EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LOS MICROORGANISMOS EFICACES (EM) SOBRE LA COMPOSICIÓN NUTRITIVA Y EL CONSUMO DE LOS BLOQUES MULTINUTRICIONALES (BMN)

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1 Tierra Tropical (2006) 2 (2): EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LOS MICROORGANISMOS EFICACES (EM) SOBRE LA COMPOSICIÓN NUTRITIVA Y EL CONSUMO DE LOS BLOQUES MULTINUTRICIONALES (BMN) C. Villagra, R. Botero 1, V. Quiroga Universidad EARTH Las Mercedes de Guácimo, Limón, Costa Rica Recibido 19 de enero Aceptado 10 de febrero RESUMEN Buscando nuevas alternativas para suplementar el ganado a bajo costo, se realizó este estudio en la Universidad EARTH, determinando el efecto que tienen los Microorganismos Eficaces (EM) en la composición nutritiva y consumo de los bloques multinutricionales (BMN). El estudio reveló que hay pérdida del valor nutricional en el tiempo de almacenamiento de los BMN. Pero, 4 % y 6 % de EM evitan en gran parte esa pérdida de su valor nutricional y además aumentan el consumo de BMN por parte de los rumiantes. Por eso, es recomendable utilizar entre 4 % y 6 % de EM para mantener el valor nutritivo y aumentar el consumo de los BMN. Palabras clave: almacenamiento, consumo, contenido nutricional, bloques multinutricionales. ABSTRACT This study was undertaken at EARTH University with the aim of searching for new alternatives to provide the cattle with low cost feed and to determine the effect of efficient microorganisms (EM) in the nutritional composition and consumption of multi-nutritional blocks (MNB). The study showed that there is a loss in the nutritional value during the time of storage in MNB. However, the use of 4% to 6% of EM reduced the loss of their nutritional value; in addition there is an increase of BMN s consumption by ruminants. For this reason, the use of 4 % to 6 % EM to preserve the nutritional value and increase the consumption of MNB is recommended. Key words: Storage, consumption, nutritional content, multi-nutritional blocks. INTRODUCCIÓN El bajo potencial alimenticio de los forrajes tropicales, especialmente durante la época seca, determina la necesidad de ofrecer a los animales un suplemento nutricional con el propósito de que los mismos logren una mayor productividad (Sánchez, 1998). De allí la necesidad de usar bloques multinutricionales para suministrar una fuente de nitrógeno no proteínico de alta y rápida fermentación a nivel ruminal, acompañada de una fuente de energía y esqueletos de carbono (melaza), de tal manera que los rumiantes puedan hacer un uso eficiente de ambos elementos para la biosíntesis de sus correspondientes aminoácidos y proteínas (Rueda y Combellas, 1998). Como parte de las investigaciones realizadas en la Universidad EARTH con la tecnología de los Microorganismos Eficaces (EM), se decidió investigar los efectos que éstos tienen sobre los bloques multinutricionales convencionales que se han venido elaborando y utilizando en la Universidad EARTH para el suplemento de los animales de la finca pecuaria. EM es la 1 Contacto: Raúl Botero (rbotero@earth.ac.cr) ISSN:

2 100 Villagra et al. / Tierra Tropical (2006) 2 (2): abreviación para Effective Microorganisms y se trata de una mezcla de varios microorganismos benéficos, tanto aeróbicos como anaeróbicos los que tienen diferentes funciones. Recientemente se ha encontrado que el EM sirve para la reducción de la frecuencia de enfermedades de los animales y reducción del estrés en el ganado. También puede mejorar la eficiencia alimenticia, así como la calidad de las pasturas, heno y ensilaje, mejorando la productividad de los animales (Gallo y Mera, 2001). MATERIALES Y MÉTODOS El ensayo se realizó en la Finca Pecuaria Integrada (FPI) de la Universidad EARTH, localizada en Mercedes de Guácimo, Limón, Costa Rica. Se utilizaron 4 tratamientos diferentes, que consistían en 4 diferentes concentraciones de EM (Cuadro 1). Cuadro 1. Cantidad de materiales para cada tratamiento con 4 diferentes concentraciones de EM. Tratamiento Melaza Urea Sal Min Cal (CaO) Fibra EM % Nota: Los porcentajes son equivalentes en peso Los BMN se elaboraron cada 15 días, siguiendo el procedimiento utilizado en la FPI para su elaboración (Botero y Hernández, 2001). Los BMN se hicieron cada 15 días con el objetivo de obtener las muestras para los análisis de laboratorio un mismo día (105 días después de elaborados). Las muestras para los análisis químicos fueron tomadas de todas las partes de los BMN, en la parte interna de los BMN se tomaron con un barreno de tomar muestras de suelos y en la parte externa se tomaron las muestras con un cuchillo. Se utilizaron 3 bloques para sacar cada una de las muestras. Para el análisis de la pérdida de N amoniacal, se tomaron 36 muestras (cada 15 días, a partir del día de elaboración de los BMN, hasta el día 105 de almacenamiento). Para el análisis de elementos completos se tomaron 12 muestras (una de cada tratamiento: 1 en el día de elaboración de los BMN, otra cuando fueron ofrecidos a los animales por primera vez; el día 15 y por último una última muestra del día 105; fin del proyecto). Para determinar la composición nutricional de los BMN, se realizaron tres análisis de elementos completos en el laboratorio de suelos y aguas de la Universidad EARTH. El primer análisis se efectuó el día de elaborados los BMN, el segundo se realizó a los quince días de haber elaborado los BMN (una vez secos), porque esta es la fecha en la que fueron ofrecidos por primera vez a los animales y el último análisis de elementos completos se realizó después de tres meses y medio (105 días), que fue la fecha de cierre del proyecto. La pérdida de nitrógeno se determinó mediante análisis de nitrógeno amoniacal en el mismo laboratorio, estos análisis se hicieron con intervalos de 15 días, durante 105 días.

3 % de NNP Villagra et al. / Tierra Tropical (2006) 2 (2): Para determinar la variación en el consumo voluntario de los BMN por parte de los animales, se utilizaron cuatro animales para cada tratamiento a evaluar (16 novillos en total). Los novillos utilizados tenían una edad promedio de año y medio, con un peso promedio al inicio del proyecto de 234 kg y al final de 292 kg. Para esto fue necesaria la división de potreros en ocho apartados con cercas eléctricas, con sus respectivos comederos techados y bebederos. En los potreros se utilizó una carga animal de 2 UA/ha por año (Botero y Hernández, 2001). Para determinar la cantidad de BMN consumida por animal se ofrecía un BMN de aproximadamente 10 kg a cada grupo de 4 animales (cada tratamiento) cada cinco días, durante un periodo de 90 días. Antes de colocar el siguiente bloque se pesaba el residuo del bloque anterior para determinar así la cantidad consumida por cada animal. Para analizar los datos de pérdida de NNP se usaron programas de regresión lineal que indicaron la pérdida de NNP de los BMN a través de su tiempo de almacenamiento. Para determinar si había una correlación entre tratamientos se hizo determinando la R 2. Para analizar la variación en consumo se utilizaron los programas estadísticos de Fisher y Dunnet. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Se observó una pequeña tendencia hacia la pérdida de NNP (pendiente negativa), solamente el tratamiento con 6 % de EM es en el que no se observa una pérdida de N (Pendiente de 0) (Figura 1). La pérdida de NNP en los BMN se debe a la volatilización del N amoniacal, debido a las temperaturas tan variables a las que son sometidos los BMN durante su tiempo de almacenamiento. Estadísticamente estos resultados no son significativos, ya que la R 2 es menor a 0.5. Esta falta de correlación puede atribuirse a las variaciones ambientales a las que fueron expuestos los BMN a la hora de su elaboración y las variaciones climáticas durante el almacenamiento de los BMN y = -0.01x R² = 0.12 y = -0.01x R² = 0.09 y = -0.02x R² = 0.28 y = 0.00x R² = Linear (0% EM) Linear (2% EM) Linear (4% EM) Linear (6% EM) Figura 1. Pérdida de nitrógeno amoniacal de los BMN con diferentes concentraciones de EM, durante 105 días de almacenamiento. Se mostró una tendencia a la disminución del % de N total a medida que transcurre el tiempo de almacenamiento de los BMN, teniendo mayor concentración de N total en el día 15 de

4 % de Ca % de N total 102 Villagra et al. / Tierra Tropical (2006) 2 (2): almacenamiento, comparado con el día 105, lo que indica que hay una pérdida de nitrógeno, tanto amoniacal, como total durante el tiempo de almacenamiento de los BMN (Figura 2). El tratamiento que tiene mejores resultados es el tratamiento con 4 % de EM Figura 2. Variación en el % de N total de los BMN elaborados con 4 diferentes concentraciones de EM. La cantidad de Ca en los BMN tiende a aumentar en los primeros 15 días de almacenamiento y a medida que transcurre su tiempo de almacenamiento va disminuyendo paulatinamente (Figura 3). El tratamiento que aumentó más en los primeros 15 días, fue el tratamiento con 2 % de EM y fue el que al final de los 105 también presento mayor cantidad de Ca. El tratamiento con 4 % de EM es el que no presenta pérdida, presentando incluso un aumento mínimo de Ca Figura 3. Variación del % de Ca de los BMN elaborados con 4 diferentes concentraciones de EM.

5 % de K % de P Villagra et al. / Tierra Tropical (2006) 2 (2): Las cantidades de P en los BMN aumentaron aceleradamente en los primeros 15 días de almacenamiento, después de este día hay una pérdida constante de P (Figura 4). Los tratamientos que más aumentaron la cantidad de P en los primeros 15 días son los tratamientos con 4 % y 6 % de EM Figura 4. Variación en el % de P de los BMN elaborados con 4 diferentes concentraciones de EM. Las cantidades de K tienden a disminuir en los primeros 15 días de almacenamiento, pero después de este día se mantienen las cantidades de K hasta el día 105 de almacenamiento (Figura 5). El tratamiento con 4 % de EM es el que presenta menor pérdida en los primeros 15 días de almacenamiento, manteniendo esa cantidad (un mínimo aumento) hasta el día 105, por lo que es recomendable utilizar 4 % de EM para mantener el contenido de K Figura 5. Variación en el % de K de los BMN elaborados con 4 diferentes concentraciones de EM.

6 % de Mg 104 Villagra et al. / Tierra Tropical (2006) 2 (2): Las cantidades de Mg en los BMN tienden a aumentar en los primeros 15 días de almacenamiento de los BMN, después de este día se mantienen sin variar mucho hasta el día 105 (Figura 6). El mayor aumento en el contenido de magnesio durante el tiempo de almacenamiento de los BMN lo presentó el tratamiento con 4 % de EM. Por lo que se puede utilizar 4 % de EM para mantener las concentraciones de Mg en los BMN Figura 6. Variación en el % de Mg de los BMN elaborados con 4 diferentes concentraciones de EM. La cantidad de Fe tiende a aumentar en los primeros 15 días de almacenamiento de los BMN. Los tratamientos con 4 % y 6% de EM son los que presentan menor aumento en los primeros 15 días de almacenamiento, pero prácticamente mantiene esa misma cantidad hasta el día 105 de almacenamiento (Figura 7). Por lo que es recomendable utilizar 4 % o 6 % de EM en los BMN para mantener las concentraciones de Fe en los mismos.

7 ppm de Fe Villagra et al. / Tierra Tropical (2006) 2 (2): Figura 7. Variación la cantidad (ppm) de Fe de los BMN elaborados con 4 diferentes concentraciones de EM. En el resto de los micronutrientes (Cu, Zn y Mn), prácticamente el EM no tiene ningún efecto. Pero igualmente se presenta la tendencia a la ganancia de su valor nutricional en los primeros 15 días de almacenamiento de los BMN, pero después de ese día se da una pérdida de su valor nutricional hasta el día 105 de almacenamiento; lo que sigue señalando que hay una pérdida del valor nutricional de los BMN durante su tiempo de almacenamiento. Los resultados obtenidos en la evaluación del consumo de los BMN por parte de los bovinos a diferentes concentraciones de EM, muestran que a medida que se aumenta la cantidad de EM en los MMN aumenta su consumo (Figura 8). Según el análisis estadístico de Fisher hay diferencias significativas entre los tratamientos (p < 0.05), De igual forma el análisis estadístico según Dunnet señala que hay diferencias significativas entre los tratamientos (p < 0.05). La diferencia en consumo entre el testigo (0 % de EM) y los tratamientos que tienen EM son de: 28 g/día con respecto al tratamiento de 2 % de EM (7 % más de consumo), 93 g/día con respecto al tratamiento con 4 % de EM (25 % más de consumo) y 121 g/día con respecto al tratamiento con 6 % de EM (32 % más de consumo). Por lo tanto el tratamiento que aumentó más el consumo de BMN, es el tratamiento con 6 % de EM, aunque se puede recomendar el de 4 % de EM, para reducir costos y también da excelentes resultados.

8 Consumo ( g/día ) 106 Villagra et al. / Tierra Tropical (2006) 2 (2): % de EM 2% de EM 4% de EM 6% de EM Tratamientos Figura 8. Consumo (g/día) de BMN por parte de los bovinos, presentando las variaciones de consumo provocadas por las diferentes concentraciones de EM. CONCLUSIONES Según los resultados de este experimento se puede concluir que: Los BMN tienen una pérdida de su contenido nutricional cuando se almacenan por tiempos muy prolongados. El mayor contenido nutricional de los BMN, se presentan inmediatamente después de su tiempo de secado (después del día 15 de elaborados), por lo que ésta es la mejor fecha para ofrecerlos a los animales. Hay una pérdida importante de NNP y N total cuando se almacenan los BMN por mucho tiempo. El tratamiento con 6 % de EM presenta una tendencia a evitar la pérdida de NNP en el almacenamiento de los BMN. En la mayoría de los macroelementos el tratamiento con 4 % de EM es el que presenta los mejores resultados. En los micronutrientes prácticamente el EM no tiene efecto, El EM aumenta el consumo de los BMN en los rumiantes a medida que se aumenta la cantidad de EM en los mismos. El tratamiento con 6 % de EM fue el que presentó mayor consumo, con 32 % más consumo, comparado con el testigo (0 % de EM). LITERATURA CITADA Botero, R.; Hernández, G Avances en la elaboración y uso de Bloques Multinutricionales (en línea). Universidad EARTH. Guácimo, CR. Consultado el 24 de mayo del Disponible en Gallo, M.; Mera, M Evaluación de ensilaje de cáscara de banano maduro para consumo de ganado bovino. Proyecto de Graduación Licenciatura Ingeniero Agrónomo. Universidad EARTH. Guácimo, CR. 31 p Rueda, E.; Combellas, J Evaluación de la suplementación con Bloques Multinutricionales en un sistema de producción ovina. II. Parámetros ruminales y niveles de urea en el plasma (en línea). Universidad Central de Venezuela. Maracay. VE. Consultado el 22 de abril del Disponible en Sánchez, C Bloques Multinutricionales (BM) como suplemento alimenticio en caprinos. II: Experiencia del uso de BM en caprinos (en línea). Centro de Investigaciones Agropecuarios del Estado (CIAE). Maracay, VE. Consultado el 22 de abril del Disponible en