RENTABILIDAD DE UN PLANTEL DE CODORNICES

Transcripción

1 RENTABILIDAD DE UN PLANTEL DE CODORNICES Alfonso Chacón S., lng. Agr. Econ. Agrario Enrique Bergqvist A., Med. Veterinario M.S. La avicultura no tradicional, como una act1v1- dad de complemento en la empresa agropecuaria, no ha alcanzado la importancia económica que le corresponde, dejándose de lado una interesante fuente proteica de origen animal, además de restarle dividendos al empresario. La finalidad de este estudio, es dar a conocer la factibilidad técnica y económica de un proyecto de inversión en codornices en un tamaño manejable por una persona. Dicho proyecto se inicia a partir de 1000 huevos, los que al cabo de tres meses dan origen a un plantel cie 3332 aves, de las cuales 3032 correspodr:ien a ponedoras y 300 son machos. La finalidad de este plantel es la producción de huevos en un sistema intensivo y tecnificado de explotación. El estudio económico determina las inversiones y costos de operación, como también los ingresos generados en un período de siete años; definido por seis ciclos productivos de 14 meses cada uno. Los valores son de octubre de 1981, excluyendo el 1 V A, cuya vigencia se mantendrá en la medida que las relaciones de precio de insumos y productos sean similares a los de este mes. MANEJO DEL PLANTEL En el desarrollo y manejo del plantel se pueden distinguir tres etapas muy definidas: Incubación: Se ponen los huevos de iniciación del plantel en una incubadora-nacedora por espacio de 17 días. Es muy importante conocer el origen de los huevos, los que se seleccionan por color, tamaño y forma. La ferti 1 idad de ellos, al igual que la incubación, se estima en un 80º/o. 40 En el Cuadro 1 se indica la temperatura y humedad de incubación. CUADRO 1. Temperatura y humedad de incubación Días Temperatura Hurnedad incub11ci6n (OC) (O/o) ; 10 al , a eclosion 34, Del tercer día en adelante, se voltean los huevos en la mañana y en la tarde. Al quin to día se revisa su estado y se eliminan aquellos inférti les. Cría y recría: A las dos semanas y media, nacen los primeros poi luelos, debiendo permanecer por 36 horas dentro de la incubadora. Luego se trasladan a la criadora sobre piso, con cama de arena de consistencia corrugosa. Desde el quinto día se continúa la crianza sobre piso de mayor extensión hasta completar los d fas; momento en que se enjaulan. El recinto debe tener una luminosidad constante y adecuada, proveniente de luz natural y suplementada con una ampolleta de 25 Watt/m2. La humedad no debe ser excesiva y las temperaturas deben oscilar entre los 30 y 33ºC en la nacedora y entre los 23 y 2soc en la criadora en piso. La densidad de aves en la etapa de cría y recría es de 300 aves por metro cuadrado durante los primeros cinco di'as de vida; de 200 aves por metro cuadrado desde los 5 a 10 días de vida y de 150 aves por metro cuadrado hasta los 40 días. En cuanto a la alimentación.desde los 2 a los 15 días debe ser de 8 a 1 O g diarios por ave; de 15 a 30 días, 1 O a 16 g y de 30 a 45 días de 20 a 22 g por ave.

2 Producción de huevos: Una vez terminado el período de recrfa (40 a 45 días), se sexan las aves, dejando todas las hembras. De los machos se faena y vende la mitad, y el resto se deja para reproducción. Las hembras se colocan en jaulas y comienzan su ciclo de postura durante 14 meses. Luego se faenan y venden para iniciar un nuevo ciclo. Las bater(as de jaulas se ubican en las zonas de mayor luminosidad del recinto, manteniéndose una ampolleta encendida durante toda la noche. La temperatura ideal para una codorniz en período de postura, es de alrededor de 2ooc, siendo afectadas por temperaturas más altas. La densidad es de 100 aves por metro cuadrado y la alimentación de 20 a 22 g por ave al d(a. El grado de fertilidad de las hembras se estima en un soo/o, alcanzando una producción promedio de 134 huevos por ave al año. La mortalidad de las ponedoras representa un 0,50/o mensual. ESTUDIO FINANCIERO fcomercializaci6n y precios: Los huevos, como principal rubro de la explotación, se comercializan en estado fresco, acondicionados en cajitas de cartón a un precio de$ 0,90 la unidad. Este valor excluye flete, comisión e impuestos. Es jmportante que el productor dimensione previamente las expectativas de mercado, a fin de asegurar sus ventas. La carne como subproducto del plantel, se comercializa faenada. ~I valor de venta a nivel de explotación es d~ $ 20 la unidad, sin comisiones e impuestos. ) Ingresos esperados: Entre un 75 y un 850/o de los ingresos anuales se generan por venta de huevos y el 15 a 25 O/o por venta de carne, pro ~eni ente de machos y ponedoras de desecho después de cumplidos los 14 meses de postura (Cuadro 2). CUADRO 2. Ingreso total 41

3 PRODUCCION ANIMAL Costos estimados: En primer lugar se presentan los costos de iniciación del plantel, conformados por las inversiones necesarias para emprender el proyecto y enseguida los costos de puesta en marcha y operación del plantel en los años de vida (Cuadro 3). CUADRO 3. Costos de iniciación del plantel ltems Unidades Valor unitario $ Costo total $ Inversiones Galpón bc)de!la 35 m tni;:uf:)ador<l Jaulas Á\ffl\et C<1rnf;iana d~ fyz Campaíia calefacción san deja$ v caja~ UÜl~s y dtrds stibtt>tal' Puesta en marcha Huevos Ali mentas-fletes., Mano cie obra 10 JH Asistencia técnica 1 visita Imprevistos (80/o) Subtotal Huevo v polluelo de codorniz japonesa. El huevo pesa en promedio 10 g, que corresponde más o menos al Bº/o de una codorniz adulta. El peso de fa codorniz recién nacida es de 7 g. 42

4 La codorniz japonesa es una excelente panedora, alcanza un promedio de 300 a 350 huevos al alfo. De las inversiones fijas, la incubadora es el ítem de mayor valor (44,7º/o), conjuntamente con las jaulas y construcciones (41,70/o). De los costos por puesta en marcha, la adquisición de alimentos, fletes y huevos representan el 84,50/o del total. En el Cuadro 4 se presentan los costos directos de operación. El ítem alimentación representa entre un 60 y 650/o de los costos anuales de operación del proyecto, variando según la etapa del ciclo productivo de las aves. Aun cuando el consumo de las aves en el primer período es bajo, el valor unitario de este concentrado es un tercio más caro que el requerido para aves adultas. Beneficios y costos del proyecto: En el Cuadro 5 se presenta un resumen de.los beneficios y costos del proyecto para un per(odo de 7 años; incluyendo el valor de las inversiones iniciales y el valor residual al séptimo año cuando se liquida el proyecto. CUADRO 4. Costos directos de operación Años Alimen- Mano obra Imprevistos Costo tación Energ(a Fletes Faenaci6n Huevos Asist. tec. Total ªº'º : :? A ' Zi; l.:S $ ~0' ;427 CUADRO 5. Cálculo de rentabilidad del proyecto ($) Años Inversión Ingresos Ingreso neto o 'J ( ) * Construcciones, equipos, instalaciones, etc. 43

5 PRODUCCION ANIMAL Evaluación financiera: Como medidas de resultado para la Evaluación Financiera, se calculó Valor presente neto (VPN). Tasa Interna de Retorno (TI R) y Relación Beneficio Costo ( R B/C) que se indican en el Cuadro 6. CUADRO 6. Evaluación financiera Indicadores Resultados VPN ($) TIR (O/o) 49,8 R B/C 1,57 El proyecto de inversión de un plantel de codornices ponedoras, dio como resultado una Tasa Interna de Retorno de 49,80/o anual y un Valor Presente Neto de$ en el período, demostrando la factibilidad económica de la inversión. Al sensibilizar el Ingreso Total, frente a una disminución en un 12,50/o del precio del huevo, es decir de $ 0,90 a $ 0,80 por unidad; el proyecto se ve fuertemente afectado, disminuyendo la TI R a un 30,80/o, el VPN a $ y la R B/C de 1,5 a 1,4. 1 Es importante destacar que ante una mayor demanda de productos (huevos, carne) en el mercado, convendrla crecer en el número de aves, con el consiguiente beneficio de la economía a escala, significando una mayor rentabilidad y una baja en los costos de producción.e