Cocina tradicional búlgara

Transcripción

1 Cocina tradicional búlgara multimedia receta SOPA DE ALUBIAS Programa Operativo Desarrollo Regional Invertimos en su futuro! El proyecto está financiado por el Fondo Europeo para el Desarrollo Regional y el presupuesto del Estado de la República de Bulgaria Esquema de concesión de la ayuda financiera BG161PO001/3.3-01/2008 Apoyo a la comercialización nacional eficaz de los productos turísticos y mejora de los servicios de información, contrato BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing del destino de Bulgaria Este folleto electrónico multimedia se ha creado dentro de los marcos del proyecto Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing del destino de Bulgaria, contrato BG161PO001/3.3-01/2008/001-5, que se realiza con la ayuda financiera del Programa Operativo Desarrollo Regional , co-financiado por la Unión Europea a través del Fondo Europeo para el Desarrollo Regional. Toda la responsabilidad del contenido de este folleto multimedia pertenece al beneficiario, el Ministerio de Economía, Energía y Turismo, y en ningún caso se puede considerar que este folleto multimedia refleja la opinión oficial de la Unión Europea y la Autoridad de Gestión.

2 sopa de alubias La sopa de alubias es un plato tradicional de la cocina búlgara, muy sabroso y fácil de preparar. La receta clásica incluye alubias, verduras (zanahoria, tomate, pimiento y cebolla) y especias. Una variante popular consiste en añadir a la sopa salchichas o chorizo, la llamada sopa de alubias al monástico. Este plato, preparado según la receta clásica, se sirve tradicionalmente en la comida de la víspera de Navidad, junto con otros platos de verduras, pero también se prepara durante el resto del año. Para hacer una deliciosa sopa de alubias, es muy importante que las alubias sean buenas, que no estén pasadas, y que se pongan en remojo durante varias horas. Una de las sopas más ricas se hace con las llamadas alubias smilyanski, una variedad que se cultiva en la región del pueblo de Ródope Smilyan. 2

3 Cocina tradicional búlgara REceta SOPA DE ALUBIAS ingredientes necesarios Para la sopa de alubias se necesitan alrededor de 200 gramos de alubias, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 cucharada de menta, 1 cucharada de ajedrea, 1 / 2 manojo de perejil, 4-5 cucharads de aceite de girasol, pimentón y sal al gusto. 3

4 receta 1. Remojar las alubias en agua fría y dejar que se hinchen; después de varias horas, tirar el agua. 2. Picar la cebolla en trozos pequeños. 3. Picar las zanahorias en tacos. 4

5 Cocina tradicional búlgara REceta SOPA DE ALUBIAS 4. Cortar los tomates. 5. Poner las alubias a hervir junto con la cebolla. 6. Agregar las zanahorias. 5

6 7. Añadir el pimiento seco o fresco. 8. Por último, añadir los tomates. 9. Sazonar con sal, ajedrea y menta. 6

7 Cocina tradicional búlgara REceta SOPA DE ALUBIAS 10. Añadir un poco de aceite de girasol. 11. Espolvorear con perejil muy picado. 12. Revolver y dejar hervir durante una hora hasta que las alubias se ablanden. 7

8 8 RECETA SOPA DE ALUBIAS

9 Cocina tradicional búlgara REceta SOPA DE ALUBIAS Le deseamos buen provecho y que disfrute al máximo de la comida tradicional búlgara! 9

10 Programa Operativo Desarrollo Regional Invertimos en su futuro! El proyecto está financiado por el Fondo Europeo para el Desarrollo Regional y el presupuesto del Estado de la República de Bulgaria Esquema de concesión de la ayuda financiera BG161PO001/3.3-01/2008 Apoyo a la comercialización nacional eficaz de los productos turísticos y mejora de los servicios de información, contrato BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing del destino de Bulgaria Este folleto electrónico multimedia se ha creado dentro de los marcos del proyecto Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing del destino de Bulgaria, contrato BG161PO001/3.3-01/2008/001-5, que se realiza con la ayuda financiera del Programa Operativo Desarrollo Regional , co-financiado por la Unión Europea a través del Fondo Europeo para el Desarrollo Regional. Toda la responsabilidad del contenido de este folleto multimedia pertenece al beneficiario, el Ministerio de Economía, Energía y Turismo, y en ningún caso se puede considerar que este folleto multimedia refleja la opinión oficial de la Unión Europea y la Autoridad de Gestión.