ANDRES FERNANDO ARENAS GAMBOA Medico Veterinario DIRECTOR EJECUTIVO ASOCEBU COLOMBIA

Transcripción

1 La Importancia del Uso de Toros Puros Probados ANDRES FERNANDO ARENAS GAMBOA Medico Veterinario DIRECTOR EJECUTIVO ASOCEBU COLOMBIA

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3 Sistema de Gestión de Calidad PERSONAL CALIFICADO FOMENTO REGISTRO ECHANDO RAICES VISITAS TÉCNICAS FERIAS EXPOSICIONES INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO SELECCIÓN Ariel Jiménez R - Asocebu

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7 INFORMACION Capacidad de trasmisión GENETICA (D.E.P. S o H.P.T.S). Habilidad Reproductiva (Capacidad Prenar las vacas). Condicion Sanitaria (Vacunaciones y/o Serologias). Caracteristicas Funcionales

8 Mejoramiento Genético Alterar Composición Genética

9 SELECCION Es la escogencia de los individuos que van a producir la siguiente generación: Para que exista selección algunos individuos deben dejar más hijos que otros?

10 SELECCION INFERIOR NEGATIVA POSITIVA SUPERIOR 1s >180Kg PROMEDIO 200 Kg 1S 220Kg

11 SELECCIÓN 1. FERTILIDAD. Edad al primer parto. Intervalo entre partos. 2. HABILIDAD MATERNA. Peso a los 120 días. Peso al destete a los 205 días. 3. CONFORMACIÓN. Clasificación Lineal. Bovinometría. Composición corporal. (UTS) 4. DESEMPEÑO Peso (Ganancias Diarias) Temperamento. Eficiencia de consumo neta.

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15 LA CUIDADOSA SELECCION DEL REPRODUCTOR CONTRIBUYE MÁS A LA MEJORA GENETICA DEL HATO QUE CUALQUIER OTRA PRÁCTICA Atilio Atencio EL CONTINUO USO DE REPRODUCTORES INFERIORES PUEDE RESULTAR EN UNA DISMINUCIÓN DEL MERITO GENETICO Y COMO RESULTADO BAJA PRODUCCIÓN Atilio Atencio

16 Importancia de Usar Toros Mejoradores Padre 50 % Abuelo Materno 25 % HIJA Bisabuelo Materno 12.5 % MADRE ABUELA MATERNA

17 Herramientas para la Selección de un Reproductor Genealogía. Evaluaciones Genéticas. Datos Productivos. Pruebas de Progenie. Pruebas de Desempeño. Evaluación Genomica.

18 Genealogía BISABUELOS ABUELOS PADRES HIJO VALOR DE PARENTESCO. PELE KAREN MADISON MARU RUFAI LOREN MARTIN CLAIRE KAFU BELEN PELE PAULA RONALDO LISA NEYMAR Parentesco Parentesco Valor MADRE HIJO(A) O PADRE HIJO(A) 50 % o ½ o 0.5 ABUELO- NIETO 25 % o ¼ o 0.25 HERMANOS COMPLETOS 50 % o ½ o 0.5 MEDIOS HERMANOS 25 % o ¼ o 0.25 BISABUELO BISNIETO 12.5 % o 1/8 o Consanguinidad F= (0.5) n PELE (KAFU RONALDO NEYMAR LISA) PELE F= (0.5) 4 F= 0.5 x 0.5 x 0.5 x 0.5 = %

19 HEREDABILIDAD Característica % Heredabilidad (h 2 ) Peso al Nacer Peso al Destete Peso a los 12 meses Peso a los 18 meses Ganancia Diaria de Peso Ganancia de Peso en Establo Ganancia de Peso en Potrero Clasificación de la canal (carcasa) Área de Ojo del Lomo Característica % Heredabilidad (h 2 ) Producción de Leche Producción de Grasa, Proteína y Solidos No grasos Intervalo entre Partos 0-10 Días Abiertos 0-10 Servicios por Concepción 3-7 Tamaño a la Madurez Eficiencia Alimenticia Longevidad 5-10 Velocidad de Ordeño 10-20

20 PRUEBA DE DESEMPEÑO Fenotipo= Genética + Medio Ambiente

21 PRUEBAS DE DESEMPENO DE REPRODUCTORES EN PASTOREO. Selección de Individuos Elite en Pastoreo Mas de 1800 Toros Evaluados. Ganadores con ganancias superiores a 1000 gramos/dia. Ganancia Promedio Nacional de 700 gramos/dia. Alto porcentaje de funcionalidad y habilidad reproductiva. Alto porcentaje vendido mediante subasta a ganaderos comerciales. Herramienta de selección y mejoramiento genético practica y funcional. PESAJE INICIAL PESAJE 1 PESAJE 2 PESAJE 3 PESAJE 4 PESAJE 5 DIA 0 DIA 71 DIA 126 DIA 182 DIA 238 DIA 294 Periodo de Adaptación

22 PESAJES PESAJE INICIAL DIA 0 Periodo de Adaptación PESAJE 1 DIA 71 PESAJE 2 DIA 126 PESAJE 3 DIA 182 PESAJE 4 DIA 238 PESAJE 5 DIA cm 45 cm 700 gr/dia 50 cm 189 cm 151 cm GMD= PESO FINAL-PESAJE 1 EDAD EN DIAS AREA DE OJO DEL LOMO PUNTAJE DE TIPO 144 cm 35cm 70% 20% 10% 519 kg

23 Pruebas Desempeño GMD: 982 gramos/dia. AOL: 95 cm 2. PESO: 634 Kilogramos. TIPO: 88 puntos. GMD: 821 gramos/dia. AOL:75 cm 2. PESO: 534 Kilogramos. TIPO: 80 puntos. _ X 10 % SUPERIOR GMD: 660 gramos/dia. AOL: 69 cm 2. PESO: 504 Kg. TIPO: 78 puntos.

24 Ganancia de Peso Promedio Diaria en Colombia

25 Situación Actual NOVILLAS 33 MESES / 350 Kg EDAD PRIMER PARTO 40 MESES NOVILLOS A SACRIFICIO 42 MESES LA EFICIENCIA REPRODUCTIVA DE LA CALIDAD DE CARNE DE RETORNO A LA INVERSION

26 0,300 0,400 0,500 0,600 0,700 0,800 0,900 1,000 1,100 1,200 MESES Efecto de la Ganancia de Peso Diaria sobre EFECTO DE LA GMD SOBRE LA EDAD A LOS 350 Kg y la Edad a 450 los Kg 350 y 450 Kilogramos * * 1,400 1,200 1,000 0,800 0,600 0,400 0,200 0,000 EDAD 350 kg GMD 450 Kg GMD KG

27 Ejercicio Simple PESO INICIAL (KG) PESO FINAL (KG) PESO A GANAR (KG) PRECIO $ KG ESCENARIO GMD GANANCIA MES (Kg) MESES PARA GANAR 300 Kg NOVILLOS PRECIOXKG GANANCIA $ MENSUAL $ 1 0, ,88 10 $ ,00 $ ,36 2 0, ,66 10 $ ,00 $ ,48 3 0, ,73 10 $ ,00 $ ,60 4 0, ,44 10 $ ,00 $ ,72 5 0, ,09 10 $ ,00 $ ,84 6 0, ,33 10 $ ,00 $ ,96 7 0, ,96 10 $ ,00 $ ,08 8 1, ,86 10 $ ,00 $ ,20

28 RESULTADOS DE LA 11ª PRUEBA DE GANACIA DE PESO EN PASTOREO DE TORETES REALIZADA EN MONTERIA LUGAR NOMBRE NUMERO PADRE OCUPADO CRIADOR REGISTRO ABUELO MATERNO HVL DAKOTA OSCAR 204/1 JDH PALMER MANSO T.E 243/5 1 HIJOS DE VICTOR LEON MR.V8-666/3 T.E. 666/3 PALMARITO 950/1 950/1 MR V8 777/4 T.E. 777/4 2 JOSE ANTONIO MAROSO GUZMAN JDH KARU MANSO LG. BOCAGRANDE 239/1 239/1 AGT REMINGTON SABANERO 570/6 3 LULA GARCIA DE GARCIA MR V8 203/3 203/3 VÉLGICA EL TREN REX MARIO 111/1 ABAST 700 IMPERMAN EL TREN 120/5 4 VELGICA LTDA ABAST.DIDOR REX MARIO /0 LG. BOCAGRANDE 230/1 230/1 DREAM BOY 109 T.E LULA GARCIA DE GARCIA ABAST. DIDOR LOXACRATA /1 NUMERO G.M.D NOMBRE NUMERO TORO HCO. 211/1834/1 1834/1 PADRE MONACO KARU JR 211 T.E. 211/6 MADRE HCO. PAL LADY 040 LONA FIRST 884/5 AB.MATERNO PALMARITO 950/1 950/1 NOMBRE NUMERO TORO HCO. 950/1828/1 1828/1 PADRE PALMARITO 950/1 950/1 MADRE HCO. 962/849/8 849/8 AB.MATERNO JDH DROVER DE MANSO 962/6

29 PESOE PESO1 PESO2 PESO3 PESO4 PESO5 TERCERA PRUEBA NACIONAL DE DESEMPEÑO EN PASTOREOPARA TORETES BRAHMAN PUROS , , , , , ,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 TABLA N 1 PROMEDIOS DEL GRUPO VARIABLE PROMEDIO STD EDAD (días) PESO ENTRADA (Kg) PESO 1 (Kg) PESO 5 (Kg) GMD FINAL(Kg) ALSAC (cm) PERTOR (cm) LONCOR (cm) AMPISQ (cm) LONANC (cm) AMPCAD (cm) 46 2 CIRTES (cm) PESO GMD AOL (cm 2 ) GD (mm) GA (mm) PUNTAJE TIPO IGMD IAOL ITIPO

30 Resultados RESULTADOS DE LOS CINCO PRIMEROS PUESTOS TORETE REGISTRO PROPIETARIO PUESTO GMD IGMD PTIPO IPTIPO AOL IAOL ITT 455/ SONIA DEL PILAR BUITRAGO BERNAL. 2654/ AGROPECUARIA TALANQUERAS S.A 466/ SONIA DEL PILAR BUITRAGO BERNAL. 811/ MOLINO VILLAVICENCIO. 2865/ GANADERIA ABRIL DAZA. 1 0, , ,3 67,7 102,2 116,1 2 0, , ,5 72,4 109,3 114,4 3 0, , ,5 67,2 101,5 112,9 4 0, , ,9 63,1 95,3 112,7 5 0, , ,0 74,0 111,8 111,6

31 MENOR A MAYOR A 800 Numero de Toros Distribución de Ganancias Diarias de Peso DISTRIBUCION DE LOS TOROS POR RANGO DE GANANCIA PROMEDIO DIARIA DE PESO GANANCIA PROMEDIO DIARIA DE PESO (gramos) El 83 por ciento de los toros participantes obtuvo ganancias diarias superiores a los 600 gramos día y un 53 por ciento ganancias diarias mayores a los 700 gramos día,

32 1.EVALUACIÓN GENÉTICA DEFINICIÓN. Es un proceso que permite obtener el valor genético de los animales, para una o más características y a si seleccionar como reproductores aquellos con mayor merito genético.

33 1.Evaluación Genética de Toros Brahman 2014

34 NUMERO DE REGISTROS DE PESAJE 1.Evaluación Genética de Toros Brahman 2014 EVOLUCION DE REGISTROS RECOLECTADOS PARA LA EVALUACION GENETICA 2012 A PN PA4 PAD PA12 PA18 Total VARIABLES

35 1.Evaluación Genética de Toros Brahman 2014 Tabla 1. Promedio de Pesos de Progenies de Toros Evaluados PN PA4 PAD PA12 PA18 ZONA* SEXO N Kg N Kg N Kg N Kg N Kg 1 M H M H M H TOTAL *1: Caribe; 2: Valles interandinos: 3: Llanos orientales.

36 1.Evaluación Genética de Toros Brahman 2014 Para que un toro apareciera en la presente publicación, se tuvo en cuenta que ese toro hubiese sido evaluado en todos los pesajes (PN, PAD, PA12, PA18, HM4 y HMD). El toro debe ser líder en alguna de las características evaluadas, denotado con un asterisco (*) frente a la DEP. Para ser líder se requiere que la exactitud (EXA), el número de progenies (N) y el número de haciendas (H) estén en el 10% superior de la población evaluada _ X 10 % SUPERIOR

37 HERRAMIENTAS DE SELECCIÓN 1.Evaluación Genética de Toros Brahman 2014 Característica EXA N H PN PAD PA PA HM HMD

38 HERRAMIENTAS DE SELECCIÓN 1.Evaluación Genética de Toros Brahman 2014 Toros Evaluados: para: PN, PAD, PA12, PA18, HMD, HM4. Se evaluaron un total de 833 toros para características de Área de Ojo de Lomo (AOL) y Grasa Dorsal (GD).

39 APLICABILIDAD Y RESULTADOS EN PRODUCCIÓN DEL USO DE TOROS BRAHMAN PUROS PROBADOS EVALUACIÓN GENETICA DE TOROS BRAHMAN EN COLOMBIA.

40 SELECCIÓN 216/6 Reg Código: 09/3001

41 SELECCIÓN Brahman Repórter - Edición especial de noviembre de página / BR 154/ BR 337/ BR Código: 09/3001

42 SELECCIÓN 216/6 Reg Código: 09/3001

43 2.EVALUACIÓN DE LA RAZA BRAHMAN

44 2.EVALUACIÓN DE LA RAZA BRAHMAN y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico Germán Augusto Gómez Serrano Director técnico ASOCEBÚ German.Gomez@asocebu.com

45 EVALUACIÓN DE LA RAZA BRAHMAN y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico

46 EVALUACIÓN DE LA RAZA BRAHMAN y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico Se evaluaron características de crecimiento y de composición corporal, desde el nacimiento hasta el sacrificio, características de la canal y calidad de carne.

47 EVALUACIÓN DE LA RAZA BRAHMAN y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico UBICACIÓN GEOGRÁFICA: Haciendas: Cabezas y Santa Helena. Municipio de Aguachica y Rio de Oro, Cesar. Altura: 50 msnm. Temperatura: 28 c. Humedad relativa: 80% MANEJO NUTRICIONAL: Praderas compuestas por: Brachipara (Brachiaria plantaguinea), Guinea (Panicum máximum), Angleton (Dichantium aristatum) y Braquiaria (Braquiaria Decumbens). Sal mineralizada con un contenido de fosforo del 8%

48 EVALUACIÓN DE LA RAZA BRAHMAN y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico Selección de Toros: Realizada por cada Asociación de raza participante, completando 37 toros distribuidos de la siguiente manera: BON (3) BRAUNVIEH (3) LIMOSINE(3) NORMANDO(3) SIMMENTAL(3) ROMOSINUANO(3) BRAHMAN GRIS(12) BRAHMAN ROJO(4) GUZERÁ(3) PADRE RAZAP PA15 LSMEAN 049/6 BR-B /2/ BR-B /3 BR-B /6 BR-B /4 BR-B /9 BR-B /04 BR-B /4 BR-B /3 BR-B BR-B /8 BR-B /5 BR-B /9 BR-R /8 BR-R /29 BR-R /9 BR-R

49 EVALUACIÓN DE LA RAZA BRAHMAN y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico Mediciones: Edades: Nacimiento, destete, 12 meses,15 meses y Sacrificio. En cada medición se realizó pesaje, medición por Ultrasonido (área de ojo de lomo, grasa dorsal, profundidad del musculo glúteo medio y grasa del anca, bovinometría (Altura al sacro y perímetro torácico ).

50 EVALUACIÓN DE LA RAZA BRAHMAN y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico Germán Augusto Gómez Serrano Director técnico ASOCEBÚ German.Gomez@asocebu.com

51 EVALUACIÓN DE LA RAZA BRAHMAN y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico CONCLUSIONES 1. En general los cruzamientos realizados con razas de mayor tamaño y mayor perímetro Torácico, tienen la tendencia a mostrar mayores tasas de ganancia promedio día vida con la cual se exhiben mayores pesos ajustados a una edad común. 2. Igualmente los cruzamientos que exhiben mayor cantidad de pérdidas (merma) durante el transporte (posiblemente debidas a que el contenido intestinal y las excretas son mayores por el mayor volumen de su capacidad gastrointestinal) fueron Limosine, Normando, Braunvieh,Simmental y Bon. 3. Se observa la tendencia a que los cruces de mayor alzada presentan menor grasa dorsal, a una misma edad y peso. Excepto en el caso del cruce con la raza Guzerá que siendo uno de los cruzamientos con mayor alzada, presenta valores altos de grasa dorsal. Lo anterior se puede deber a diferencias genéticas entre razas cebuinas y taurinas en la deposición de reservas de Grasa, pues los cruces entre los otros cebuinos fueron también mayores.

52 EVALUACIÓN DE LA RAZA BRAHMAN y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico

53 EVALUACIÓN DE LA RAZA BRAHMAN y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico CONCLUSIONES: 4. Aquellos cruzamientos de mayor talla, volumen y estructura mostraron menores valores de Rendimiento en canal. 5. En cuanto a los porcentajes de Carne, Grasa y Hueso con respecto al peso de la canal y el peso vivo, el cruce que presentó la relación más benéfica para el porcentaje de carne fue con la raza Limosine, seguido de los cruces con cebuinos. este cruzamiento fue el que siempre mantuvo diferencias estadísticas en la característica de área de ojo del lomo, la cual está relacionada positivamente con el peso o porcentaje de cortes comerciales. De otra parte los cruzamientos que presentaron una mayor proporción de hueso con respecto de la canal y al peso vivo, fueron aquellos realizados con Braunvieh, Simmental y Normando lo que eventualmente puede estar relacionado con su mayor talla y estructura.

54 EVALUACIÓN DE LA RAZA BRAHMAN y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico Germán Augusto Gómez Serrano Director técnico ASOCEBÚ German.Gomez@asocebu.com

55 EVALUACIÓN DE LA RAZA BRAHMAN y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico CONCLUSIONES 6. En cuanto a la relación porcentual de grasa con respecto de la canal, los cruzamientos entre Cebuínos y con Romosinuano fueron los que presentaron mayores valores coincidiendo con las mediciones por ultrasonido para grasa dorsal. 7. Respecto a las características de importancia económica en ganado de carne, los diferentes cruzamientos presentan ventajas dependiendo del eslabon de la cadena al cual se pretenda impactar y no hay una raza que sobresalga en todas las características. Por ello es que este estudio presenta la información que le permita al ganadero tomar una decisión respecto al mercado objetivo. Igualmente en este estudio no se documentaron características de fertilidad y habilidad materna razón por la cual hay que tener cuidado en la toma de decisiones pues son fundamentales en la cría de ganado de carne.

56 EVALUACIÓN DE LA RAZA BRAHMAN y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico NOVILLOS DE 12 MESES

57 EVALUACIÓN DE LA RAZA BRAHMAN y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico CONCLUSIONES 8. No hay que olvidar que el esquema de cruzamientos se fundamento en 50% correspondiente a la raza Brahman y la superioridad de muchos de estos cruzamientos es debida precisamente a la interacción de genes cebuínos y taurinos, y no solo al efecto de una de ellas.

58 SELECCIÓN GENOMICA Banco de ADN Poblaciones con información fenotipica (Proyecto Caracterización) Tecnologia de Microarray Analisis de asociación Genomica * * * * * Genotipado a gran escala 56K, 770 K Plataforma de información genomica POBLACION DE REFERENCIA PARA SELECCIÓN GENOMICA

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62 GRACIAS