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- José Ángel Pereyra Prado
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2 Mercado Kosher en Estados Unidos
3 1.CONTEXTO MUNDIAL 2.MERCADO ESTADOUNIDENSE 3.PERFIL DEL CONSUMIDOR 4.CANALES DE DISTRIBUCIÓN 5.REQUISITOS 6.CONCLUSIONES
4 1. CONTEXTO MUNDIAL El sector kosher se establece como una de las principales tendencias alimenticias, junto a los alimentos sin gluten. A nivel mundial, el mercado kosher se estima en 600 mil millones de dólares. Más de nuevos productos kosher al año. Estados Unidos aporta el 50% de esa cifra, convirtiéndolo en el mercado con mayor crecimiento. Solo el 20% de los consumidores son de religión judía. Los alimentos y bebidas kosher poseen una fuerte percepción de calidad y sanidad. Principales mercados consumidores: Estados Unidos, Israel, Canadá y Francia. 75% de la población judía está concentrada en Estados Unidos e Israel.
5 1.CONTEXTO MUNDIAL 2.MERCADO ESTADOUNIDENSE 3.PERFIL DEL CONSUMIDOR 4.CANALES DE DISTRIBUCIÓN 5.REQUISITOS 6.CONCLUSIONES
6 2. MERCADO ESTADOUNIDENSE Número de consumidores de productos kosher: 12,5 millones. Número de consumidores judíos de productos kosher: 1,5 millones Población judía en Estados Unidos: 6,5 millones. Porcentaje de estadounidenses que compran regularmente u ocasionalmente productos kosher: 21%. Estadounidenses gastan millones de dólares anuales en alimentos kosher productos alimenticios kosher certificados. Actualidad: punto de inflexión para convertirse en la nueva tendencia alimenticia luego de los alimentos sin gluten. Cada vez más adoptado por las principales cadenas de supermercados. Dificultad a nivel sectorial para encontrar consenso respecto de la estrategia de difusión, a diferencia de la homogeneidad conseguida por otros alimentos certificados, como por ejemplo la producción de orgánicos.
7 1.CONTEXTO MUNDIAL 2.MERCADO ESTADOUNIDENSE 3.PERFIL DEL CONSUMIDOR 4.CANALES DE DISTRIBUCIÓN 5.REQUISITOS 6.CONCLUSIONES
8 3. PERFIL DEL CONSUMIDOR Religión judía Religión musulmana Otras denominaciones religiosas Vegetarianos Celíacos y otras dietas con restricción de gluten Intolerancia a la lactosa Personas que prefieren alimentos con certificación
9 3. CARACTERISTICAS DE CONSUMO Demanda concentrada en Nueva York, Nueva Jersey, Florida, California, Columbia, Massachussets y Maryland. Precio no condiciona la demanda Foco en salud y bienestar Variedad de canales
10 3. CARACTERISTICAS DE CONSUMO
11 1.CONTEXTO MUNDIAL 2.MERCADO ESTADOUNIDENSE 3.PERFIL DEL CONSUMIDOR 4.CANALES DE DISTRIBUCIÓN 5.REQUISITOS 6.CONCLUSIONES
12 4. CANALES DE DISTRIBUCIÓN Una vez importados los productos, son los distribuidores quienes lo compran para venderlo a minoristas o tiendas especializadas. Solo operadores de gran tamaño como Walmart y Costco, tienen la capacidad de importar para luego vender directamente al consumidor final.
13 4. CANALES DE DISTRIBUCIÓN Actores
14 1.CONTEXTO MUNDIAL 2.MERCADO ESTADOUNIDENSE 3.PERFIL DEL CONSUMIDOR 4.CANALES DE DISTRIBUCIÓN 5.REQUISITOS 6.CONCLUSIONES
15 5. REQUISITOS Contactar Agencia Certificadora para obtener el sello Kosher La Unión Ortodoxa (OU) es una de las más reconocidas a nivel mundial. K-PARVE o PAREVE (neutral): Sin derivados de carnes ni lácteos. KD: Lácteos Kosher KM: Carnes Kosher K-PESAJ: productos para pascuas judías.
16 1.CONTEXTO MUNDIAL 2.MERCADO ESTADOUNIDENSE 3.PERFIL DEL CONSUMIDOR 4.CANALES DE DISTRIBUCIÓN 5.REQUISITOS 6.CONCLUSIONES
17 6. Conclusiones Estados Unidos como referente a nivel mundial del mercado kosher. Consumidores kosher superan la media del gasto anual de los consumidores tradicionales. Amplio espectro de los segmentos que consumen este tipo de productos Asociación del sector kosher con calidad y sustentabilidad.
18 MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN!! Lucia Eusebio
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