Material complementario EDUCACIÓN SECUNDARIA. Alimentos: etiquetado y composición

Transcripción

1 Material complementario EDUCACIÓN SECUNDARIA Alimentos: etiquetado y composición

2 OBJETIVO DEL TALLER Habituarse a leer las etiquetas alimentarias y utilizar la información que en ellas se encuentra para elegir responsablemente los alimentos. CONTENIDOS DEL TALLER La importancia y utilidad de las etiquetas en los productos. Datos obligatorios que deben aparecer en el etiquetado de alimentos: Nombre y marca del producto Ingredientes Peso y volumen Fecha de caducidad o fecha de consumo preferente Identificación de la empresa Número de lote Modo de conservación Modo de empleo Información nutricional Aditivos: tipos y funciones Criterios responsables a tener en cuenta a la hora de elegir un alimento. ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS ACTIVIDADES PREVIAS 1. Casero versus elaborado 2. Datos básicos ACTIVIDADES POSTERIORES 1. Diseña tu propia etiqueta 2. Analizando los ingredientes 2

3 ENLACE CON COMPETENCIAS BÁSICAS Datos básicos Casero versus elaborado Diseña tu propia etiqueta Analizando los ingredientes Cultura científica, tecnológica y salud Aprender a aprender Matemática Comunicación lingüística Tratamiento de la información y competencia digital Social y ciudadana Cultura humanística y artística Autonomía e iniciativa personal 3

4 ACTIVIDADES PREVIAS 4

5 Para empezar podemos lanzar algunas preguntas al alumnado para centrar el tema y captar su atención. Cuando vas a comprar un producto de alimentación en qué te fijas? Has leído alguna vez la etiqueta de un producto? Para qué sirve una etiqueta? Te interesan los ingredientes de los alimentos que tomas? Quién decide en casa que es lo que se va a comprar? 1. CASERO VERSUS ELABORADO (Ficha 1) Dividir al alumnado en cuatro grupos. Dos grupos llevarán al taller las etiquetas de dos productos elaborados (tomate frito y bizcocho). Los otros dos grupos deberán conseguir la receta casera para preparar esos dos productos (preguntando en casa, mirando en Internet). A continuación, se apuntarán en la pizarra los ingredientes de cada uno de los productos y se buscarán las diferencias entre éstos. Anotarán los ingredientes que les resulten desconocidos para preguntar en el taller. 2. DATOS BÁSICOS (Ficha 2) Escribirán sobre las líneas los datos que deben aparecer en una etiqueta alimentaria, con ayuda de las pistas que aparecen en la parte de debajo de la ficha 1. SOLUCIONES: 1. Caducidad 2. Lote 3. Cantidad 4. Marca 5. Procedencia 6. Nombre del producto 7. Datos de la empresa 8. Método de conservación 9. Ingredientes 5

6 Ficha 1: CASERO VERSUS ELABORADO INGREDIENTES DIFERENCIAS TOMATE FRITO CASERO TOMATE FRITO COMPRADO BIZCOCHO CASERO BIZCOCHO COMPRADO 6

7 Ficha 1: DATOS BÁSICOS Datos que deben aparecer en una etiqueta alimentaria. 1. _ A _ 2. _ E 3. _ D 4. R 5. _ D _ N _ 6. _ O _ P _ 7. S _ M _ 8. M _ V _ 9. I _ 1. Indica el límite de seguridad sanitaria de un producto. 2. Número de identificación. 3. Tendremos suficiente ahora que vienen los gemelos? 4. Qué nombre más original! 5. De dónde dices que viene? 6. Lo primero es saber qué es. 7. A alguien se podrá reclamar, no? 8. Había que meterlo en la nevera? 9. Los cacahuetes me dan alergia. Tendrá cacahuetes? 7

8 ACTIVIDADES POSTERIORES 8

9 1. DISEÑA TU PROPIA ETIQUETA Se divide la clase en grupos de 2 o 3 estudiantes. Cada grupo deberá diseñar la etiqueta de un producto que previamente haya elegido, puede ser cualquiera: ropa, calzado, cosmético, alimento... Tienen que inventarse la marca y, si es posible, también el producto y todo lo que aparezca en la etiqueta. No hay que olvidar el diseño ya que, en la mayoría de los casos, la etiqueta es la carta de presentación del producto. Aunque los datos sean inventados, la información que aparezca deberá ser lo más realista posible. Tras elaborarlas la clase elegirá la mejor etiqueta, atendiendo no sólo al mejor diseño, sino a que presente la información más completa. Serán eliminadas las que carezcan de alguna información fundamental. 2. ANALIZANDO LOS INGREDIENTES (Ficha 3) Se harán cuatro grupos en clase. Cada grupo traerá de casa etiquetas de los siguientes productos: Patatas fritas o similar (patatas, gusanitos...) Bollería industrial Zumo Refresco Fijándose en la etiqueta rellenarán una ficha. Después de completar la ficha, sería interesante que respondieran a preguntas como: Son beneficiosos los productos analizados? Comeríais todos los días este tipo de productos? Es posible cambiarlos por productos más beneficiosos? 9

10 Ficha 3: ANALIZANDO LOS INGREDIENTES Rellena la siguiente ficha fijándote en la etiqueta SABORIZANTE COLORANTE OTROS ADITIVOS INGREDIENTES NATURALES PATATAS BOLLERÍA ZUMO REFRESCO 10