FACTOR DE CORRECCIÓN (FC) DE LOS ALIMENTOS
|
|
- Lourdes Jiménez Revuelta
- hace 6 años
- Vistas:
Transcripción
1 FACTOR DE CORRECCIÓN (FC) DE LOS ALIMENTOS
2 Que es el factor de corrección. Cálculo matemático simple cuya finalidad es conocer los cambios físicos en los alimentos como el peso y el volumen ocasionados por los procesos de cocción. Su uso es de gran importancia para: Procesos industriales alimentarios. Cuantificación de la pérdida de los alimentos
3 Su uso optimiza recursos. Facilita el cálculo de recetas de gran volumen. Cuantifica la materia prima necesaria. Evita errores de merma o pérdida de alimento en los comedores industriales. Ampliamente utilizado en restaurantes, guarderías, hospitales, etc.
4 Cálculos para obtener el factor de corrección. Se debe realizar ciertos cálculos elementales. F. CORRECCION = PESO BRUTO PESO NETO
5 Peso bruto. El peso bruto se representa por el alimento completo en su forma natural, presentando las características básicas según sea el caso: Cáscara Semilla Piel Grasa Hueso
6 Peso neto. Se refiere a la parte comestible del alimento, libre de residuos( piel, grasa, cáscara, hueso, etc.) previamente cocido, y es la parte proporcional representada en un menú; por ejemplo 120 gramos de carne asada correspondiente a 4 porciones (1= porción 30 gramos de carne cocida).
7 Fórmula: Factor de corrección = Peso bruto en g. Peso neto en g.
8 Ejemplos: Alimento Factor de corrección Arroz cocido 0.45 Arroz frito 0.30 Carne de cerdo asada 1.64 Carne de cerdo frita 1.40 Carne de res asada 1.90 Carne de res cocida 1.72 Carne de res frita 1.59 Frijol cocido 0.28 Frijol frito 0.20 Lenteja cocida 0.30 Pastas 0.44 Papa cocida 0.30
9 Factor de corrección. El FC fluctúa alrededor de 1.0 como estándar, entendiendo que si es mayor a 1 la pérdida de alimento será considerable, como en el caso de las carnes. Si el FC es menor a 1 habrá ganancia en peso y volumen de los alimentos preparados tal es el caso de las pastas, algunas leguminosas y los cereales.
10 Ejemplo: Manzana con un peso bruto de 295 g. Y con peso neto de 205 g. Factor de corrección de 1.43
11 Aplicación del factor de corrección: Indispensable conocer el grupo de personas que deben alimentarse. Ejemplo: Se debe cubrir el menú con 90 gramos de manzana en peso neto para 350 personas. 90 g(350 personas) = 31.5 kg. Si se comprara únicamente esa cantidad faltaría alimento.
12 Aplicación del factor de corrección (FC). Para saber cuantos kilogramos de manzana debemos comprar se utiliza el FC. Factor de corrección de la manzana es 1.43 Multiplicamos la cantidad necesaria de Kg. de manzana en peso neto por el factor de corrección. (kg de manzana 31.5 kg)(fc 1.43)= 45kg
13 Relación de alimento en crudo. Cantidad de alimento en crudo: (FC)(cantidad de alimento cocido) Ejemplo: FC del arroz es 0.45 (FC 0.45) (90g de arroz cocido) = 40.5 g de arroz crudo
14 Relación de alimento cocido. Cantidad de alimento cocido. AC = Cantidad de alimento crudo Factor de corrección AC = Arroz crudo 40.5 g 0.45 Cantidad de alimento cocido es 90 g.
15 Ejercicios: Que cantidad de melón comprarías para 485 personas contemplando el FC de 1.47 para dicho alimento si a cada persona se le darán 150 g de la fruta.
16 Ejercicio. Cuantos kg de sandía se necesitan para 600 personas si el FC es de 1.6 y le toca 108g. de fruta a cada persona.
17 Ejercicio. Que cantidad de carne asada se necesita para 187 personas si el factor de corrección nos indica una pérdida, y a cada persona les toca 5 porciones de carne ya cocida.
18 Tarea. Calcula el siguiente menú: En un restaurante se van a preparar ensaladas de verduras y los ingredientes deben de cubrirse para 650, 850,1250 y 1560 personas. Lechuga 60 g. FC 1.12 Tomate 100g. FC 1.3 Aguacate 20 g. FC 1.4 Acelga 60g FC 1.1 Identifica los costos por kg. de alimento y cuanto se invertirá en el menú.
19 Tarea En el mismo restaurante se preparará ensalada de fruta para los mismos comensales cuanto se gastará. Sandia 100 g. FC 1.2 Melón 50 g. FC 1.37 Piña 40 g. FC 1.5 Papaya 30 g. FC 1.3
20 Alimento Kg costo Cantidad persona Cantidad 300 personas F. de Corrección Nopales $ g 75 kg 1.25(75) 93.7 kg Ración Costo 300 Personas $4.24 $ Tomate $ g 16.5 kg 16.5 $0.21 $65.83 Cebolla $ g 13.5 kg $0.31 $94.36 Total
Cereales, raíces, tubérculos, plátanos. Cereales, raíces, tubérculos, plátanos. Cereales, raíces, tubérculos, plátanos
cebolla piña banano papaya auyama coliflor tomate acelga otras verduras otras frutas cebolla piña banano papaya auyama coliflor tomate acelga otras verduras otras frutas arroz papas maíz pasta yuca papas
Más detallesSemáforo de la Alimentación. Determina tu IMC. Para saber qué alimentos son los más adecuados para ti: 1 / 12
La Secretaría de Salud del Distrito Federal te sugiere Masa Corporal seguir los (IMC) siguientes o tu cons pa Determina tu IMC Para saber qué alimentos son los más adecuados para ti: 1 / 12 Divide tu peso
Más detallesMenú establecido para el servicio de alimentación en los comedores estudiantiles durante el periodo de vacaciones
Menú establecido para el servicio de alimentación en los comedores estudiantiles durante el periodo de vacaciones 2016 2017. Semana del 19 al 23 de diciembre del 2016 Lunes 19 Martes 20 Miércoles 21 Jueves
Más detallesMEJORA TU DIETA PASO A PASO
Menú para nivel inicial NOTA: Las palabras que están en negrita indica que la receta está disponible en la sección de recetas saludables DIA #1 1 taza de cereal bajo en azúcar y alto en fibra 1 taza de
Más detallesRaciones recomendadas para la población adulta española
Raciones recomendadas para la población adulta española https://www.ucm.es/nutricioncarbajal/ 1 Raciones recomendadas para la población adulta española Modificado de SENC, 2004 Grupos de alimentos Frecuencia
Más detallesLa proporción de carne con los vegetales idealmente debe ser de un 30-40% de carne y el resto de vegetales.
En esta nueva fase de la alimentación iniciaremos con ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL, que contienen proteínas y grasas necesarias para el correcto crecimiento y desarrollo de los niños. Pueden darse solos
Más detallesLas frutas y verduras mexicanas son económicas, ricas y sanas.
Las frutas y verduras mexicanas son económicas, ricas y sanas. Comer frutas y verduras diariamente no es una recomendación reciente, desde hace varios años se han difundido los beneficios que su consumo
Más detallesSi Eres Menor De 5 Años, Ten En Cuenta Las Siguientes Recomendaciones Nutricionales
TIPS NUTRICIONALES Si Eres Menor De 5 Años, Ten En Cuenta Las Siguientes Recomendaciones Nutricionales Lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses, complementada con otros alimentos hasta los dos años.
Más detallesC. ALBORADA Dieta: SIN LECHE, HUEVO, MARISCO, LEGUMBRE, MAIZ, CALABACIN NI PIEL DE MELOCOTON Octubre - 2016 PASTA (SIN GLUTEN Y SIN HUEVO) CON TOMATE HALIBUT AL HORNO CON LECHUGA Y TOMATE FESTIVO COLIFLOR
Más detallesMenú Diciembre 2015 Colegio Santo Domingo
Menú DÍA 3 Arroz con tomate Alubias estofadas Crema de verduras DÍA 4 Sopa de picadillo (pollo, huevo cocido, fiambre york) Tortilla de queso Filete de Sajonia Pollo Asado Merluza a la andaluza con Patatas
Más detallesESPINACAS AL VAPOR NARANJA PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA CAMOTES PURÉ DE REBANADAS DE PERA AL VAPOR EJOTES ESPÁRRAGOS AL VAPOR BRÓCOLI COCIDO
BRÓCOLI COCIDO AL VAPOR EJOTES AL VAPOR PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA NARANJA 40 Calorías 70 Calorías 220 Calorías 70 Calorías ESPÁRRAGOS AL VAPOR REBANADAS DE PERA PURÉ DE CAMOTES ESPINACAS AL VAPOR
Más detallesU B CASO PRÁCTICO TEMA 2: CANTIDAD DE HIDRATOS DE CARBONO (HC) DE LOS ALIMENTOS Y FORMA DE DISTRIBUCIÓN A LO LARGO DEL DÍA
U B Universitat de Barcelona IL3 Instituto de Formación Continua MÓDULO 2 AGUA, ENERGÍA Y NUTRIENTES CASO PRÁCTICO TEMA 2: CANTIDAD DE HIDRATOS DE CARBONO (HC) DE LOS ALIMENTOS Y FORMA DE DISTRIBUCIÓN
Más detallesYa que esta etapa tiene como objetivo agotar las reservas de glucógeno, la dieta va a ser
DIETA HIPOGLUCEMICA PLAN ALIMENTARIO PRECOMPETICION Miércoles 2 (día 11) Carne magra con ensalada de lechuga y cebolla Tortilla francesa de dos huevos con jamón serrano Jueves 3 (día -10) Pescado blanco
Más detallesEJERCITACIÓN II: Nutrición Normal
EJERCITACIÓN II: Nutrición Normal Medidas Equivalencias Porciones por Grupos de Alimentos. Para la planificación o evaluación de una alimentación es necesario que tanto el profesional como la población
Más detallesDISEÑO DE MENUS PARA DESAYUNADORES ESCOLARES
Desayuno Atole de fruta Por niño Guayaba 2 pzas Almuerzo Tinga de pollo Pollo deshebrado Cebolla 80 g Col 1 tza Frijol Sopa Agua de jamaica Desayuno Fruta con yogurt Por niño Mango ½ rebanada o yogurt
Más detallesArroz con pollo Filete de ternera con patatas. Fruta del tiempo y Lácteo MARTES 1 MARTES 8 MARTES 15 MARTES 22 MARTES 29. Fruta del tiempo y Lácteo
MENÚ NOVIEMBRE 2016 Filete de ternera Huevos fritos con bacon Atún a la Riojana y y y y Cocido madrileño completo Tortilla de calabacín Paella Filete de pavo adobado Emperador Fruta en almíbar y Fruta
Más detallesDirección de Atención a la Primera Infancia Coordinación de Nutrición
PAPILLA DE PLÁTANO - 100 gr. Plátano tabasco - Agua hervida P U R É S FRUTAS 1. Pele los plátanos y córtelos en rebanadas o trozos 2. Licúelos con un poco de agua hervida. 3. Deje una consistencia suave.
Más detallesCOMEDOR ESCOLAR SEMANA: DEL 1 AL 2 DE DICIEMBRE DE 2016 LUNES: MARTES: MIERCOLES: JUEVES: 1 VIERNES: 2 Nombre Sopa de cocido Lentejas de la abuela
SEMANA: DEL 1 AL 2 DE DICIEMBRE DE 2016 LUNES: MARTES: MIERCOLES: JUEVES: 1 VIERNES: 2 Sopa de cocido Lentejas de la abuela Lentejas, panceta, Pasta, gallina, espinazo, chorizo, cebolla, garrones,, cebolla,
Más detallesPorciones y Opciones
Porciones y Opciones Requerimientos personales Calorías Proteínas Grasas Carbohidratos 1200 1800 calorías al día. 1 g / kg de peso ideal. 40 60 g al día. 150-225 g al día. *Cambia de acuerdo a varios factores.
Más detallesDOTACIONES ALIMENTARIAS POR RANGO DE EDAD
DOTACIONES ALIMENTARIAS POR RANGO DE EDAD Los Criterios de Calidad Nutricia generales para la conformación de los apoyos alimentarios del Programa de Participación Comunitaria para el Desarrollo Humano
Más detallesComedor Universitario Campus de Rectorado (Rectorado)
1º plato Puré de calabacín 2º plato Comedor Universitario Campus de Rectorado (Rectorado) MENÚ SALUDABLE, Semana del 13 al 17 de febrero LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES Fogonero al horno en salsa
Más detallesBiología y Geología 3 ESO
Biología y Geología 3 ESO 4. Alimentación: la dieta equilibrada Actividades de ampliación 1. Calcula cuántas horas debe practicar ciclismo una mujer de 55 kg de peso si quiere «quemar», es decir, consumir
Más detallesIngeniería Poscosecha II
Ingeniería Poscosecha II Unidad I Características de los productos hortofrutícolas Contenidos: Contenidos: 1.2 Características químicas de los alimentos hortofrutícolas en postcosecha. 1.3 Componentes
Más detallesESPECIFICACIONES TECNICAS. APORTES NUTRICIONALES VALOR MAS EL 10% PROTEINA g 2.73 GRASA g 1.68 CARBOHIDRATOS g 13.65 CALORIAS Kcal 124.
ESPECIFICACIONES TECNICAS PRODUCTO INGREDIENTES AREPA DESHIDRATADA 80 GRAMOS MAIZ PETO, SAL, SABORIZANTE, AGUA PROTEINA g 2.73 GRASA g 1.68 CARBOHIDRATOS g 13.65 CALORIAS Kcal 124.4 : Trilaminado, color
Más detallesContar carbohidratos y la diabetes
Preparado para: Fecha: Preparado por: Contactar a: Contar carbohidratos y la diabetes Por qué es importante el conteo de carbohidratos? Contar las porciones de carbohidratos ayuda a controlar el nivel
Más detallesRESTAURANTE IRUÑA MENUS JUNIO DE 2016
RESTAURANTE IRUÑA S JUNIO DE 2016 Sopa del día Alimentos constructores Alimentos energéticos Alimentos reguladores Postre Bebida Bebida Verdura Fruta 1 Frijol estofado, carne asada, chorizo cóctel. Arroz,
Más detallesPLAN DE ALIMENTACIÓN PARA MATERNALES COLEGIO CERVANTES
PLAN DE ALIMENTACIÓN PARA MATERNALES COLEGIO CERVANTES ENERO 2017 SEMANA 2 JUEVES VIERNES - 1 sándwich de pollo deshebrado: mezclar pollo, lechuga picada y una cdita de mayonesa, sal/pimienta al gusto
Más detallesACTIVIDAD 3.3 EL PLATO DEL BUEN COMER Y LA JARRA DEL BUEN BEBER
ACTIVIDAD 3.3 EL PLATO DEL BUEN COMER Y LA JARRA DEL BUEN BEBER CAPÍTULOS TABLA DE CONTENIDO Introducción 1 El plato del buen comer 2 La Jarra del Buen Beber 3 Video 4 La importancia de mantener una alimentación
Más detallesTALLER ALIMENTACIÓN SALUDABLE. Congreso Crónicos 2016 Juana M Gómez Puente
TALLER ALIMENTACIÓN SALUDABLE 1 Compra inteligente Adecuada en cuanto a Los elementos que la componen Cantidades que se calculan Cocinado saludable 2 Planificación 3 Compra inteligente Adecuada en cuanto
Más detallesRestaurant Astrid. Programación de Menú para el Colegio Montessori del 16/03/15 al 20/03/15. Dia Menu Ingredientes Observaciones
Programación de Menú para el Colegio Montessori del 16/03/15 al 20/03/15 Dia Menu Ingredientes Observaciones Tarwi con Guiso Fruta : Mandarina Tallarín con Pollo Fruta : Papaya Albondigas con Pure de Papa
Más detalles1 Cómo se debe afrontar la alimentación de una persona adolescente? La adolescencia es una etapa de la vida marcada por importantes cambios emocionales, sociales y fisiológicos. Sobre estos últimos la
Más detallesPlan de Comidas Express 1
Plan de s Express 1 Día 1 1 taza de avena (cocida) 1 taza de leche, orgánica vegana o de pastizales, baja en grasa (1-2%) 1 huevo, omega-3 o de corral/pastizales 1 durazno mediano 28 gr de almendras 1
Más detallesComparativo de frutas de temporada
Comparativo de frutas de temporada Si utilizas este material por favor cita al boletín electrónico Brújula de compra de Profeco (www.profeco.gob.mx) La obesidad, la diabetes mellitus, la hipertensión arterial
Más detallesMACROPROCESO GESTION DE LA NUTRICION Atención Integral a la Primera Infancia Formato Ciclo de Menús
SEMANA No. 1 LUNES 1 MARTES 2 MIERCOLES 3 JUEVES 4 VIERNES 5 Colada de con Chocolisto con Colada de con Colada de avena con Colada de con Huevos pericos Queso Cuajada Tortilla de huevo Queso campesino
Más detallesLONCHERA INTELIGENTE. Refrigerios nutritivos y fáciles de preparar. 04 de septiembre 2010
LONCHERA INTELIGENTE Refrigerios nutritivos y fáciles de preparar 04 de septiembre 2010 SOBREPESO Y OBESIDAD POBLACION MENOR DE 20 AÑOS Ins%tuto Nacional de Salud Pública. Encuesta Nacional de Salud y
Más detallesAlimentos Combinan bien con: Son incompatibles con:
Alimentos Combinan bien con: Son incompatibles con: Frutas dulce, sub-ácidas: cerezas, ciruelas, peras, melón, sandía, uvas dulces, arándanos, kakis, limas y naranjas dulces manzanas sin acidez, mamones,
Más detallesWOK. Wok Iwao. El wok es un método de cocción milenario, teniendo como característica principal un sartén profundo de paredes altas.
WOK El wok es un método de cocción milenario, teniendo como característica principal un sartén profundo de paredes altas. Wok Punto Verde: Arroz preparado al wok con, pimentón, zanahoria, habichuela, raíz
Más detallesInforme de Dieta Personalizado NUTRICION - EL RETO 2014 SL
Día 1 (250 Ingredientes: 1 Pan integral baguette (80 gr), ½ lata pequeña de Atún en aceite (40 Manzanas Ingredientes: 1 Unidad mediana de Manzanas (180 Ingredientes: 1 Unidad pequeña de Tomate (100 gr),
Más detalles1.1 Definición de postcosecha, momento. 1.2 Características químicas de los alimentos hortofrutícolas en postcosecha.
Contenidos: 1.1 Definición de postcosecha, momento que ocurre y tiempo que dura. 1.2 Características químicas de los alimentos hortofrutícolas en postcosecha. 1.3 Componentes principales y secundarios
Más detallesEscuela de Turismo Gastronomía Submódulo de Costos y Presupuestos LA RECETA ESTÁNDAR
Escuela de Turismo Gastronomía Submódulo de Costos y Presupuestos LA RECETA ESTÁNDAR Es la lista detallada de todos los ingredientes necesarios para la preparación de un alimento, la cual además de describir
Más detallesPara bajar un hábito positivo Desayuno dudoso Comida dudosa Cena dudosa
Incluye: 161 tarjetas (11 Comodines, 11 Hábitos Positivos, 13 Hábitos Negativos, 22 Desayunos para bajar de peso, 22 Comidas para bajar de peso, 22 Cenas para bajar de peso, 14 Snacks para Bajar de peso,
Más detallesRecomendación Alimentaria Alta en Fibra
Recomendación Alimentaria Alta en Fibra Recuerda que para mantener un peso saludable es necesario llevar una dieta baja en calorías. Al realizar un régimen o sistema para bajar de peso, los resultados
Más detallesESPECIAL NAVIDAD. El fogón de Carmela
ESPECIAL NAVIDAD El fogón de Carmela ENTRANTES Volovanes rellenos Rellenos de: - Chistorra y huevo de codorniz - Cangrejo y gambas - Gulas y gambas - Morcilla, piñones y piña Empanadillas y empanadas -
Más detallesMenús paraa 28 días de dieta
Menús paraa 28 días de dieta Quiero ofreceros para que lo tengáis todo bien ordenado, los meús completos para 28 días de dieta continuada. Si queréis seguir con la misma solo tenéis que inciar el ciclo
Más detallesMENÚ 1ª SEMANA DESAYUNO-ALMUERZO-COMIDA-MERIENDA (2014-2015)
MENÚ 1ª SEMANA --- (2014-2015) TOMATE Y CARNE PICADA LENTEJAS CON VERDURA TORTILLA FRANCESA ZANAHORIA POLLO EN SALSA PAELLA MERLUZA EN SALSA SOPA DE PASTA HAMBURGUESA DE TERNERA CON TOMATE EN TROZOS MEMBRILLO
Más detallesTribunal de Selección Técnicos Superiores Categoría Cocinero. 2º Ejercicio de la fase de oposición 18/10/2008
2º Ejercicio de la fase de oposición 18//2008 1.- Del menú propuesto, señalar en cada plato si es apto o no apto, atendiendo siempre a las características particulares de cada dieta: DIETAS 1er. PLATO
Más detallesMenú Basal Junio 2014 Colegio Leopoldo Calvo Sotelo
Menú Basal Ensalada de Lazos de color Sopa de Marisco Ensalada Alemana (patata, salchichas, pepinillos, queso, Mayonesa) Lomo asado a la Naranja con Ensalada Croquetas de Jamón con Ensalada Pollo Asado
Más detallesDESAYUNO- MEDIA MAÑANA- MERIENDA
DESAYUNO- MEDIA MAÑANA- MERIENDA 1600 Kcal. DESAYUNO - Desayuno ligero: 1 vaso de leche desnatada (200cc) + una rebanada de pan integral de cuatro dedos de ancho (40gr) + una loncha de fiambre de pavo
Más detalles1 unidad de carbohidratos = 10 grs carbohidratos 1 unidad de proteínas = 10 grs proteínas 1 unidad de grasa = 5 grs lípidos
La dieta es un pilar fundamental en el tratamiento de la diabetes mellitus. Todos los diabéticos deben seguir una dieta, bien como tratamiento exclusivo, como es el caso de una buena parte de diabéticos
Más detallesUNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA DE NUTRICION Y SALUD COMUNITARIA
UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA DE NUTRICION Y SALUD COMUNITARIA ALIMENTACION SALUDABLE Y ACTIVIDAD FISICA AUTORA: RAQUEL VALENCIA INTRODUCCION La alimentación es un
Más detallesDESAYUNO- MEDIA MAÑANA- MERIENDA
DESAYUNO- MEDIA MAÑANA- MERIENDA 1400 Kcal. DESAYUNO Elegir entre: - Desayuno ligero: 1 vaso de leche desnatada (200cc) + una rebanada de pan integral de cuatro dedos de ancho (40gr) + una loncha de fiambre
Más detallesDESAYUNO- MEDIA MAÑANA- MERIENDA
DESAYUNO- MEDIA MAÑANA- MERIENDA 1600 Kcal. DESAYUNO - Desayuno ligero: 1 vaso de leche desnatada (200cc) + una rebanada de pan integral de cuatro dedos de ancho (40gr) + una loncha de fiambre de pavo
Más detallesRelaciona cada descripción de la columna de la izquierda con una medida de la columna de la derecha.
Los alimentos Tema 14 pa la bras zumo / jugo (Am.) plátanos / bananas agua uvas té zanahoria café lechuga pollo pimiento ternera cebolla marisco arroz sardinas pan naranjas huevos manzanas aceite Tarjetas
Más detallesRecetario temático. Comer de tupper
Recetario temático Comer de tupper Introducción Comer en el trabajo es una necesidad para muchas personas debido al horario intensivo y la imposibilidad de regresar a casa para comer. Comer en el bar o
Más detallesTú menú! Semana de 1 al 5 de Febrero de 2016 Instituto Español 3 años hasta tercer año
Semana de 1 al 5 de Febrero de 2016 Kcal (kj) Kcal (kcal) Lip. Verduras 234 56 1 0 10 2 2 0 Strogonoff de pollo con arroz 708 169 2 0 16 1 21 0 Calabaza con nabo 228 54 1 0 9 2 2 0 Filete de pavo a la
Más detallesMENU ESCOLAR ENERO CURSO 2015-2016
MENU ESCOLAR ENERO CURSO 2015-2016 JUEVES 7 VIERNES 8 MACARRONES CON TOMATE GARBANZOS CON CALABAZA SALCHICHAS CON VERDURAS ASADAS TORTILLA DE PATATA CON ENSALADA DE LECHUGA, TOMATE CHERRY Y MAIZ Pan integral
Más detallesCALORÍAS DE TODOS LOS ALIMENTOS
CALORÍAS DE TODOS LOS ALIMENTOS Leche y productos lácteos Carnes, Aves y Pescados Alternativas a la carne Jugos Sándwiches Platos Principales Vegetales Frutas Granos y Cereales
Más detallesCREACIÓN DEL MENÚ INTELIGENTE DESARROLLO DEL MENÚ, CASO TEÓRICO
CREACIÓN DEL MENÚ INTELIGENTE DESARROLLO DEL MENÚ, CASO TEÓRICO INTRODUCCIÓN La cocina moderna de hoy nos hace indispensable la valoración visual de un alimento que es servido, y aunque la trascendencia
Más detallesLUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO DESAYUNO DESAYUNO DESAYUNO DESAYUNO DESAYUNO DESAYUNO DESAYUNO
2 huevos con y 2 y Sandía 2 Huevos a la mexicana 2 rebanadas de con 1 pechuga s/piel y zanahoria 1 Atún con zanahorias y chícharos Mole de olla sin elote o 2 (piezas) carne asada con calabazas o 2 hamburguesa
Más detallesLibro de Recetas. Educación para la Diabetes
Libro de Recetas Educación para la Diabetes Libro de Recetas Desayuno I Nombre Total Gramos del alimento calorías 50 Tostada pan integral 120 10 Aceite oliva 90 200 Leche desnatada con café/té 72 282 Media
Más detallesHabitación Cama Nombre. Primer plato: Sopa de picadillo Sopa de arroz Caldo Puré de carne Puré de pescado
CENA DEL MENÚ 1 (esta noche) Sopa de picadillo Sopa de arroz Puré de carne Puré de pescado Lomo de cerdo plancha Croquetas Rosada plancha Milanesa de cerdo Menestra de verdura Patatas fritas Patatas vapor
Más detallesMenú Basal Abril 2015 Colegio Santo Domingo
Menú Basal DÍA 9 Caracolas al Gratén ( triturado, queso) ( triturado, huevo, Hamburguesa de Pavo a la Plancha con Patatas dado Bacalao a la romana DÍA 10 Valoración Nutricional E P L HC E P L HC E P L
Más detallesPOTAJE DE LENTEJAS PAN BLANCO FRUTA
Semana 4 LUNES ENSALADA MEDITERRANEA Tomate 40 0,4 0 1,4 7,6 Lechuga 60 0,8 0,2 1 9,6 Zanahoria 40 0,4 0,2 2,8 13,6 Col lobarda 40 0,6 0,2 1,6 9,6 Queso 30 3,3 2,7 1,8 44,6 Aceite de oliva virgen extra
Más detallesMenú del 27 de Junio al 1 de Julio de 2016
Menú del 27 de Junio al 1 de Julio de 2016 Primeros platos Brócoli con vinagreta Ingredientes: Brócoli, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, tomate, aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez, sal. Valoración
Más detallesNutrición en el Paciente Diabético
Nutrición en el Paciente Diabético Lina María Valencia Agudelo Nutricionista Dietista MSc Epidemiología Centro de Atención en Nutrición y Bienestar: Nutrición en Movimiento Nutrición y Diabetes La Nutrición
Más detallesPropiedades de los alimentos
Propiedades de los alimentos Propiedades de los alimentos Cómo combinarlos para lograr mejores resultados Alimentos Verduras Frutas Cereales Leguminosas Proteína de origen animal Grasas VERDURAS Los vegetales
Más detallesC a p í t u l o 2 4. Menús equilibrados. Almudena Saucedo Novillo
C a p í t u l o 2 4 Menús equilibrados Almudena Saucedo Novillo A continuación se ofrece una serie de platos elaborados a partir de ingredientes sin gluten, que pueden intercambiarse para preparar menús
Más detallesC I C L O D E M E N Ú S J A R D I N E S I N F A N T I L E S
Semana 1 1 2 3 4 Lunes Martes Miércoles Jueves Fruta Picado de fruta + queso rallado: banano,mango, papaya. Manzana Banano Mango Bebida con leche Yogurt Chocolate con leche Agua de panela con leche Candíl
Más detallesLA ALIMENTACIÓN DEL ESCOLAR EN SU DOMICILIO
LA ALIMENTACIÓN DEL ESCOLAR EN SU DOMICILIO La alimentación constituye el factor externo más importante que determina el crecimiento y desarrollo del individuo a la largo de la infancia. Los hábitos alimentarios
Más detallesPlanes Personalizados de Comidas
Planes Personalizados de Comidas Cuáles 4 mejores opciones elegirás hoy? Elegir mejores y más inteligentes opciones es la clave para controlar tu peso. El programa BodyKey te ayuda a hacerlo cada día,
Más detallesGerencia de Alimentos y Bebidas. Instructor: Ing. Patricio Burneo Mayo 2014
Gerencia de Alimentos y Bebidas Instructor: Ing. Patricio Burneo Mayo 2014 Descripción Perfil y funciones de un gerente de alimentos y bebidas Fundamentos de la Gestión de empresas de alimentos y bebidas
Más detallesDESAYUNO- MEDIA MAÑANA- MERIENDA
1400 Kcal. DESAYUNO- MEDIA MAÑANA- MERIENDA DESAYUNO - Desayuno ligero: 1 vaso de leche desnatada (200cc) + una rebanada de pan integral de cuatro dedos de ancho (40gr) + una loncha de fiambre de pavo
Más detallesCOLEGIO MISIÓN MONTESSORI. El alimento nutre la vida del niño en cada una de sus. diferentes épocas del desarrollo. Es por eso que nuestro equipo
COLEGIO MISIÓN MONTESSORI El alimento nutre la vida del niño en cada una de sus diferentes épocas del desarrollo. Es por eso que nuestro equipo MISIÓN preocupado y ocupado en favorecer su óptimo crecimiento,
Más detallesALIMENTACIÓN SALUDABLE
ALIMENTACIÓN SALUDABLE OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DEL PLAN DE LA PATRIA 2013-2019 Asegurar una Alimentación Saludable en concordancia con los mandatos constitucionales sobre salud, Soberanía y Seguridad Alimentaria.
Más detallesMenú Basal Diciembre 2013 Colegio: Leopoldo Calvo Sotelo
Menú Basal Espaguetis con Tomate Sopa de cocido Emperador al ajillo s Tortilla de patatas y Pan Valoración Nutricional E P L HC E P L HC E P L HC E P L HC 750.9 26.05 27.93 61 663.0 33.85 28.44 68.1 758.2
Más detallesLUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES. Espaguetis integrales a la boloñesa con carne de cerdo. Pan integral Agua
Comedor Universitario Ramón y Cajal MENÚ SALUDABLE, Semana del 19 al 23 de diciembre 1º plato 2º plato LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES Crema de calabaza y zanahoria Potaje de garbanzos con calamares
Más detallesEnsaladilla rusa Albóndigas con patatas dado. Fruta del tiempo y Lácteo. Arroz tres delicias Bacalao rebozado con mayonesa y ensalada
MENÚ SEPTIEMBRE 2016 Ensaladilla rusa Albóndigas con patatas dado Pollo al curry con ensalada y y y Bacalao rebozado con mayonesa y ensalada Huevos fritos con bacon y patatas Costillas asadas con patatas
Más detallesDiciembre Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes 1 2 1º Pizza Maristas. 1º Lentejas. champiñones salteados. Postre: Fruta. Postre: Fruta.
Diciembre 2016 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes 1 2 1º Pizza Maristas 1º Lentejas 2ºJamón asado con 2º San Jacobo con ensalada champiñones salteados. HC: 34,7% L: 44,6% HC: 37,1% L: 46,6% P: 20,7%
Más detallesMEDIA MAÑANA Elegir entre:
DESAYUNO- MEDIA MAÑANA- MERIENDA 1600 Kcal. DESAYUNO - Desayuno ligero: 1 vaso de leche desnatada (200cc) + una rebanada de pan integral de cuatro dedos de ancho (40gr) + una loncha de fiambre de pavo
Más detallesPRECIOS DE LOS PRODUCTOS QUE INTEGRAN LA CANASTA BÁSICA DE LOS DIFERENTES CANALES DE ABASTO, COMERCIO Y DISTRIBUCIÓN ENERO 2016
S DE LOS S QUE INTEGRAN LA ABARROTES COMESTIBLES 1 Aceite (1-2-3) Litro 22.38 24.33 23.42 21.75 21.75 24.33 2 Alimento para bebé "Gerber" Etapa 1 Frasco 9.03 9.48 11.17 10.88 9.03 11.17 3 Atún en Aceite
Más detallesMENÚ ESCUELA INFANTIL GITANILLA
MENÚ ESCUELA INFANTIL GITANILLA MODIFICADO ENERO 2016 Existe a disposición de las familias las fichas técnicas de los menús modificadas según el Reglamento Europeo 1169/2011, en relación a la Gestión de
Más detallesRegistro del consumo de alimentos de tres días
Registro del consumo de alimentos de tres días Registro de tres días (incluya un festivo) Número: Apellidos: Nombre: Instrucciones En este cuestionario deberá ir anotando todos los alimentos y bebidas
Más detallesRECOMENDACIONES NUTRICIONALES PROGRAMA CIRUGIA BARIATRICA
DIETA POST - OPERATORIO RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PROGRAMA CIRUGIA BARIATRICA El médico especialista dará la orden de iniciar dieta uno o dos días después de la cirugía, para lo cual debe seguir el
Más detallesPara qué comer saludable?
Nutrición Saludable Puntos importantes: 1. Una alimentación saludable consiste en una comer alimentos variados, de todos los grupos alimenticios. 2. Alimentos con mucha grasa, azúcar y sal hay que consumirlos
Más detallesIngeniería Poscosecha II
Ingeniería Poscosecha II Contenidos UNIDAD I: CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS FRUTIHORTÍCOLAS. 1.5 Propiedades físicas y sensoriales de los alimentos 1.5.1 Clasificación morfológica de las frutas y hortalizas
Más detallesJUNIO INFANTIL, PRIMARIA Y SECUNDARIA
KCAL 750,9 PROT 40,5 HDC 46,8 KCAL 721,2 PROT 29,8 HDC 85,6 KCAL 632,6 PROT 25,6 HDC 52,7 KCAL 581,3 PROT 45,2 HDC 42,9 KCAL 725 PROT 29,1 HDC 79,8 KCAL 644 PROT 47,6 HDC 63 KCAL 679,8 PROT 35,9 HDC 54,6
Más detallesTMC MSHS-EHS/HS Menú para Pequeños y Preescolares PY
PY 2011-12 Fechas para el Menú Ciclo - Semana Uno (Ver anuncios diarios para las sustituciones): 10/3/11-10/7/11 10/31/11-11/4/11 11/28/11-12/2/11 12/26/11-12/30/11 1/23/12-1/27/12 2/20/12-2/24/12 3/19/12-3/23/12
Más detallesASUNTO: SERVICIOS DE ATENCIÓN AL COMEDOR
Madrid a 3 de marzo de 2009 CIRCULAR C-021/09 ASUNTO: SERVICIOS DE ATENCIÓN AL COMEDOR Estimados/as compañeros/as: Con la presente circular os adjuntamos al dossier Aprende a comer. Está realizado por
Más detallesALMUERZOS DE TRABAJO
ALMUERZOS DE TRABAJO (Agua y refrescos incluidos) Mínimo 30 personas Menú A (1:30 h) Ensalada de Berenjena y Pimientos asados Tomate y Mozzarella con Pesto Ensalada de Patatas con Cebolleta Endivias con
Más detallesDESAYUNO- MEDIA MAÑANA- MERIENDA
DESAYUNO- MEDIA MAÑANA- MERIENDA 1400 Kcal. DESAYUNO Elegir entre: - Desayuno ligero: 1 vaso de leche desnatada (200cc) + una rebanada de pan integral de cuatro dedos de ancho (40gr) + una loncha de fiambre
Más detallesSEMANA DEL 1 AL 4 DE SEPTIEMBRE/ DIETAS. MENU/FECHA Martes 1 Miércoles 2 Jueves 3 Viernes 4
SEMANA DEL 1 AL 4 DE SEPTIEMBRE/ DIETAS MENU/FECHA Martes 1 Miércoles 2 Jueves 3 Viernes 4 Bife de chorizo con puré de calabaza. con papas a la crema gratinadas.. Tarta de pollo y verduras. Pionono Capeletis
Más detallesDesayunos CEREAL CON PLATANO $40.00 AVENA CON PLATANO $45.00 PLATO DE FRUTAS $60.00 PLATO DE FRUTAS $ Con yogurt y granola
Desayunos CEREAL CON PLATANO $40.00 AVENA CON PLATANO $45.00 PLATO DE FRUTAS $60.00 PLATO DE FRUTAS $70.00 Con yogurt y granola PAN TOSTADO (4 piezas) $30.00 Con mermelada y mantequilla HOT CAKES $60.00
Más detallesDirección de Atención a la Primera Infancia Coordinación de Nutrición
MENÚ 1 Papilla de pollo con chayote con canela MENÚ 2 Papilla de betabel Papilla de ternera con papa MENÚ 3 HIDRATACIÓN Papilla de fríjol Papilla de pechuga con zanahoria Arroz con canela MENÚ 4 Papilla
Más detallesLUNES 1 LUNES 8 LUNES 15 LUNES 22 LUNES 29. Sopa de garbanzos y verdura Merluza al ajillo con ensalada
MENÚ DICIEMBRE 2014 Arroz con costillas Pavo adobado con patatas y y y Filete de ternera al ajillo mixta Huevos fritos con pisto Espaguetis a la carbonara Bacalao con tomate y Sopa de cocido Cocido madrileño
Más detallessalud pasa por esto Un buen estado de compromiso Guía práctica de raciones Una forma saludable de pensar en la alimentación cuando se tiene diabetes
El contenido que se proporciona en esta literatura es información general. En ningún caso debe sustituir ni la consulta, ni el tratamiento, ni las recomendaciones de su médico. Para más información consulte
Más detallesSHASTA HEAD START Menú de 1-5 años
Patrón de Comida Semana 1 Jugo, Fruta o Melocotón/Chabacano (A) Arándanos ( C ) Durazno Rebanadas de Manzana O Puré de Manzana Chex (Cereal Integral) Waffles O Panqueques Pan Integral de Fruta Avena Fruta
Más detallesCOSTO DE PRECIO POR PLATO
RECETAS MENU PRODUCTOS PRECIO COSTO PRODUCCION DESAYUNOS DESAYUNO CONTINENTAL 1,41 DESAYUNO AMERICANO 1,57 TIGRILLO 3,09 BOLON DE VERDE CHICHARRON Y QUESO 2,90 PATACONES CON QUESO 1,70 ENSALADAS ENSALADA
Más detallesMenú Basal Febrero 2015 Colegio Santo Domingo
Menú Basal DÍA 5 DÍA 6 Coditos al gratén (queso, triturado) Valoración Nutricional con Ensalada E P L HC E P L HC E P L HC E P L HC E P L HC 848.3 43.7 30.68 105.97 741 23.2 26.78 106.07 826 40.3 23 117.3
Más detallesMódulo: Alimentación y Vida Saludable EPA 102 Importancia de la alimentación en la etapa infantil y rol gubernamental
Módulo: Alimentación y Vida Saludable EPA 102 Importancia de la alimentación en la etapa infantil y rol gubernamental Docente: Gisela Aguilar Canelo Diplomado Gestión Educacional Aprendizaje Esperado N
Más detalles