INSTITUCIÓN EDUCATIVA INEM JOSE EUSTASIO RIVERA DE LETICIA MODALIDAD CIENCIAS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE INFORME FINAL. FRUTIkAS

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José Serrano Acuña
hace 8 años
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1 INFORME FINAL FRUTIkAS Postrecitos de maracuyá INTEGRANTES PEÑA JORGE ANGULO DANIELA RIAZCOS RUDY ALVEAR CAROLINA CHAVES ANDREA CARLOS FERREIRA PEÑA MIGUEL CAMPOS SONIA DAYANA DEBIA SECCIÓN 1104 PROFESOR ACOMPAÑANTE JESUS MENESES Programa Ondas de Colciencias Leticia - Amazonas Junio 2011

FERREIRA PEÑA MIGUEL CAMPOS SONIA DAYANA DEBIA SECCIÓN 1104 PROFESOR

2 . INTRODUCCIÓN FrutiKas es un proyecto de emprendimiento apoyado por el programa Ondas. Tiene como propósito generar ideas de negocio emprendedoras mediante la utilización de las frutas de la región en la elaboración postres y helados. Esta idea surge primero porque nos llamó la atención la manera como muchas familias en Leticia incrementan sus ingresos familiares con la venta de pudines, tortas, postres y helados a bajo costo ya que utilizan implementos de uso cotidiano en su cocina y segundo porque nos gustaría promover el consumo de las frutas que se dan en la región entre los turistas que nos visitan a diario. Las frutas de nuestra amazonia además de contar con una gran variedad, son de muy buena calidad, no están contaminadas con pesticidas y resultan muy exóticas, lo cual llama la atención de nuestros turistas y para nosotros se puede convertir en un gran negocio. 2. ANTECEDENTES La información preliminar sobre la elaboración de postres y helados la recibimos de nuestras propias familias y amigos. Como dijimos anteriormente muchas de ellas se dedican a estas actividades en pequeñas empresas organizadas en sus hogares luego complementamos la información a través del internet y libros sobre el tema que se encuentran en distintas bibliotecas de la ciudad. Gracias a esta investigación hemos aprendido a hacer diferentes clases de postres como: pastel de durazno, mermelada de durazno, crema de chocolate, pudin de maracuyá, copuazú, entre otros. 3. JUSTIFICACIÓN Proyectos como el propuesto por FrutiKas, en la generación de ideas de negocio contribuye en nuestra formación como jóvenes emprendedores, ya que estimula el amor por la investigación de los recursos naturales, acrecentando el sentido de pertenencia en la construcción regional. Pero sobre todo el trabajo en equipo que desarrollamos para sacar adelante nuestras ideas, fortalece valores fundamentales en nuestra convivencia como son: la solidaridad, el respeto por las personas, así como el amor por nuestro entorno

Esta idea surge primero porque nos llamó la atención la manera como muchas familias en Leticia incrementan sus ingresos familiares con la venta de pudines, tortas, postres y helados a bajo costo ya

3 4. MARCO TEÓRICO El maracuyá (Pasiflora edulis) es una planta trepadora del género Pasiflora, nativa de las regiones subtropicales de América; se cultiva comercialmente en la mayoría de las áreas tropicales y subtropicales del globo, entre otros países: Paraguay, República Dominicana (Chinola), Argentina, Bolivia, Brasil, Ecuador, Perú, Colombia, Venezuela, Costa Rica, Nicaragua, Panamá, partes del Caribe y Estados Unidos. Esta especie es sumamente apreciada por su fruto y en menor medida por sus flores, siendo cultivada en ocasiones como ornamental. La infusión de sus hojas y flores se utiliza, además, con efectos medicinales. La flor del Maracuyá es la flor nacional del Paraguay. La papaya: Rica en vitamina C, al igual que otras frutas con pigmentación anaranjada es una excelente fuente de beta- carotenos, contiene una enzima que favorece la digestión. Media papaya proporciona las necesidades diarias de vitamina C de un adulto, al mismo tiempo que aporta pequeñas cantidades de calcio y hierro. El zumo de papaya contiene papaína, una enzima similar a la pepsina humana que desdobla, las proteínas y favorece el proceso digestivo. La papaína tiene asimismo propiedades analgésicas, y en Estados Unidos su uso médico ha sido aprobado para calmar el dolor con inyecciones en la espina dorsal. La piña: Es beneficiosa para problemas digestivos, fiebres y afecciones de garganta. Es un excelente protector para el corazón. Consumir idealmente con la fruta muy madura o en zumo En Hawai toman piña como remedio contra los problemas digestivos. Ahora sabemos que esta fruta contiene una enzima, la bromelaina, que puede digerir varias veces su peso en proteínas en cuestión de minutos ayudando de esta forma al cuerpo en el proceso digestivo. El zumo de piña es un excelente remedio contra las afecciones de la garganta y solía ser utilizado como remedio contra la difteria, en base a las propiedades antibióticas y antiinflamatorias de algunos de sus componentes.

partes del Caribe y Estados Unidos. Esta especie es sumamente apreciada por su fruto y en menor medida por sus flores, siendo cultivada en ocasiones como ornamental.

4 5. OBJETIVO GENERAL Promover el consumo de frutas de la región mediante ideas emprendedoras. 6. 0BJETIVOS ESPECÍFICOS Buscar alternativas de negocio a partir de las frutas que se producen en la región. Posicionar en el mercado productos elaborados con frutas de la región. 7. METOLOGÍA: Investigamos en libros, conocimientos expertas en el tema, internet. Pusimos en práctica lo que investigamos. Y con esto encontramos respuesta a la pregunta de investigación. 8. RESULTADOS - Aprendimos a elaborar exquisitos postres de maracuyá - Ofertamos y vendimos el producto a nuestros compañeros en el INEM. - Socializamos el trabajo a los demás compañeros del curso mediante una presentación. 9. CONCLUSIONES Vimos que a la los estudiantes del INEM les agrado mucho nuestros postres por que obtuvimos compraron nuestros productos logrando llevar a cabo nuestra idea de negocio.

METOLOGÍA: Investigamos en libros, conocimientos expertas en el tema, internet. Pusimos en práctica lo que investigamos. Y con esto encontramos respuesta a la pregunta de investigación. 8.

5 NOMBRE DEL EQUIPO DE INVESTIGACION FRUTIkAS POSTRES INTEGRANTES: DAYANA DEBIA CARLOS FERREIRA MIGUEL PEÑA CAMPOS SONIA PROFESOR LIC. JESUS MENESES. NOMBRE DEL PROYECTO POSTRECITOS DE MARACUYA PREGUNTA DE INVESTIGACION QUÉ FRUTAS DE LA REGION SE PUEDEN IMPLEMENTAR EN LA ELBORACIÓN DE POSTRES OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL: Promover ideas de negocio emprendedoras mediante la utilización de las frutas de la región en la elaboración postres y helados. OBJETIVOS ESPECIFICOS: Buscar alternativas de negocio a partir de las frutas que se producen en la región. Posicionar en el mercado productos elaborados con frutas de la región 1. INGREDIENTES: Ingredientes : 1 lata de Leche condensada - 4 Huevo - 1 pocillo de jugo de Maracuyá 6 cucharadas de azúcar 2. PROCEDIMIENTO

negocio emprendedoras mediante la utilización de las frutas de la región en la elaboración postres y helados.

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