Producción agroalimentaria

Transcripción

1 Producción agroalimentaria AGRICULTURA Y GANADERÍA El valor de la Producción Final Agraria (PFA) extremeña en 2015 fue de millones de euros, a cuya formación contribuyeron la Producción Final Vegetal (PFV) con millones de euros y la Producción Final Ganadera (PFG) con 809 millones de euros. A estas partidas se sumaron las aportaciones de los servicios y de otras producciones no contempladas en la PFV y en la PFG, que sumaron unos 94 millones de euros, según las mismas estimaciones. Una vez considerados los costes de producción, que subieron, y sumadas las amortizaciones añadiéndole las subvenciones que no estén vinculadas a los productos agrarios, se calculó una Renta Agraria para la región en 2015 de millones de euros. PRINCIPALES PRODUCCIONES AGRÍCOLAS Y GANADERAS DE EXTREMADURA MILES DE TONELADAS PRODUCTO AÑO 2015 * TRIGO 173 CEBADA 98,3 MAÍZ 708 ARROZ CÁSCARA 176,5 ALFALFA 117 NECTARINA 76 GIRASOL 21,5 SANDÍAS 22 MELONES 49 PERAS 11 CEREZAS 27,3 CIRUELAS 112 PATATAS 37 TOMATE CONSERVA PIMIENTO FRESCO 17 PIMIENTOS CONSERVA 12 CEBOLLAS 4,5 PIMIENTO FRESCO 16,5 ACEITE DE OLIVA 66,5 ACEITUNAS DE MESA 100 VINOS Y MOSTOS (miles de hl). CABAÑA BOVINA TOTAL 807,5 (miles de cabezas) CABAÑA OVINA TOTAL (miles de cabezas) CABAÑA PORCINA (miles de cabezas) CABAÑA CAPRINA TOTAL 283 (miles de cabezas) LECHE DE VACA 28,5 (millones de litros) * Estimación. FUENTE: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Entre las producciones agrícolas, las que más aportan son las hortalizas y dentro de ellas el cultivo estrella es el tomate para conserva. En 2015 el balance para este sector fue muy bueno y la producción casi se elevó por encima de los 1,95 millones de toneladas. En cerezas el balance de 2015 fue negativo para por la caída de la cosecha. Dentro de los cereales, el arroz sufrió una caída de producción del 1% que se vino a sumar a los descensos de años anteriores. En el sector del vino el balance fue negativo. La producción de vino y mosto superó los 4 millones de hectolitros, por debajo del volumen producido en el año anterior. Igualmente la producción de aceituna de mesa aumentó muy considerablemente hasta las toneladas y la 495

2 de aceite hasta las toneladas (datos de la campaña 2015/2016). En el sector ganadero, para el porcino ibérico la montanera fue muy buena pues el sacrificio de animales se disparó y los precios fueron mejores que los de otros años. El censo de bovino total (vacas lecheras incluidas) en Extremadura ascendía al acabar 2015 a cabezas, cifra superior a la del censo que había un año antes. Por su lado, el censo de porcino superó los 1,3 millones de cabezas, por encima también de años anteriores, y el de ovino los 3,4 millones de animales. A estas cabañas se sumaron otras cabezas de ganado caprino. En cuanto al vacuno de leche, al igual que en años anteriores, la producción extremeña de leche de vaca aumentó hasta toneladas (ajustadas por materia grasa). En esta región también es importante la producción de leche de oveja ( toneladas en el año 2015), que se destina principalmente a la industria quesera. Industria Alimentaria El sector alimentario de Extremadura en relación al sector industrial de esta comunidad autónoma participa con el 35,72% del empleo (9.519 personas sobre un total de ) y el 37,71% de las ventas netas de producto con millones de euros sobre un total de millones de euros. El consumo de materias primas en el sector asciende a millones de euros y el número de empresas es de La mayor facturación procede del subsector de industrias cárnicas con 585 millones de euros, seguido de conservas de frutas y hortalizas con 456 millones de euros. En número de personas ocupadas, el primer subsector es el de industrias cárnicas con personas, seguido de conservas de frutas y hortalizas (1.864). En cuanto a empresas, cuentan con menos de 10 empleados, 181 tienen de 10 a 49, otras 16 empresas de 50 a 199, y 1 supera los 200 empleados. Extremadura participa, sobre el total nacional, con el 2,26% de las ventas de la industria alimentaria, el 2,48% en consumo de materias primas, el 2,69% en número de personas ocupadas, y el 5,43% en inversiones en activos materiales. VENTAS NETAS DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN EXTREMADURA (EN MILLONES DE EUROS) Total industria alimentaria Industrias cárnicas 585 Conservas de frutas y hortalizas 456 Grasas y aceites (vegetales y animales) 166 Industrias lácteas 40 Productos molinería 54 Pan, pastelería y pastas alimenticias 55 Azúcar, chocolate y confitería 16 Otros productos diversos 237 Productos alimentación animal 283 Vinos 206 Aguas y bebidas analcohólicas 10 Datos de 2014 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. 496

3 Distribución alimentaria Extremadura tiene habitantes y una extensión de km 2. La provincia de Badajoz concentra más del 60% de la población. El poder de compra de los consumidores extremeños, tomando como referencia el gasto medio por persona, es inferior a la media nacional en cerca de 17,6 puntos. En Extremadura se contabilizan establecimientos comerciales minoristas especializados en alimentación. Badajoz cuenta con un 62,7% mientras que Cáceres tiene el 37,3% restante. Hay instalados 917 supermercados y 12 hipermercados, que ocupan en conjunto un total de m 2 y generan una densidad comercial de 278,8 m 2 por cada habitantes. Hay actividades de venta ambulante y en mercadillos, un 3,0% sobre el total nacional. DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA EN EXTREMADURA Establecimientos de comercio minorista Establecimientos especializados en alimentación y bebidas Supermercados pequeños (< 399 m 2 ) Supermercados medianos ( m 2 ) Supermercados grandes (> m 2 ) Hipermercados Actividades de comercio ambulante y mercadillos EXTREMADURA EXTREMADURA/ ESPAÑA (%) 2,6 2,6 6,5 2,1 1,5 2,5 3,0 SUPERFICIE DE LOS ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS DE LIBRE SERVICIO EN EXTREMADURA (%) HIPERMERCADO > m 2 2,3 HIPERMERCADO < m 2 10,8 SUPERMERCADO < 400 m 2 36,0 SUPERMERCADO > m 2 25,9 SUPERMERCADO m 2 25,0 Consumo alimentario Durante el año 2015, Extremadura registró un gasto per cápita en alimentación de euros (un 15,2% inferior a la media nacional). Carne (21,8%), pescado (13,1%), derivados lácteos (8,8%), frutas frescas (8%), hortalizas frescas (6,3%), pan (6,1%) y leche (4,4%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total. 497

4 ESTRUCTURA DE GASTO EN ALIMENTACIÓN EN EXTREMADURA (HOGARES), 2015 Gasto per cápita (euros) Participación sobre el gasto total (%) Desviación con la media nacional (%) HUEVOS 15,9 1,2-13,3 CARNE 277,9 21,8-15,3 PESCA 166,6 13,1-17,1 LECHE 56,4 4,4 8,3 DERIVADOS LÁCTEOS 112,8 8,8-10,7 PAN 77,4 6,1-8,7 BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES 53,8 4,2-14,5 CHOCOLATES Y CACAOS 20,7 1,6-16,1 ACEITE 27,5 2,2-17,2 VINO 11,9 0,9-48,8 CERVEZAS 21,4 1,7-1,4 ZUMO Y NÉCTAR 7,9 0,6-18,2 PATATAS 19,8 1,5-12,5 HORTALIZAS FRESCAS 80,6 6,3-18,5 FRUTAS FRESCAS 102,1 8,0-23,8 FRUTOS SECOS 15,1 1,2-26,8 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS 25,4 2,0-9,4 PLATOS PREPARADOS 43,5 3,4-18,1 CAFÉS E INFUSIONES 18,2 1,4-25,1 AGUA MINERAL 9,4 0,7-20,0 BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS 34,0 2,7-2,8 OTROS PRODUCTOS 76,8 6,0-13,4 TOTAL ALIMENTACIÓN 1.275,0 100,0-15,2 DESVIACIÓN DE EXTREMADURA CON LA MEDIA NACIONAL EN EL CONSUMO PER CÁPITA (%), ,4-12,8-2,3-15,8-11,3-16,8-2,8-4,7-4,7 11,3-12,2-8,

5 CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EXTREMADURA EN COMPARACIÓN CON LA MEDIA NACIONAL, 2015 CONSUMO SUPERIOR A LA MEDIA NACIONAL CONSUMO INFERIOR A LA MEDIA NACIONAL 11 litros de leche semidesnatada 16 kilos de frutas frescas 9 litros de leche esterilizada 7 kilos de hortalizas frescas 8 litros de leche envasada 4 kilos de carne 3 litros de cerveza 4 litros de leche desnatada 1 kilo de carne de cerdo 4 litros de vino y derivados 1 kilo de pescado congelado 3 kilos de pescado 1 kilo de yogurt 3 kilos de patatas 1 kilo de queso fresco 2 kilos de derivados lácteos 1 kilo de pan industrial 2 kilos de pan fresco y congelado 1 kilo de margarina 2 litros de aceite 1 kilo de salsas 2 kilos de platos preparados 1 litro de bebidas refrescantes 1 litro de gaseosa y bebidas refrescantes En comparación con la media nacional, los consumidores de Extremadura cuentan con un gasto superior en leche (8,3%), mientras que, por el contrario, gastan menos en vino (-48,8%), frutos secos (-26,8%), cafés e infusiones (-25,1%) y frutas frescas (-23,8%). En términos medios, durante el año 2015, cada extremeño consumió 116 huevos, 45,8 kilos de carne, 22,7 kilos de pescado, 81,6 litros de leche, 34,1 kilos de derivados lácteos, 33,5 kilos de pan, 10,4 litros de aceite, 21 litros de cerveza, 53 kilos de hortalizas frescas, 83,5 kilos de frutas frescas, 11,3 kilos de platos preparados, 55,1 litros de agua embotellada y 43,1 litros de bebidas refrescantes y gaseosas. Tomando como referencia la media nacional, en Extremadura se consume, en términos per cápita, sólo una mayor cantidad de leche (11,3%), mientras que, por el contrario, el consumo es menor en aceite (-16,8%), frutas frescas (-15,8%), platos preparados (-12,8%), pescado (-12,2%) y hortalizas frescas (-11,3%). Hostelería y Restauración Las actividades de restauración y bares cuentan en Extremadura con locales, un 2,3% del total nacional, de los que el 57,7% está en Badajoz y el 42,3% restante en Cáceres. Extremadura ocupa el decimotercer lugar en el ranking de comunidades autónomas por número de bares y número de plazas hoteleras. HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN EN EXTREMADURA Establecimientos de servicio de comidas y bebidas Restaurantes Bares Comedores Colectivos Plazas hoteleras EXTREMADURA EXTREMADURA/ESPAÑA (%) 2,3 1,1 2,8 2,0 1,4 Fuente: Elaboración propia con datos de Alimarket (2016), INE (2016) y FEHR (2016). 499

6 DENOMINACIONES DE ORIGEN Y DE CALIDAD DIFERENCIADA DE EXTREMADURA DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS QUESOS QUESO DE LA SERENA QUESO IBORES TORTA DEL CASAR JAMONES Y PALETAS DEHESA DE EXTREMADURA GUIJUELO ** / JAMÓN DE HUELVA ** / FRUTAS CEREZA DEL JERTE CONDIMENTOS PIMENTÓN DE LA VERA ACEITES ACEITE MONTERRUBIO GATA-HURDES MIEL MIEL VILLUERCAS-IBORES**** DENOMINACIONES DE ORIGEN INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS CARNES TERNERA DE EXTREMADURA CARNE DE ÁVILA ** / CORDERO DE EXTREMADURA VINOS RIBERA DEL GUADIANA CAVA ** / VINOS DE LA TIERRA EXTREMADURA PRODUCCIÓN INTEGRADA ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ARROZ CEREZA PIMENTÓN FRUTA DE HUESO FRUTA DE PEPITA TABACO TOMATE PARA TRANSFORMACIÓN INDUSTRIAL MAÍZ ** Denominación compartida con otras CC AA únicamente en la zona de producción Inscrita en el Registro de la UE ****Protección Nacional Transitoria AGRICULTURA ECOLÓGICA COMITÉ DE AGRICULTURA ECOLÓGICA DE EXTREMADURA (CAEX) 500