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Transcripción

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2 índice Qué comemos hoy? 1- Huevos rellenos de ensaladilla de arroz 2- Ensalada de arroz con naranjas 3- Ensalada de arroz con gambas y pesto 4- Ensalada de arroz dos salsas Recetas de nuestros usuarios recomendados 1-Ensalada rápida de arroz 2- Ensalada de arroz con piña y atún 3 - Ensalada de arroz 4- Ensaladilla de arroz Ebook_Gallina_Blanca_ensaladearroz.indd 2 19/06/13 12:55

3 Querido chef, Te vamos a confiar un secreto, la mejor forma de aguantar estos días de calor a veces tan sumamente insoportable y tener toda la fuerza necesaria para los cada vez más largos días que se suceden en verano: una deliciosa ensalada de arroz. Te traemos un conjunto de ensaladas de arroz de todo tipo para que palies este calor, te alimentes como es debido y además, evites otras comidas mucho más copiosas, un verdadero incordio en verano. Y si aun así no es suficiente, te animamos a entrar en Gallina Blanca y probar el resto de platos que te ofrecemos. Buen provecho! Recetas Ensalada de arroz Comparte estas recetas con los tuyos: Ebook_Gallina_Blanca_ensaladearroz.indd 3 19/06/13 12:55

4 Tiempo de preparación: 20 minutos MEDIO Huevos rellenos de ensaladilla de arroz 200 gr. de arroz 500 ml. de Caldo Casero de Verduras 100% Natural 1 cebolla roja 1 calabacín 1 zanahoria 1 pimiento amarillo 2 tomates de ensalada 16 filetes de anchoa 30 gr. de aceitunas negras sin hueso 12 huevos frescos 200 gr. de mayonesa 1 cucharada de mostaza antigua 50 gr. de berros 1 pizca de sal 2 cucharadas de aceite de oliva Paso 1 Hierve el arroz en el Caldo de Verduras Gallina Blanca hasta que esté cocido. Cuela el arroz y enfríalo bajo el chorro de agua fría. Escúrrelo bien y resérvalo en un bol. Paso 2 Lava y pela las verduras y corta la cebolla roja, la zanahoria, el calabacín, los tomates y el pimiento amarillo en trozos pequeños. Paso 3 Mezcla las verduras en el bol del arroz, añade las aceitunas cortadas y la mitad de las anchoas también cortadas a tiritas finas. Añade el aceite de oliva y la sal. Mezcla y reserva en el frigorífico. Paso 4 Pon los huevos en el agua hirviendo y deja que cuezan durante 10 min. Paso 5 Luego escúrrelos, enfríalos bajo el grifo de agua fría y pélalos con cuidado. Córtalos por la mitad y separa la clara de la yema. Paso 6 Corta la yema en trozos pequeños y añádela a la ensaladilla de arroz. Paso 7 Mezcla la mayonesa con una cucharada de mostaza. Paso 8 Rellena los huevos con la ensalada de arroz y cúbrelos con la mayonesa de mostaza. Sírvelos con una anchoa encima y decóralos con unas hojas de berro frescas. Ebook_Gallina_Blanca_ensaladearroz.indd 4 19/06/13 12:55

5 Tiempo de preparación: 40 minutos FÁCIL Ensalada de arroz con naranjas 1 cebolla 3 tallos de apio 200 gr. de arroz de grano largo 2 cucharadas de aceite de oliva Verduras para ensalada (lechuga, escarola, tomate) Pimienta 2 naranjas 1 ramita de tomillo 1 pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras Paso 1 Pela y pica la cebolla junto con el apio unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la espátula, añade el aceite y cuece 5 minutos, a 100º, velocidad uno. Paso 2 Incorpora el zumo y la ralladura de las naranjas, el caldo preparado con 400 ml. de agua y la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal sal y el tomillo. Cocina 5 minutos, a 100º, velocidad uno. Saca la ramita de tomillo al final de la cocción. Paso 3 Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua varias veces. Escúrrelo y ponlo en el vaso con el salteado del paso anterior. Programa 10 minutos, a 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda, o hasta que el arroz esté al dente. Paso 4 Deja reposar hasta que se enfríe. Prepara una ensalada fresca, añadiendo rodajas de naranja pelada y sirve cubierta con el arroz. Si queda muy seca, riega con un poco de zumo de naranja adicional. Ebook_Gallina_Blanca_ensaladearroz.indd 5 19/06/13 12:55

6 Tiempo de preparación: 40 minutos FÁCIL Ensalada de arroz con gambas y pesto 300 gr. de arroz largo 2 dientes de ajo 50 gr. de piñones 3 cucharaditas de albahaca picada Salsa pesto 1 caja de tomates cherry 1 pastilla Avecrem 100% Natural Pollo 100 gr. de aceitunas negras sin hueso 100 gr. de guisantes 200 gr. de colas de gambas Aceite Paso 1 Hervir unos 15 min. el arroz en agua (2 veces su volumen) con una pastilla Avecrem 100% Natural Pollo. En otra cazuela hervir los guisantes hasta que estén tiernos. Paso 2 Freír las gambas en un poco de aceite, pelarlas con cuidado y reservarlas enteras. Cortar las aceitunas en láminas. Paso 3 Cortar los tomates cherry por la mitad. Mezclarlos con el arroz hervido, las aceitunas, los guisantes y las gambas. Servir frío, aliñado con la salsa de pesto y decorado con unas hojas de albahaca. Ebook_Gallina_Blanca_ensaladearroz.indd 6 19/06/13 12:55

7 Tiempo de preparación: 40 minutos MEDIO Ensalada de arroz dos salsas 20 gr. de arroz largo 1 copita de coñac 2 cucharadas de azúcar 100 cc. de crema de leche 2 cucharadas de mostaza Salsa a la Mostaza: 1 sobre de Mi Salsa Roquefort Salsa al Roquefort: 200 gr. de gambas peladas y cocidas 1/2 lechuga picada 50 gr. de maíz dulce 1/2 melón pequeño 2 cucharadas de mahonesa Paso 1 Cocer el arroz al dente y refrescar bajo el grito. Limpiar y trocear la lechuga y hacer bolitas con el melón. Mezclar todo con el maíz y las gambas. Paso 2 Para la Salsa al roquefort, seguir las instrucciones del sobre de Mi Salsa Roquefort. Para la Salsa a la mostaza, mezclar en la batidora todos los ingredientes de la receta. Paso 3 Servir la ensalada con las dos salsas en salseras aparte. Ebook_Gallina_Blanca_ensaladearroz.indd 7 19/06/13 12:55

8 Tiempo de preparación: 10 minutos FÁCIL Receta de Camian53 Ensalada rápida de arroz 1 vasito de arroz basmati 200 gr. de judías verdes cocidas en conserva 80 gr. de atún de lata en aceite de oliva 50 gr. de zanahorias aliñadas 6 tomates cherry Al gusto de sal Al gusto de vinagre de jerez Aceite del contenido de la lata de atún Paso 1 Cuantas veces llegamos a casa para comer o cenar y tenemos que improvisar con nuestro fondo de alimentos? Este es uno de esos casos. Paso 2 Introducimos en el microondas el vasito de arroz basmati durante un minuto Paso 3 Mientras tanto enjuagamos las judias verde en conserva y dejamos escurrir. Paso 4 Cuidando de no quemarnos, el arroz lo introducimos en un bol, seguidamente las judias escurridas y removemos, le añadimos la sal, el vinagre de jerez, el contenido de la lata de atún con su aceite y volvemos a remover. Paso 5 Finalmente adornamos con unos tomatitos cherry a los que habremos salado y las zanahorias aliñadas. Ebook_Gallina_Blanca_ensaladearroz.indd 8 19/06/13 12:55

9 Tiempo de preparación: 20 minutos MEDIO Receta de Mes58009 Ensalada de arroz con piña y atún 2 latas de atún 250 gr. de arroz 25 gr. de uvas pasas 1 piña 2 huevos 1 lechuga 100 gr.maíz 2 tomates 150 gr. de gambas cocidas Paso 1 Empezamos por elaborar una mayonesa: ponemos los huevos enteros en un vaso de batidora junto con el zumo de limón, una cucharada de agua tibia y sal, batimos y vamos añadiendo aceite poco a poco sin dejar de batir, hasta que tenga el espesor deseado. Si nos pasamos de aceite y vemos que se nos puede cortar, añadimos una cucharada de agua tibia; lo rectificamos de sal. Aparte, picamos la cebolleta muy fina y la mezclamos con la mayonesa, el ketchup y el brandy. Incorporamos el zumo de naranja, poco a poco sin dejar de batir, hasta conseguir el espesor deseado; lo reservamos en la nevera. Mientras, cocemos el arroz en abundante agua con sal y un hilo de aceite durante minutos, lo escurrimos, lo refrescamos y lo reservamos. Pelamos las gambas y las troceamos. Pelamos la piña y la cortamos a la mitad longitudinalmente. Retiramos la parte central y cortamos láminas finas y largas. Paso 2 Presentación: Utilizando un molde en forma de aro (si no tenemos podemos emplear una lata de conserva perfectamente limpia y abierta por ambos lados), lo forramos con las láminas de piña. Rellenamos con el arroz, las uvas pasas, el atún claro escurrido, los huevos picados, el maíz, la lechuga cortada en juliana y los tomates en dados pelados y sin semillas. Incorporamos la salsa rosa y lo mezclamos bien. Ebook_Gallina_Blanca_ensaladearroz.indd 9 19/06/13 12:55

10 Tiempo de preparación: 40 minutos FÁCIL Receta de Pasean2 ensalada de arroz Arroz vaporizado Tomate Maíz cocido Pepinillos Jamón cocido Zanahoria rallada Vinagre de jerez Aceite de oliva Sal Paso 1 Cocer el arroz en agua hirviendo con sal Paso 2 En nuestro bol de ensaladas, picar bien todos los ingredientes y que quede así de colorido! Paso 3 Agregar el arroz y aliñar. Poner la tapa y darle un buen meneo para que se mezcle bien. Ya está! Disfrutadla! Ebook_Gallina_Blanca_ensaladearroz.indd 10 19/06/13 12:55

11 Tiempo de preparación: 40 minutos FÁCIL Receta de Lolines Ensaladilla de arroz 4 tazas de arroz basmati 1 lata de piña en su jugo 3 huevos duros 1 lata de atún blanco en aceite Vinagre de manzana Pimienta y sal Aceite de girasol Avecrem 100% Natural 8 Verduras Paso 1 Ponemos a hervir el arroz en abundante agua y dos pastillas de Avecrem verduras. Escurrimos y reservamos. Paso 2 Preparamos una vinagreta con un vaso de aceite, medio de vinagre y dos cucharadas del jugo de la piña, salpimentamos y mezclamos. Paso 3 Montamos la ensalada poniendo una base de piña troceada, encima el arroz, después el atún y el huevo rallado, y adornamos con el resto de la piña. Paso 4 Servimos junto a la vinagreta para aliñarla. Ebook_Gallina_Blanca_ensaladearroz.indd 11 19/06/13 12:55

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