GEca. Estudio del Mercado del Plátano en España y Portugal. Estudio del Mercado del Plátano en España y Portugal

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1 GEca 0

2 1. OBJETIVOS, METODOLOGÍA Y PROCEDIMIENTO 1

3 Objetivos, metodología y procedimiento OBJETIVO: Conocer la situación del plátano de Canarias en los mercados de España y Portugal Para abordar este objetivo, GECA: Incorpora un estudio cualitativo en España Metodología: Encuestas en España y en Portugal 2

4 Ficha Técnica ESPAÑA: Universo: Individuos entre 16 y 65 años y residentes en Península, Baleares y Canarias Técnica: Cuestionario telefónico. Error muestral máximo: +/- 2,9% para la muestra total y de +/- 4,1% para cada submuestra Composición de la muestra: compradores y no compradores en 140 municipios PORTUGAL: Igual Metodología En 40 municipios de las cinco regiones de Portugal 3

5 0. Objetivos, metodología y procedimiento LA PERSPECTIVA CUALITATIVA Propósito final: Enriquecer los objetivos principales de la investigación. Técnica empleada: Grupos de Discusión o Focus Groups en Madrid, Barcelona, Bilbao y Sevilla Criterios para formar los grupos: -Edad -Sexo -Estatus socioeconómoco -Otras variables: hacer la compra y consumir plátanos. 4

6 2. ANÁLISIS DE RESULTADOS 5

7 2.1. HÁBITOS DE COMPRA DE POSTRES 6

8 Hábitos de compra de postres POSTRES: Frutas, postres lácteos, helados y dulces / repostería COMPRADORES Y NO COMPRADORES DE POSTRES SEXO SI COMPRA ESPAÑA NO COMPRA ESPAÑA SI COMPRA PORTUGAL NO COMPRA PORTUGAL MUJER HOMBRE 7

9 Hábitos de compra de postres EDAD TOTAL TOTAL ESPAÑA PORTUGAL SI COMPRA NO COMPRA 8

10 Hábitos de compra de postres Del estudio cualitativo deducimos que la compra: - Se entiende tácitamente como responsabilidad femenina - El hombre la realiza cuando vive solo o en pareja sin hijos - Recae en la persona que se encarga de cocinar 9

11 Compra de postres El postre está presente prácticamente en todas las compras de alimentación Los hombres declaran comprar postres en menor proporción que las mujeres España 4,0% 96,0% Portugal 1,9% 98,1% 10

12 Compra de frutas EL PLÁTANO y la manzana son las frutas más compradas plátano (sugerido) plátano espontáneo) manzana naranja ESPAÑA pera mandarina melocotón PORTUGAL uva melón kiwi fresa SI COMPRA FRUTA ESPAÑA 97,1% PORTUGAL 99,8% 11

13 Tipo de postre comprado La fruta se compra en mayor medida que el resto de postres, seguida por los lácteos. 97% 100% 71% 73% 18% 3% 23% 15% Fruta Lácteos Helados Dulces Fruta Lácteos Helados Dulces ESPAÑA PORTUGAL 12

14 Estacionalidad en la compra de postres Los compradores declaran comprar postres todo el año ESPAÑA PORTUGAL COMPRA FRUTAS TODO EL AÑO 93% 93% 83% 60% 89% 80% 74% 80% Plátanos Manzanas Peras Naranjas Plátanos Manzanas Peras Naranjas 97% 96% 93% 93% COMPRA OTROS POSTRES TODO EL AÑO 22% 45% Lácteos Helados Dulces Lácteos Helados Dulces 13

15 Frecuencia de compra de postres Frecuencia de compra de postres Una vez a la semana 48% ESPAÑA Menos de una vez a la semana 18% Diariamente 37% Mas de una vez a la semana 65% Una vez a la semana 67% PORTUGAL Menos de una vez a la semana 31% Diariamente 37% 24% Mas de una vez a la semana 60% 14

16 Frecuencia de compra de postres Frecuencia por tipos de postre ESPAÑA 65% 48% 59% 42% 54% 37% 35% 34% 31% 64% 36% MÁS DE 1 VEZ POR SEMANA 1 VEZ POR SEMANA 18% 9% POSTRES FRUTAS 9% LÁCTEOS HELADOS DULCES 0% MENOS DE 1 VEZ POR SEMANA 60% 67% 59% 48% 46% 45% 47% 49% PORTUGAL 31% 27% 26% 23% 27% 14% 8% POSTRES FRUTAS LÁCTEOS HELADOS DULCES 15

17 Lugar de compra de postres LUGAR DE COMPRA: POSTRES FRUTAS Supermercados 67% 65% Supermercados 51% 54% Comercios de cercanía 41% 36% Comercios de cercanía 41% 35% Mercados 23% 23% Mercados 21% 22% ESPAÑA Hipermercados 14% 21% Hipermercados 8% 15% PORTUGAL NOTA: En España los hombres compran en supermercados en mayor proporción que las mujeres, que prefieren comprar en tiendas tradicionales; lo contrario ocurre en Portugal. 16

18 Decisión de compra de postres Criterios de elección Precio Ns / Nc POSTRES Temporada Composición Procedencia Facilidad de compra Calidad / Marca 24% 1% 25% 22% 19% 19% 13% 13% 6% 15% 3% 18% 53% 77% ESPAÑA PORTUGAL Precio Temporada FRUTAS Ns / Nc Procedencia Composición 1% 13% 11% 25% 20% 9% 16% 25% 49% 76% Precio Temporada PLÁTANO Ns / Nc Composición Procedencia 2% 20% 14% 8% 15% 11% 10% 29% 45% 68% 17

19 2.2. HÁBITOS DE CONSUMO DE POSTRES 18

20 Hábitos de consumo de postres Alrededor del 90% de los entrevistados consume postres plátano (sugerido) plátano (espontáneo) ESPAÑA PORTUGAL manzana naranja pera mandarina uva melón melocotón kiwi

21 Hábitos de consumo de postres ESPAÑA PORTUGAL 94% 99% 59% 71% 29% 23% 11% 5% Frutas Lácteos Helados Dulces Frutas Lácteos Helados Dulces 20

22 Estacionalidad en el consumo de postres CONSUMEN TODO EL AÑO 95% 94% 82% 64% 91% ESPAÑA PORTUGAL 83% 80% 85% Plátanos Peras Manzanas Naranjas Plátanos Peras Manzanas Naranjas Lácteos Helados 60% 54% 38% 43% ESPAÑA PORTUGAL Dulces 96% 95% 21

23 Frecuencia de consumo de postres FRECUENCIA CONSUMO ESPAÑA PORTUGAL POSTRES MENOS DE 1 VEZ AL DÍA 20% 30% 1 VEZ AL DÍA 47% 30% MÁS DE 1 VEZ AL DÍA 33% 40% FRECUENCIA CONSUMO ESPAÑA PORTUGAL MENOS DE 1 VEZ AL DÍA 19% 22% FRUTAS 1 VEZ AL DÍA 47% 30% MÁS DE 1 VEZ AL DÍA 34% 48% 22

24 Frecuencia de consumo de postres FRECUENCIA CONSUMO ESPAÑA PORTUGAL MENOS DE 1 VEZ AL DÍA 22% 26% PLÁTANOS 1 VEZ AL DÍA 47% 23% MÁS DE 1 VEZ AL DÍA 31% 51% FRECUENCIA CONSUMO ESPAÑA PORTUGAL LÁCTEOS MENOS DE 1 VEZ AL DÍA 9% 3% 1 VEZ AL DÍA 54% 39% MÁS DE 1 VEZ AL DÍA 37% 58% 23

25 Momento de consumo de postres POSTRES MOMENTO CONSUMO ESPAÑA PORTUGAL Desayuno 24% 52% Media mañana 24% 22% Comida 80% 80% Merienda 24% 47% Cena 63% 59% Fuera de las comidas 13% 49% FRUTAS MOMENTO CONSUMO ESPAÑA PORTUGAL Desayuno 17% 8% Media mañana 23% 16% Comida 77% 76% Merienda 19% 20% Cena 48% 53% Fuera de las comidas 7% 29% MOMENTO CONSUMO ESPAÑA PORTUGAL Desayuno 9% 5% MOMENTO CONSUMO ESPAÑA PORTUGAL Desayuno 19% 65% PLÁTANOS Media mañana 16% 8% Comida 71% 64% LÁCTEOS Media mañana 11% 11% Comida 47% 12% Merienda 15% 15% Merienda 15% 40% Cena 43% 43% Cena 58% 18% Fuera de las comidas 6% 28% Fuera de las comidas 6% 28% 24

26 Lugar de consumo de postres ESPAÑA 94% PORTUGAL 97% NO MEZCLA POSTRES NO MEZCLA POSTRES TOTAL POSTRES LUGAR DE CONSUMO ESPAÑA PORTUGAL Hogar 98% 99% Trabajo 12% 11% Cafetería/Restaurante 5% 6% Parque 1% 2% 25

27 Motivos de no consumo de postres ESPAÑA PORTUGAL 8% 10% NO CONSUME POSTRE NO CONSUME POSTRE MOTIVO DE NO CONSUMO DE POSTRE ESPAÑA PORTUGAL No le gustan los postres 59% 44% Motivos de salud 8% 52% No los considera necesarios 23% 15% Engorda 10% 23% No tiene hambre 17% 10% 26

28 2.3. VALORACIÓN DEL PLÁTANO COMPARACIÓN CON LA BANANA 27

29 Aspectos comparativos del plátano con otros postres La comparación del plátano con las demás frutas resulta abrumadoramente positiva, sin embargo, la diferenciación con otros postres resulta más complicada ATRIBUTOS POSITIVOS RESPECTO A OTRAS ESPAÑA PORTUGAL FRUTAS Mejor sabor 42% 31% Más sano 20% 13% Más nutritivo 18% 24% Potasio 18% 7% Vitaminas 10% 20% Facilidad consumo 11% 5% ATRIBUTOS NEGATIVOS RESPECTO A OTRAS ESPAÑA PORTUGAL FRUTAS Potasio 17% 33% Más calorías 23% 23% Enfermedades 7% 18% Empalagoso 5% 9% Más energético 11% 13% La imagen del plátano es clara y positiva, sin embargo, es percibido como una fruta de alto contenido calórico. 28

30 Conocimiento del Plátano. Motivos de Consumo y de no Consumo En España, el 97% de los consumidores conoce el plátano de Canarias, mientras que en Portugal solo el 33% CONOCIMIENTO PLÁTANO DE CANARIAS HA PROBADO PLÁTANO DE CANARIAS SE DECLARA CONSUMIDOR ESPAÑA 97% 96% 85% PORTUGAL 33% 52% 41% En España, plátano de Canarias= calidad (50%) y producto español (39%) En Portugal, plátano de Canarias= producto español (68%) y de calidad (18%) 29

31 Conocimiento del Plátano. Motivos de Consumo y de no Consumo Motivos de consumo y de no consumo del plátano de Canarias: MOTIVOS CONSUMO ESP POR MOTIVOS NO CONSUMO ESP POR Sabor 74% 56% Ns/Nc 13% 30% Sano 30% 15% Sabor 33% 9% Nutritivo 16% 17% Enfermedades 22% 8% Apariencia 12% 42% No conoce marcas 3% 14% Contenido K 12% 0% Engorda 14% 2% 30

32 España Conocimiento de la Banana. Comparación Plátano de Canarias El 72% de los entrevistados en España dice conocer la banana -Pero sólo un 1% de ellos conoce marcas de banana - Un 79% desconoce su procedencia - El 60% nunca consume bananas En España el plátano de Canarias está mucho mejor considerado que la banana en cuanto a: - sabor (73%) - textura (58%) - valor nutritivo (49%) - apariencia (43%) - facilidad de compra (31%) Los consumidores prefieren mayoritariamente (81%) el plátano de Canarias a la banana 31

33 Portugal Conocimiento de la Banana. Comparación Plátano de Canarias En Portugal, un 38% de los entrevistados dice conocer marcas de banana -El 81% cita Madeira-Azores como procedencia. La banana está mucho mejor considerada que el plátano de Canarias en cuanto a: -sabor (38%) -apariencia (30%) -precio (22%) -textura (21%) -valor nutritivo (18%) -facilidad de compra (13%) Un 72% de los consumidores de Portugal se decanta por la banana 32

34 2.4. CONCLUSIONES 33

35 Conclusiones Compra de postres: habitual. Las frutas más compradas son el plátano y la manzana Compradores habituales: mayores de 25 años y mujeres La compra es a lo largo de todo el año, sólo diferencias estacionales en naranjas y helados 34

36 Compra de plátanos: alta frecuencia. Especialmente en supermercados Consumo de plátanos: altísima frecuencia Forma de consumo: solo Lugar de consumo: en el hogar Consumo del plátano se inicia y se consolida en la infancia y disminuye a partir de la adolescencia. 35

37 Conclusiones La imagen del plátano es clara y positiva, PERO de alto contenido calórico. En España los consumidores asocian el término plátano de Canarias con una marca, la única conocida. El plátano está mejor valorado que la banana entre los consumidores españoles. Lo contrario ocurre en Portugal. 36

38 3. EXPLOTACIÓN DE LA INFORMACIÓN 37

39 Con los datos, conclusiones y recomendaciones finales de los dos estudios (España y Portugal) se: Preparan 50 ejemplares en CD Desarrolla una Web Site Soporte CD 38

40 Los CD no se limitan a la mera incorporación estática de los datos, conclusiones y recomendaciones finales, sino que ofrecen posibilidades múltiples en el manejo de la información Se sustituye así el término visualización (propio de soportes como el PDF) por el de consulta dinámica 39

41 Cada CD incorpora una base de datos en Access 2000 y un programa informático que posibilita las siguientes opciones: Exportación de los archivos a Excel El sistema permite exportar fácilmente los archivos y los datos a Excel, con un sólo clic Consultas rápidas y múltiples Búsquedas generalizadas Búsquedas selectivas Cruce dinámico de variables Opciones avanzadas de búsqueda Impresión cómoda El sistema permite imprimir total o parcialmente las tablas y el resto de archivos incorporados Uso selectivo de la opción de imprimir 40

42 DISEÑO DEL PROYECTO WEB Todos los contenidos del estudio (datos, conclusiones, recomendaciones finales ) se incorporan a la Red para facilitar su accesibilidad y consulta. La inmediatez, rapidez y universalidad son otras de las ventajas que se derivan de la utilización de Internet como vehículo transmisor En concreto, se desarrolla una web site ubicada en el servidor del, con un doble objetivo: Máxima comodidad para el usuario Refuerzo de la imagen de calidad de los servicios del propio Ministerio 41

43 COMODIDAD Acceso rápido y selectivo La web site centraliza la navegación en una página índice, a través de la cual se puede acceder por medio de un sencillo clic al Estudio del mercado del plátano en España y Portugal 42

44 Rápida localización y bajada de documentos, máxima visualización y fácil impresión Versión para imprimir 43

45 Refuerzo de la imagen de calidad La consecución de este objetivo se apoya en los aspectos técnicos anteriormente comentados y, especialmente, en elementos de diseño gráfico y visual: Lenguaje XML/HTML con elementos gráficos de Photoshop Identificación constante de las páginas Presencia en cada página del logotipo del MAPA Presencia de iconos visuales y de fácil comprensión Retornos visibles y cómodos 44