PAQUETE UNICO.- Servicio de preparación de alimentos en los Albergues Temporales de DIF Estatal

Transcripción

1 LICITACIÓN PÚBLICA REGIONAL NO. OM-DIF Cntratación del Servici de Cmedr para Albergues de DIF Estatal ANEXO 8 ESPECIFICACIONES TECNICAS PAQUETE UNICO PAQUETE UNICO servici de cmedr PAQUETE UNICO N de partida Cncept de la partida 1 Servici de cmedr Albergue Mexicali 2 Servici de cmedr Albergue Tijuana PAQUETE UNICO.- Servici de preparación de aliments en ls Albergues Temprales de DIF Estatal PARTIDA CANTIDAD ESPECIFICACIÓN PARTIDA 1 SERVICIO DE COMEDOR EN EL ALBERGUE TEMPORAL MEXICALI Mínim 110 Máxim 200 Servici de elabración de aliment cnsiste en tres cmidas diarias y 2 clacines PARTIDA 2 SERVICIO DE COMEDOR EN EL ALBERGUE TEMPORAL TIJUANA Mínim 180 Máxim 310 Servici de elabración de aliment cnsiste en tres cmidas diarias y 2 clacines Objetiv: Brindar aliments rics, balanceads y en óptimas cndicines de higiene para las niñas, niñs y adlescentes en ls Albergues Temprales. Características de la Pblación a atender: Niñas, niñs y adlescentes entre 1 mes de nacids hasta ls 17 añs DATOS ADICIONALES 1. El encargad de nutrición del albergue Mexicali y Tijuana se crdinará cn el prveedr para determinar las recetas de ls menús una vez que ésts hayan sid establecids 2. El prveedr registrará, en el medi que le asigne el albergue Mexicali y Tijuana, ls insums que ingrese al albergue para la preparación de ls aliments de su persnal, previa revisión y anuencia pr parte de persnal del albergue. 3. El prveedr prprcinará al crdinadr la explsión de insums de ls menús para determinar la cantidad del pedid de cmpra Página 1 de 8

2 4. El prveedr entregará pr escrit sus prcess de la prestación del servici, ls cuáles servirán de base para ser auditads pr persnal del albergue baj el esquema que el albergue defina cn base a nrmatividades y estándares aplicables al ram (NOM-093-SSA1, NOM-120-SSA1, Distintiv H, etc.) cn el fin de dar cabal cumplimient a ls requerimients legales y establecer mejras en el servici en benefici de ls infantes. 5. El albergue Mexicali y Tijuana, en cualquier mment y sin previ avis, tmará muestras de ls aliments para su análisis en labratri (pr cuenta del albergue). 6.- El prveedr se bliga a cumplir cn las nrmatividades legales aplicable al ram. 7.- Prveedr deberá tener la capacidad para realizar y mantener ls servicis de preparación de aliments para el Albergue Tempral de Mexicali y Tijuana ls 7 días de la semana para tda la pblación, ls tres aliments (desayun, cmida y cena) y ds clacines que se servirán entre cada aliment. Sera respnsabilidad del prveedr el servici de 3 aliment ls 7 días de la semana. 8.- Para la realización del servici a cntratar el prveedr deberá preparar ls aliments dentr de las instalacines el albergue cn su persnal debidamente asegurad. 9.-El persnal deberá estar en td mment en el área de ccina, unifrmad, cn identificación, cubre bcas, us de cfia grr, guantes cuand aplique, y trs que sean necesaris pr mtiv de seguridad e higiene requerimients del prpi prces de preparación de aliments El prveedr deberá mantener el rden y limpieza, en td mment, en el área de ccina, est incluye ls utensilis de preparación de ls aliments, plats, cubierts, equip de ccina (estufa, campana, refrigeradres, mesas de trabaj), área de almacén, y piss El prveedr una vez realizad el servici deberá hacer limpieza tant en el área de cmedr cm en la ccina Ls insums para la preparación de ls aliments, cnsumibles, servicis, instalacines y equips serán prprcinads pr ls Albergues Temprales de Mexicali y Tijuana: Ls insums incluyen : pereceders, n pereceders, Ls cnsumibles incluyen: artículs y enseres para limpieza cm jabón, id, fibras, franelas, clr, cepills, baldes, escbas. Ls servicis incluyen: agua, energía eléctrica, gas, fumigación, limpieza prfunda de equip. Las instalacines y equip incluyen: mantenimient, reparacines atribuibles al us nrmal. Ls menús y prcines de aliment serán prprcinads pr ls albergues temprales. Página 2 de 8

3 13.- Ls hraris para la prestación del servici estarán sujets al hrari esclar, vacacines, días de descans bligatri y serán ntificads prtunamente al prveedr Ls insums para la preparación de ls aliments se entregarán periódicamente al prveedr el cual ls inspeccinará, ls cuales una vez aceptads quedan baj su respnsabilidad y resguard. En cas de que algún insum pereceder, se deterire y n esté apt para su cnsum y este deterir es atribuible al prveedr, el cst de repsición será pr cuenta del prveedr. En cas de ls insums n pereceders, el prveedr se bliga a ntificar a ls Albergues Temprales de Mexicali y Tijuana sbre el estatus de caducidad de dichs insums cn anticipación para que se tmen medidas pertinentes y se aprveche ese insum antes de la fecha de caducidad El prveedr deberá tmar una muestra de cada aliment preparad y ls deberá resguardar pr tres días en refrigeradr para el seguimient de cualquier cntingencia debid a la preparación de ls aliments El albergue Mexicali y Tijuana dispndrá de un crdinadr que tendrá las siguientes atribucines y facultades: Actualización del padrón de las niñas, niñs y adlescentes para el prveedr. Ser enlace entre el prveedr y la dirección de ls Albergues Temprales. Actualización de menús y prcines cuand así sea el cas. Atender peticines del prveedr en cuant a insums, utensilis de ccina u trs. Cnciliar cn el prveedr el númer de aliments servids. Auditar ls prcess del prveedr. Dar seguimient al inventari de insums El persnal del prveedr deberá registrase al ingresar y retirarse de ls Albergues Temprales en el medi que se le indique previamente El prveedr entregará cnstancia de ls exámenes médics realizads a su persnal, ests exámenes incluyen la certificación para el manej de aliments siend ls siguientes: Cn una peridicidad trimestral: Prueba de hepatitis A. Reaccines febriles. Cprlógic (para determinar amibiasis). Página 3 de 8

4 Cn una peridicidad anual: Radigrafía del tórax para eliminar psible tuberculsis 19.-El prveedr y su persnal se sujetarán a las plíticas de ls Albergues Temprales Plíticas de ls Albergues Temprales: 1. El persnal extern se debe registrar en ls medis que slicite el Albergue tempral cm medida de cntrl de entradas y salidas. 2. Se debe prtar en td mment el gafete y unifrme de la empresa a la que pertenece 3. Se debe respetar ls hraris y actividades establecidas en ls Albergues Temprales. 4. La infrmación relacinada cn el Albergue Tempral es estrictamente cnfidencial para DIF Baja Califrnia. 5. Queda estrictamente prhibid interactuar cn las niñas, niñs y adlescentes atendid en el Albergue tempral. 6. El acces al Albergue Tempral es cntrlad y sl pdrá hacerl ls días y hraris acrdads para el servici. 7. Queda prhibid: Fumar dentr de las instalacines Expresarse cn palabras altisnantes. Ingresar cn cámaras ftgrafías celulares pr cnsecuencia está prhibid tmar ftgrafías y/ vide a ls menres instalacines. Está prhibid intrducir armas, sustancias u bjets que puedan prvcar algún dañ Intrducir, btener y/ sacar infrmación, dcuments, paquetes, etc., dirigids a una persna menr de edad de este Albergue Tempral. Página 4 de 8

5 CONDICIONES QUE DEBERÁN OBSERVAR LOS LICITANTES. La cntratación de ls bienes y/ servicis materia del cncurs quedará sujeta a las siguientes cndicines: Requisits de ls licitantes: -Ls licitantes deberán cntar cn la capacidad técnica, material y humana necesaria para prprcinar a La Cnvcante ls bienes y servicis requerids en estas bases -El prveedr será el únic respnsable de las bligacines derivadas de las dispsicines legales y demás rdenamients en materia labral y de seguridad scial y fiscal que se relacinen cn el persnal que emplee para el cumplimient de las bligacines que cntraiga en virtud del cntrat, quedand expresamente estipulad que el prveedr en ningún mment se cnsiderara intermediari de La Cnvcante y/ DIF respect al persnal que intervenga en la ejecución del cntrat; pr l tant el prveedr se respnsabiliza de las actuacines que realicen sus trabajadres, ya sea en cntra del prveedr y de La Cnvcante y/ DIF de sus empleads. Requisits de ls bienes a cntratar: - El cncursante deberá tener la capacidad para realizar ls servicis de cmedr para albergues temprales de DIF Estatal. -El cncursante deberá reflejar en su prpuesta ecnómica el preci diari de la preparación de ls aliments pr persna, que incluya ls tres aliments (desayun, cmida y cena) y ds clacines que se servirán entre cada aliment, hasta sumar un ttal al cual se le calculara el impuest al valr agregad desglsad que crrespnda. Ls precis a que se refiere este párraf deberán ser fijs durante la vigencia del cntrat aplicándse de manera general, independientemente de la distancia que haya que recrrer para la prestación del servici. - El cncursante deberá incluir en el preci de su prpuesta ls gasts que se riginen pr la prestación de servici. La vigencia de la prestación del servici será pr un perid de 8 meses. (deberían de ser 8 meses, de acuerd a las fechas establecidas en este mism párraf) Del 01 de juni del 2018 al 31 de ener del El prveedr adjudicad facturará cn una frecuencia de quince días y será respnsable de recabar cn la unidad receptra la firma y sell en el riginal y cpias de la factura. Para pder realizar el cbr crrespndiente en un plaz de quince días hábiles. Página 5 de 8

6 EL LICITNTE DEBERA ANEXAR A SU PROPUESTA TECNICA : -CARTA COMPROMISO POR PARTE DEL LICITANTE DE ENTERGA POLIZA DE RESPONSABILIDAD CIVIL.- en dnde establezca que en cas de resultar favrecid cn el fall de la presente licitación, se bliga a cntar, previ al inici de la prestación del servici, cn póliza de segur general de respnsabilidad civil para dañs a tercers pr un mnt de $150,000 pess mneda nacinal, las cberturas deberán ser pr dañs n intencinales, causads a tercers en sus persnas en sus bienes en relación cn las actividades del servici; en cas de que n se presente este dcument debidamente firmad será mtiv para rechazar la prpuesta. -Será respnsabilidad del prveedr la cantidad de persnal necesari para cubrir el servici de la preparación de aliments. Quedand a discreción de la institución la supervisión de la calidad del trabaj prestad. Cmprmetiéndse el prveedr a slventar las bservacines pr el servici. El prveedr y su persnal se sujetarán a ls lineamients de cmprtamient dentr de las instalacines del albergue cn base al dcument que previamente firme. Se realizaran cntrats abierts, de acuerd cn ls mnts máxims y mínims prprcinads, la adjudicación será pr partida. LUGAR DE PRESTACIÓN DEL SERVICIO Albergue Tempral Mexicali: Calle salinas cruz 1253 cl Guajard, Encargad Lic. María Isabel Ssa Camas Albergue Tempral Tijuana: Av. Camin Vecinal s/n 3ra. Etapa Zna Ri, entre Blvd. Insurgentes y Pase del Ri, Tijuana, B.C. Encargad. Psic. Jsé Felipe Garay Rís. Página 6 de 8