Materia: Socioantropologia Material: Guías de Lectura Unidad: 1 Producción: Colectivo Docente Edición: Lic. Luciana Pinotti

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1 Materia: Socioantropologia Material: Guías de Lectura Unidad: 1 Producción: Colectivo Docente Edición: Lic. Luciana Pinotti

2 Krotz E Alteridad y pregunta antropológica. Alteridades, vol. 4, no 8, p ) A qué se refiere el autor con la pregunta antropológica? 2) Cómo podría caracterizarse a un grupo cazador-recolector? 3) Qué significa una forma de vida nómada? 4) Puede pensarse a los grupos de cazadores-recolectores actuales, como reliquias del pasado, viviendo igual que los grupos del paleolítico? 5) Qué significa que todos los pueblos tienen su historia? 6) Por qué dice el autor que el encuentro entre personas de grupos diferentes, puede ser un problema de carácter cognitivo? 7) Cómo podría ser el contexto (tiempo y lugar) de este encuentro entre miembros de diferentes grupos socio-culturales? Ejemplificar. 8) Qué se entiende por el otro o el otro cultural? 9) Qué sentimientos (positivos y negativos) podría producir el contacto con el otro? 10) Qué significa el concepto de Alteridad? 11) Cómo podría relacionarse los sentimientos producidos por el contacto entre culturas diferentes que se desarrolla en este texto, con las categorías de neofilia y neofobia desarrolladas por Fischler en su texto: Las funciones de lo culinario (1995)?

3 Mintz S. 2003: Introducción y La comida y los conceptos de poder. En: Sabor a Comida, sabor a libertad. Incursiones en la comida, la cultura y el pasado. Ediciones de la Reina. México. 1) Cuál es la propuesta del autor para analizar los cambios en los hábitos alimentarios? 2) Qué papel le asigna a los aspectos culturales en los cambios de hábitos alimentarios? 3) Cómo explica las relaciones geo-político-económico-social del cambio en los hábitos alimentarios de la clase obrera británica del siglo XVIII? 4) Cómo operan los significados internos y externos en las modificaciones de los hábitos? 5) Cómo desarrolla la relación entre significado externo y poder? 6) Cuál es la paradoja que se da entre el cambio de comidas y las preferencias alimentarias? 7) Cómo se expresan los significados internos y externos en el caso de la coca-cola? 8) Qué análisis se hace sobre el vínculo entre poder en sus distintas formas e instituciones? 9) Qué implica que los alimentos tengan una carga simbólica?

4 Sammartino G. 2006: La Antropología Alimentaria, caminos recorridos y caminos por recorrer. En: Culturas, Comunidades y Procesos Urbanos Contemporáneos. Paradigma Inicial. Bs. As. 1.- Cómo se concibe desde el sentido común el acto de comer? Yendo más allá del sentido común, a qué causas obedece la selección de alimentos? 2.- Qué entiende la autora por complejidad del hecho alimentario? 3.- Cuáles fueron las primeras preocupaciones de los antropólogos que comenzaron a pensar acerca de la alimentación? 4.- En relación a las motivaciones que llevan a que elijamos ciertos alimentos y no otros: cuál es la postura de Marvin Harris y cuál es la de Mary Douglas? 5.- Qué se desprende de las incursiones que realizó la autora en la alimentación de los inmigrantes peruanos? 6.- Cuáles son las principales problemáticas sobre la alimentación propias del contexto actual? 7.- A qué se refiere la autora con los problemas de la escasez? 8.- Qué se desprende de las incursiones que realizó la autora en la alimentación en Mc Donalds? 9.- Cuál es la propuesta de acercamiento a la alimentación de la autora?

5 Fischler C Las funciones de lo culinario En El (h) omnívoro. Editorial Anagrama. Barcelona 1) Cuáles son los aspectos principales de las funciones de lo culinario que el autor propone para analizar la relación de la especie humana con la alimentación? 2) En qué consiste la Paradoja del omnívoro y cómo se resuelve? Relacionar c la función antropológica de lo culinario. 3) Cómo operan la neofobia y la neofilia al interior de la Paradoja del omnívoro? 4) Qué aspectos conlleva la incorporación de un alimento? 5) Relacionar los conceptos de alteridad e identidad en los textos de Archetti y Sammartino de esta unidad. 6) Cómo se señala el rol de la cultura en la alimentación? 7) En qué consiste y qué características tiene la construcción del comiente? 8) Fischler señala que el disgusto es una protección biológica reconstruida culturalmente. Distinguir como se caracterizan los aspectos biológicos y la dimensión de las representaciones o ideal del disgusto. 9) Cómo ejemplifica el autor el rol de los alimentos en la construcción de las relaciones sociales? (Tomate, caviar). 10) Señalar los distintos aspectos que hacen a la función social y la participación en las relaciones sociales del alcohol.

6 Gracia-Arnaiz, M Alimentación, trabajo y género. De cocinas, cocineras y otras tareas domésticas. Panorama Social. N 19, p Según la autora: Por qué el aumento de la presencia de las mujeres en el mercado laboral se hace útil para explicar las principales transformaciones de la alimentación cotidiana en la actualidad? 2. Qué ejemplo podrías dar, a través de un caso o situación, donde las relaciones de género e identidad se construyen en torno a actividades centradas en alimentación? 3. Cuáles y porque son las actividades implícitas en la alimentación un trabajo productivo o una verdadera ocupación? 4. Cuál es el punto de vista de Cappati (1988) y porqué Arnaíz no concuerda?; Cuáles son las consideraciones a tener en cuenta? 5. Explicar qué son los alimentos servicio y cuáles son sus funciones. 6. Por qué Murcott (1983) considera que los avances en la cocina domestica simplifican y complican a la vez los trabajos femeninos?, en qué grado inciden en la compartición de las tareas domésticas con otros miembros del grupo domestico? 7. Qué indican los estudios realizados respecto a la utilización del tiempo y el trabajo doméstico? 8. Cómo incide la estructuración social del tiempo y la articulación de diversas actividades en la alimentación actual en el caso de España?, Qué similitudes/diferencias encontras con tu entorno? 9. Explicar la frase la distinción desigual de la participación y de la implicación en los procesos alimentarios es, por tanto muy significativa (pág. 32) 10. Qué implica cocinar?, Qué tres aspectos según la autora deben considerarse? 11. La autora se formula una pregunta: si el trabajo alimentario más especializado se comporte poco entre los miembros del hogar, quiénes llevan a cabo entonces las tareas alimentarias más cualificadas en el caso de que las mujeres no las realicen? 12. Cuál es la reflexión final de la autora?, Cuál es tu opinión al respecto?