FUNDACIÓN PARA LA AUTONOMÍA Y EL DESARROLLO DE LA COSTA ATLÁNTICA DE NICARAGUA (FADCANIC) Programa

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1 FUNDACIÓN PARA LA AUTONOMÍA Y EL DESARROLLO DE LA COSTA ATLÁNTICA DE NICARAGUA (FADCANIC) Programa Agenda de innovación y desarrollo de las comunidades multiétnicas para enfrentar de manera exitosa el reto del cambio climático y el mercado globalizado INFORME DE ACTIVIDAD ASAMBLEA DEL CONSEJO DE ADMINISTRACION DE LA COAGRO CON DELEGACION TECHNOSERVE TEMA: PROPUESTA DE EJECUCION DE PROYECTO DE ACOPIO Y COMERCIALIZACION DE LECHE FLUIDA CON EMPRESA ESKIMO Elaborado por: José Andrés Duarte Borge Rama, 06 Agosto Página 1 de 5

2 Presentación La cooperativa COAGRO R.L.; desde hace 3 años ejecuta plan de negocio destinado al acopio de leche para la producción y comercialización de queso Moralique. La capacidad de acopio y procesamiento de la planta es de 5,000 litros de leche diariamente. Sin embargo, el mercado de los productos lácteos (leche - queso) ha sido muy fluctuante y esto cada vez más ocasiona distorsión en la cadena de producción, procesamiento y comercialización de la cooperativa a nivel local con sus proveedores y con su compradores. Se ha convertido en un círculo vicioso de inestabilidad del precio de los lácteos con la entrada del ciclo lluvioso; la producción de leche aumenta, la producción de queso se incrementa hasta un 50% respecto al periodo de verano y por ende el precio del producto (leche queso) se reduce por la supuesta saturación del mercado nacional y de San Salvador (principal comprador de nuestro producto). Como alternativa a esta problemática, COAGRO R.L.; ha buscado otros mercados y considerado la oportunidad de negocio al poder entrar como acopiadora de leche fluida para una empresa nacional. Se ha establecido contactos y consultas con la empresa ESKIMO y LALA. Sin embargo, no se ha definido la alianza y establecimiento de contrato. Hora y Lugar: La reunión dio inicio a las 11:00 am en las instalaciones de la Cooperativa COAGRO R.L. Desarrollo de la reunión Se presentó el objetivo de la reunión de parte del equipo Technoserve al cuerpo directivo de la COAGRO, a fin de efectuar un análisis del proyecto y negocio, que permita a cooperativa impulsar otra actividad económica capaz de generar ingresos económicos para hacer frente a las obligaciones Página 2 de 5

3 financieras de la cooperativa, la capitalización y el fortalecimiento organizacional. Como FADCANIC, fuimos invitados a conocer este proyecto y como aliados en el territorio, poder apoyar el proceso de evaluación a la propuesta de Technoserve sobre las gestiones de nuevos mercados y perspectivas de desarrollo empresarial de la cooperativa. El Programa Agenda de Innovación/FADCANIC, ha apoyado con el proyecto de mejora del centro de acopio (con fortalecimiento a la infraestructura y equipamiento), con el proyecto de Registro de Marca de Productos, con el lanzamiento de la Marca Registrada mediante feria de productos, con asesoramiento en procesos organizacionales, entre otros. Por tanto, el consejo de administración considera oportuno que FADCANIC, conozca sobre este proyecto que pretende impulsar la cooperativa y que seguramente ha de contribuir a consolidar los aspectos productivos, empresariales, económicos y de organización de la COAGRO. Estrategia a seguir La reunión se realizó con el propósito de establecer una ruta a seguir y establecer un cronograma de trabajo para realizar a lo interno un diagnóstico rápido que permita conocer el potencial productivo de leche para iniciar operaciones de acopio de leche fluida, atendiendo los parámetros de calidad y volumen requerido. Propuesta de trabajo y acuerdos con la COAGRO a. Identificar en la zona-comunidades los productores que pueden vender leche con la calidad requerida. Iniciando por productores que poseen galeras, sistemas de agua, capacitados en ordeño limpio, que hayan trabajado con el proyecto GANE. b. Listar de los 74 socios de la COAGRO, los proveedores potenciales que aseguren la cuota mínima requerida para instalar un tanque frio. c. Listar potenciales proveedores de leche con calidad fuera de los actuales socios. Conocer su capacidad de producción y condiciones de ordeño. Determinar su voluntad de vender leche a la COAGRO. Página 3 de 5

4 Con esta información básica, se podrá determinar la capacidad y potencial real de producción y acopio de leche para el proceso de enfriamiento. Así como estimar niveles de crecimiento y proyecciones de acopio a corto y mediano plazo. Acciones: a. Coordinar la realización de reuniones con productores por sector. Esto con el fin de establecer acercamiento directo con los proveedores y explicar el proyecto de la cooperativa. Las reuniones para hacer el diagnostico se harán mediante un equipo de apoyo del consejo de administración. b. Las reuniones se realizaran de forma separada entre los socios de la COAGRO y los demás productores (no socios) con posibilidad de vender leche fluida. c. La COAGRO continuara comprando leche para procesamiento en queso a los demás socios proveedores y productores libres, que no se ajusten al requerimiento de vender leche de calidad. d. Con la información de la cantidad y ubicación de los productores potenciales de producir leche de calidad para la venta a la empresa, se procederá a realizar de forma inmediata exámenes bacteriológicos y de calidad higiénica de la leche. e. El estudio clínico de la leche se realizara primero en fincas identificadas de socios y posteriormente se realizara en fincas de productores no socios, pero con potencial productivo. f. Se realizara durante una semana estudios y seguimiento a indicadores de calidad de la leche. g. Con la información básica de estos dos procesos de consolidará información diagnostica y procederá al análisis sobre la viabilidad del proyecto. h. Technoserve, realizará la consolidación de los datos, efectuará el análisis económico y entregará información final a la COAGRO. i. Una vez finalizado el estudio de viabilidad y si este es favorable a COAGRO se iniciara el proceso de negociación con las empresas compradoras de leche fluida. Página 4 de 5

5 Para realizar este proyecto se requieren algunas condiciones mínimas tales como: 1. Capacidad de producción y acopio de la COAGRO de un mínimo de 4000 litros de leche por día (calidad A). 2. Establecer una ruta de recepción de leche que permita llegar al centro de acopio (planta) a más tardar 08:30 am (más tarde afectaría la calidad de la leche). 3. Tanque de enfriamiento con capacidad mínima de 4000 litros (este tanque será provisto por la empresa). 4. Disponer de un generador eléctrico con capacidad para enfriamiento del tanque. Esto con el fin de evitar perdida de la leche. 5. Disponer de una corriente eléctrica trifásica para alimentar el sistema del tanque de enfriamiento. 6. Construir una infraestructura adecuada para este tipo de actividad económica. 7. Disponer de un sistema de contabilidad que permita el registro y control de las operaciones del negocio. 8. Contratar el personal para desarrollar este negocio de forma eficiente. Así, de aprobarse el proyecto se establecerá convenios-contratos notariales con los proveedores y compradores del producto donde se regule el negocio. La oportunidad de abrir otra ventana de comercialización de leche para los productores está abierta con estas primeras conversaciones y solo abra que esperar estos estudios que pueden durar entre días, para dar otros pasos ya en función del negocio si los resultados son favorables. Por el grupo de COAGRO, se vio este proyecto con una alternativa de negocio que pueden aprovechar y con ella fortalecer la organización del gremio de productores y la cooperativa en su conjunto. La sesión de trabajo culmino a las 2:30 pm. Página 5 de 5