INSPECCION DURANTE EL PROCESO Y FINAL

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1 PG-08 Página 1 de 5 Edición: 1 Fecha: 01/05/12 ÍNDICE 1. OBJETO. 2. ALCANCE. 3. DOCUMENTACIÓN DE REFERENCIA. 4. GENERALIDADES. 5. REALIZACIÓN 5.1 Inspecciones a Realizar. 5.2 Revisión ensayos y legislación. 6. FORMATOS APLICABLES. COPIA CONTROLADA: SI NO ELABORADO DESTINATARIO: ENTREGADA A: REVISADO Y APROBADO FECHA: MODIFICACIONES RESPECTO A LA EDICIÓN ANTERIOR F-PG-01-01/01

2 PG-08 Página 2 de 5 Edición: 1 Fecha: 01/05/ OBJETO Definir la metodología empleada en JRC, S.A. para la realización de las inspecciones durante la producción y la inspección final. 2.- ALCANCE Este procedimiento se aplica a todos los ensayos y controles que se realizan sobre los productos de JRC, S.A. durante la producción y la inspección final. 3.- DOCUMENTACIÓN DE REFERENCIA - Manual de Calidad y Seguridad Alimentaria de JRC, S.A. - Norma UNE-EN-ISO 9001:08. - Protocolo B.R.C. 4.- GENERALIDADES. a. La inspección durante la producción, así como la inspección final de los productos se realiza en base a lo especificado en PGH, las Instrucciones Técnicas aplicables y a lo indicado en el Plan de Control de Calidad del Producto. b. La toma de muestras necesarias para realizar los análisis del producto se regularán en Instrucciones Técnicas, en las que se describirán las responsabilidades aplicables, así como la forma de realizar dicha toma de muestras. 5.- REALIZACIÓN INSPECCIONES A REALIZAR a. El Responsable de Calidad y seguridad Alimentaria elabora el Plan de Control de Calidad del Producto donde se establecen las inspecciones y controles a realizar sobre los productos intermedios de JRC, S.A. durante los procesos de producción, así como los controles a realizar sobre los productos finales.

3 PG-08 Página 3 de 5 Edición: 1 Fecha: 01/05/12 b. En dichos Planes se recogen los siguientes aspectos: - Área al que aplica: Almazara o Envasadora. - Fase. Se indica la fase del proceso de producción donde se debe realizar el control. - Nombre del producto. La identificación del producto a inspeccionar. - Controles. Se consignan los parámetros a controlar. - Responsable. Se identifica al responsable de realizar el control o ensayo. - Referencia. Se hará referencia las Instrucciones Técnicas y a las Especificaciones Técnicas aplicables, así como a la normativa utilizada para los ensayos (si es de aplicación). - Frecuencia. Se debe indicar cada cuanto tiempo, o para qué cantidad de producto se debe realizar la toma de muestras. - Observaciones. Aquí se debe hacer constar cualquier consideración que se crea de interés en relación con la inspección del producto intermedio y final. c. Cada Plan debe tener un número de edición, que aumentará en una unidad con cada revisión, y una fecha de edición. Además todas las páginas van numeradas sobre el total de las que componen el Plan. d. El resultado de los controles realizados, según lo establecido en el Plan de Control de Calidad del Producto, es registrado y archivado por los responsables de realizar las inspecciones, en los registros establecidos en las Instrucciones Técnicas y PGH. e. El responsable del área correspondiente será el encargado de revisar y aprobar los Planes de Control de Calidad del Producto. f. Para todo producto final, se guarda siempre una muestra de aceite por si existen diferencias con los clientes, en el producto o los resultados analíticos REVISIÓN ENSAYOS a. El Responsable de Calidad y seguridad Alimentaria es el responsable de revisar los ensayos recibidos de los laboratorios, en aquellos casos que existan dudas sobre los parámetros resultantes se podrá consultar la legislación vigente en la página web del ministerio en el área de aceites:

4 PG-08 Página 4 de 5 Edición: 1 Fecha: 01/05/12 El texto consolidado del reglamento europeo se encuentra actualizado en: b. En aquellos casos que existan dudas de la validez de los resultados obtenidos se consultara la legislación vigente o al Responsable del laboratorio. c. El Responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria es responsable de solicitar la legislación vigente en lo referente a etiquetado, envasado y características físico químicas que debe cumplir el producto cuando este se exporta a países que se encuentran fuera de la unión europea. 6.- FORMATOS APLICABLES Formato F-PG Plan de Control de Calidad del Producto.

5 PLAN DE CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO ÁREA: o ALMAZARA o ENVASADORA PCP- Hoja de Edición: Fecha: FASE NOMBRE CONTROLES RESPONSABLE REFERENCIAS FRECUENCIA OBSERVACIONES ELABORADO. RESPONSABLE DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA: OBSERVACIONES Firma; F-PG-08-01/01