las normas y estándares de seguridad de la compañía para esta etapa. Orientación a la calidad Sigue correctamente las instrucciones del fabricante para el uso de maquinarias, equipos y productos químicos. Cumple apropiada y oportunamente con su plan de trabajo. Reacciona rápidamente frente a los imprevistos, dando una correcta solución a eventos fuera de lo normal. Trabaja considerando los efectos de su trabajo en la cadena productiva definida por la empresa para esta etapa. Sigue correctamente las indicaciones del jefe directo o encargado del equipo de trabajo. Comunica oportunamente y a quien es debido cualquier evento fuera de lo normal, asegurando la Trabajo en equipo coordinación entre las diferentes etapas de la cadena productiva. Comunica oportunamente y a quien es debido la información requerida para el adecuado registro de los parámetros ambientales de esta etapa. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para cumplir la competencia. Leer y escribir. Lectura de señalética de seguridad. Conoce rangos de normalidad de los indicadores. Conoce los instrumentos de muestreo de parámetros ambientales. Conocimientos técnicos necesarios para cumplir la competencia. Conoce las normas de bioseguridad de la empresa Conoce los elementos y materiales de limpieza y sanitización Conoce programa de análisis y registro de datos de la Conoce los instrumentos de muestreo de parámetros ambientales. Conoce y aplica el procedimiento y técnicas de muestreo de agua. Conoce y aplica el uso adecuado del equipo de medición de oxígeno disuelto en el agua. Conoce y aplica el uso de disco SECCHI. Conocimientos reglamentarios necesarios para cumplir la competencia. Conoce las normas de higiene y seguridad de la Normas y procedimientos de calidad de la Normas y protocolo sanitario de la Habilidades Lee y entiende Comprende e interpreta la implicancia de los indicadores medidos. Sabe usar correctamente los medidores de cada uno de los indicadores. Lee y comprende protocolo sanitario. Lee y entiende plan de trabajo. Página: 13

14 Calcula de manera adecuada porcentajes y proporciones. Discrimina indicadores fuera del rango normal. Toma muestras analizables. Entiende y sigue instrucciones. Sabe registrar la información. Sabe transmitir la información. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Nombre UCL: MANEJAR PECES EN CENTROS DE SMOLTIFICACIÓN Código UCL: U V Realizar muestreo manual de peso y longitud 2.- Preparar recepción y traslado de peces 3.- Seleccionar peces 4.- Desdoblar peces 1. Preparar jaulas y utensilios (balanza, ictiómetro, estanques, anestésico, bolinche), para realizar muestreo de peces según los procedimientos establecidos por la 2. Realizar un lance en jaula de peces y trasladar los peces al estanque de anestesiado, según tecnología disponible y procedimientos de la empresa 3. Anestesiar los peces en el estanque de muestreo según tecnología disponible y procedimientos de la empresa 4. Pesar, medir y devolver los peces a su jaula, según los 5. Registrar en la planilla de muestreo los datos de peso y longitud, según los 1. Preparar boyas y señalética para el ingreso de la unidad de traslado al centro de cultivo según 2. Agrupar los peces de la jaula a trasladar en el lugar en que se instalará la bomba succionadora, según 3. Verificar que los equipos de conteo de peces funcionen correctamente, según indicación del fabricante y 4. Sacar o succionar los peces desde la jaula hacia la unidad de traslado controlando el número máximo de peces a cargar por estanque, según la capacidad de la unidad de traslado y 5. Descargar los peces desde la unidad de traslado hacia la jaula de recepción, según normativa y procedimiento establecido 1. Preparar jaulas y utensilios para selección de peces según los criterios productivos, sanitarios y 2. Instalar bioscanner en la unidad de cultivo a seleccionar según procedimientos de la 3. Cargar la máquina de selección según la tecnología disponible (quechas, baldes o por bomba) y 4. Separar peces con deformidad u otra anomalía, según las especificaciones del programa de producción y 5. Manejar los caudales de agua dentro de las canaletas de conteo y las variables de programación del bioscanner, según los 1. Preparar jaulas y utensilios para recepción de peces a desdoblarse según los criterios productivos, sanitarios y 2. Sacar la cantidad definida de peces desde su jaula según la tecnología disponible y 3. Trasladar peces desdoblados a segunda jaula según las necesidades productivas y 4. Depositar peces desdoblados en segunda jaula según tecnología disponible, necesidades productivas y 5. Evaluar el comportamiento (natatorio y alimentario) de los peces post desdoble según los Página: 14

15 Competencias Conductuales Cumple apropiada y oportunamente con su plan de trabajo. Realiza manejos de forma precisa y acertada, velando por el cumplimiento del plan de producción diseñado. Reacciona rápidamente frente a los imprevistos, dando una correcta solución a eventos fuera de lo normal. Sigue correctamente las instrucciones del fabricante para el uso de máquinas y equipos. Usa adecuada y permanentemente el equipo de seguridad personal determinado por la empresa para esta etapa. Vela por que se cumpla el programa de trabajo sin pérdidas de ejemplares. Tiene una conducta segura siempre, cumpliendo con las normas y estándares de seguridad de la compañía para esta etapa. Prepara y realiza traslados de forma precisa y acertada, velando por el cumplimiento del plan de producción diseñado. Verifica adecuadamente la cantidad de peces que se trasladan por unidad de tiempo. Chequea el adecuado funcionamiento equipos de conteo de peces, según indicación del fabricante y Orientación a la calidad procedimientos de la empresa Evita las pérdidas de producto durante la etapa optimizando los resultados productivos de la Realiza mediciones de indicadores ambientales durante el traslado. Tiene una conducta segura siempre, cumpliendo con las normas y estándares de seguridad de la compañía para esta etapa. Cumple apropiada y oportunamente con su plan de trabajo. Realiza manejos de forma precisa y acertada, velando por el cumplimiento del plan de producción diseñado. Reacciona rápidamente frente a los imprevistos, dando una correcta solución a eventos fuera de lo normal. Evita las pérdidas de producto durante la etapa optimizando los resultados productivos de la Tiene una conducta segura siempre, cumpliendo con las normas y estándares de seguridad de la compañía para esta etapa. Usa adecuada y permanentemente el equipo de seguridad personal determinado por la empresa para esta etapa. Sigue correctamente las indicaciones del jefe directo o encargado del equipo de trabajo. Comunica oportunamente y a quien es debido cualquier evento fuera de lo normal, asegurando la coordinación entre las diferentes etapas de la cadena productiva. Es receptivo a las sugerencias de sus compañeros de trabajo para optimizar su desempeño. Trabajo en equipo Sigue correctamente las indicaciones del jefe directo o encargado del equipo de trabajo. Sigue correctamente instrucciones del fabricante para el uso de máquinas y equipos. Sigue correctamente las instrucciones del fabricante para el uso de máquinas y equipos. Comunica oportunamente y a quien es debido cualquier evento fuera de lo normal, asegurando la coordinación entre las diferentes etapas de la cadena productiva. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para cumplir la competencia. Leer y escribir. Lectura de señalética de seguridad. Conoce e identifica comportamientos anormales en los peces. Conocimientos Técnicos necesarios para cumplir la competencia. Conoce las normas de bioseguridad de la Conoce los elementos y materiales de limpieza y sanitización. Conoce el manejo y funcionamientos de los equipos y herramientas para el manejo de peces. Discrimina entre equipos de un mismo tipo cual es el más adecuado respecto al desarrollo de los peces a manejar. Conoce las restricciones que existen y que impiden que los peces sean manejados. Conoce y maneja el concepto de stress en los peces y sus implicancias en el producto final. Conocimientos reglamentarios necesarios para cumplir la competencia. Conoce las normas de higiene y seguridad de la Conoce los protocolos de procedimientos para el manejo de los preces establecidos por la Conoce los manuales de uso para el funcionamiento y mantención de los equipos utilizados en el manejo de peces Habilidades Actúa de manera adecuada ante situaciones de emergencia. Trabaja atento cuidando en todo momento el buen estado de los peces. Página: 15

16 Mantiene una conducta de respeto. Deja limpio y ordenado su lugar de trabajo Integra y mantiene el trabajo en equipo. Trabaja en todo momento con orientación a la calidad. Lee y entiende plan de trabajo. Entiende y sigue instrucciones. Sabe registrar la información. Sabe transmitir la información. Utiliza e interpreta de manera adecuada los equipos de medición de parámetros ambientales durante el manejo de peces. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Nombre UCL: MANEJAR REDES EN CENTROS DE SMOLTIFICACIÓN Código UCL: U V02 1. Estar informado del número, peso y especie de los peces a recepcionar, según plan de producción. 2. Instalar el tipo de red a utilizar en la unidad de cultivo definido por la empresa, según 1.- Instalar y manejar redes número, peso y tamaño de los peces y parámetros ambientales. 3. Mantener las redes en plataforma, de acuerdo a los protocolos sanitario y procedimientos de la empresa 4. Embalar las redes sucias para su traslado a planta de lavado, según los procedimientos de la empresa 1. Chequear el estado de la red según indicadores y procedimiento establecido. 2. Recibir el material necesario para reparar la red, según procedimiento establecido. 3. Informar la presencia de roturas u orificios en la red al supervisor del centro según 2.- Reparar redes 4. Costurar la red según procedimiento establecidos por la empresa 5. Informar respecto del estado de las redes considerando la codificación de cada una de ellas, según los 1. Identificar la red requerida para la unidad de cultivo, según el tamaño de los peces y trasladarla a la jaula, según 2. Desdoblar y chequear el óptimo estado de la nueva red, según procedimientos de la empresa 3.- Cambiar redes 3. Unir los vértices superiores de una cara de la nueva red y la red a cambiar (sucia o deteriorada), según procedimiento establecido. 4. Levantar la red a cambiar (sucia o deteriorada) para que los peces pasen a la nueva red, controlando que no se escapen los peces, según procedimiento establecido 5. Retirar la red sucia o deteriorada según los Competencias Conductuales Trabaja cumpliendo los estándares de calidad definidos por la compañía. Se rige estricta y rigurosamente por lo estipulado en las normas y procedimiento de trabajo de la empresa para definir el tipo de malla para la recepción de los peces. Eliminar correctamente los restos de embalaje. Realizar las actividades en un marco de seguridad que resguarde la salud de las personas. Sigue con precisión los protocolos de la empresa para evitar la fuga de peces durante los diferentes manejos velando por el cuidado del ecosistema. Trabaja cumpliendo los estándares de calidad definidos por la compañía. Orientación a la calidad Se rige estricta y rigurosamente por lo estipulado en las normas y procedimiento de trabajo de la empresa para reparar redes. Se rige constante y estrictamente por lo estipulado en el protocolo sanitario de la compañía para reparar redes. Tiene siempre una conducta segura, cumpliendo con las normas y estándares de seguridad de la compañía para esta etapa. Sigue con precisión los protocolos de la empresa para evitar la fuga de peces durante los diferentes manejos velando por el cuidado del ecosistema. Página: 16

17 Competencias Conductuales Trabaja considerando los efectos de su trabajo en la cadena productiva definida por la empresa para esta etapa. Comunica oportunamente y a quien es debido la información requerida para el registro adecuado de los indicadores productivos de esta etapa. Cumple apropiada y oportunamente con su plan de trabajo. Orientación a la eficiencia Sigue correctamente las indicaciones de su jefe directo o encargado del equipo de trabajo. Trabaja considerando los efectos de su trabajo en la cadena productiva definida por la empresa para esta etapa. Cumple apropiada y oportunamente con su plan de trabajo. Reacciona rápidamente frente a los imprevistos, dando una correcta solución a eventos fuera de lo normal. Evita las pérdidas de producto durante la etapa optimizando los resultados productivos de la Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para cumplir la competencia. Leer y escribir. Lectura de señalética de seguridad. Conoce y vela por la mantención de los estándares de calidad definidos por la compañía. Conoce y registra parámetros medio ambientales. Identifica cuando es necesario cambiar las redes de un centro. Distingue una malla pajarera de una red de cultivo. Conocimientos Técnicos necesarios para cumplir la competencia. Conoce las normas de bioseguridad de la Conoce los elementos y materiales de limpieza y sanitización. Conoce las distintas medidas de mallas de acuerdo al estado de desarrollo de los peces. Conoce los nudos de costura. Conocimientos reglamentarios necesarios para cumplir la competencia. Conoce las normas de higiene y seguridad de la Conoce los protocolos de procedimientos para el cambio de redes del centro. Habilidades Actúa de manera adecuada ante situaciones de emergencia Mantiene una conducta de respeto Integra y mantiene el trabajo en equipo Trabaja en todo momento con orientación a la calidad. Utiliza elementos de protección para las manos en los cambios de redes. Maneja ordenadamente el set de herramientas e insumos para la reparación de redes. Actúa rápidamente al momento de percatarse del rompimiento de una red de cultivo o una malla pajarera. Entiende y sigue instrucciones. Sabe transmitir la información. Sabe registrar la información. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Página: 17