Compendio Estadístico del Sector Porcícola 1er Trimestre

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1 Compendio Estadístico del Sector Porcícola 1er Trimestre 2018

2 Mercado Nacional

3 Mercado Nacional

4 Mercado Nacional

5 Mercado Nacional

6 Mercado Nacional

7 Comercio Exterior

8 Comercio Exterior

9 Comercio Exterior

10 Comercio Exterior

11 Comercio Exterior

12 Comercio Exterior IMPORTACION DE PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS PORCICOLAS ( TONELADAS ) D E S C R I P C I O N mar'17 mar'18 Gpo. I ANIMALES VIVOS (cabezas) Reproductores de raza pura 26,323 9,438 13,366 2,481 1, C/pedigree Infer 50 kg Los demás Infer 50 kg 6,997 4,244 9,734 4,395 1, C/pedigree, = ó sup 50 kg 909 2,465 3, Sup 110 kgs. Exc ; ,005 1, Los demás, = ó sup 50 kg SUBTOTAL (cabezas) 34,755 24,152 27,573 7,251 4,660 SUBTOTAL (Toneladas; 100 kgs / cbz) Gpo. II CARNE fresca, refrigerada, congelada Canales o medias canales. Fr Refr 5,893 5,002 4,125 1, Piernas, paletas, trozos s/desh. Fr Rf 537, , , , , Las demás. Fresca o Refrigerada 58,781 67,132 59,598 16,746 16, Canales o medias canales. Congelada Piernas, paletas, trozos s/deshuesar. Cg 7,130 7,331 3, Las demás. Congelada 113, ,758 89,876 24,195 23,372 SUBTOTAL 723, , , , ,763 Gpo. III JAMONES Y OTROS salados, ahumados Jamones, paletas, y sus trozos, s/desh Las demás. Carne o despojos, saldos, secos 4,989 5,480 5,146 1, SUBTOTAL 5,284 5,716 5,371 1, Gpo. IV TOCINO Tocino entreverado de panza (panceta) 16,847 15,870 15,647 4,390 3,974 SUBTOTAL 16,847 15,870 15,647 4,390 3,974 Gpo. V EMBUTIDOS Y PREPARACIONES Los demás. Embutidos y similares de carne, 16,051 19,102 19,658 4,576 4, Las demás Preparaciones de hígado Preparaciones de jamón y trozos de jamón 2,112 2,300 2, Preparaciones de paletas y trozos de paleta Preparaciones cuero cocido trozos (pellets) 3,840 3,746 1, Las demás. Preparaciones especie porcina 3,758 3,961 4, , Las demás, incluidas preps. sangre cualquier SUBTOTAL 25,980 29,803 28,446 6,503 7,054 Gpo. VI PIELES Y CUEROS COMESTIBLES Pieles cerdo enteras o recortes, refr. 79,992 76,185 92,848 22,342 24, Pieles cerdo enteras o recortes, cg. 31,227 27,338 23,701 6,310 5, Pieles cerdo ahumadas, enteras o recortes SUBTOTAL 111, , ,549 28,651 29,895 Gpo. VII VISCERAS Y DESPOJOS COMESTIBLES Los demás. Despojos porc comestib Fr refr 16,703 19,238 20,408 5,186 5, Hígados de la especie porcina. Congelados Los demás. Despojos porc comestib Cg 68,872 63,911 59,449 16,338 15, Los demás. Prods animal no comprendidos otra parte SUBTOTAL 85,944 83,260 80,253 21,523 20,610 Gpo. VIII MANTECA Y GRASA De cerdo. Grasa de cerdo sin fundir 70,499 62,726 64,998 17,891 19, Manteca de cerdo 17,699 17,414 17,277 3,878 5, Las demás grasas de cerdo Grasas y aceites animales y sus fracciones SUBTOTAL 88,541 80,753 82,369 21,833 24,168 Gpo. IX OTRAS GRASAS Los demás. Estearina, aceite de manteca Los demás. Grasas y aceites animal, refinad Grasas alimenticias a base manteca cerdo Las demás Mezclas aliment grasas o aceites 26,561 12,266 18,824 7,748 3,380 SUBTOTAL 27,000 12,504 18,966 7,768 3,473 TOTAL Gpos. I - IX 1,084,209 1,101,491 1,151, , ,650 Nota: Total de fracciones comestibles Elaboró CONFEPORC con datos de SHCP.

13 Comercio Exterior IMPORTACION DE PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS PORCICOLAS ( MILES DOLARES ) D E S C R I P C I O N mar'17 mar'18 Gpo. I ANIMALES VIVOS (cabezas) Reproductores de raza pura 9,179 3,885 5,249 1, C/pedigree Infer 50 kg Los demás Infer 50 kg 1,993 1,136 1, C/pedigree, = ó sup 50 kg 535 1,182 1, Sup 110 kgs. Exc ; Los demás, = ó sup 50 kg SUBTOTAL 11,925 6,921 8,766 1,806 1,599 Gpo. II CARNE fresca, refrigerada, congelada Canales o medias canales. Fr Refr 9,859 7,657 6,403 1,873 1, Piernas, paletas, trozos s/desh. Fr Rf 867, ,294 1,065, , , Las demás. Fresca o Refrigerada 117, , ,398 31,884 33, Canales o medias canales. Congelada Piernas, paletas, trozos s/deshuesar. Cg 12,914 13,500 7,421 1,612 1, Las demás. Congelada 223, , ,717 51,842 51,399 SUBTOTAL 1,231,720 1,326,874 1,401, , ,035 Gpo. III JAMONES Y OTROS salados, ahumados Jamones, paletas, y sus trozos, s/desh 3,852 3,909 4, Las demás. Carne o despojos, saldos, secos 21,329 22,161 23,324 4,243 3,645 SUBTOTAL 25,181 26,070 28,240 4,867 4,468 Gpo. IV TOCINO Tocino entreverado de panza (panceta) 69,732 65,505 74,906 21,192 18,453 SUBTOTAL 69,732 65,505 74,906 21,192 18,453 Gpo. V EMBUTIDOS Y PREPARACIONES Los demás. Embutidos y similares de carne, 80,991 93, ,541 22,417 25, Las demás Preparaciones de hígado 1,443 1,626 1, Preparaciones de jamón y trozos de jamón 13,856 13,451 13,198 2,176 2, Preparaciones de paletas y trozos de paleta 590 1, Preparaciones cuero cocido trozos (pellets) 17,160 14,344 9,192 2,321 2, Las demás. Preparaciones especie porcina 27,483 28,048 27,439 6,161 6, Las demás, incluidas preps. sangre cualquier SUBTOTAL 141, , ,343 33,628 37,411 Gpo. VI PIELES Y CUEROS COMESTIBLES Pieles cerdo enteras o recortes, refr. 77,182 61,040 83,047 18,749 21, Pieles cerdo enteras o recortes, cg. 33,466 23,389 24,414 6,101 5, Pieles cerdo ahumadas, enteras o recortes SUBTOTAL 110,648 84, ,461 24,850 27,308 Gpo. VII VISCERAS Y DESPOJOS COMESTIBLES Los demás. Despojos porc comestib Fr refr 18,629 24,345 27,529 6,497 7, Hígados de la especie porcina. Congelados Los demás. Despojos porc comestib Cg 75,401 88,766 88,273 24,346 21, Los demás. Prods animal no comprendidos otra parte SUBTOTAL 94, , ,050 30,843 28,862 Gpo. VIII MANTECA Y GRASA De cerdo. Grasa de cerdo sin fundir 48,805 47,016 52,250 13,532 15, Manteca de cerdo 18,493 18,583 18,251 3,950 5, Las demás grasas de cerdo Grasas y aceites animales y sus fracciones SUBTOTAL 67,841 66,494 70,685 17,573 20,841 Gpo. IX OTRAS GRASAS Los demás. Estearina, aceite de manteca Los demás. Grasas y aceites animal, refinad Grasas alimenticias a base manteca cerdo Las demás Mezclas aliment grasas o aceites 52,425 39,498 48,215 14,586 10,554 SUBTOTAL 52,947 39,845 48,509 14,671 10,697 TOTAL Gpos. I - IX 1,793,994 1,874,924 2,001, , ,673 Nota: Total de fracciones comestibles Elaboró CONFEPORC con datos de SHCP.

14 Comercio Exterior

15 Precios

16 Mercado Nacional Precios

17 Mercado Nacional Precios

18 Mercado Nacional Precios

19 Mercado Nacional Precios

20 Mercado Nacional Precios

21 Mercado Internacional

22 Mercado Internacional Precios

23 Mercado Internacional Precios

24 Mercado Internacional Precios

25 Mercado Internacional Precios

26 Mercado Internacional Precios

27 Insumos

28 Mercado Insumos

29 Mercado Insumos

30 Mercado Insumos

31 Mercado Insumos

32 Mercado Insumos

33 Consejo Directivo MVZ José Luis Caram Inclán Presidente Lic. María de la Luz Abrego Chávez Vicepresidenta Ing. José Cervera Berrón Tesorero Lic. Jesús E. Canales Melhem Presidente del Consejo de Vigilancia Lic. Alejandro Ramírez González Director General Colaboradores: Gerardo Rojas Robles Sergio E. Alvirde Flores Martín J. Morales Carrillo

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