Las Proteínas BIOLOGÍA 2º BACHILLERATO TEMA 4: Actividades: 1º DÍA Los aminoácidos. Pg

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1 BIOLOGÍA 2º BACHILLERATO TEMA 4: Las Proteínas Actividades: 1º DÍA Los aminoácidos Pg Define el concepto de aminoácido. Escribe su fórmula general explicando su estructura molecular. 2. a) Nombra todas las propiedades de los aminoácidos. b) Explica las siguientes propiedades de los aminoácidos: a) Comportamiento anfótero. Qué característica deriva de esta propiedad? Escribe las 3 formas ionizadas que puede presentar un aminoácido en función del ph de la disolución en la que se encuentre b) Estereoisomería (enantiómeros). Pon un ejemplo 3. A qué se denomina punto isoeléctrico de un aminoácido? (No) 4. a) Nombra los grupos de aminoácidos indicando la característica en la que se basa esta clasificación y pon un ejemplo de cada grupo. b) A qué denominamos aminoácidos esenciales? Nómbralos. c) Cómo se puede explicar que una célula típica de nuestro cuerpo posea unas clases diferentes de proteínas si el número de aminoácidos distintos es solamente de 20? Razone la respuesta. (Estructura molecular de los aminoácidos)

2 2º DÍA El enlace peptídico Pg Escribe la reacción entre dos aminoácidos. a) Cómo se denomina este tipo de enlace? b) Qué átomos intervienen? c) Cuáles son los compuestos resultantes? Señala el extremo N- terminal y el extemo C-terminal. d) Qué se obtiene de la hidrólisis de un péptido o una proteína? Nombra los dos métodos de hidrólisis. 5. Explica las características del enlace petídico. 6. Concepto de péptido. Tipos de péptidos. - Actividad 2 pg 61 3º DÍA La estructura de las proteínas Pg a) Define el concepto de proteína. b) Nombra las estructuras que puede presentar una proteína. 8. a) Explica en qué consiste la estructura primaria de las proteínas. Qué tipo de enlace interviene? b) Explique el significado de la siguiente expresión: La secuencia de los aminoácidos determina la estructura y la función de una proteína. c) Cómo se enumeran los aminoácidos de una proteína? 9. a) Explica los dos tipos de estructuras secundarias que pueden adoptar las proteínas. b) Qué tipo de enlace mantiene estas estructuras secundarias? Qué diferencias encuentras en ambos casos? 10) a) Explica en qué consiste la estructura terciaria de las proteínas. Nombra y explica las diferencias entre los dos tipos de estructuras terciarias e indica un ejemplo en cada caso.

3 b) Nombra las interacciones que mantienen las estructura terciaria de una proteína señalando cuáles son interacciones no covalentes y cuáles son covalentes. (No está en el libro de texto). 11) Explica la estructura cuaternaria de una proteína indicando el tipo de interacciones que participan. Pon un ejemplo de proteína con ese tipo de estructura 4º y 5 DÍA Propiedades y funciones de las proteínas Pg Nombra las 4 propiedades de las proteínas. 13. Explica brevemente en qué consiste la especificidad proteica. Por qué esta propiedad es la responsable de los rechazos de órganos en trasplantes y transfusiones? 13. Explica brevemente en qué consiste el comportamiento anfótero de una proteína. Qué función deriva de esta propiedad? 14. Qué determina la solubilidad de las proteínas? De qué depende? 15. Sobre la desnaturalización de las proteínas: a) Explica en qué consiste e ilústralo con un dibujo. b) Causas (factores) de la desnaturalización y ejemplos. Qué tipo de enlaces se ven afectados durante este proceso? Cuáles se mantienen? Cómo afecta la desnaturalización a su función? c) En qué consiste la renaturalización de una proteína? d) Cuestión aplicada y y pg.16 y 17 actividades modelo tipo PAU. 16. Completa la tabla: FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS PROTEÍNAS QUE LAS DESEMPEÑAN 1. 2.

4 º DÍA La clasificación de las proteínas Pg Actividad 6 pg 69 - Actividades 1 y 2 pg 67 - Actividades 4 y 5 pg 69 7º DÍA Los enzimas y su mecanismo de acción Pg Pg Define el concepto de enzima e indica a qué tipo de biomoléculas orgánicas pertenecen. 8) Nombra los dos tipos de enzimas atendiendo a su composición química 9) Define los siguientes términos y pon ejemplos: a) Holoproteína b) Holoenzima c) Apoenzima

5 d) Cofactor e) Coenzima f) Grupo prostético 10) Nombra 3 características que diferencien las enzimas biológicas de los catalizadores no biológicos (Ver Santillana pg 173) 18. a) Define energía de activación y dibuja la gráfica en la que se representa el mecanismo de actuación de una enzima sobre la energía de activación de la reacción. b) Explica el proceso de unión del enzima al sustrato para formar los productos y represéntalo esquemáticamente. Qué cantidad de la enzima queda después de la reacción? c) Qué es el centro activo de una enzima? Represéntalo mediante un dibujo y explica su estructura. - Actividades 4, 5 y 6 pg 72 8ºDIA La cinética enzimática Pg Nombra los factores que afectan a la velocidad de las reacciones catalíticas 20. Representa la gráfica de la velocidad de una reacción enzimática en función de la concentración del sustrato y responde (Ver Santillan): a) Qué tipo de gráfica es? b) Cómo varía la velocidad de la reacción al aumentar la concentración de sustrato? c) A qué denominamos velocidad máxima (V max )? A qué se debe? d) K m es la constante de Michaelis-Menten. Explica su significado e) De qué depende el valor de K m? Qué indica un valor bajo de K m? Y un valor alto? - Actividades 1 y 2 pg 74

6 21. Explica cómo afectan a la actividad enzimática los siguientes factores: a) Temperatura b) ph c) Inhibidores enzimáticos 22. a) Cómo actúan los inhibidores reversibles? b) En qué consiste la inhibición irreversible? Pon ejemplos de sustancias que actúan de esta forma 9ºDIA La regulación de la acción enzimática Pg a) Explica brevemente cómo actúan las enzimas en las rutas metabólicas y represéntalo esquemáticamente. b) Explica cómo regula la célula la acción enzimática 24 a) Qué son las enzimas alostéricas? b) Explica el funcionamiento de un enzima alostérico con modulador negativo - Actividad 2 y 3 pg 77 10º y 11º DIA Las vitaminas Pg Con respecto a las vitaminas: a) Explica qué son. b) Clasificación y ejemplos atendiendo a su solubilidad en agua. d) Explica qué efectos produce el defecto o exceso de vitaminas Qué es la avitaminosis y qué vitaminas la causan? Qué es la hipervitaminosis y cuál es la causa más frecuente? - Actividades 1, 2, 3, 4 y 6 pg 79 - Actividades 1, 4, 5, 7 y 9 pg 81

7 12º DIA ACTIVIDADES MODELO TIPO PAU - Actividades pg 16 - Actividades y pg 17 - Actividades apartado1 pg 18 - Actividades pg 19 -Actividades pg 24