Una de las delicias más codiciadas

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2 Chocolates Bremen marca la pauta en Maracaibo Venezuela y Alemania en un bombón Daniel Franco Una de las delicias más codiciadas del mundo es el cacao, y en Venezuela se crea el mejor chocolate del mundo. Es por ello que las técnicas europeas y el grano criollo se juntaron para hacer una mezcla perfecta, como la que realizan en chocolates Bremen. De herencia alemana, esta chocolatería fina que trabaja a varios espacios de la ciudad y se manejan a través de las redes sociales, es obra de Carola Mestroni, su suegra Margarita de Hauffe presidenta de la empresa y su cuñada Sabine Hauffe ambas ligadas a la ciudad de Bremen. Con pastelería, galletería y bombonería esta marca trabaja con producto local y en algunos casos extranjeros. El primero que hicimos fue el bombón María Gabriela, de chocolate con leche con trozos de almendras tostadas, uno de los más fáciles de hacer. Luego hicimos uno de caramelo con arequipe, y otro llamado Sofía, de chocolate relleno con crema de menta seguido de uno que llamamos pasión oriental con nueces de macadamia, destaca Mestroni. En la empresa trabajan seis personas, todas mujeres emprendedoras. Usaron al principio, por dos años cubiertas de chocolate Belcolade, de origen belga, pero al prohibir la importación de chocolate para proteger el mercado nacional, descubrió la línea Carenero Superior de Chocolates El Rey con la que actualmente trabajan. Al principio comenzamos vendiendo con una cava los bombones, se los ofreciamos a cadenas de supermercados grandes de la ciudad, hasta llegar a posicionarlo en tres. Luego cambiaron el esquema y pusimos una chocolatería en un centro comercial de El Milagro, allí estuvimos por tres años, y por problemas de arrendamiento volvimos a la casa, agrega. Actualmente son proveedores de Estación Central de Café, Grecas Café, Panadería Virgen de Coromoto, Mariedis Comedor Dietético, Farmacia Caminos del Doral, y Weeding Planner para sus servicios de bodas y eventos, además del BOD, Banco Occidental de Descuento, de quienes son proveedores desde hace 11 años para sus clientes VIP. Tienen un equipo de gente joven que llevan las redes sociales, hacen contacto directo con el cliente, preguntan, opinan y generan relaciones. Sabores únicos Hacen pastelería, con tortas como selva negra, clásico de la pastelería alemana, torta fría, de limón, guanábana, fresa, durazno, la Triple Chocolate German cake, su pastel estrella, una torta con dos capas de ganache y cubierta con una mezcla especial que llaman Bremen. Torta oreo, y próximamente ofrecerán una torta fría de naranja, además de galletería, shots de selva negra, chocolate, cereza y crema chantilly, y shots de café, hecho con ganache y crema chantilly de café. Queremos lanzar pronto nuestra línea kids para el último trimestre del año con discos de chocolate con granola hechos con chocolate 70 por ciento, además de postres saludables, y comercializar las cajas de chocolates que estamos terminando de afinar con permisología, apunta la chocolatera. Realizan bombones de coco, con conserva de coco local hecho en el Zulia, de limón, tamarindo, chocolate picante, y tienen proyecto crear una línea con sabores regionales. Esta pastelería, galletería y chocolatería fina trabaja con productos locales con rellenos como coco, tamarindo, limón y menta. Tienen en proyecto una línea con sabores zulianos. Ficha técnica: Nombre: Bremen Chocolates Especialidad: Pastelería, galletería y bombonería fina Modalidad: Delivery Teléfono: Correo: bremen.mcbo@gmail.com Redes Puntos de venta: Estación Central de Café, Grecas Café, Panadería Virgen de Coromoto, Mariedis Comedor Dietético, Farmacia Caminos del Doral. Maracaibo, viernes, 11 de septiembre de 2015

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