La empresa es una unidad de producción cuyo objetivo es maximizar sus beneficios.

Transcripción

1 La Empresa Agropecuaria. EMPRESA La empresa es una unidad de producción cuyo objetivo es maximizar sus beneficios. Para lograr este objetivo se necesita la conjunción de los factores de producción: TIERRA - CAPITAL - TRABAJO-FACTOR EMPRESARIAL. Los recursos Tierra, capital y trabajo, no pueden producir por si mismos: ej. La tierra no puede producir sin el aporte de trabajo y capital. Es aquí donde está la principal función del empresario, ya que en este sentido, el productor, tiene la tarea de combinar los factores en las proporciones adecuadas (según la disponibilidad de cada uno de ellos) y asumir los riesgos de las decisiones. Es importante destacar que la producción agropecuaria tiene características particulares que la diferencian de las que se podrían denominar no agropecuarias por ej.: industrias - servicios - etc. Y estas diferencias radican en tres características: a) El proceso productivo es biológico. (Se trabaja con plantas y animales a los cuales hay que respetar sus ciclos). b) La producción requiere de tierra no solo como sostén o espacio físico sino como insumo activo. c) La producción depende de las condiciones ecológicas del medio. Por todas estas razones se puede concluir que la empresa agropecuaria es un sistema complejo donde interactúan muchos factores para lograr el objetivo planteado. Debido a esto es necesario que el productor tenga los conocimientos para poder interpretar este complejo sistema, se capacite permanentemente y disponga del tiempo necesario para juntar información, ordenarla y analizarla. Una vez definido lo que es una empresa conviene tener en cuenta cómo son en la gran mayoría las empresa que forman las explotaciones agrarias en general y en particular el tipo de empresas que existen en la zona de Huelva del Andévalo Occidental. Así veamos las definiciones siguientes de empresas: La nueva definición precisa la calificación de las pequeñas y medianas empresas (PYME) y el concepto de microempresa. Se refuerza así la eficacia de los programas y las políticas comunitarios destinados a estas empresas. Se trata de evitar que las empresas cuyo poder económico sea superior al de una verdadera PYME puedan aprovecharse de los mecanismos de apoyo destinados específicamente a éstas.

2 Mediana Empresa, Pequeña Empresa y Microempresa. Las microempresas y las pequeñas y medianas empresas se definen en función de sus efectivos y de su volumen de negocios o de su balance general anual. Mediana Empresa.- Se define como aquella que ocupa a menos de 250 personas y cuyo volumen de negocios anual no excede de 50 millones de euros o cuyo balance general anual no excede de 43 millones de euros. Pequeña Empresa.- Se define como aquella que ocupa a menos de 50 personas y cuyo volumen de negocios anual o cuyo balance general anual no supera los 10 millones de euros. Microempresa:- Se define ocupa a menos de 10 personas y cuyo volumen de negocios anual o cuyo balance general anual no supera los 2 millones de euros. Bien, aún más abundaría yo en la anterior definición, y es que la mayoría de las explotaciones por esta zona al menos, son tales que como empleados sólo tienen al dueño como autónomo, sin siquiera tener posibilidad tanto económica como burocrática de (altas de cuentas de cotización a la Seguridad Social) de contratar a alguien, además sin relevo generacional y una población muy envejecida. Por tanto considerar que como término medio de las explotaciones de que hablo, el que generen entre 05 y dos U.T.A., (Unidad de Trabajo Agrario equivalente a 240 jornales/año o 1920 horas de trabajo por año), es normal. Tomando la otra condición de Microempresa, el volumen de facturación que se genera en la zona, si llega a ya es decir. Como conclusión podemos afirmar que son explotaciones casi familiares muy pobres y de muy pequeña dimensión. No obstante lo anterior, para entendernos en lo sucesivo, llamaremos siempre empresa a todo ente productivo agrario, sin tener en cuenta su mayor o menor volumen de negocios que posea. LA GESTIÓN DE EMPRESA. Es la herramienta más importante que posee el productor para conducir la empresa agropecuaria. Podemos definir que la gestión de la empresa agropecuaria implica todos aquellos elementos vinculados al manejo de la misma con criterios económicos. Dicha

3 definición tiene un sentido amplio y engloba tanto al planeamiento, la toma de decisiones, ejecución, control y evaluación. Es decir que el proceso administrativo de una empresa incluye a un conjunto de aspectos que se refieren al pasado, al presente y al futuro. ETAPAS DE LA GESTIÓN DE UNA EMPRESA - Análisis y diagnóstico - Planeamiento - Resultado - Toma de decisiones - Ejecución del plan - Pasado-presente-futuro Entonces para ser un Empresario exitoso, hay que saber generar opciones, elegir bien las alternativas e integrarlas de forma ordenada a la Empresa. ANÁLIS DE UNA EMPRESA Diagnóstico Su importancia radica en que a partir de él podremos: - Conocer la situación económica y financiera de la empresa. - Conocer los factores de producción disponibles. - Explicar los motivos de la situación actual. - Identificar sus problemas y las limitantes. Para llevar adelante un correcto diagnóstico necesitaremos que la información, es decir los datos, sean los más precisos y confiables posibles de allí la importancia de "los tipos de registros", que cada empresa, junto a su asesor implemente. Así, el asesor realizará una interpretación a partir de los siguientes resultados: - Análisis Productivo (kg trigo/ha, kg carne/ha, etc.) - Análisis Económico (Ingresos netos/ha, Rentabilidad.) - Análisis Financiero (Saldo de Caja, Bancos etc.) - Análisis Patrimonial (Resultado Patrimonial= Patrimonio final - Patrimonio Inicial) Análisis productivo Este tipo de análisis es el más conocido por el productor y permite comparar y analizar la productividad del sistema a través del tiempo y con otros sistemas de producción.

4 Para el cálculo de la producción además de los ingresos por Ventas se tiene en cuenta la diferencia de inventario, que es la diferencia entre la existencia de un bien al final del ejercicio productivo con respecto a la existencia inicial. Cálculos.- Por ejemplo los siguientes: - Grano producción = Ventas de granos + diferencia de inventario. - Productividad = Producción / Hectáreas afectadas. - Carne producción = Ventas - Compras + diferencia de inventario. - Leche Producción = Sumatoria venta anual de leche. Los datos de Producción y Productividad por sí sólo no nos dice nada, porque en muchos casos altos niveles de producción se logran a expensas de costos muy elevados, achicándose los márgenes de ganancia. Análisis económico A partir de este análisis podremos comprender como se encuentra económicamente la empresa, partiendo del ingreso bruto, descontando los gastos en efectivo y finalmente las amortizaciones de las mejoras y de las maquinarias. De esta forma van apareciendo resultados como MARGEN BRUTO (INGRESOS BRUTOS - GASTOS VARIABLES) Y MARGEN NETO (MARGEN BRUTO - GASTOS FIJOS), que por sí solos nos permiten ir conociendo la situación en que se encuentra la misma, para finalmente llegar al INGRESO NETO, que es la medida que indica el saldo que le queda a la familia para consumir e invertir, manteniendo su operatividad. Medida que permite evaluar la viabilidad de la empresa en el mediano y largo plazo. CÁLCULOS PARA ANALIZAR ECONÓMICAMENTE LA EMPRESA. Ingreso Bruto: Sumatoria de los ingresos en efectivo (Ventas: de leche, carne, granos, etc...) y de los ingresos no efectivos (diferencia de inventario en hacienda, granos, fardos, etc.) Gastos Directos o Variables: Sumatoria de los gastos en efectivo en que se incurre para llevar a cabo el proceso productivo. Ejemplo: gas-oíl, semilla, agroquímicos. Margen Bruto = Ingresos Brutos - Gastos Directos o Variables. Gastos de Estructura o Fijos. Son los gastos que están presentes independientemente de los niveles de producción, es decir, se producen aunque la empresa no mueva el sistema de producción.

5 Ejemplo: impuestos, seguros, amortizaciones etc. Son pocos flexibles en el corto plazo. La Amortización técnica, cuota anual, no efectiva, que la empresa debería reservar para compensar la pérdida de valor de las mejoras y maquinaria ya sea por desgaste u obsolescencia la vamos a incluir en gastos fijos para facilitar el tema. Margen Neto = Margen Bruto Gastos Fijos. Finalmente, este margen neto resultante se empleará en retribuir los Costes de Oportunidad (sueldo asignado al empresario, retribución de la mano de obra familiar, renta de la tierra y los intereses de los capitales propios invertidos en la explotación), constituyendo el dinero sobrante el Beneficio empresarial. Rentabilidad Rentabilidad = (ingreso al capital / capital invertido) x 100 Análisis financiero: Es imprescindible, que hoy el productor empresario maneje al detalle, este análisis. Es el que nos indica el resultado en efectivo de la empresa. El mismo nos permite obtener el cash flow, término popularizado, proveniente del inglés que significa FLUJO DEL DINERO. Para su cálculo hacemos la siguiente operación: RESULTADO FINANCIERO = Ingreso Efectivo + Créditos Obtenidos - Gastos Efectivos - Inversiones Pagadas en Efectivo- Amortizaciones e Intereses Pagados en Créditos - Retiros del Productor y su Familia. Análisis Patrimonial Para una correcta interpretación de la situación global de la empresa, es necesario evaluar la variación del patrimonio durante el ejercicio analizado y para ello podemos recurrir al siguiente análisis: Activo Inicial - Pasivo Inicial = Patrimonio Neto inicial Activo Final - Pasivo Final = Patrimonio Neto Final Resultado Patrimonial = Patrimonio final - Patrimonio Inicial. Por último veremos una serie de consideraciones para saber si hacemos bien las cosas:

6 TRABAJO DE EVALUACIÓN PARA LLEVAR ADELANTE CON EL ASESOR Y DENTRO DEL GRUPO LUZ VERDE LUZ AMARILLA LUZ ROJA SE REALIZA EL REGISTRO DE DATOS DE SU EMPRESA? PARCIÁLMENTE CÓMO FUE ELABORADO EL DIAGNÓSTICO PRODUCTIVO, ECONÓMICO Y FINANCIERO? CON EL ASESOR Y DISCUTIDO EN EL GRUPO SÓLO CON EL ASESOR SE REALIZÓ CÓMO SE PENSARON Y PROPUERON LAS ALTERNATIVAS? CON EL ASESOR Y DISCUTIDO EN EL GRUPO SÓLO CON EL ASESOR SE REALIZÓ ES POBLE LOGRAR LOS OBJETIVOS DESDE EL PUNTO DE VISTA: PARCIÁLMENTE TÉCNICO ECONÓMICO FINANCIERO CAPACIDAD HUMANA CAPACIDAD ORGANIZATIVA PARCIÁLMENTE PARCIÁLMENTE SE EVALÚA LA EVOLUCIÓN DE LOS RESULTADOS PARCIALMENTE Luz Verde: Siga adelante, va por buen camino. Luz Amarilla: Precaución, si no corrige algunas cuestiones de manejo puedes tener serios problemas. Luz Roja: Va por mal camino, pare, recapacite y aproveche más al grupo y al asesor.

7 Francisco José Gutiérrez Mora, 21 de Noviembre de 2014.