Actividades de investigación aplicada y experimentación en frutales 2017

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1 Actividades de investigación aplicada y experimentación en frutales 2017 Página 1 22

2 CEREZO: COLECCIÓN DE VARIEDADES OBJETIVOS: El cultivo del cerezo ocupa el séptimo lugar en cuanto a superficie ocupada dentro de los cultivos leñosos de Navarra, 354 hectáreas según el último inventario realizado en No obstante, su producción está muy localizada en cuatro Zonas de producción (Corella, Milagro, Valle de Echauri y Cárcar), representando en ellas una fuente de ingresos imprescindible para muchas de sus explotaciones agrícolas. Como en todos los frutales, la elección de la variedad juega un papel determinante en la rentabilidad del cultivo, adquiriendo máxima importancia en el cultivo del cerezo por su influencia directa en el costo de recolección. Actualmente son dos las colecciones ya terminadas y arrancadas y sus resultados fueron publicados en Navarra Agraria de noviembre-diciembre 2002 y mayo-junio de En febrero de 2009 iniciamos una tercera colección, en la cual hemos incorporado parte de las últimas novedades varietales de esta especie y cuyos resultados han sido publicados recientemente en el nº 213 noviembre-diciembre METODOLOGIA Tres árboles por variedad sin repeticiones. RESULTADOS CARACTERÍSTICAS DE LAS NUEVAS VARIEDADES DE CEREZA IMPLANTADAS EN SARTAGUDA CAMPAÑAS VARIEDAD SWEET EARLY EARLY STAR FOLFER FERDOUCE FERTILLE RAINIER BLAK STAR GRACE STAR LALA STAR FERNIER FERTARD ÁRBOL FLORES CARACTERÍSTICAS PORTE RAMIFICACIÓN CANTIDAD DE CANTIDAD DE CANTIDAD DE CANTIDAD DE CANTIDAD DE CUAJADO 2012 CUAJADO 2013 CUAJADO 2014 CUAJADO 2015 CUAJADO 2016 FORMA SABOR COLOR PEDUNCULO FIRMEZA EREC SEMI ABIE ALT. MED. BAJA FLOR 2012 FLOR 2013 FLOR 2014 FLOR 2015 FLOR 2016 X X BAJA MEDIA ALTA ALTA MEDIA BAJO BAJO MEDIO MEDIO BAJO ARRIÑ. DULCE 3 CORTO MEDIA X X BAJA BAJA ALTA MEDIA BAJA BAJO BAJO MEDIO BAJO BAJO ARRIÑ. DULCE 5 CORTO MEDIA X X BAJA ALTA ALTA ALTA MEDIA BAJO BAJO BAJO BAJO BAJO ARRIÑ. SOSA 5 CORTO DURA X X MEDIA-BAJA ALTA ALTA MUY ALTA ALTA MEDIO BAJO BAJO ALTO BAJO ACORA. DULCE 5 CORTO DURA X X ALTA ALTA ALTA ALTA MEDIA MEDIO MEDIO MEDIO MEDIO ALTO ARRIÑ. DULCE 5 CORTO DURA X X MEDIA ALTA ALTA MEDIA BAJA ALTO ALTO ALTO ALTO MEDIO REDONDA DULCE 2 CORTO MEDIA X X BAJA BAJA ALTA MEDIA BAJA MEDIO MEDIO ALTO MEDIO BAJO REDONDA ÁCIDA 5 MEDIO MEDIA X X MEDIA-ALTA ALTA ALTA ALTA ALTA BAJO ALTO ALTO MEDIO BAJO REDONDA SEMI 4 MEDIO-LARGO DURA X X ALTA ALTA ALTA ALTA ALTA ALTO ALTO ALTO ALTO ALTO REDONDA DULCE 4 CORTO DURA X X BAJA MEDIA ALTA ALTA MEDIA BAJO MEDIO ALTO MEDIO BAJO ACORA. DULCE 5 MEDIO MEDIA X X BAJA MEDIA ALTA MEDIA MEDIA BAJO BAJO BAJO BAJO BAJO ACORA. DULCE 5 MEDIO DURA CONCLUSIONES: De los datos obtenidos, podemos concluir, que de las nuevas variedades en estudio, no hay por el momento ninguna que mejore a las actualmente recomendadas por los resultados obtenidos en anteriores ensayos. No obstante podemos resaltar con resultados interesantes la variedad Fertille, además de Rainier como bicolor. Actualmente esta experiencia se mantiene sin ningún control y como campo de visitas para los agricultores interesados. Además estamos estudiando el control de plagas y enfermedades de esta especie mediante cultivo ecológico Página 2 22

3 CEREZO: NUEVO SISTEMA DE FORMACIÓN EN ESPALDERA OBJETIVOS: Experiencias realizadas por el INRA han demostrado el interés de la formación de esta especie en sistemas planos, adaptados a podas mecánicas con sierras de discos. Con el fin de ver su comportamiento en nuestras condiciones agroclimáticas, decidimos en 2011 implantar esta nueva experiencia. METODOLOGIA: Dos sistemas de formación (Candelabro y Cordón), tres variedades y diez árboles por variedad y sistema de formación. RESULTADOS: DEMOSTRACIÓN DE CULTIVO DE CEREZO EN ESPALDERA Y PODA MECÁNICA. Plantación en Febrero de 2011 Marco 3,5 x FORMACIÓN Fecha Calibre kg/ha. % agriet. gr/fruto recolección medio PRIME GIANT Candelabro 01-jun Candelabro 15-jun STACATTO Candelabro 22-jun PRIME GIANT Cordón 01-jun Cordón 15-jun STACATTO Cordón 22-jun Pasamos los discos el (básicamente a Prime, en las otras muy poco) Pasamos los discos el Fecha Calibre kg/ha. % agriet. gr/fruto Acumulado recolección medio PRIME GIANT Candelabro 06-jun Candelabro 22-jun STACATTO Candelabro 05-jul PRIME GIANT Cordón 06-jun Cordón 25-jun STACATTO Cordón 05-jul La producción incluye lo agrietado, no lo podrido CONCLUSIONES: En su séptimo verde desde la plantación, podemos destacar la alta precocidad productiva de estos nuevos sistemas en comparación con los sistemas tradicionales. Su puesta en práctica implica mayores conocimientos técnicos que las formaciones tradicionales en vaso, aunque por el contrario, los resultados productivos son muy interesantes, unido a otras ventajas como son, las podas mecánicas o la utilización de los nuevos sistemas de protección contra plagas mediante mallas textiles. Página 3 22

4 MANZANO, MANTENIMIENTO COLECCIÓN DE VARIEDADES AUTÓCTONAS OBJETIVOS: Durante los veranos de 1985 y 1986 el ITG Agrícola realizó una prospección en la zona norte de Navarra para recuperar los manzanos que se hallaban dispersos entre las praderas o agrupados en torno a las viviendas de los agricultores y ganaderos de la zona. La fruta de estos árboles se aprovechaba para el consumo doméstico o del ganado directamente. Se recogieron 253 accesiones o entradas documentadas y, a partir de entonces, se ha llevado a cabo una serie de trabajos que no mostramos por su extensión. En 1998, el ITG Agrícola establece un convenio con la Universidad Pública de Navarra (UPNA) mediante el que el primero cedía a la segunda una copia del material vegetal prospectado, duplicando así la colección y tratando de evitar los riesgos inherentes a este tipo de colecciones. No obstante, el fuego bacteriano (Erwinia amylovora) hizo su aparición en la colección de la UPNA y se ha mantenido presente durante los últimos años con mayor o menor presencia. Por otro lado, la colección primera de manzanos, presente en la finca experimental del ITGA tenía ya muchos años, de tal manera que algunos individuos ya habían muerto y otros estaban muy debilitados, por lo que era necesaria la renovación de la plantación para evitar la pérdida de una importante riqueza en biodiversidad genética, así definida por varios trabajos de caracterización realizados por investigadores de la UPNA sobre esta colección. Con estos antecedentes decidimos acometer la renovación de la colección, presentándolo como proyecto de investigación en el INIA. Durante el 2011 se procedió a la multiplicación de todos los clones y a su plantación en la finca experimental de Tudela (Montes de Cierzo). En el mes de junio de 2011 se detectó una planta con síntomas de estar afectada por Fuego bacteriano, por lo que se llevó una muestra a laboratorio para su análisis. Una vez confirmado el resultado, y resultando positivo a Fuego bacteriano, se comunicó el resultado al Departamento de sanidad vegetal del Gobierno de Navarra, procediéndose al arranque de la parcela, como consecuencia de las medidas legales para el control y erradicación del Fuego bacteriano. En 2012 decidimos acometer de nuevo la plantación, esta vez en la Finca del Gobierno de Navarra en Sartaguda, municipio éste, exento hasta esa fecha de Fuego Bacteriano. METODOLOGIA: Tres árboles por variante sin repeticiones. RESULTADOS: Ante la aparición éste verano de varios árboles afectados con Fuego Bacteriano, tomamos la decisión de levantar de nuevo el campo como medida preventiva de la difusión de ésta bacteria. Página 4 22

5 MANZANO, COLECCIÓN VARIEDADES MANZANA DE SIDRA OBJETIVOS: Comparar el potencial productivo y de calidad de las dos mejores variedades seleccionadas navarras con las más representativas variedades guipuzcoanas, asturianas y francesas. El campo se plantón en 2009 en Santesteban. METODOLOGIA: Cinco árboles por variedad con tres repeticiones. RESULTADOS: ENSAYO DE VARIEDADES DE MANZANA DE SIDRA PATRÓN EM VII MARCO 6 X 4 PLANTACIÓN EL 19 DE OCTUBRE DE Acumulado VARIEDADES Producción ha. Eje Producción ha. Eje Producción ha. Eje Producción ha. Eje Producción ha. Eje Producción ha. Eje Producción ha. Eje JUDELINE PETIT JEUNNE GOICOETXE TXALAKA IPARRAGUIRRE JAUREGUIZARRA XUANINA SOLARINA CONCLUSIONES: En este noveno año de cultivo, podemos concluir que la entrada en producción de las variedades de sidra estudiadas, es mucho más lenta que en las variedades convencionales de manzana de mesa. La formación en vaso ralentiza esta entrada en producción respecto al eje y su ejecución sin despuntes no es viable. De las dos selecciones navarras, Iparraguirre resulta inviable agronómicamente por su falta de producción y Jaureguizarra hasta éste año quedaba muy lejos del potencial productivo de otras variedades como las francesas Judeline y Petit Jeunne o la asturiana Solarina, aunque la alta producción obtenida éste último año, la ha equiparado. Página 5 22

6 MELOCOTONERO: COLECCIÓN DE VARIEDADES OBJETIVOS: Actualmente, el panorama varietal de melocotones y nectarinas se caracteriza por la aparición anual de un gran número de nuevas variedades, lo cual dificulta y hace totalmente inviable su estudio y comparación, agravado por la reticencia que presentan la mayoría de los obtentores a la hora de ceder este nuevo material vegetal y a la instauración de un nuevo sistema de divulgación mediante contratos cerrados entre grandes firmas productoras y los propios obtentores. Ante tales circunstancia y en el futuro, desde la Unidad de Fruticultura, centraremos nuestra experimentación en el estudio y comparación de las nuevas variedades de pavías que aparezcan en el mercado, variedades éstas que presentan más interés en Navarra por su doble carácter con destino plaza e industria y a su vez poco experimentadas en otros centros de investigación. Además tenemos firmado un contrato de colaboración con la empresa Viveros Provedo para el estudio de sus nuevas variedades obtenidas. METODOLOGIA: Tres árboles por variedad sin repeticiones. RESULTADOS: En julio de 2016, realizamos por tercera vez, una Jornada de Puertas abiertas en Sartaguda, donde se mostraron los resultados obtenidos en esta colección de pavías. Durante 2017 hemos seguido controlando las variedades y sus resultados no se muestran por su extensión ya que son más de 25 las variedades comparadas y sobre las que se han tomado datos como fecha de floración, fechas de recolección, producción, calibres de fruto obtenidos, además del vigor de los árboles, porcentaje de huesos abiertos, etc. Además contamos con la colaboración de la empresa Iberfruta que ha analizado cada una de las variantes desde el punto de vista industrial, datos que sumados a los nuestros nos permiten actualmente seleccionar las mejores variedades con el fin de cubrir el periodo productivo de esta especie. Las conclusiones de las variedades más antiguas implantadas, saldrán publicadas en el próximo número de Navarra Agraria. CONCLUSIONES: De las variedades origen INRA, resultan interesantes Fercluse, por tener una fecha de maduración muy interesante entre Catherina y Andros, aunque habrá que tener en cuenta que la precocidad de maduración en otras zonas productoras pueden hacer coincidir la maduración de Andros de esas zonas, con la maduración de Fercluse en Navarra, entrando en una clara competencia. Ferlot tiene una fecha de maduración muy interesante, últimos de agosto, ideal para seguir a Andros y sin competencia de otras zonas por no existir variedades de calidad en esa época. Además su potencial productivo es alto, manteniendo calibres medios por encima de 70 mm. Página 6 22

7 Del resto de variedades podemos comentar que: Segre, Guadalupe, Yuste y Leyre entre otras del obtentor Viveros Provedo, reúnen características muy interesantes por fecha de maduración, producción, grado brix, etc. Del obtentor Agromillora Catalana destacan las obtenciones VAC VAC De ARC Sudáfrica destaca Transvalia por su producción y calibre, aunque con un alto % de huesos abiertos sin apertura al exterior del fruto. Página 7 22

8 CULTIVO SUPERINTENSIVO DE ESPECIES DE PRUNUS EN COLABORACIÓN CON AGROMILLORA OBJETIVOS: Vivimos en un mundo cada vez más globalizado y en una economía de mercado donde la competitividad es la clave del éxito. Desde ese prisma, la incorporación en nuestras explotaciones agrarias de cualquier avance en la reducción de los costos de cultivo es crucial para la obtención de rentabilidades. En fruticultura, la recolección manual de los frutos suele representar un alto coste económico así como un motivo de estrés para el productor por el corto periodo de tiempo que se tiene para realizarla y por la exigencia en mano de obra que conlleva. La investigación del INTIA en procesos mecánicos que permitan la recolección de los frutos, siempre ha sido y sigue siendo un objetivo. Gracias a esta investigación, en Navarra, somos autosuficientes en arañones, base de nuestra popular bebida pacharán y tenemos explotaciones con cultivos de ciruelas, cerezo o membrillo recolectados mecánicamente mediante vibradores acoplados a paraguas invertidos. Los nuevos patrones enanizantes, Rootpac 20, obtenidos por Agromillora Iberia abren una nueva oportunidad de investigación. En el año 2014, INTIA y Agromillora se pusieron a trabajar conjuntamente, bajo el amparo de un proyecto CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial, dependiente del Ministerio de Economía y Competitividad), en el desarrollo de nuevas plantaciones superintensivas de albaricoque, ciruela y melocotón con poda mecánica para la formación en seto y recolección (con destino industria) mediante máquinas cabalgantes. METODOLOGIA: El día 8 de mayo de 2014, procedimos a la plantación, implantando la superficie de una hectárea, proporcionalmente con las especies de melocotonero Andros, ciruela Claudia de Tolosa y albaricoque Portici. El marco empleado ha sido de 3,5 metros de calle por 1 metro entre plantas. El patrón utilizado Rootpac 20. CONCLUSIONES Teniendo en cuenta que se trata de las primeras recolecciones de estas experiencias y a la vista de los resultados, podemos concluir señalando aspectos muy relevantes: 1ª La recolección de fruta dulce con destino industrial en plantaciones superintensivas en seto, con patrón Rootpac 20 y recolección mediante máquinas cabalgantes, es viable en ciruela. 2º En melocotonero y albaricoquero, deberemos buscar variedades con maduración agrupada o trabajar en formaciones planas que la favorezcan. De momento el sistema no es viable. 3º En el futuro, las máquinas cabalgantes, deberán sufrir adaptaciones a estos nuevos sistemas de cultivo, mejorando los sistemas de transporte y descarga. Página 8 22

9 4º A la espera de seguir validando estos resultados en años venideros, la experiencia a día de hoy es alentadora, en el sentido que parecen confirmarse las expectativas creadas en torno a estos sistemas. Página 9 22

10 PERAL, COMPARAR RESULTADOS ENTRE PODA MECÁNICA Y MANUAL SOBRE VARIOS SISTEMAS DE FORMACIÓN EN CONFERENCIA OBJETIVOS: Una vez terminado el ensayo de diferentes marcos de plantación y sistemas de formación en pera Conferencia y dada la coyuntura de precios ajustados, en este cultivo, pensamos que sería interesante el estudio de la técnica de poda, mediantes sierra mecánica de discos, en comparación con la manual. El objetivo no es otro que la simplificación de la tarea de poda y la reducción de costes, estudiando a la vez su influencia sobre la producción y la calidad de ésta. METODOLOGIA: Se comparan cuatro variantes y tres sistemas de poda, en parcelas elementales de 90 m2 y tres repeticiones. RESULTADOS: CONCLUSIONES: Las variantes con poda mecánica, han tenido una producción más baja con respecto a las mismas variantes con poda manual. Por el contario el calibre obtenido ha sido, de media, superior en las variantes con poda mecánica de discos. Con los resultados actuales, es más interesante la poda manual que la mecánica, incluso teniendo en cuenta el sobre coste de la primera con respecto a la segunda. Página 10 22

11 PERAL: CULTIVO CON DESTINO A INDUSTRIA Y RECOLECCIÓN CON MÁQUINAS CABALGANTES. OBJETIVOS: En fruticultura, la recolección manual de los frutos suele representar un alto coste económico así como un motivo de estrés para el productor por el corto periodo de tiempo que se tiene para realizarla y por la exigencia en mano de obra que conlleva. La investigación del INTIA en procesos mecánicos que permitan la recolección de los frutos, siempre ha sido y sigue siendo un objetivo. Gracias a esta investigación, en Navarra, somos autosuficientes en arañones, base de nuestra popular bebida pacharán y tenemos explotaciones con cultivos de ciruelas, cerezo o membrillo recolectados mecánicamente mediante vibradores acoplados a paraguas invertidos. En el año 2014, INTIA y Agromillora se pusieron a trabajar conjuntamente, bajo el amparo de un proyecto CDTI, en el desarrollo de nuevas plantaciones superintensivas de albaricoque, ciruela y melocotón con poda mecánica para la formación en seto y recolección (con destino industria) mediante máquinas cabalgantes. Con éstos antecedentes y teniendo en cuenta que en Navarra la empresa agroalimentaria Iberfruta, consume cantidades muy importantes de pera Willianas, decidimos investigar con el mismo enfoque de las especies anteriores, en la puesta a punto de la recolección mecanizada de la pera willians con destino industria. METODOLOGIA: Una sola variedad, Willians, con dos sistemas de poda. Formación en V partiendo de un solo eje y seto libre con podas mecánicas. RESULTADOS: ENSAYO RECOLECCIÓN MECÁNICA PERAL- SARTAGUDA PLANTACION: Febreo de 2014 MARCO: 3 X 1,20 PRODUCCIÓN KGS./HA. CALIBRE MEDIO FORMACIÓN SETO LIBRE ,25 V ,35 * Tener en cuenta que sobre ésta variante se intentó hacer un cordon simple y que al no resultar, se recondujo a formación libre en seto, lo cual explica el retraso en la entrada en producción. CONCLUSIONES: En peral la eliminación de fungicidas en post-cosecha, dificulta la conservación de los frutos en espera de su elaboración, ya que los daños sufridos por los frutos, se necrosan e invalidan el producto. Para evitarlos, las máquinas cabalgantes utilizadas en la recolección, deben sufrir cambios que mejoren la recepción de los frutos, en el sentido de disminuir el número y la intensidad de los golpes. Por el momento la producción obtenida no llega a la calidad exigida por la agroindustria. Página 11 22

12 ARAÑÓN: COLECCIÓN DE VARIEDADES DE SARTAGUDA OBJETIVOS: La observación de las selecciones obtenidas hasta ahora, nos ha servido para determinar la alta variabilidad existente entre los diversos ecotipos, sobre todo en los aspectos de porte, producción, tamaño de fruto, etc., así como en las características que confieren al líquido de maceración. De ahí el interés por buscar nuevos ecotipos que mejoren sus características desde el punto de vista agronómico e industrial. Actualmente solo nos queda la plantación de 2005, en la que se incluyen las mejores selecciones obtenidas en experiencias anteriores. METODOLOGIA: Se comparan nueve ecotipos con cinco árboles por repetición y tres repeticiones. RESULTADOS: Al ser variedades ya conocidas de plantaciones anteriores, nos limitamos a tomar datos de floración y de comportamiento agronómico, pero sin datos cuantitativos de producción. CONCLUSIONES: Actualmente este campo se mantiene por petición del Consejo Regulador del Pacharán Navarro y su objetivo no es otro que el de disponer de plantas madres para la toma de material vegetal que sirva para futuras plantaciones. Página 12 22

13 PISTACHO, DEMOSTRACIÓN DE CULTIVO EN REGADIO OBJETIVOS: En 1988 iniciamos la experimentación de esta especie con dos campos, uno en Fitero (secano) y otro en regadío (Cadreita). Estos campos se mantuvieron hasta 1997, obteniendo cuatro cosechas. A partir de este año los campos fueron levantados por: La planta era suministrada a raíz desnuda, lo que provocó el 44,7 % de faltas en la primera plantación de Cadreita. Además en la reposición de plantas volvían a aparecer el mismo porcentaje de faltas. Aparecieron numerosas confusiones en el material suministrado, no coincidiendo en muchos casos las características varietales conocidas por la bibliografía, con las producciones obtenidas en campo. No había nadie que suministrara plantas de calidad para realizar nuevas plantaciones. No existía nadie que comercializara frutos. Actualmente las circunstancias han cambiado, y es por lo que en 2008 decidimos implantar un nuevo campo demostrativo y estudiar su viabilidad. METODOLOGIA: El campo tiene una superficie de unos 2000 m2 y está en regadío por gotero. Año de plantación: 2008 Marco: 6 x 4 Una sola variedad (Kerman) con distintos orígenes Planta de un viverista de Lérida Planta de origen USA (plantada en 2009) Polinizadores: Peters y RESULTADOS: Página 13 22

14 Han pasado diez años desde la plantación y las conclusiones obtenidas son: Nuestra climatología ralentiza la entrada en producción, ya de por si lenta, de este cultivo. Las producciones obtenidas, en los dos últimos años, se acercan bastante a las que la bibliografía habla como objetivo. Habrá que observar algún año más para ver si se mantienen en el tiempo. Página 14 22

15 ALMENDRO: DEMOSTRACIÓN DE PLANTACIÓN SUPERINTENSIVA Y RECOLECCIÓN MEDIANTE MÁQUINAS CABALGANTES OBJETIVOS: La comercialización de nuevos patrones enanizantes, entre los que destaca la serie Rootpac de Agromillora Iberia, S.L., ha abierto una nueva posibilidad de cultivo, con criterios similares a los vividos en los últimos años en el olivo, es decir, plantaciones superintensivas con formación en seto y recolección con vendimiadora. Con el fin de conocer el potencial productivo y familiarizarnos con estas nuevas técnicas, implantamos en 2014 un nuevo campo demostrativo en la finca del Gobierno de Navarra en Sartaguda, en colaboración con Agromillora. Se pretende conocer: Tiempos y costos de producción. Potencial productivo. Posibilidad de realizar la recolección de forma mecanizada mediante máquinas cabalgantes. Estudiar la viabilidad económica del sistema. METODOLOGIA En febrero de 2014 procedimos a la implantación de 1000 m2, con la variedad Lauranne y patrón Roopac 20. El marco empleado ha sido de 3 metros de calle por 1,2 metros entre plantas. RESULTADOS: DEMOSTRACIÓN CULTIVO INTENSIVO DE ALMENDRO Y RECOLECCIÓN MEDIANTE VENDIMIADORAS PLANTACIÓN EN SARTAGUDA FEBRERO 2014 TIPO PLANTA: MOTTE 5 X 5 MARCO 3 X 1,2 Nº TOTAL PLANTAS 266 SUPERFICIE: 960 M2 VARIEDADES PRODUCCIÓN POR HA Rendi.en pipa (%) Media Pipas % Pelonas dobles % Lauranne CONCLUSIONES La producción de los años se ha visto disminuida por la pérdida de flores como consecuencia de temperaturas bajas. Pese a esto, se han logrado producciones de 925 y Kg. de pipa por hectárea, cantidades muy importante si se compara con plantaciones tradicionales en vaso, aunque un poco bajas respecto a los objetivos marcados. Presuponiendo una producción muy superior sin las adversidades climáticas y teniendo en cuenta la facilidad de manejo mediante la mecanización de la poda y la recolección, podemos ser optimistas respecto a la viabilidad económica de este tipo de plantaciones, lo que habrá que confirmar en los próximos años. Página 15 22

16 LAVADO DE LAS ACEITUNAS PREVIO A SU MOLTURACIÓN COMO MEDIDA DE EVITAR RESIDUOS DE PESTICIDAS ANTECEDENTES En el otoño de 2015 se detectó la presencia de residuos de prosulfocarb en las aceitunas recolectadas. Prosulfocarb es un herbicida que se aplica en otoño (en pre-emergencia o postemergencia temprana) a los cereales de invierno para el control del ballico. Se ha considerado que la deriva directa en el momento de la aplicación es la causa más probable de la contaminación de las aceitunas, por lo que la aplicación de este herbicida ha sido regulada por la Resolución 969/2016, de 20 de septiembre. El herbicida prosulfocarb tiene una gran volatilidad aunque expertos de las firmas fabricantes de este producto descartan la contaminación del olivar a través de la atmósfera. OBJETIVOS Se pretende someter la aceituna proveniente de una parcela donde se han detectado residuos de prosulfocarb a diferentes procesos de lavado con agua para comprobar su eficacia en la reducción del residuo. METODOLOGIA: Sobre una partida de aceituna recolectada en la que se habían detectado residuos de prosulfocarb, se realizaron varios lotes del mismo peso que se sometieron a distintos procesos de lavado con agua. En primer lugar se limpió cada lote de hojas y ramas para lavarse seguidamente. Después se dejaron escurrir y se obtuvieron dos muestras de cada lote, una se envió al laboratorio para analizar los residuos y otra se molturó por el método Abencor en La Almazara del Ebro y se se envió a un laboratorio acreditado para analizar residuos de pesticidas en el aceite obtenido. Descripción de los tratamientos CÓDIGO Tratamiento Presión Tiempo 1 Testigo, aceituna sin lavar 2 Ducha Mínima 1 minuto 3 Inmersión y ducha a continuación Mínima 1 minuto + 1 minuto 4 Lavado con manguera Media 1 minuto 5 Lavado con agua a presión Alta 1 minuto 6 Inmersión 10 minutos 7 Inmersión 30 minutos RESULTADOS Los resultados de la analítica de residuos en aceituna se recogen en la tabla siguiente: Residuos (mg/kg) CÓDIGO Tratamiento Presión Tiempo Prosulfocarb Fenamifos 1 Aceituna sin lavar 0,120 2 Ducha Mínima 1 minuto 0,120 0,011 3 Inmersión y 1 minuto + 0,130 0,011 Página 16 22

17 ducha a continuación Mínima 1 minuto 4 Lavado con manguera Media 1 minuto 0,120 5 Lavado con agua a presión Alta 1 minuto 0,120 6 Inmersión 10 minutos 0,170 7 Inmersión 30 minutos 0,220 Sobre 195 materias activas diferentes, solo se detectaron dos materias activas. Prosulfocarb se detectó en todas las muestras analizadas. En dos casos, también se ha detectado fenamifos pero en valores muy próximos al límite de determinación (0,010 mg/kg). Los resultados de la analítica de residuos en aceite se recogen en la tabla siguiente: CÓDIGO Tratamiento Presión Tiempo Residuos (mg/kg) Prosulfocarb 1 Aceituna sin lavar 0,345 2 Ducha Mínima 1 minuto 0,320 3 Inmersión y 1 minuto + ducha a continuación Mínima 1 minuto 0,316 4 Lavado con manguera Media 1 minuto 0,308 5 Lavado con agua a presión Alta 1 minuto 0,330 6 Inmersión 10 minutos 0,490 7 Inmersión 30 minutos 0,540 El método Abencor no obtiene el rendimiento en aceite que se puede obtener en los procesos industriales para la extracción del aceite pero es perfectamente válido para el objetivo del ensayo. Solo se analizó la presencia de prosulfocarb. Prosulfocarb es una materia activa liposoluble por lo que se arrastra en el proceso de extracción y aparece como un residuo más concentrado en el aceite que lo que estaba en las aceitunas originalmente. Casualmente, y aunque no se realiza ningún tipo de análisis estadístico, cuando la aceituna ha estado inmersa en agua durante 10 minutos o más, los valores detectados han sido superiores, tanto en el análisis realizado sobre la aceituna como en el análisis de los aceites. CONCLUSIONES El lavado con agua de las aceitunas después de la recolección es un método ineficaz para reducir los residuos de prosulfocarb Al aumentar el tiempo de lavado, el residuo de prosulfocarb se ha incrementado, sin encontrarse ninguna explicación de este hecho. Página 17 22

18 PREVENCIÓN DE CONTAMINACIÓN DEL OLIVAR POR EL HERBICIDA PROSULFOCARB ANTECEDENTES En el otoño de 2015 se detectó la presencia de residuos de prosulfocarb en las aceitunas recolectadas. Prosulfocarb es un herbicida que se aplica en otoño (en pre-emergencia o postemergencia temprana) a los cereales de invierno para el control del ballico. Se ha considerado que la deriva directa en el momento de la aplicación es la causa más probable de la contaminación de las aceitunas, por lo que la aplicación de este herbicida ha sido regulada por la Resolución 969/2016, de 20 de septiembre. El herbicida prosulfocarb tiene una gran volatilidad aunque expertos de las firmas fabricantes de este producto descartan la contaminación del olivar a través de la atmósfera. OBJETIVOS Se pretende desarrollar una experiencia consistente en cubrir un olivo adulto con un paraguas para descartar la posibilidad de arrastre por la lluvia del prosulfocarb presente en la atmósfera. METODOLOGIA: Se eligió una parcela en Dicastillo de acuerdo al tamaño de los árboles y las dimensiones del paraguas. Ficha del ensayo Variable/s a estudiar: Cubierta de un olivo con un paraguas Diseño: 2 tratamientos y 2 repeticiones Tamaño parcela/unidad elemental: 10 m 2 Dimensiones del ensayo: 200 m 2 Agricultor/ganadero colaborador: Jose Joaquín Garnica Situación: Dicastillo, polígono 5, parcela 736, recinto 3. Situación de la parcela de ensayo Página 18 22

19 Croquis del ensayo Olivar Encinos Viña Descripción de los tratamientos 1.- Testigo sin cubrir 2.- Olivo cubierto con el paraguas Vista del ensayo El manejo de la parcela fue el habitual en la zona hasta el inicio del ensayo. Se cubrieron dos olivos con una jaima cada uno a modo de paraguas el día 27 de octubre de 2016, momento en que se tomó la primera muestra de aceitunas de manera homogénea por toda la parcela de ensayo. Entre los dos olivos cubiertos quedaba uno sin cubrir a modo de testigo, junto con los olivos anterior y posterior dentro de la misma línea de plantación. Se tomaron dos muestras de cada olivo en diversas fechas y se llevaron inmediatamente a laboratorio para realizar un análisis multirresiduo por cromatografía de gases y cromatografía de líquidos que incluye unas 200 materias activas entre las que se incluye prosulfocarb. RESULTADOS Se utiliza como referencia la estación climática de Arróniz, distante algo menos de 7 km en línea recta del ensayo. Página 19 22

20 Temperatura (ºC) Precipitación (l/m 2 ) Actividades de experimentación en frutales 2017 Arróniz, clima del 26/10/16 al 31/12/ En el periodo de desarrollo de la experiencia la precipitación acumulada ha sido de 130 l/m 2, destacando tres episodios. Después de un inicio de otoño muy seco entre los días 4 y 8 de noviembre se recogieron 35 l/m 2 ; los días 20 y 23 de noviembre se recogieron 80 l/m 2 y el mes de diciembre con solo 14 l/m 2 pero en una situación de niebla persistente. Las parcelas colindantes a la del ensayo no se habían tratado con prosulfocarb en el momento de iniciar la experiencia. Estas parcelas ofrecen una zona de protección de la parcela de olivar de un mínimo de 150 m de anchura. Comparación entre tratamientos El 12 de diciembre se recolectaron las aceitunas entregándose una muestra de cada árbol al laboratorio para la analítica de residuos de pesticidas con el siguiente resultado. PARCELA Tratamiento Prosulfocarb Ometoato (mg/kg) (mg/kg) 101 Testigo 0,040 <0, Paraguas 0,063 0, Testigo 0,016 <0, Paraguas 0,069 0, Testigo 0,072 <0,010 Media Paraguas 0,066 0,017 Media Testigo 0,041 <0,010 LMR Aceituna de almazara 0,020 2,000 La analítica de las aceitunas de la parcela detecta la presencia de residuos de dos materias activas, dimetoato (o su metabolito ometoato) aplicado en el mes de septiembre al cultivo y prosulfocarb, no aplicado al cultivo. Sin ser datos concluyentes ni tener ningún significado estadístico, se observa En el caso de dimetoato, la degradación ha sido completa en los árboles testigo, mientras que todavía hay presencia del metabolito ometoato en los árboles cubiertos por el paraguas, probablemente por recibir una menor radiación solar. Página 20 22

21 En el caso de prosulfocarb, se ha detectado su presencia en todas las muestras analizadas, con valores ligeramente superiores en los árboles cubiertos por el paraguas. Debe entenderse que el prosulfocarb no ha llegado a las aceitunas como consecuencia de un arrastre por la lluvia desde la atmósfera. El LMR establecido en la Unión Europea para aceitunas de almazara es de 0,02 mg/kg de prosulfocarb y 2,0 mg/kg en el caso de dimetotato (expresado como suma de dimetoato y ometoato). Comparación dentro del mismo árbol En esa misma fecha se tomaron dos muestras de cada árbol cubierto con el paraguas, una de la zona baja de la copa y otra de la zona alta, mejor protegida por la cubierta. PARCELA Tratamiento Zona del árbol Prosulfocarb Ometoato 102 Paraguas Baja 0,063 0, Paraguas Alta 0,058 0, Paraguas Baja 0,069 0, Paraguas Alta 0,110 0,025 Media Paraguas Baja 0,066 0,017 Media Paraguas Copa 0,084 0,018 Los valores correspondientes a las aceitunas recogidas en la copa del árbol presentan valores superiores, aunque no se deben interpretar significativos debido a la variabilidad de los datos. Evolución de residuos en aceituna En la misma parcela de la experiencia se tomaron muestras de aceitunas de árboles de las dos filas del oeste puesto que era la zona de la parcela más próxima a cultivos que ya se habían sembrado en el momento de iniciar la experiencia. El muestreo se repitió en tres fechas posteriores lo que permite tener una idea de la variación de residuos de pesticidas a lo largo del tiempo. Fecha Tratamiento Prosulfocarb Ometoato Dimetoato Dimetoato + ometoato 27/10/16 Testigo 0,018 0,240 0,029 0,269 27/11/16 Testigo 0,054 <0,010 <0,010 <0,010 12/12/16 Testigo 0,057 0,021 <0,010 0,021 24/12/16 Testigo 0,062 <0,010 <0,010 <0,010 En el caso de Dimetoato (dimetoato + ometoato), el contenido inicial se ha reducido considerablemente, hasta desaparecer completamente en la última fecha de muestreo, momento en que se recolectó la parcela. En una fecha de muestreo intermedia se detectó esta materia activa. Se interpreta que es consecuencia del propio muestreo. El contenido de residuos de esta materia activa siempre ha estado por debajo del LMR establecido para aceituna de almazara en Europa. El caso de prosulfocarb ha sido diferente. Sorprende que antes de iniciar la experiencia el 27 de octubre, ya estaba presente en el cultivo, aunque en baja proporción y que los niveles se Página 21 22

22 hayan multiplicado por tres en el momento de la maduración. Se interpreta una acumulación por dos vías posibles: Por un lado la posibilidad de que se hayan producido nuevos aportes de prosulfocarb (hasta final de noviembre) y por otro, la reducción de agua en el proceso de maduración que significa una concentración del herbicida en el fruto. Ambas opciones han tenido parte de explicación en el proceso, aunque no se puede valorar la proporción de cada una de ellas. CONCLUSIONES La presencia de residuos de dimetoato y su metabolito ometoato, insecticida utilizado en el cultivo para el control de mosca, a estado por debajo del LMR autorizado, hasta desaparecer completamente en el momento de la recolección. Se han detectado residuos de prosulfocarb en aceituna, aunque en una proporción muy baja, desde el inicio de la experiencia a pesar de que no se había aplicado este producto en las parcelas del entorno de la experiencia. La concentración de residuos de prosulfocarb en aceituna ha ido aumentando hasta un máximo en el momento de la recolección. Se debe entender que la deriva directa en el momento de aplicación de prosulfocarb a los cereales no es la vía de contaminación de las aceitunas en este ensayo. No se ha podido determinar la fuente de contaminación, pero parece demostrado que no es consecuencia de un arrastre desde la atmósfera por las lluvias en el periodo de maduración. Página 22 22