Licenciatura en nutrición

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1 482 CATÁLOGO DE CARRERAS 2006 UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA Licenciatura en nutrición Centros universitarios donde se imparte CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS DE LA SALUD, Sierra Morena núm. 950, Col. Independencia, Guadalajara, Jalisco, México. Tel / Sitio en la Internet: CENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR, Av. Prolongación Colón s/n, Zapotlán el Grande, Jalisco, México. Tel. 01 (341) / Sitio en la Internet: CENTRO UNIVERSITARIO DE LOS ALTOS, Carretera a Yahualica Km. 7.5, Tepatitlán de Morelos, Jalisco, México. Tel. 01 (378) al CENTRO UNIVERSITARIO DEL NORTE, Carretera federal núm. 23 Km. 191, Colotlán, Jalisco México. Tel. 01 (499) CENTRO UNIVERSITARIO DE LA COSTA SUR, Av. Independencia Nacional núm. 151, Autlán de Navarro, Jalisco, México. Tels. 01 (317) , / Sitio en la Internet: Perfil del aspirante El aspirante a cursar la Licenciatura en nutrición debe contar preferentemente con: Intereses: humanistas, sed de conocimiento, por los hábitos de alimentación personales y de los demás, por los alimentos, sus propiedades, su manejo y preparación. Aptitudes: uso del lenguaje oral y escrito, pensamiento lógico para la resolución de casos, para cálculos matemáticos, de relaciones interpersonales, ser asertivo ante los retos de la vida, organizado y automotivador y adaptable. Actitudes: de servicio, sentido de responsabilidad, investigación, interrogación y cuestionamiento, inquietud y creatividad. Requisitos de estudios adicionales Se recomienda de manera opcional el manejo del idioma inglés para la revisión de la bibliografía actual, así como el manejo de equipo de cómputo. Perfil del egresado El egresado de la carrera de Licenciado en nutrición será capaz de: Establecer diagnósticos, pronósticos, tratamiento, rehabilitación, seguimiento y control sobre el estado nutricional a nivel individual, grupal y comunitario. Realizar cálculos dietéticos, además de diseñar y administrar programas de alimentación y nutrición a nivel institucional y comunitario, con la planeación y preparación de menús.

2 CIENCIAS DE LA SALUD CARRERA DE ENFERMERÍA 483 LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Implantar medidas de promoción, prevención en alimentación en nutrición, así como planear y desarrollar actividades de docencia, para la formación de recursos humanos en nutrición en diferentes niveles educacionales. Integrarse en equipos multidisciplinares, con autoformación para mercados de trabajo flexibles por prácticas profesionales diversas y con un espíritu de colaboración, responsabilidad, respeto a la pluralidad y diversidad cultural de la población. Proceder con una conciencia social y cívica en los problemas sociales y políticos de la realidad nacional, preocupado por la conservación de la historia y la cultura alimentaria mexicana. Campo de desempeño profesional Área clínica. Instituciones privadas, sector salud, manejo de consultorios nutricionales, clínicas de grupos de atención nutricia, clínicas de reducción de peso, centros de recuperación nutricia, laboratorios farmacéuticos con producción de alimentos y nutrimentos. Nutrición en el deporte. Asesoría en clubes deportivos, manejo de consultorios de atención a deportistas, cadenas internacionales de gimnasios y tiendas de nutrición. Nutrición comunitaria. Centros de recuperación nutricia, desarrollo e instrumentación de programas de nutrición en la comunidad. Administración de servicios de alimentación. Manejo de comedores colectivos (asilos, guarderías, orfanatos, hospitales, hoteles, restaurantes), manejo de comedores industriales en empresas privadas. Docencia. Investigación. Legislación, producción y mercadotecnia alimenticia. Requisitos para obtener el título Para obtener el título de Licenciatura en nutrición se debe haber cursado el mínimo de créditos requeridos, cumplir con el servicio social, además de realizar los trámites para el proceso de titulación conforme a la reglamentación vigente en la Universidad de Guadalajara. Plan de estudios Para obtener el título el alumno deberá cubrir los créditos conforme a la siguiente tabla: Áreas de formación Créditos % Área de formación básica común obligatoria Área de formación básica particular obligatoria Orientación en ciencias de los alimentos Orientación en nutrición clínica Orientación en nutrición comunitaria Orientación en administración de servicios de alimentación y comercialización Área de formación optativa abierta Número mínimo de créditos para optar por el título

3 484 CATÁLOGO DE CARRERAS 2006 UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA Área de formación básica común obligatoria Morfología MF113 CL Fisiología FO163 CL MF113 Bioquímica FO164 CL Psicología PB124 C Metodología de la investigación FM135 C Salud pública I SP131 C Bioética y normatividad CS146 C Sociología CS126 C Farmacología FO165 C FO163 Totales Área de formación básica particular obligatoria Bioquímica de los alimentos FO155 CT FO164 Bases moleculares de la nutrición FO156 CT FO164 Bromatología FO157 CT FO155 Toxicología de los alimentos FO158 CT FO157 Biotecnología de los alimentos FO161 CT FO164 Microbiología de los alimentos PT129 CT Sistemas de producción FO168 CT FO155 Proceso alimentario nutricio FO159 C Seminario de investigación en FM128 CT FO161 ciencias de los alimentos Dietética RC128 CT RC129 Evaluación del estado nutricio RC129 CT FO164 Fisiopatología nutrimental FO160 CT FO163 Nutrición de la actividad física RC137 CT RC129 o SP133 y del deporte Nutrición clínica pediátrica RC130 CT FO160 Nutrición clínica del adulto RC131 CT FO160 y anciano Nutrición en el ciclo de la vida RC132 CT RC128 Seminario de investigación FM129 CT RC131 en nutrición clínica Fundamentos pedagógico CS135 CT didáctico Cultura alimentaria nacional CS136 CT e internacional Epidemiología de la nutrición SP128 CT SP131 Economía y política SP130 CT CS136 alimentaria Administración de programas CS138 CT SP128 de nutrición

4 CIENCIAS DE LA SALUD LICENCIATURA CARRERA DE EN ENFERMERÍA NUTRICIÓN 485 Área de formación básica particular obligatoria (continuación) Nutrición aplicada a SP129 CT CS138 la comunidad Educación y comunicación CS139 CT CS135 en nutrición Seminario de investigación FM130 CT SP128 en nutrición comunitaria Selección CS134 CT FO155 Técnicas culinarias CS137 CT CS134 Mercadotecnia y CS140 CT comercialización Administración de servicios CS141 CT CS137 Alimentación institucional CS142 CT CS137 Seminario de investigación en FM131 CT CS141 administración y comercialización Totales orientación en ciencias de los alimentos Prácticas e investigación en FO171 P FO155 ciencias de los alimentos orientación en nutrición clínica Prácticas e investigación en RC134 P RC131 nutrición clínica orientación en nutrición comunitaria Prácticas e investigación en SP135 P SP128 nutrición comunitaria orientación en administración de servicios de alimentación y comercialización Prácticas e investigación en CS145 P CS141 administración de servicios de alimentación y comercialización

5 La información que aquí se presenta es un extracto del Catálogo de Carreras 2006 de la Universidad de Guadalajara, documento elaborado por la Unidad de Gestión Curricular > Coordinación de Innovación Educativa y Pregrado > Coordinación General Académica. Cualquier comentario al respecto favor de dirigirlo al correo que aparece en Derechos Reservados Universidad de Guadalajara Prohibida su reproducción total o parcial del documento, así como queda prohibido su uso con fines comerciales.