ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS. PROGRAMA

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1 ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS. PROGRAMA PARTE I. - FUNDAMENTOS DE LA EMPRESA TURÍSTICA TEMA 1.- EMPRESA, EMPRESARIO Y SECTOR TURÍSTICO TEMA 2.- EL ENTORNO DE LA EMPRESA TURÍSTICA PARTE II. - ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS TEMA 3.- LA ADMINISTRACIÓN DE LA EMPRESA TURÍSTICA TEMA 4.- DIRECCIÓN ESTRATÉGICA LA EMPRESA TURÍSTICA TEMA 5.- PLANIFICACIÓN Y CONTROL EN LA EMPRESA TURÍSTICA TEMA 6.- DIRECCIÓN DE LA EMPRESA TURÍSTICA TEMA 7.- FUNDAMENTOS DE ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS TEMA 8.- EL DISEÑO ORGANIZATIVO EN LA EMPRESA TURÍSTICA PARTE III. - GESTIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS TEMA 9.- GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS EN EL SECTOR TURÍSTICO TEMA 10.- GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LA EMPRESA TURÍSTICA TEMA 11.- GESTIÓN DE LA PYME TURÍSTICA.

2 TEMA 2: EL ENTORNO DE LA EMPRESA TURÍSTICA SUBCOMPETENCIAS: 1.7. Configurar una estructura organizativa flexible que se adapte a las condiciones del entorno Conocer la influencia de la cultura organizativa y el entorno en la evolución de las organizaciones. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 1. Reconocer la importancia que el entorno tiene para el funcionamiento de un sistema. 2. Ser capaz de reconocer y clasificar los distintos elementos que componen el entorno general y específico de una empresa turística. 3. Ser capaz de identificar las características o dimensiones de un entorno real. 4. Reconocer en el entorno turístico cercano las grandes tendencias que se están produciendo en todos los sectores.

3 TEMA 2: EL ENTORNO DE LA EMPRESA TURÍSTICA 1. El concepto de entorno y tipos de entorno Concepto de entorno de la empresa turística Tipos de entorno. 2. El entorno general de la empresa turística 3. El entorno específico de la empresa turística. 4. Delimitación del sector turístico. 5. Tendencias actuales en el entorno turístico.

4 EL ENTORNO DE LA EMPRESA TURÍSTICA E N T O R N O Empresa turística

5 EL ENTORNO DE LA EMPRESA TURÍSTICA ENTORNO GENERAL Empresa turística ENTORNO ESPECÍFICO

6 TIPOS DE ENTORNO DIMENSIONES DEL ENTORNO DINAMISMO COMPLEJIDAD HETEROGENEIDAD HOSTILIDAD CAMBIOS PREDECIBLES NECESIDAD DE CONOCIMIENTOS NÚMERO Y DIVERSIDAD DE CLIENTES, PRODUCTOS, SERVICIOS O MERCADOS RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES Y RELACIONES CON OTROS ELEMENTOS DEL ENTORNO

7 TIPOS DE ENTORNO ESTABLE SIMPLE INTEGRADO HOSTIL DINÁMICO COMPLEJO DIVERSIFICADO NO HOSTIL COMPLEJIDAD DINAMISMO INCERTIDUMBRE

8 EL ENTORNO DE LA EMPRESA TURÍSTICA FACTORES ECONÓMICOS COMUNIDAD LOCAL COMPETIDORES FACTORES TECNOLÓGICOS PROVEEDORES CLIENTES COMPETIDORES POTENCIALES FACTORES POLITICOS SUSTITUTOS FACTORES SOCIOCULTURALES FACTORES ECOLÓGICOS

9 EL ENTORNO GENERAL DE LA EMPRESA TURÍSTICA FACTORES POLÍTICO LEGALES LEGALES PODER REGLAMENTARIO PRESIÓN FISCAL OFERTA DE INFRAESTRUCTURAS Y SERVICIOS PÚBLICOS CREENCIAS POLÍTICAS DOMINANTES ESTABILIDAD POLÍTICA

10 EL ENTORNO GENERAL DE LA EMPRESA TURÍSTICA FACTORES ECONÓMICOS CICLOS ECONÓMICOS POLÍTICAS MONETARIAS Y FISCALES SITUACIÓN DE LOS MERCADOS OTROS INDICADORES ECONÓMICOS: Crecimiento, inflación, desempleo, déficit, tipos de interés, tipos de cambio...

11 EL ENTORNO GENERAL DE LA EMPRESA TURÍSTICA FACTORES TECNOLÓGICOS PROGRESO DE CONOCIMIENTOS CIENTÍFICOS APLICACIONES TÉCNICAS DE CONOCIMIENTOS ESFUERZO EN I+D

12 EL ENTORNO GENERAL DE LA EMPRESA TURÍSTICA FACTORES SOCIALES Y CULTURALES ELEMENTOS DEMOGRÁFICOS EDUCACIÓN Y FORMACIÓN SISTEMA DE VALORES Y CREENCIAS ELEMENTOS CULTURALES

13 EL ENTORNO GENERAL DE LA EMPRESA TURÍSTICA FACTORES ECOLÓGICOS Y AMBIENTALES VALORES ECOLÓGICOS FACTORES MEDIOAMBIENTALES: Clima, recursos naturales, entorno ecológico (contaminación, hábitat, suelo, etc.), entorno paisajístico (rural y urbano)... PRESIÓN GRUPOS ECOLOGISTAS

14 EL ENTORNO GENERAL DE LA EMPRESA TURÍSTICA COMUNIDAD LOCAL CONCRECIÓN ENTORNO GENERAL UBICACIÓN ENTORNO ESPECÍFICO GRUPOS DE PRESIÓN

15 EL ENTORNO ESPECÍFICO DE LA EMPRESA TURÍSTICA COMPETIDORES POTENCIALES Amenaza de nuevos ingresos Poder negociador proveedores COMPETIDORES PROVEEDORES CLIENTES Rivalidad entre competidores exist. Poder negociador clientes Amenaza de sustitutos Fuente: Porter, 1985 SUSTITUTOS

16 EL ENTORNO ESPECÍFICO DE LA EMPRESA TURÍSTICA COMPETIDORES RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES Número elevado de competidores Número pequeño, pero están equilibrados Sector crece lentamente Costes fijos elevados Altos costes de almacenamiento Productos poco diferenciados Exceso de capacidad por economías de escala Competidores con características muy distintas Depositarios de importantes intereses estratégicos Barreras r as de salida

17 EL ENTORNO ESPECÍFICO DE LA EMPRESA TURÍSTICA COMPETIDORES RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES Barreras de salida: Activos especializados Costes fijos de salida: despidos, repuestos, etc. Barreras emocionales Restricciones sociales Restricciones legales

18 EL ENTORNO ESPECÍFICO DE LA EMPRESA TURÍSTICA CLIENTES PODER DE NEGOCIACIÓN Compran grandes volúmenes Compran productos poco diferenciados Bajos costes de cambio de proveedor Compran materiales poco importantes para su calidad Tienen una información completa del sector AMENAZA DE INGRESO. Integración vertical hacia arriba

19 EL ENTORNO ESPECÍFICO DE LA EMPRESA TURÍSTICA PROVEEDORES PODER DE NEGOCIACIÓN Sector muy concentrado No compiten con productos sustitutivos Si se vende a un cliente no importante Si se vende materiales importantes para la calidad Si los productos están diferenciados Altos costes de cambiar de proveedor para a el cliente AMENAZA DE INGRESO. Integración vertical hacia abajo

20 EL ENTORNO ESPECÍFICO DE LA EMPRESA TURÍSTICA COMPETIDORES POTENCIALES AMENAZA DE NUEVOS INGRESOS Barreras de entrada: Necesidad de economías de escala Fuerte diferenciación de los productos del sector. Requisitos de capital Acceso privilegiado a los canales de distribución Acceso favorable a las materias primas Localizaciones favorables Empresas con efectos curva aprendizaje y experiencia

21 EL ENTORNO ESPECÍFICO DE LA EMPRESA TURÍSTICA SUSTITUTOS AMENAZA DE COMPETIR CON SUSTITUTOS Sustitutos con unos costes más bajos Fidelidad de los clientes

22 EL TURISMO Y EL TURISTA Turismo: afición a viajar por placer y la organización de los medios conducentes a facilitar estos viajes. conjunto de relaciones y fenómenos que derivan del viaje y de la estancia de los no residentes, en tanto que esta estancia no esté motivada por una actividad lucrativa. Organización Mundial del Turismo (OMT): un acto que supone desplazamiento, que conlleva un gasto de renta en un lugar distinto de aquel en el que se origina dicha renta y en el cual no se reside habitualmente. Turista: persona que por distintos motivos (placer, culturales, deportivos, tiempo libre, religiosos...) efectúa viajes fuera de su residencia habitual y realiza unos gastos de sus rentas en esos lugares. D.R.A.E. es una persona que recorre un país por distracción y recreo.

23 LA ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO TIPOS DE TURISMO: de masa cualificado o de lujo interior o nacional exterior de invierno de verano SEGÚN LAS FORMAS DE HACER TURISMO Y LOS DESTINOS DEL TURISMO: vacacional u ocioso cultural religioso natural, verde o ecológico sanitario deportivo otros tipos de turismo

24 Tendencias actuales en el sector turístico Desregulación Cambios Estructurales Competencia Global Exceso de Capacidad Emergencia de Bloques Comerciales Discontinuidades Tecnológicas CAMBIOS Y TENDENCIAS Cambios en Expectativas de los clientes Fusiones y Adquisiciones Preocupaciones Medioambientales Menor Proteccionismo

25 CAMBIOS EN LA ESTRUCTURA DEL SECTOR TURÍSTICO INTEGRACIÓN: Viva Tours (Iberia + Meliá) CONVERGENCIA: (La Caixa+Port Aventura) NUEVOS COMPETIDORES: (Viajes Iberia, Meliá y Viva, Greenpeace,...) NUEVAS FORMAS DE TURISMO (ecológico, deportes de riesgo, industrial,...)

26 Tendencias actuales en el sector turístico Desregulación Cambios Estructurales Competencia Global Exceso de Capacidad Emergencia de Bloques Comerciales Discontinuidades Tecnológicas CAMBIOS Y TENDENCIAS Cambios en Expectativas de los clientes Fusiones y Adquisiciones Preocupaciones Medioambientales Menor Proteccionismo

27 Tendencias actuales en el sector turístico FUERZAS Desregulación y liberalización DIMENSIÓN CRÍTICA (Tendencia) ACTITUDES ESTRATÉGICAS Cambios estructurales Exceso de capacidad Fusiones y adquisiciones Actitud proactiva Temas medioambientales Menor proteccionismo LÍMITES Actitud cooperativa Cambios expect. consumidores Discontinuidades tecnológicas Actitud centrípeta Bloques comerciales Competencia global

28 BIBLIOGRAFÍA y ACTIVIDADES BIBLIOGRAFÍA BÁSICA CASANUEVA, C., GARCÍA DEL JUNCO, J. y CARO, F.J.: Organización y gestión de empresas turísticas. Ediciones Pirámide. Madrid CASANUEVA, C.: Análisis estratégico externo y redes en la empresa turística. Ediciones Sevilla BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA BUENO CAMPOS, E.: Organización de Empresas. Estructura, procesos y modelos. Pirámide. Madrid FRANCESC VALLS, J.: Las claves del mercado turístico. Cómo competir en el nuevo entorno. Ediciones Deusto S.A. Bilbao HAMEL, G. Y PRAHALAD, C.K.: Srategy as a Field of Study: Why Search for a New Paradigm?. Strategic Management Journal, vol JOHNSON, G. Y SCHOLES, K.: Dirección Estratégica. Análisis de la estrategia de las organizaciones. Ed. Prentice Hall, Madrid MARTIN ROJO, I.: Dirección y gestión de empresas del sector turístico. Pirámide. Madrid PORTER, M.E.: Estrategia competitiva. Ed. CECSA, México PORTER, M.E.: Ventaja competitiva. Ed. CECSA, México ACTIVIDADES Caso: Luna de miel en el Caribe Casanueva y otros, Caso: Cadena Luna Inn Caribe Casanueva y otros, Conferencia de directivos y expertos.