TALLER ARMADO DE MENÚ EJECUTIVO JIMENA - lunes 8 de julio de 13

Transcripción

1 TALLER ARMADO DE MENÚ EJECUTIVO JIMENA - JIMENA.TOMARELLI@GMAIL.COM

2 QUÉ ES UN MENÚ EJECUTIVO? EL MENÚ EJECUTIVO ES UN DOCUMENTO SINTÉTICO, QUE RESUME LOS ASPECTOS ESENCIALES DE UN PROYECTO EMPRESARIAL / SOCIAL, DE UNA IDEA O DE UN EMPRENDIMIENTO.

3 CUÁL ES SU OBJETIVO? EVALUAR SI ES FACTIBLE AVANZAR O NO EN LA ELABORACIÓN DE UN PLAN DE NEGOCIOS PERMITE DESCARTAR IDEAS QUE NO SIRVEN (AHORRAS TIEMPO Y $) AYUDA A PENSAR Y TRABAJAR MEJOR LA IDEA ES SIMILAR A LO QUE SE SOLICITA EN OTRAS CONVOCATORIAS PARA CONSEGUIR FINANCIACIÓN. ES UNA HERRAMIENTA COMPLEJA Y LLEVA TIEMPO!

4 DONDE LO COMPLETAMOS? LOS MENÚ SELECCIONADOS ENTRAN AL PROGRAMA, PARA SER TUTORIADOS EN EL ARMADO DE UN PLAN DE NEGOCIOS. HAY TIEMPO HASTA EL 15/07

5 CASO JUAN ES ESTUDIANTE DE LA FACULTAD Y TIENE UNA IDEA DE NEGOCIOS. SE INFORMÓ DE LA NUEVA TENDENCIA EN CRECIMIENTO DEL USO DE STEVIA, ENDULZANTE NATURAL. SU IDEA ES REALIZAR GALLETITAS Y TORTAS QUE UTILICEN STEVIA EN VEZ DE AZUCAR Y COMERCIALIZARLO AL POR MAYOR EN ROSARIO.

6 PRIMEROS PASOS EN EL ARMADO DEL MENÚ SI NO SOS DE LA FACULTAD: AÑO DE INGRESO Y MATERIAS, NO SE COMPLETA COORDINADOR: SI ES UN PROYECTO IND VIDUAL = INTEGRANTE TÍTULO: FÁBRICA Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ENDULZADOS CON STEVIA EN ROSARIO ROSARIO PROTOTIPO / FABRICACIÓN.. MENÚ EJECUTIVO

7 1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO EMPRESARIAL DESCRIBIR EN POCAS PALABRAS: - DE QUÉ SE TRATA EL PROYECTO (QUÉ ES LO QUE HACE) - CUÁL ES SU VENTAJA - DIFERENCIAL - A QUÉ MERCADO SE DIRIGE (EN TÉRMINOS GENERALES) EJEMPLO FABRICACIÓN DE GALLETITAS Y TORTAS ENDULZADOS EN BASE A STEVIA, PARA SER COMERCIALIZADOS EN DIETÉTICAS Y PANADERÍAS DE LA CIUDAD DE ROSARIO Y ALREDEDORES LA STEVIA ES UN ENDULZANTE NATURAL, QUE NO AGREGA CALORÍAS Y ES APTO PARA DIABÉTICOS, SU UTILIZACIÓN ESTÁ CRECIENDO MUCHO, EN 2012 SE APROBÓ SU USO EN EL COD. ALIM ARGENTINO.

8 2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO QUE PROBLEMAS SOLUCIONA EL PROYECTO? DE ALGUNA FORMA MEJORA LO QUE HAY EN EL MERCADO HOY? ES ORIGINAL? AHORRA COSTOS? AHORRA TIEMPO? MEJORA EN CALIDAD? ES DIFERENTE A LO QUE HAY?

9 2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO EJEMPLO EL USO DE STEVIA EN LOS ALIMENTOS VIENE CRECIENDO MUCHO POR SER EN UN ENDULZANTE NATURAL, QUE ELIMINA PROCESOS QUÍMICOS, NO TIENE CALORÍAS Y ES APTO PARA DIABÉTICOS. CASI NO EXISTEN PRODUCTOS EN BASE A HARINA QUE UTILICEN STEVIA EN LUGAR DE AZUCAR/EDULCORANTES ARTIFICALES EN EL MERCADO DE ROSARIO. FUE APROBADA SU UTILIZACIÓN EN COD ALIMENTARIO ARGENTINO EN 2012 LA IDEA CONSISTE EN REALIZAR PRODUCTOS CUYA FABRICACIÓN SEA ALGO ARTESANAL, DE CALIDAD. UTILICE POCOS PROCESOS INDUSTRIALES Y PROVEA A PANADERÍAS Y DIETÉTICAS LOCALES CON PRODUCTOS FRESCOS (GALLETAS Y TORTAS), QUE HOY EN DÍA NO ESTAN EN EL MERCADO.

10 3. ANÁLISIS EXTERNO ANÁLISIS DE DEMANDA DEFINA Y JUSTIFIQUE EL POSIBLE MERCADO OBJETIVO. TENDENCIA DEL MERCADO EN LOS ÚLTIMOS 5 AÑOS, MAGNITUD DE LA NECESIDAD. ESTIMACIÓN DEL SEGMENTO/NICHO DE MERCADO (TAMAÑO Y CRECIMIENTO). PERFIL DEL CONSUMIDOR Y/O CLIENTE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS.

11 3.1 DEMANDA Y MERCADO OBJETIVO ANÁLISIS DE DEMANDA : CÓMO SE CONSTITUYE LA DEMANDA Y QUÉ POTENCIALIDAD TIENE VA A CRECER POR ALGUN MOTIVO? TENEMOS REFERECIAS? DEFINA Y JUSTIFIQUE EL POSIBLE MERCADO OBJETIVO: - QUE CARACTERÍSTICAS TIENE EL MERCADO AL QUE SE DESEA LLEGAR. ES UN MERCADO NUEVO? ES UN PRODUCTO NUEVO EN UN MERCADO EXISTENTE? - TENDENCIAS DE ESTE MERCADO EN LOS ÚLTIMOS 5 AÑOS. - EXPLICAR CUÁL ES LA NECESIDAD A CUBRIR Y SU MAGNITUD, PARA JUSTIFICAR LA EXISTENCIA DEL PROYECTO.

12 3.1 DEMANDA Y MERCADO OBJETIVO LA DEMANDA DEL PRODUCTO TIENE POTENCIALIDAD DEBIDO A LA CANTIDAD DE PERSONAS INTERESADAS POR CONSUMIR PRODUCTOS NATURALES, CON MÍNIMOS PROCESOS INDUSTRIALES INVOLUCRADOS EN ROSARIO, Y A LA VEZ QUE NO AGREGUEN CALORÍAS. (HOY EN DIA EXISTEN MUCHOS ENDULZANTES -SUST- QUE NO AGREGAN CALORÍAS, PERO SON VISTOS COMO DAÑINOS PORQUE AGREGAN PROCESOS Y CONSERVANTES) ESTO SE EVIDENCIA DEBIDO AL GRAN INCREMENTO QUE HUBO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS EN LA CIUDAD DE NEGOCIOS ASOCIADOS A COMIDAS NATURALES, DIETÉTICAS, RESTAURANTS, ETC. ES UNA TENDENCIA GLOBAL QUE HOY EN DÍA SE VE EN LA CIUDAD. LA CANTIDAD DE DIETÉTICAS HABILITADAS EN ROSARIO ES DE... SE TRATA DE UN PRODUCTO NUEVO EN UN MERCADO EXISTENTE, DEBIDO A QUE LA DEMANDA EXISTE, PERO HOY EN DÍA HAY POCOS PRODUCTOS DISPONIBLES CON ESTAS CARACTERÍSTICAS Y ESPECIALMENTE LOS QUE SON FRESCOS. EN EL CASO DEL USO DE STEVIA, SE EVIDENCIA POR.. COMPETENCIA: - PRODUCTOS TIPO FLAN ENDULZADOS EN BASE A STEVIA (TRINI)/ PROD. ENDULZADOS CON ARTIFICIALES Y ORGANICOS NO DIETETICOS - GALLETITAS / FACTURAS Y TORTAS COMUNES.

13 3.2 DEMANDA Y MERCADO OBJETIVO ESTIMACIÓN DEL SEGMENTO /NICHO DE MERCADO: A QUE SEGMENTO O NICHO ME DIRIJO? PUEDO ESTIMARLO? QUE CARACTERÍSTICAS TIENE? PERFIL DE CONSUMIDOR O CLIENTE: H/M - RANGO DE EDAD - ACTIVIDAD - GUSTOS? - COMO LLEGO A EL?, DONDE LO ENCUENTRO? OPORTUNIDADES Y AMENAZAS: CON QUE OPORTUNIDADES ME PUEDO ENCONTRAR (EJ: PARA QUE AUMENTE MI MERCADO / RENTABILIDAD) Y AMENAZAS QUE PUEDAN AFECTAR ESTAS VARIABLES (INGRESO DE NUEVOS COMPETIDORES, CAMBIOS EN REGULACIONES, INGRESO DE PRODUCTOS SUSTITUTOS).

14 3.2 DEMANDA Y MERCADO OBJETIVO SEGMENTO / NICHO DE MERCADO: CONSUMIDOR: SE DIRIGE A PERSONAS ENTRE AÑOS, DE INGRESOS MEDIOS, QUE ESTEN PREOCUPADOS POR CUIDAR SU SALUD, Y QUE A LA VEZ TENGA INTERÉS EN CONSUMIR PRODUCTOS QUE NO TENGAN TANTOS CONSERVANTES / PRODUCTOS BAJOS EN CALORÍAS, QUE ESTEN EN ROSARIO O ALREDEDORES. EL TARGUET QUE MAS PUEDE VALORAR EL PRODUCTO SON PERSONAS DIABÉTICAS. LA VENTA SE DIRIGE A PANADERÍAS DE LA CIUDAD DE ROSARIO QUE DESEEN VENDER PRODUCTOS SALUDABLES, Y DIETÉTICAS QUE ESTEN HABILITADAS PARA VENDER ESTOS PRODCUTOS (SEMI FRESCOS). OPORTUNIDADES: CONVENIOS CON MÉDICOS Y NUTRICIONISTAS, ORGANIZACIONES, ASOCIACIONES VINCULADAS A LA SALUD. DESARROLLAR OTROS PRODUCTOS COMO BUDINES, TOSTADAS, FACTURAS.. SI EL PÚBLICO RESPONDE BIEN. AMENAZAS: EL PRODUCTO STEVIA ESTÁ RECIENTEMENTE HABILITADO EN COD. ALIM, QUIZAS SE DEMORA LA APROBACIÓN DEL PRODUCTO FINAL. MUCHOS COMPETIDORES PUEDEN APARECEN ATRAIDOS POR ESTA TENDENCIA.

15 4. ANÁLISIS INTERNO VENTAJA COMPETITIVA SUSTENTABLE S/ LA QUE SE BASA EL PROYECTO. HABILIDADES DISTINTIVAS: PORQUÉ SOY MEJOR QUE LA COMPETENCIA/PRODUCTO SUSTITUTO? CUÁLES SON LAS FORTALEZAS DE MI PROYECTO Y CUÁLES SERÍAN LAS DEBILIDADES. MI COMPETENCIA SE DESEMPEÑA MEJOR EN ALGO? NO TENGO EXPERIENCIA EN EL RUBRO?

16 3. ANÁLISIS INTERNO UNA VC ES QUE POR EL MOMENTO EL PRODUCTO DENTRO DE PRODUCTOS FRESCOS, SERÍA EL PRIMERO EN EL MERCADO EN BASE A STEVIA. SE CONSTRUYE MARCA Y SE POSICIONA A PARTIR DE ESO. DEBILIDADES: EL EMPRENDEDOR NO TIENE EXPERIENCIA EN EL RUBRO LA GENTE ESTA ACOSTUMBRADA A PROD EN BASE A ENDULZ. ARTIFICIALES, Y PUEDE QUE EL SABOR SEA DIFERENTE Y LLEVE TIEMPO POSICIONARLO. LOS PRODUCTOS SON FRESCOS, POR LO CUAL HAY QUE HACER MAS REPOSICIÓN Y PUEDE SER MAS CARO HAY DESCONOCIMIENTO. HAY QUE INVERTIR EN DIFUNDIR CONCEPTO FORTALEZAS: SE INGRESA PRIMERO AL MERCADO DE FRESCOS. VENTAJA DE SER UNICOS AL PRINCIPIO. LAS TENDENCIAS INDICAN QUE SE VA HACIA LOS PRODUCTOS NATURALES Y DECRECEN LOS QUE TIENEN MAS COMPONENTES ARTIFICALES

17 DUDAS? FB/PROGRAMAIUDE