Quinto Nivel de Gestión Hotelera

Transcripción

1 1. DATOS INFORMATIVOS: MATERIA O MÓDULO: CÓDIGO: --- Informática Aplicada a la Gastronomía y Hotelería. CARRERA: NIVEL: Ingeniería Gestión Hotelera Quinto Nivel de Gestión Hotelera No. CRÉDITOS: 4 CRÉDITOS TEORÍA: 3 CRÉDITOS PRÁCTICA: 1 SEMESTRE / AÑO ACADÉMICO: PROFESOR: Primer Semestre Nombre: Grado académico o título profesional: Breve indicación de la línea de actividad académica: Indicación de horario de atención a estudiantes: Correo electrónico: Carlos Roldán Torres Lic. En Administración de Empresas Turísticas & MBA en Administración de Negocios. Manejo de Software Hotelero 18:00 am / 20:00 am carlosroldan75@gmail.com Teléfono: DESCRIPCIÓN DE LA MATERIA: La materia de Informática aplicada a la Gastronomía y a la Hotelería Permitirá al estudiante hoy en día conocer la facilidad del programa hotelero en su totalidad para cumplir con las funciones administrativas y operativas de los Revenue Centers de una empresa de Hospitalidad. 3. OBJETIVO GENERAL: Aprender a manejar el software hotelero con la finalidad de conocer el apoyo que brinda esta herramienta de trabajo para poder manejar las funciones administrativas de una empresa de hospitalidad. 4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Determinar la utilización del software hotelero en la actualidad. Conocer de manera más específica los módulos del software. Analizar la utilidad del módulo de reportes para la operación. Realizar ejercicios en el software hotelero para conocer su utilización. Aprender cómo se debe manejar los indicadores de ocupación y de alimentos & bebidas.

2 5. CONTENIDOS 1. Unidad 1: Introducción: 1.1. Información general 1.2. Asignación de teclas y función 1.3. Ayuda, general 1.4. Disponibilidad máxima 1.5. Panel de control de fidelio 1.6. Disponibilidad detallada 1.7. Habitaciones vacantes 1.8. Status de del hotel 1.9. Room Plan Calendarios Pronósticos Eventos Información sobre las tarifas Consultas por Tarifas no encontradas Tarifas por por número y tipo de habitación Elementos del paquete Tasa de cuadrícula y disponibilidad Promociones Plano de plantas Libro de teléfonos Usuarios Interfaces Cambio de monedas 2. Unidad 2: Modulo de Reservas 2.1. Nueva Reserva Creación de nuevas reservas Agente de reservas Llenando el perfil del huésped 2.2. Detalles de Reservas Selección de una habitación de las disponibles Selección de una habitación del bloque de disponibles La reservación horizontal Manejo de reservas compartidas 2.3. Asignación de Habitación 2.4. Grupos Modulo estándar de grupos Menú de grupo Escoger un bloque existente Mantenimiento de bloques Lógica del bloque de negocios Buscando bloques Creación de un nuevo bloque Historial de bloques

3 2.5. Eventos 2.6. Confirmaciones Confirmaciones por fax cartas 2.7. Lista de Espera Reservas en Lista de espera y regrets 2.8. Segmento Leisure Pantalla para reservas Leissure Realización de una reserva Leissure Reportes 3. Unidad 3: Modulo de Front Desk 3.1. Arrival 3.2. In House 3.3. Profiles 3.4. Accounts 3.5. Messages Dispaly de messages Send messages Display de Traces Reportes 4. Unidad 4: Modulo de Cashier 4.1. Billing 4.2. Folios 4.3. Changins 4.4. Deleting changes 4.5. Number of windows 4.6. Moving postings 4.7. Partial splits 4.8. Billing menu 4.9. Postings Postings Journal Lectura de interfaces y cargos Credit card settlements Passer By Cahier Close cashier Hotel cashier Change currency / Check Housebank Reservation deposit Exchange rate Cashier status Cashier reports Change passwords Post Covers Folio History Quick Check Out Reports

4 5. Unidad 5: Modulo de Manejo de Habitaciones 5.1. House Status 5.2. Housekeeping Change Linen Assing Rooms Attendant Points Room Discrepancy Q-Rooms Out of Order Overbooking Room History Graphcs Maitenance Reports 6. Unidad 6: Modulo de Night Auditn 6.1. Preparación para la auditoria nocturna 6.2. Realización de la auditoria nocturna 6.3. Cashier not closed 6.4. Change of reports 6.5. Night audit begins 6.6. Procedimientos disponibles en NA 6.7. Back UP Reportes 7. Unidad 7: Alimentos & Bebidas 7.1. Introducción 7.2. Edit a Closed Check 7.3. Re Open a Closed Check 7.4. Transaction Voids 7.5. How to add or Transfer chcks 7.6. Procedures at the terminals 7.7. Menu Item Assigment Availability Prices Wizzard 7.8. Employee 7.9. Assigment Wizzard Time Card Reports 8. METODOLOGÍA, RECURSOS: Para el desarrollo de la materia se utilizaran varios materiales didácticos como impresos de casos de estudio, hojas de Cálculo de Excel, presentaciones en Power Point, y más material de apoyo como computadoras y simuladores de software hotelero.

5 6. EVALUACIÓN: CRONOGRAMA DE EVALUACIONES: Evaluación Fecha Evaluación parcial 1 10 de Octubre Evaluación parcial 2 05 de Diciembre Evaluación final 12 de Diciembre SISTEMA DE CALIFICACIÓN (puntaje asignado a pruebas parciales): Participación y aportes en debates 5 Controles de lecturas y casos de estudio 5 Análisis de visitas a centros de E.A. 5 Evaluaciones parciales 15 Evaluación final 20 TOTAL 50 puntos FECHA DE ENTREGA DE CALIFICACIONES EN SECRETARÍA: Evaluación Evaluación final y parciales Fecha 20 de Diciembre 7. BIBLIOGRAFÍA: Aprobado: Fidelio Front Office User Manual, Version 6.20 Micros Customer Support User Guide 2011 Managing Front Office Operations (Oct. 1, 2001) by Michael L. Kasavana, Richard M. Brooks and Educational Institute of American Hotels Por el Consejo de Escuela f) Director de Escuela fecha: Por el Consejo de Facultad f) Decano fecha: INFORMACIÓN ADICIONAL PARA LA ELABORACIÓN DEL PROGRAMA Inicio: Fin:

6 Asignatura: Informática aplicada a la Hotelería SEMANA (1-17) ACTIVIDADES DE INTERACCIÓN DOCENTE - ESTUDIANTES (HORAS PRESENCIALES) horas de clases teórica s horas de clases práctica s, laborat orios, talleres horas de tutorías especia lizadas Organización Docente Semanal TRABAJO AUTÓNOMO DEL ESTUDIANTE (HORAS NO PRESENCIALES) ACTIVIDADES (Descripción) hora s EVALUACION ES TEMAS A TRATAR (l tema, unidad, o capítulo descritos en Contenidos) 1 semana 4 Clases en el laboratorio 4 Lección y trabajo escrito Unidad 1 Tema semana 4 Lectura del manual 4 Trabajo escrito Unidad 1 Tema semana 4 Ejercicios en el Simulador 4 Presentación del trabajo Unidad 2 Tema semana 2 2 Clases en el laboratorio 4 Presentación en clase Unidad 2 Tema 5 semana 4 Lectura del manual 4 Trabajo escrito Unidad 2 Tema semana 4 Ejercicios en el Simulador 4 Trabajo escrito Unidad 3 Tema semana 2 2 Clases en el laboratorio 4 Conclusiones escritas Unidad 4 Tema semana 2 2 Lectura del manual 4 Revisión en clase Unidad 4 Tema 9 semana 2 2 Ejercicios en el Simulador 4 Trabajo escrito Unidad 4 Tema 10 semana 4 Clases en el laboratorio 4 Revisión en clase Unidad 4 Tema 4.11

7 11 semana 4 Lectura del manual 4 Trabajo escrito Unidad 5 Tema semana 4 Ejercicios en el Simulador 4 Trabajo escrito Unidad 5 Tema semana 2 4 Clases en el laboratorio 4 Control en el área de trabajo Unidad 6 Tema semana 2 4 Lectura del manual 4 Control en el área de trabajo Unidad 6 Tema semana 4 4 Ejercicios en el Simulador 4 Control en el área de trabajo Unidad 7 Tema semana 2 2 Clases en el laboratorio 4 Trabajo escrito Unidad 7 Tema 17 semana 4 Lectura del manual 4 Trabajo escrito Unidad 7 Tema semana Examen final escrito