SOCIEDAD ARGENTINA DE NUTRICION. Consumo responsable y hábitos de vida saludable

Transcripción

1 SOCIEDAD ARGENTINA DE NUTRICION Consumo responsable y hábitos de vida saludable

2 LA SOCIEDAD ARGENTINA DE NUTRICION VISION La Nutrición es una rama básica del conocimiento Estudia el mantenimiento de la composición corporal Es inter y multidisciplinaria Abarca la producción y el consumo de alimentos y su utilización por el organismo en la salud y en la enfermedad MISION Desarrollar y difundir la ciencia de la nutrición Fomentar la unión entre los profesionales del área. Mantener el prestigio de la especialidad Intervenir activamente en la capacitación y actualización profesional

3 JUGADORES CIENCIA Médicos Licenciados en Nutrición Ingenieros y Lic. Alimentos Químicos y Bioquímicos Otros INDUSTRIA Productores agropecuarios Industria alimentaria Servicios para el agro y la industria Distribución Restauración MEDIOS AUTORIDADES Múltiples instancias en múltiples jurisdicciones Nacionales e internacionales SOCIEDAD Toda la población

4 ALIMENTACION Y NUTRICION EN EL MUNDO Todos los países se vienen ocupando de manejar a las enfermedades crónicas no transmisibles, incluyendo a la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Estas condiciones son la principal causa de enfermedad y muerte, y el principal gasto en salud. Resulta contradictorio y frustrante que conociendo las causas, los mecanismos fisiológicos involucrados, los tratamientos adecuados y contando con los recursos necesarios, la prevalencia de estas condiciones y sus consecuencias no han dejado de aumentar.

5 CAMBIAR EL PARADIGMA ECNT Tratamiento tarde Hábitos (cultura) Alimentación Actividad Física Educación Comunicación temprano Enfermedades Prevenibles

6 ROMPER LOS MITOS Las enfermedades crónicas tales como la diabetes, la hipertensión o el colesterol alto SI SE TRANSMITEN No por un microorganismo se transmiten en la adquisición de pautas culturales y hábitos de consumo La educación alimentaria y la promoción de la salud son las claves para buscar el máximo potencial genético del ser humano

7 ALIMENTACION Y NUTRICION EN ARGENTINA País productor de alimentos apreciados Alta prevalencia de obesidad junto a carencias nutricionales específicas Creciente oferta de alimentos, urbanización, mecanización y sedentarismo Abundancia de comida y tecnología: LA TORMENTA PERFECTA

8 OBESIDAD + DESNUTRICION La paradoja del Siglo XXI TODAS LAS CALORIAS NO SON IGUALES

9 QUIEN TIENE LA CULPA? La cultura en la que comer bien quiere decir comer mucho Elegir la pantalla en vez de las zapatillas Decidir el menú por teléfono Calorías baratas La televisión, las comidas calóricas y el sueldo pueden ser parte de un ambiente obesogénico Pero el estilo de vida es una elección del individuo

10 EL ORIGEN La obesidad, la desnutrición, y la secuela de enfermedades prevenibles tales como la diabetes, la hipertensión, el colesterol o ciertas formas de cáncer no son solamente un problema médico Son enfermedades sociales y por ello requieren un abordaje cultural

11 MULTICAUSALIDAD DE LA OBESIDAD AMBIENTE Comunicación Actividad Física Genética Alimentación Cultura

12 HACIA UN CAMBIO Los actores de este cambio son 1.Los productores de alimentos: agricultores e industria 2.El Equipo de salud 3.Las autoridades que regulan a todos los sectores 4. Los comunicadores Todos deben participar

13 DIRECCIONES DE TRABAJO 1. Los productores 2. Los profesionales 3. Las autoridades 4. Los comunicadores Seguir mejorando el perfil de sus productos Aumentar la investigación Objetivos de largo plazo: Educación Nutricional, Actividad Física Perfeccionar la calidad de la información basados en la evidencia CAMBIAR EL AMBIENTE OBESOGENICO

14 LA ORIENTACION EDUCACION ALIMENTARIA Aprender a comer es salud para hoy, para mañana y para siempre

15 LOS ALIMENTOS NO HAY ALIMENTOS BUENOS O ALIMENTOS MALOS HAY UNA ALIMENTACION ADECUADA Y OTRAS QUE NO

16 ROL DE LA CADENA ALIMENTARIA Producción primaria: aumentar la disponibilidad de alimentos que colaboren para alcanzar las recomendaciones. Industria alimentaria: continuar mejorando el perfil nutricional enriquecer y/o mantener, jamás empeorar Comunicación responsable INVESTIGAR y GANAR CREDIBILIDAD

17 LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS El aumento de la oferta de alimentos es vertiginoso decenas de miles de productos La salud es apreciada y estimula la demanda La información que llega a la sociedad a través de las etiquetas, la publicidad y los medios genera variadas respuestas. PROMOCIONAR LA IDEA QUE UN ALIMENTO ES BUENO IMPLICA DECIR QUE OTROS SON MALOS

18 Si EL DILEMA Cómo transmitimos un beneficio para la salud? La ciencia es el mejor intento para acercarnos a la verdad La Medicina basada en la Evidencia es la mejor herramienta Entonces Los claims deben estar basados en la evidencia La mejor evidencia proviene de ensayos clínicos

19 LA DEUDA Mayor investigación clínica Mayor participación del sector de la salud Mayor integración entre los profesionales de las Ciencias de la Nutrición El diálogo y el consenso entre pares es bueno para todos (diría hoy Martín Fierro)

20 LA OPORTUNIDAD TECNOLOGIA MANAGEMENT MÁS Y MEJORES ALIMENTOS NUTRICION