Reacciona Comprometidos con el medio ambiente

Transcripción

1 Crisis alimentaria Editorial La crisis alimentaria en México es un problema social que ha incrementando con el tiempo e impacta de distintas maneras a la población; en esta edición de te daremos a conocer los factores sociales, económicos y ecológicos que influyen en su desarrollo, los principales núcleos sociales que se ven afectados por esta y, asimismo, te propondremos soluciones prácticas para disminuir su impacto en nuestras vidas. Datos curiosos Sabías que un tercio de todos los alimentos que se producen en el mundo se desperdicia, mientras que 870 millones de personas pasan hambre todos los días? Sin duda, alguna vez has tirado en la basura lo que tus hijos no se comieron, lo que se cayó del plato o no te dio tiempo de comer en la semana y parece increíble que un acto tan inocente como ese tenga un impacto en la seguridad alimentaria y el desarrollo económico del país, en la calidad y la inocuidad alimentaria y, por supuesto, en el medioambiente. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), de los 1.3 millones de toneladas de alimentos que se desperdician, a nivel mundial, anualmente, el 54% se genera en las etapas iniciales de la producción, manipulación y almacenamiento post-cosecha; siendo el 46% restante producto de las etapas de procesamiento, distribución y consumo de los alimentos. La pérdida de alimentos conlleva al desperdicio de recursos usados en la producción (tierra, agua, energía e insumos); al tiempo que elaborar comida que no va a consumirse supone emisiones de gases contaminantes, como el CO2, además de pérdidas en el valor añadido de los alimentos producidos.

2 Consejos ambientales Existen distintas acciones cotidianas que pueden contribuir al combate de la crisis alimentaria: Una opción es promover los huertos urbanos en nuestra comunidad para generar fuentes de alimentos confiables y de bajo costo, difundiendo, al mismo tiempo, una cultura para el aprovechamiento de las áreas verdes comunes. Es recomendable utilizar los desechos alimenticios para la elaboración de composta, abono que servirá como fertilizante para estas áreas. Otra manera es fomentar el comercio local, evitando con ello a los intermediarios que incrementan el costo inicial y el desperdicio resultante del traslado, almacenamiento y venta del producto. De esta forma apoyamos a los productores y la economía locales. Si a esto sumamos compras responsables en las que adquiramos únicamente los productos que vamos a consumir, reduciremos el desperdicio y generaremos un gran ahorro para nuestros bolsillos. Otra opción es reciclar la comida de días anteriores que encontramos en el refrigerador para hacer nuevos alimentos, utilizando recetas prácticas y deliciosas, que nos ayuden a disminuir los residuos y el costo de la despensa. Aquí encontraras algunas recetas que podrían parecerte interesantes:

3 Para estar enterado En México vivimos una crisis alimentaria desde hace varios años, por lo que en la actualidad ya no es extraño que diariamente se eleven los costos de los productos de la canasta básica. Sin embargo, poco sabemos de las razones que la generan. La FAO nos aclara que esta situación se genera por el desequilibrio entre lo que se produce y lo que se consume dentro de un país. Menciona como causas de la crisis alimentaria actual el debilitamiento en la producción del campo, el cambio climático, las plagas y las malas técnicas agrícolas que generan malas cosechas, el aumento en la demanda mundial de carne y cereales, el aumento exponencial en el costo del petróleo y la elaboración de biocombustibles. En el mismo periodo ha aumentado la población, cuyos ingresos estuvieron por debajo de la línea de bienestar, situada en los pesos por persona al mes en zonas urbanas y en 800 pesos en zonas rurales, ingreso insuficiente ante los costos que implica la canasta básica establecida por el Banco de México, que reúne productos y servicios indispensables para que una familia pueda satisfacer sus necesidades básicas. De acuerdo al Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) el precio de la canasta básica en México varía entre pesos y pesos, lo que equivale a 193 horas laborales con salario mínimo (64.76 pesos diarios por área geográfica A, pesos diarios por área geográfica B ). Ante este panorama es necesario ajustar las políticas nacionales en cuestión de producción, exportaciónimportación y alimentación, de modo que sean más eficientes para las necesidades de un país en vías de crecimiento, como el nuestro. Se estima que la pobreza ha alcanzado a 53.3 millones de mexicanos, de los cuales 23.1 millones viven en pobreza alimentaria y según la Comisión Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval) entre el 2010 y el 2012 se registraron a 40.7 millones de mexicanos que son vulnerables de caer en la pobreza, debido principalmente a los bajos ingresos, a la falta de acceso a la educación, salud, vivienda, seguridad social y oportunidades laborales; situación preocupante, ya que la población más afectada son los jóvenes menores de 18 años y los adultos mayores. Para combatir parte de los problemas como la pobreza y la desnutrición causados por la crisis alimentaria, a principios del presente año la Presidencia de la República promovió la "Cruzada Nacional contra el Hambre, estrategia de inclusión y bienestar social de carácter nacional que busca garantizar la seguridad alimentaria y la nutrición de los millones de mexicanos que viven en condición de pobreza extrema. Dicha estrategia se lleva a cabo en coordinación entre diferentes dependencias de la administración pública federal, en conjunto con la sociedad civil y el sector privado.

4 De acuerdo a estimaciones de la FAO, publicadas en el 2012, estas son las cantidades de alimento que se pierde durante la cadena de producción y consumo. Para cada caso se hace un compartativo de lo que representa cada porcentaje.

5 Recomendaciones En los siguientes enlaces encontrarás información referente al tema de la crisis alimentaria. Te invitamos a navegar en ellos. Inseguridad alimentaria. Infografía que enumera las cifras sobre el hambre el año pasado org/resources/infografia/infographics-details/es/c/174212/ Cruzada Nacional Sin hambre. Infórmate sobre las acciones que se están promoviendo en tu comunidad para combatir la crisis alimentaria en México Apoyando a la economía local. Infórmate y participa en los tianguis donde se ofrecen productos agrícolas directamente por sus productores index.php/alumnos/noticias/301-tianguis-el-tequio.html Para fomentar la cultura en los pequeños. Ingresa al concurso sobre desperdicios y desechos alimenticios Saber convivir Debido a que los desperdicios alimentarios implican una gran pérdida ecológica y económica, a comienzos de este año la FAO realizó el primer estudio sobre la huella del desperdicio alimentario, que analiza los efectos de este problema a nivel mundial desde una perspectiva medioambiental; centrándose de forma específica en sus consecuencias para el clima, el uso del agua, el suelo y la biodiversidad. Acompañando a este estudio, la FAO publicó un manual con recomendaciones para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en cada una de las etapas de la cadena alimentaria, donde se describe una serie de proyectos en todo el mundo que muestran cómo los gobiernos nacionales y locales, los campesinos, las empresas y los consumidores individuales pueden tomar medidas para abordar el problema y transformarlo en una gran oportunidad para hacer una transición hacia una economía verde, de bajas emisiones de carbono y eficiente en el uso de los recursos. Obteniendo con ello beneficios, como contribuir a la sostenibilidad del medio ambiente, obtener mejoras económicas y seguridad alimentaria. Se busca que la comunidad mundial adopte el lema de la campaña: Piensa. Aliméntate. Ahorra. Reduce tu huella alimentaria". De acuerdo a datos de la Asociación Mexicana de Bancos de Alimentos (AMBA), en nuestro país se desperdician diariamente alrededor de 31 mil toneladas de alimento, cantidad inadmisible de desperdicio en un país con más de 50 millones de pobres.

6 Noticias ambientales Los costos del tomate verde han retornado a su normalidad tras haber aumentado hasta 300% entre los meses de enero y abril; a lo que Manuel García, director general de la Comisión de Asociaciones Agrícolas del Estado de Sinaloa (Caades) explica que el alza registrada en los precios del tomate verde se debió a las heladas que se registraron en febrero de este año y que afectaron las plantaciones en los estados norteños de Sonora y Sinaloa; este último logrando reponer su producción esperada para el ciclo otoño-invierno. No obstante advierte que estados productores de tomate, como Jalisco y Zacatecas podrían ser los más afectados ante la desaparición de aranceles para el ciclo primavera-verano. * Buzón de preguntas ambientales Si tienes alguna duda o comentario sobre algún tema ambiental, o te interesa que abordemos algún tema en particular escribenos a: cmp@ciceana.mx Qué es la seguridad alimentaria?* La cumbre mundial de la alimentación en 1996 concluyó que la seguridad alimentaria se da: cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana. Con la intención de promover la seguridad alimentaria, CMP apoya el proyecto Huerto Escolares, cuya finalidad es la de proporcionar capacidades a las personas para producir sus propios alimentos, y utiliza medios como las videoconferencias y la publicación mensual del boletín ambiental. *Esta pregunta la planteó la oficina de Veracruz durante la videoconferencia Seguridad alimentaria para todos, un objetivo común que se llevó a cabo el pasado 11 de junio en las oficinas centrales de CMP