Comparativo de frutas de temporada

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1 Comparativo de frutas de temporada Si utilizas este material por favor cita al boletín electrónico Brújula de compra de Profeco ( La obesidad, la diabetes mellitus, la hipertensión arterial y el cáncer son problemas de salud relacionados con una mala alimentación. Es por eso que la Fundación Campo y Salud, A.C. quien cuenta con el apoyo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación ha instrumentado programas para contribuir a que la población mexicana mejore su calidad de vida, a través, de corregir sus hábitos alimenticios. Esta organización actualmente promueve el programa 5 X día en el cual se recomienda consumir, por lo menos, 5 porciones de fruta o verdura al día. De acuerdo con este programa los alimentos se dividen en tres grupos: I. Frutas y verduras II. Cereales y Tubérculos III. Leguminosas y productos de origen animal Fuente: Fundación Campo y Salud A.C. Programa 5 x día Es en el primer grupo, específicamente en frutas, en donde se centra la atención del siguiente artículo. I. Consumo de frutas y verduras En el programa 5 x día se habla de consumir porciones, pero Qué se entiende por porción? Una ración o porción es: Una fruta de tamaño mediano, como una manzana, plátano o naranja. 1/2 taza de frutas cortadas, como ensaladas de fruta. 1/4 de taza de frutas secas, como pasas, ciruelas, albaricoques o dátiles.

2 3/4 de taza o 6 onzas de frutas o jugo de vegetales, como toronja o tomate. 1/2 taza de vegetales crudos o cocidos, como brócoli, coliflor o calabacín. 1 taza de hojas de verduras crudas, como la lechuga romana o la lechuga de hojas verdes. Por ejemplo, si se incluye un jugo de zanahoria con media taza de fruta en el desayuno, una ensalada de espinaca y jitomate en la comida, y una manzana entre comidas se estaría cumpliendo con las cinco porciones diarias. De acuerdo con una encuesta sobre el consumo de frutas y vegetales que la agencia Pearson entregó al Consejo Nacional Agropecuario en este año, se determinó que aunque el mejor momento para consumir frutas es el desayuno, sólo 36% de los encuestados las comen así, 34% lo hace en cualquier momento del día y 30% en la cena o entre comidas. Para saber más sobre la importancia del desayuno haz click aquí. Además, el agente determinante sobre la decisión de compra es el ama de casa, quién se encarga de escoger y comprar estos productos. El estudio detectó que 43% decide tanto la variedad como la cantidad al momento de hacer la compra, 14% ya sabe la variedad que busca y la cantidad la decide al momento de adquirirla, 7% sabe la cantidad y la variedad la decide al momento de comprar y 36% planea antes de ir de compras variedad como cantidad. También se observó que el buen estado de estos productos determina su compra. Se entiende como buen estado que no estén magulladas, bofas, viejas, secas, ni en descomposición, lo cual indica que el consumidor demanda frescura y calidad. II. Melón o sandía? Comparativo En este mismo estudio se obtuvo una media nacional de gasto en la compra de frutas y verduras de entre $ y $99.00 a la semana, aunque depende del número de integrantes de la familia. Sin embargo, el factor que delimita el consumo es el precio, siendo un factor más determinante en frutas (68%) que en verduras (49%), por lo que a continuación se presenta los precios recopilados por el programa Quién es Quién en los s del 23 al 29 de octubre de 2007, en la Ciudad de México, Guadalajara y León, para las siguientes 11 frutas: manzana starking, piña, guayaba, manzana golden, melón chino, toronja, limón con semilla, papaya maradol, kiwi y naranja Veracruz. Es importante considerar que en este comparativo sólo se tomaron en cuenta tiendas de autoservicio. A continuación se presenta un cuadro resumen en donde se muestra el costo más económico y el más alto al comprar las 11 frutas en todas las tiendas que obtuvieron precios mínimos y máximos, así como el costo de la canasta completa haciendo la compra en una sola tienda. Los rangos de precios más económicos se marcan en verde y los más altos en naranja.

3 Canasta Canasta Ciudad con el con el económico costo más costo más alto bajo alto Ciudad de México Guadalajara León Por ejemplo, en la Ciudad de México se observa que si el consumidor compra la canasta completa de 11 frutas entre $117 y $144 está comprando a muy buen precio, mientras que si lo hace entre $144 y $157 lo hace a un precio regular y si compra entre $157 y $196, definitivamente pudiera obtener un mejor precio. Sin embargo, eso también depende de la calidad de la fruta, toda vez que los productos seleccionados tienen un mayor precio. Si bien el precio es un factor determinante al comprar fruta es importante que el consumidor también tome en cuenta la calidad, toda vez que ésta puede variar de un establecimiento a otro y repercutir en el precio. III. Información detallada por ciudad y por establecimiento Ciudad de México Frutas mínimo Cadena máximo Cadena Dif. Dif. (%) Starking Americana, Chedraui Superama Piña, Super G Mega Guayaba, Super G Golden, Soriana Super G Tienda Melón Chino, del Sector Eléctrico Gigante Toronja, Chedraui 6.65 UNAM Limón con semilla, Papaya Maradol, Tienda del Sector 4.14 Gigante Eléctrico ISSTE

4 Kiwi, UNAM Naranja Veracruz, Gigante 8.18 Superama económico alto Fuente: Programa Quién es Quién en los s, Profeco. s levantados del 23 al 29 de octubre de Ciudad de México Wal Aurrera Multiplaza Sucursal La Viga Arboledas Fruta Guayaba, 1 $11.30 $11.95 Kiwi, 1 $38.70 $38.90 Limón con semilla, 1 $8.70 $9.50 Golden, 1. $18.95 $25.85 Starking $21.25 Americana, 1 $22.85 Melón Chino, 1 $11.50 $11.50 Naranja Veracruz, 1 $6.50 $6.80 Papaya Maradol, 1 $14.75 $16.80 Piña, 1 $8.85 $8.95 Toronja, 1 $3.95 $4.50 Total $ $ Diferencia en pesos ( $ ) $13.15 Diferencia porcentual ( % ) 9.1 Mart Fuente: Programa Quién es Quién en los s, Profeco. s levantados del 23 al 29 de octubre de Guadalajara Frutas mínimo Cadena máximo Cadena Dif. Dif. (%) Naranja Veracruz, Gigante 9.50 Soriana Limón con semilla, Chedraui Wal Mart Toronja, Wal Mart Guayaba, Chedraui Super G Golden, Chedraui Gigante Piña, Chedraui 9.45 Wal Mart Papaya Maradol, Super G Kiwi, Soriana Melón Chino, Chedraui

5 Starking Americana, económico alto Wal Mart Fuente: Programa Quién es Quién en los s, Profeco. s levantados del 23 al 29 de octubre de Guadalajara Mercado Sucursal Mega Alcalde Mercado Fruta Guayaba, 1 $13.20 $10.00 Kiwi, 1 $29.30 $40.00 Limón con semilla, 1 $7.90 $7.00 Golden, 1. $20.50 $25.00 Starking Americana, $ $22.00 Melón Chino, 1 $13.30 $13.00 Naranja Veracruz, 1 $5.60 $6.00 Papaya Maradol, 1 $14.90 $13.00 Piña, 1 $8.50 $7.00 Toronja, 1 $5.20 $8.00 Total $ $ Diferencia en pesos ( $ ) $10.80 Diferencia porcentual ( % ) 7.7 Fuente:Programa Quién es Quién en los s, Profeco. s levantados del 23 al 29 de octubre de Frutas mínimo Cadena León, Gto. máximo Cadena Dif. Dif. (%) Toronja, Chedraui 9.50 Casa Ley Guayaba, Kiwi, y Mega Casa Ley Casa Ley Melón Chino, 1 Soriana Casa Ley Mega Starking Americana, Golden, y Mega Wal Mart Piña, Chedraui 9.70 Wal Mart Papaya Maradol, Mega

6 Naranja Veracruz, Wal Mart Limón con semilla, Casa Ley 9.60 Wal Mart economico alto Fuente:Programa Quién es Quién en los s, Profeco. s levantados del 23 al 29 de octubre de Wal Mart Aurrera León, Gto. Sucursal Sucursal Hilario Cloutier 3745 Medina Fruta Guayaba, 1 $15.90 $15.80 Kiwi, 1 $29.90 $29.80 Limón con semilla, 1 $9.60 $9.50 Golden, 1. $26.90 $26.80 Starking Americana, 1 $24.90 $25.80 Melón Chino, 1 $13.50 $13.40 Naranja Veracruz, 1 $8.50 $8.90 Papaya Maradol, 1 $15.10 $16.60 Piña, 1 $9.90 $7.90 Toronja, 1 $5.50 $6.70 Total $ $ Diferencia en pesos ( $ ) $1.50 Diferencia porcentual ( % ) 0.9 Fuente:Programa Quién es Quién en los s, Profeco. s levantados del 23 al 29 de octubre de