Proyecto Piloto para el Establecimiento de un Sistema Nacional de Rastreabilidad en la República Dominicana

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Patricia Macías Maestre
hace 5 años
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1 Mango - Invernaderos República Dominicana Proyecto Piloto para el Establecimiento de un Sistema Nacional de Rastreabilidad en la República Dominicana 1

empacadores y exportadores dominicanos participantes Por hacer posible la realización del

2 El CEDAF desea agradecer al: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) Ministerio de Economía, Planificación y Desarrollo (MEPyD) de la República Dominicana Productores, empacadores y exportadores dominicanos participantes Por hacer posible la realización del proyecto: PROYECTO PILOTO PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UN SISTEMA NACIONAL DE RASTREABILIDAD EN LA REPUBLICA DOMINICANA 2 2

3 Definiciones de Rastreabilidad o Trazabilidad: La posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas etapas de producción, transformación y distribución de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo. (CE 178/2002) Habilidad de seguir el movimiento de un pienso o alimento a través de estados especificados de producción, procesamiento y distribución. (ISO 22005:2007) La capacidad para seguir el desplazamiento de un alimento a través de una o varias etapas especificadas de su producción, transformación y distribución. CODEX ALIMENTARIUS, CAC/GL ) 3 3

4 La Rastreabilidad es: IDENTIFICACIÓN REGISTRO COMUNICACIÓN 4 4

5 Rastreabilidad Resumida: IDENTIFICACIÓN Códigos Estándares Conocimiento universal REGISTROS Libro de campo Registros del Empacador- Exportador COMUNICACIÓN SISTEMA ELECTRÓNICO O MANUAL 5 5

6 Componentes Del Sistema Códigos Cada quien puede diseñar sus códigos, pero se requiere un estándar de uso generalizado y fácil de entender. Elegimos el estándar GS1. Registros Comunicación Las fincas están supuestas a llevar registros; sino recolectamos la información básica e incentivamos a su uso y cooperamos con organizaciones oficiales que trabajan el tema. Decidimos un sistema electrónico de última tecnología, aunque de fácil uso y siguiendo las buenas prácticas del Produce Traceability Initiative (PTI). 6 6

7 El Sistema Resumido: El resultado del sistema se resume en una etiqueta para caja y otra para pallet con toda la información requerida, siguiendo un estándar y las buenas prácticas del PTI. 7 7

8 ESTRUCTURA DE LAS ETIQUETAS DE CAJAS MANGO MINGOLO 1era. 4K Exported by: Empacadora Dominicana República Dominicana Grower: Packing Date: 17/04/2013 Identificador de aplicación (01) (10) 133T2 Número de Lote Digito Indicador Digito Verificador Código País Código del articulo Código Compañia Identificador de aplicación Voice Pick Code

9 Etiquetas para Pallets Empacadora Dominicana SSCC Identificador de Aplicación (0 0) Digito de Extensión Digito Verificador Código del país y de la compañia Número Serial 9 9

10 / INTERNET COMO PLATAFORMA / INCLUSIÓN (Grandes empresas Productores familiares) / REDUCCIÓN DE LA BRECHA DIGITAL(acceso a la tecnología / REDUCIDO TIEMPO DE PUESTA EN MARCHA / ECONOMÍA (Aprovechamiento de recursos) / RESULTADOS COMPROBABLES 10 10

11 / ZONIFICACIÓN GEOGRÁFICO - POLÍTICA / PROVINCIAS / MUNCIPIOS / SECCIONES / REGISTRO DE PRODUCTORES (POLÍTICAS SANITARIAS) 11 11

12 12 12

13 / CODIFICACIÓN UNIFORME / ESPECIES / VARIEDADES / CATEGORÍAS Y CALIDADES DE PRODUCTOS 13 13

14 Especies y Variedades Categorías de Producto Embalajes o empaques 14 14

15 / REGISTRO DE CAMPOS 15 15

16 / GEO REFERENCIACIÓN DE CAMPOS 16 16

17 / INGRESO DE PRODUCTOS A LA EMPACADORA 17 17

18 / CONSULTA DE INGRESOS POR CAMPO 18 18

19 / GENERACIÓN DE PALLETS 19 19

20 / GENERACIÓN DE PALLETS 20 20

21 / GENERACIÓN DE ETIQUETAS 21 21

22 / GENERACIÓN DE ETIQUETAS 22 22

23 / DESPACHOS A PUERTO

24 / PROCESO DE RECALL 24 24

25 / PROCESO DE RECALL 25 25

26 / PROCESO DE RECALL 26 26

27 / PROCESO DE RECALL 27 27

28 / POTENCIALIDADES DEL SISTEMA * SISTEMA DE CONTROL DE TRAMPEO DE MOSCA * CALCULO AUTOMÁTICO DE MTD * GEO REFERENCIACIÓN DE TRAMPAS * MONITOREO DE ENFERMEDADES * MONITOREO DE PLAGAS * SECTORIZACIÓN EN CASO DE PROBLEMAS SANITARIOS 28 28

29 / EL PRESENTE DEL MANGO DOMINICANO * CUENTA CON SISTEMA DE TRAZABILIDAD * CUMPLE CON ESTANDARD DE ETIQUETADO * CUENTA CON SISTEMA DE RECALL ON-LINE * INTEGRA A LA CADENA DE PRODUCCIÓN * GEO REFERENCIA TODA SU PRODUCCIÓN. * CUENTA CON CONSULTA DE ETIQUETAS DE CAJAS Y PALLETS DESDE TELÉFONOS MÓVILES UTILIZANDO LA CÁMARA DEL DISPOSITIVO (por ahora Android)

30 / FUTURO DEL MANGO DOMINICANO *CUADERNO DE CAMPO * CONTROL SANITARIO ON-LINE * REGISTRO DE MONITOREOS ON-LINE * CERTIFICACIONES DE COSECHA ON-LINE * DENOMINACIÓN DE ORÍGEN * IMPONER PRESENCIA EN LOS MERCADOS MAS EXIGENTES DEL MUNDO

31 Mango - Invernaderos Muchas gracias por su atención! República Dominicana Proyecto Piloto para el Establecimiento de un Sistema Nacional de Rastreabilidad en la República Dominicana 31

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