Obtención de registro Sanitario y otros requisitos para la comercialización de alimentos

Transcripción

1 Obtención de registro Sanitario y otros requisitos para la comercialización de alimentos 1. Presentación Resumen general Este curso pretende capacitar a los participantes en la normativa oficial vigente, los requisitos técnicos y los procedimientos para la obtención de certificados de comercialización de un producto alimenticio en el ecuador. Incluye la revisión del decreto 3253 de Buenas prácticas de Manufactura. Los procedimientos y requisitos para obtención de: permisos de funcionamiento, Registro Sanitario, y Registro de marca de los productos alimenticios. 2. Descripción del curso Objetivo del curso 1. Capacitar en la metodología para la obtención de REGISTRO SANITARIO, permiso de funcionamiento, registro de marca y código de barras, de acuerdo a la normativa vigente. 2. Capacitar a los participantes en la Normativa de Buenas Prácticas de Manufactura vigente en nuestro país para alimentos procesados. Modalidad de estudio El programa de capacitación se llevará a cabo a través de la modalidad de estudio semipresencial (ver cronograma). Metodología Conferencias magistrales, talleres prácticos grupales con ejercicios de aplicación a productos específicos, métodos audiovisuales.

2 Se basará en cinco pilares básicos que soportan su gestión, estos son: GUÍA DE ESTUDIO Con contenidos que el alumno pueda comprender a través de la lectura de documentos y de ejercicios diseñados para garantizar el aprendizaje. TUTORÍA DEL DOCENTE Las clases presenciales se desarrollarán los días sábados en los centros UTPL de la ciudad según lo establecido en el cronograma del curso. Las tutorías a distancia con el tutor, serán a través de correo electrónico, EVA, o teléfono según el horario que especifique cada instructor. EVALUACIÓN Se evaluará mediante una prueba presencial al finalizar el mismo. Tiene una valoración del 70% de la nota final. TRABAJO FINAL O TALLERES Se presentará un taller por clase, la fecha de entrega será la misma fecha de la clase presencial, es requisito OBLIGATORIO presentar todos los talleres para aprobar el curso. Su calificación corresponde al 30% de la nota final. ASISTENCIA Los estudiantes deberán asistir al 75% de horas presenciales del total del curso para poder aprobarlo y recibir el certificado correspondiente.

3 3. Cronograma Obtención de registro sanitario y otros requisitos para la comercialización de alimentos 4. Nro. MÓDULOS HORAS PRESENCI ALES POR MÓDULO ASESORIA DE SISTEMAS (Entrega Material) 29 de Marzo 1 BPM. NORMATIVA VIGENTE. BENEFICIOS DE SU IMPLEMENTACIÓN EN EL SECTOR ALIMENTARIO 2 PROCEDIMIENTO PARA EL REGISTRO DE MARCA Y CÓDIGO DE BARRAS 3 PROCEDIMIENTO PARA EL TRÁMITE DE OBTENCIÓN DE REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS Evaluación módulos 1,2,3 EVALUACIÓN DE RECUPERACIÓN (única fecha) Nota: Las horas presenciales por módulo son de 7 horas por cada uno Las jornadas presenciales de los módulos 1 y 2 se llevarán a cabo según los horarios indicados en el cronograma. La evaluación de los módulos 3 y 4 se realizará en el horario de 9h00 a 11h00. Todas las jornadas incluyen refrigerio para los asistentes. LOJA CUENCA QUITO GUAYAQUIL 7 21 de Junio 28 de Junio 5 de Julio 12 de Julio 7 19 de Julio 26 de Julio 2 de Agosto 9 de Agosto 7 16 de Agosto 23 de Agosto 30 de Agosto 6 de Septiembre 13 de Septiembre 20 de Septiembre 27 de Septiembre 4 de Octubre 27 de Septiembre 4 de Octubre 11 de Octubre 18 de Octubre

4 Contenidos MÓDULO 1. BPM. NORMATIVA VIGENTE PARA ALIMENTOS PROCESADOS Y NECESIDADES DE SU IMPLEMENTACIÓN EN EL SECTOR ALIMENTARIO social) Introducción a la Normativa y reglamento de BPM en Ecuador Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETAs) Beneficios para quienes implementan BPM en sus empresas (Desarrollo Económico, cultural y MÓDULO 2. PROCEDIMIENTO PARA EL REGISTRO DE MARCA Y CÓDIGO DE BARRAS MÓDULO 3. PROCEDIMIENTO PARA EL TRÁMITE DE OBTENCIÓN DE REGISTRO SANITARIO Procedimiento para el trámite de obtención de la firma digital en la ventanilla Única ecuatoriana. VUE Procedimiento para la preparación de documentos técnicos y legales exigidos por el organismo regulador ARCSA Procedimiento para el ingreso de muestras, documentación y seguimiento del trámite para obtención de registro sanitario. Definiciones comerciales y usos de marcas Procedimiento para registrar una marca en el Instituto ecuatoriano de propiedad intelectual IEPI. Asesoría en llenado de formularios. Procedimiento para obtener el código de barras en la ECOP

5 1. Inversión y forma de pago Costo por participante: USD 450,00 por persona. Formas de Pago: SIN CONVENIOS: Pagos al Contado con 15% de descuento Pagos con Tarjeta de Crédito, con 10% de descuento y puede diferir a 3 o 6 meses sin intereses. Se aceptan todas las tarjetas. Ex Alumnos: 20% de descuento en cualquier modalidad de pago. CONVENIOS: Aplica según firma de convenio 2. Duración y fecha El tiempo destinado para la realización de este programa contempla 7 horas de clases por módulo (3 módulos), en las que el instructor acompaña a los estudiantes. 3. Instructor Ing. Carla Granda Tandazo M. SC MÀSTER INTERNACIONAL EN CIENCIA E INGENIERIA DE ALIMENTOS 7. Requerimientos técnicos y académicos Los participantes deben pertenecer al Sector de producción, Preparación, servicio y/o comercialización de Alimentos y Bebidas preparados. Estudiantes de Ingeniería de alimentos, gastronomía o afines. 8. Información adicional Cada módulo se aprueba 70% como mínimo (Talleres en clase 6 puntos y Examen 14 puntos), además con un 75% de asistencia por módulo. Al finalizar el curso se entregara un Certificado en Obtención de registro Sanitario y otros requisitos para la comercialización de alimentos.