saborea Sabe a luz 1

Transcripción

1 saborea Sabe a luz 1

2 2

3 Córdoba destino único

4 9 Rutas gastronómicas El aceite de oliva El vino

5 34 El jamón ibérico 35 Denominación de Origen de Los Pedroches Recetas

6 Autovía Carretera Nacional Carretera Local Carretera Comarcal Parques Naturales Lagunas del Sur de Córdoba Parques Periurbanos Embalses Hospital Oficina de Turismo Estación de Tren Tren de Alta Velocidad Monumentos Naturales Estación de Autobús 6

7 Mapa de la provincia 7

8 8

9 Productos de la Tierra Rutas gastronómicasproductos Ecológicos 9

10 Rutas gastronómicas Ruta del Aceite en Baena Ruta del Aceite en Priego de Córdoba Ruta del Aceite en Montoro-Adamuz Ruta del Aceite del Sur de Córdoba Ruta del Vino Montilla Moriles Ruta del Ibérico Ruta del Dulce Ruta de los Sabores Tradicionales 10

11 La perfecta combinación de variedades Variedades: Picuda, Hojiblanca y Picual. Características organolépticas: 11

12 El aceite de moda por méritos propios Variedades: Picuda, Hojiblanca y Picual. Características organolépticas: 12

13 Los aromas de un Parque Natural Variedades: Nevadillo blanco, Nevadillo negro, Lechín y Picual. Características organolépticas: 13

14 Un aceite de la Bética Variedades: Hojiblanca, Arbequina, Picual, Lechín, Tempranilla, Ocal, Campanil y Chorrúo. Características organolépticas: 14

15 Ruta del vino Montilla-Moriles Mucho más que vino 15

16 La gran joya de la gastronomía 16

17 El anís 17

18 El mantecado 18

19 La miel El membrillo 19

20 Ruta del Anís y el Mantecado La cara más dulce de Córdoba 20

21 Dulce dieta mediterránea 21

22 El ajo 22

23 El garbanzo La naranja 23

24 Quesos y lácteos La calidad de la tradición en nuestra mesa 24

25 Productos Ecológicos 25

26 Ruta del Aceite en Baena Ruta del Aceite en Priego de Córdoba Ruta del Aceite en Montoro-Adamuz Ruta del Aceite del Sur de Córdoba Ruta del Vino Montilla-Moriles Ruta del Ibérico Ruta del Anís y el Mantecado Ruta de la Miel y el Membrillo Ruta de los Sabores Tradicionales 26

27 Mapa de la provincia 27

28 Denominaciones de Origen El aceite de oliva Denominación de Origen de Baena Denominación de Origen de Priego de Córdoba Denominación de Origen de Montoro-Adamuz Denominación de Origen de Lucena El vino Denominación de Origen Montilla-Moriles de la Tierra de Córdoba. Asociación Vino de la Tierra de Córdoba El jamón ibérico Denominación de Origen de Los Pedroches 28

29 El aceite de oliva 29

30 30

31 protegida Aceite de Lucena 31

32 32

33 33

34 de la Tierra de Córdoba Asociación Vino de la Tierra de Córdoba 34

35 El jamón ibérico 35

36 36

37 37

38 Gastronomía Cordobesa

39 Recetas 39

40 Recetas de Córdoba capital Entrantes Salmorejo cordobés Vinculada a este tradicional plato, surge una curiosa iniciativa que merece especial mención, La Cofradía del Salmorejo cordobés que nace con la idea de apoyar la difusión y conocimiento del Salmorejo Cordobés y de todo lo que representa la salud asociados al mismo. 40

41 Flamenquín Primeros Berza cordobesa 41

42 42 Arroz cordobés Sopa de párroco

43 43 Segundos Pez Espada a la cordobesa

44 Pez Espada a la cordobesa Pierna de carnero a la cordobesa 44

45 Rabo de toro Toro Postres Natillas cordobesas Conejo con ciruelas pasas a la Flamenca 45

46 Compota cordobesa Pastel cordobés 46

47 Recetas 47

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49 49

50 Entrantes Tortilla de Faisanes de Montoro 50

51 Primeros Ajo casero de Pedro Abad 51

52 Sopa de Ajo de Montoro Patatas rellenas de Bujalance 52

53 Segundos Bogas asadas de Villa del Río Choto al ajillo de El Carpio 53

54 Choto al ajillo de El Carpio Conejo en Pebre de Hornachuelos Sangre y Chicharrones de Posadas 54

55 Pierna de Venado de Hornachuelos Receta culinaria 55

56 Postres Torrijas Almíbar de rosas blancas de Posadas 56

57 Recetas de Los Pedroches 57

58 58

59 59

60 Entrantes Moje de tomate con masilla 60

61 Asadillo Ensalada de Perdiz Primeros Sopa dorada de Hinojosa del Duque 61

62 Sopa dorada de Hinojosa del Duque Albóndigas de Hinojosa del Duque 62

63 Migas tostás de Dos Torres Rin Ran de Hinojosa del Duque Chanfaina de Villanueva de Córdoba 63

64 Chanfaina de Villanueva de Córdoba Segundos Lechón frito de Alcaracejos 64

65 Perdiz encebollada 65

66 Postres 66

67 Pelusos de Conquista Recetas 67

68 68

69 Entrantes Caldillo de Villaharta Espárragos en salsa de Villanueva del Rey 69 69

70 Refrito con patatas Lechuga al ajo 70

71 Chupacharcos Primeros 71

72 Escabeche de pollo de Obejo Boronía de Villaharta 72

73 Segundos Pernil de cordero de Bélmez Jabalí en salsa 73

74 Postres Obispos de Fuente Obejuna 74

75 Recetas 75

76 Entrantes Revoltillo Baenense 76

77 Mojete de papas de Nueva Carteya Tostones de Castro del Río 77

78 Recetas 78

79 79

80 80

81 Entrantes 81

82 Primeros Joecas de Aguilar de la Frontera 82

83 83 Segundos Alcachofas a la montillana

84 Fritos de manos de cerdo Postres Merengas de café de Aguilar 84

85 Recetas de la Subbética 85

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87 87

88 Entrantes Pimporrete de Almedinilla Tomates guisados de Zuheros 88

89 Tortilla de espárragos Trigueros de Iznájar Primeros Sobrehusa de Luque verdes 89

90 90

91 91 Segundos Relleno de Carnaval de Priego

92 Postres Huevos Volaos de Iznájar 92

93 Alfajores de Rute 93

94 Puntos de Información 94

95 95

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97 97

98 CO-3/

99 99

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