CUCHILLERÍA. Knives Couteaux Coltelli Messer CUCHILLERÍA

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Elisa Castillo Ortega
hace 5 años
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1 Knives Couteaux Coltelli Messer

2 Clásica HOJA: Acero inoxidable Forjado NITRUM. MANGO: Polioximetileno (POM) Cocinero 0 00 Cocinero 0 00 Cocinero 0 00 Cocinero 0 00 Jamonero Jamonero Filetear 0 00 Filetear 0 00 Santoku 0 00 Santoku 0 00 Deshuesar 0 00 Deshuesar 0 00 Pan 0 00 Tenedor 0 00 Tomatero 0 00 Chuletero 0 00 Puntilla

3 Kyoto HOJA: Acero inoxidable Forjado NITRUM. MANGO: Polioximetileno (POM) Cocinero 0 00 Cocinero 0 00 Jamonero 0 00 Santoku 00 Deshuesar 00 Pan Cocina Sierra 0 00 Cocina 0 00 Verduras 000 Mondador 00 0

4 Riviera HOJA: Acero inoxidable Forjado NITRUM. MANGO: Polioximetileno (POM) Cocinero Cocinero 0 00 Cocinero Cocinero 0 00 Jamonero Jamonero Filetear Filetear 0 00 Santoku 0 00 Santoku 0 00 Deshuesar 0 00 Pan Tenedor 0 00 Queso 000 Tomatero Cocinero Cocinero Mondador 00 0

5 Tango HOJA: Acero inoxidable Forjado NITRUM. MANGO: Polipropileno. 000 Cocinero Jamonero Filetear 0 00 Santoku 0 00 Pan Cocinero 0 00 Verduras Mondador 00

6 Universal HOJA: Acero inoxidable Forjado NITRUM. MANGO: Polioximetileno (POM) Cocinero Cocinero 0 00 Cocinero Cocinero 00 Cocinero 0 Carnicero 00 0 Carnicero 0 0 Carnicero 00 0 Deshuesar 0 0 Deshuesar 0 0 Panero 0 0 Panero 00 0 Pastelero 00 0 Pastelero 0 0 Queso 00 Puntilla 0 00 Puntilla Jamón P/redonda 0 00 Salmón P/redonda 0 0 Jamón Ancho 00 0 Salmón Ancho 00 0 Jamón Punta 0 0 Jamón Punta 0 0 Salmón Punta 0 0 Salmón Punta 0 00 Espátula x0 00 Espátula x0 00 Espátula Codo 0 0 Espátula Pastelero 00 0 Espátula Pastelero 0 0 Espátula Pastelero 0 0

7 Universal HOJA: Acero inoxidable Forjado NITRUM. MANGO: Polioximetileno (POM). 00 Macheta 0 00 Macheta 0 00 Macheta 0 00 Macheta 0 00 Cuchilla Filetear 0 00 Cuchilla Filetear 0 00 Cuchillo Carnicero Cuchillo Carnicero 000 Pescadero Redondo Pescadero Punta 0 00 Pescadero Punta Queso Mangos 00

8 00 HOJA: Acero inoxidable Forjado NITRUM. MANGO: Inyectado Polipropileno. Gracias al color del mango del cuchillo podemos saber para qué tipo de alimento se va a utilizar, permitiendo así un control higiénico-sanitario exhaustivo y el cumplimiento de las normas europeas sanitarias de control de la alimentación. ALIMENTOS COCINADOS VERDURAS Y FRUTAS CARNE PESCADO PASTELERÍA Y LÁCTEOS MULTIUSOS LEGUMBRES Y VERDURAS 00 Cocinero 00 x x x x x Cocinero 0 x x x x x x x Cocinero 00 x x x x x x x x 0 Puntilla 0 x x x x x x Jamonero 00 x x x Jamonero 0 x x x Jamonero 00 x x x x Fiambre 0 x x Fiambre 0 x x Fiambre 00 x x Pan 00 x x x x Espátula x0 x x Espátula x0 x x Espátula Pastelero 00 x x x Espátula Pastelero 0 x x x x 0 Espátula Pastelero 00 x x x

NUEVO COLOR ALÉRGENOS Propuesta color fucsia para facilitar la

Cuchilla mm 0 x x x Cuchilla mm 0 x x x 0 Cuchilla mm 0 x x x x Carnicero

9 NUEVO COLOR ALÉRGENOS Propuesta color fucsia para facilitar la identificación de los cuchillos a utilizar en las preparaciones para personas con algún tipo de alérgia. 00 Macheta 0 x x x Macheta 0 x x x Macheta 0 x x x Cuchilla mm 0 x x x Cuchilla mm 0 x x x Cuchilla mm 0 x x x 0 Cuchilla mm 0 x x x x Carnicero 0 x x x x Pescadero 0 x x x x Cuchilla Pescadero 0 x x x 0 Cuchilla Pescadero 0 x x x Carnicero 00 x x x Pollero x x Golpe x x

Global Los cuchillos GLOBAL están hechos con el más fi no acero inoxidable. A la hora de confeccionar las hojas se utiliza el CROMOVA, siendo % el porcentaje de Cromo que hay en el acero.

10 Global Los cuchillos GLOBAL están hechos con el más fi no acero inoxidable. A la hora de confeccionar las hojas se utiliza el CROMOVA, siendo % el porcentaje de Cromo que hay en el acero. Este hecho le da una dureza sufi ciente al acero para que el cuchillo permanezca más tiempo afi lado que la competencia, pero a su vez ésta no es excesiva para que no sea muy difícil de afi lar. El fi lo es de forma cóncava y no en forma de V, ya que de esta forma se consigue que dure más tiempo afi lado y también que el cuchillo se deslice mejor a través del alimento. Es importante resaltar que el afi lado del cuchillo GLOBAL es artesanal. Los cuchillos GLOBAL están templados al hielo y endurecidos con el proceso Rockwell, que somete la hoja a una temperatura de ºC-ºC, lo que dota a los cuchillos de un fi lo cortante de más duración que el fi lo hecho con cualquier otro acero. Lo hace muy resistente a la herrumbre, a todo tipo de manchas y, en especial, a la corrosión. 0 G Cocinero 0 G Cocinero 0 G Cocinero 00 G Filetear fl exible 0 G Filetear fl exible 0 G0 Filetear fl exible 0 G Vegetales 0 G Vegetales alveolado 0 G Santoku 0 G Santoku alveolado 0 G0 Pan 0 G0 Jamonero fl exible 0 G Yanagi sashimi 00 G Yanagi sashimi 0 G Deba 0 G Tako sashimi 00 GS0 Espatula 0 GS0 Espatula 00 GS0 Espatula 0 GS0 Espatula 0 GS Puntilla 0 0

11 Classic PEtec: La nueva tecnología de WÜSTHOF para una agudeza superior! Tecnología: Ventajas: 0 Chef hoja ancha 0 0 Chef hoja ancha 0 0 Chef hoja ancha 0 00 Chef hoja ancha 00 0 Chef 0 0 Chef 0 0 Chef 0 0 Chef Cocinero fl exible 00 0 Cocinero fl exible Jamonero largo Jamonero P. redonda 0 0 Santoku 0 0 Santoku 0 0 Cuchillo trinchar Tenedor trinchar 00 0 Puntilla 0 0 Puntilla Puntilla 0

12 Shun Damasco Los productos Kai tienen desde hace tiempo prestigio y culto en Japón, junto con una alto grado de reconocimiento internacional. Grandes chefs de los cinco continentes utilizan sus cuchillos, junto a los buenos aficionados a la cocina. Fundada en Seki en 0, la compañía lleva más de 00 años fabricando cuchillos de las más altas gamas, con la serie Shun en acero damasco, como protagonista. 0 Chef 0 0 Chef 00 0 Chef 0 0 Chef 0 0 Chef hoja estrecha 0 Chef hoja estrecha 0 Jamonero 00 Santoku 0 0 Cuchillo trinchar Tenedor trinchar Puntilla 0

13 Gen Series La cerámica se encuentra cada vez más a menudo entre los utensilios de nuestra cocina. En el caso de los cuchillos, ha demostrado tener benefi cios: Un fi lo inalterable, impermeabilidad a los colores, oxidaciones y una mejor higiene. La cerámica es un material resistente que mantiene su capacidad de corte hasta diez veces más que el acero. Además, los cuchillos Kyocera no transfi eren su sabor u olor a los alimentos, no se oxidan con los ácidos de las frutas y vegetales y evitan que estos se pongan negros al manipularlos. Sin embargo, la dureza implica fragilidad. Es fundamental evitar los golpes contra superfi cies duras. Deben usarse sobre tablas de madera o de plástico y jamás para cortar huesos, espinas o alimentos congelados. Chef blanco 00 Chef blanco 0 Chef blanco 0 Chef blanco 0 0 Usos varios blanco 0 0 Puntilla blanco 0 Chef negro 0 0 Chef negro 0 0 Chef negro 0 0 Usos varios negro 0 00 Puntilla negro

Tijeras Multiuso Cód. 00 - Tijera Cód. 0 - Tijera Azul Master Cód. 0 - Tijera Pulida Suprema Cód. - Tijera Pulida Profesional Cód. - Tijera Pulida Cód. - Tijera Pulida Pescadero Cód.

14 Tijeras Multiuso Cód Tijera Cód. 0 - Tijera Azul Master Cód. 0 - Tijera Pulida Suprema Cód. - Tijera Pulida Profesional Cód. - Tijera Pulida Cód. - Tijera Pulida Pescadero Cód. - Tijera Pulida, Tijera Aves Cód. -, Soportes magnéticos Bolsas Masticador Cód. - Código (mm) 00 00x 00 0x 00 00x Fundas protectoras Código (mm) 000 0x 00 0x 00 00x 00 0x0 00 x0 00 0x Código (mm) Capacidad 000 0x Piezas x0 Piezas 000 0x0 Piezas 00 0x0 Piezas

Polietileno Consultar para otras medidas y colores. Certificado ISO 00-00. Inscripción registro sanitario. Certificado Garantía Sanitaria.

000 000 000 00x00 000 000 000 000 Disponible en: Soporte Tablas Reparador Tablas Cod.

15 Polietileno Consultar para otras medidas y colores. Certificado ISO Inscripción registro sanitario. Certificado Garantía Sanitaria. Tablas Polietileno Tamaño 0 mm 0 mm 0 mm 0 mm 00x x x x x x Disponible en: Soporte Tablas Reparador Tablas Cod. NPPR xx mm Guantes malla Cuchilla repuesto NPPR0 Código NC0 NC0- (mm) 00x0x; Tablas 0x0x0; Tablas Cod mm Talla XXS Cod mm Talla XS Cod mm Talla S Cod mm Talla M Cod mm Talla L

Corte y decoración 0 0 Referencia Descripción 0 Vaciador Melón mm Ø 00 Vaciador Patata 0 mm Ø 0 Vaciador Patata mm Ø 0 Vaciador Patata mm Ø 0 Vaciador Patata mm Ø 0 Vaciador Patata mm Ø 00 Vaciador

16 Corte y decoración 0 0 Referencia Descripción 0 Vaciador Melón mm Ø 00 Vaciador Patata 0 mm Ø 0 Vaciador Patata mm Ø 0 Vaciador Patata mm Ø 0 Vaciador Patata mm Ø 0 Vaciador Patata mm Ø 00 Vaciador Patata 0 mm Ø 00 Decorador Fruta 00 Descorazonador Manzana mm 000 Descorazonador Manzana 0 mm 000 Vaciador Melón Oval 000 Pelador Uvas 000 Pelador Patatas 000 Rallador Limón 00 Acanalador Rectangular 00 Acanalador Redondo 00 Ruleta Lisa cm Ø 000 Ruleta Rizada cm Ø 0 Cortador Juliana Espátula Queso Espátula Lisa cm 0 Espátula Lisa cm 00 Espátula Lisa 0 cm 0 Espátula Codo cm Espátula Codo cm 00 Espátula Codo 0 cm Afilado Chaira redonda Código (mm) 00 0x0 Ø 00 0x Ø 0 00x Ø Afilador Manual Minosharp Cod. 0/GB Chaira Oval Código (mm) 00 00x0 Ø Chaira Oval Diamante Código (mm) 00 0x Ø Afilador eléctrico Waring Cod. WKS00E xx0 mm piedras afilar + rueda pulir

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