Grupo investigación. Genética, Bienestar, Calidad y Seguridad Alimentaria en Producción Animal

Transcripción

1 XXXIX Foro INIA de Colaboración Pública Privada GANADERÍA ECOLÓGICA Madrid, 6 de Abril de 2017 Grupo investigación Genética, Bienestar, Calidad y Seguridad Alimentaria en Producción Animal GEMA ROMERO MORALEDA Área de Producción Animal Departamento Tecnología Agroalimentaria

2 Escuela Politécnica Superior de Orihuela

3 ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR DE ORIHUELA

4 LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN DEL GRUPO Ordeño mecánico y calidad de la leche en pequeños rumiantes Bienestar animal en pequeños rumiantes Mejora genética y bienestar en conejo Mejora de la viabilidad económica en granja mediante el aprovechamiento ecoeficiente de la energía y de los subproductos agroindustriales

5 Valorización de subproductos de la industria agroalimentaria y restos de cultivos para su aprovechamiento en Alimentación Animal Industria conservas Centrales manipulación de frutas y hortalizas Cadenas de distribución de alimentos Industrias de zumos Restos de cultivos

6 Valorización de subproductos de la industria agroalimentaria y restos de cultivos para su aprovechamiento en Alimentación Animal BENEFICIOS Aumento de la rentabilidad de industrias (subproducto vs residuo) Aumento de la rentabilidad de agricultores (subproducto vs residuo) Aumento de la rentabilidad a ganaderos: menos gastos en alimentación y mayores ingresos por venta de productos si se prueba que mejora las propiedades funcionales de forma natural Mejorar de las condiciones medioambientales minimizando las emisiones de CO2. No eliminación en vertedero o de forma no controlada

7 Valorización de subproductos de la industria agroalimentaria y restos de cultivos para su aprovechamiento en Alimentación Animal Actuaciones realizadas Desarrollo de métodos de conservación que permiten desestacionalizar la disponibilidad de los subproductos Conservación por deshidratación Conservación mediante ensilado AGL R, Aprovechamiento del subproducto brócoli y plantas de alcachofa en granjas de caprino lechero y su efecto en la producción y calidad funcional de leche y lácteos fermentados

8 Valorización de subproductos de la industria agroalimentaria y restos de cultivos para su aprovechamiento en Alimentación Animal OBJETIVO: Estudiar el efecto de la inclusión de restos de cosecha de alcachofa y subproductos de la industria agroalimentaria del brócoli en las raciones de cabras Murciano Granadinas sobre la producción y composición de la leche y el enriquecimiento natural de la leche y los productos lácteos fermentados. Objetivos específicos 1. Estudiar a largo plazo el efecto del proceso de ensilado en la composición y digestibilidad de los subproductos. 2. Conocer el grado de aceptación y la capacidad de ingestión diaria de los subproductos por parte de los animales 3. Conocer el efecto de la introducción de los subproductos en la alimentación de caprino lechero en diferentes variables productivas: peso y condición corporal, estado sanitario y resultados productivos. 4. Caracterizar la composición de la leche obtenida al introducir en la alimentación del caprino los subproductos: calidad sensorial, composición general, perfil de ácidos grasos, minerales y vitaminas seleccionadas.

9 OBJETIVOS Objetivos específicos 5. Conocer la aptitud tecnológica de la leche (estabilidad térmica, rendimiento quesero, aptitud a la fermentación) obtenida de cabras alimentadas con subproductos Área de Tecnología de alimentos UMH CERSYRA 6. Evaluar el efecto de la fermentación (bacterias lácticas) y la elaboración de quesos madurados en las características nutricionales y propiedades beneficiosas o funcionales de la leche obtenida de cabras alimentadas con subproductos 7. Transferir conocimiento a la comunidad científica y difundir la investigación para generar transversalidad entre Universidad Empresa

10 GENÉTICA Y BIENESTAR EN CONEJO REFERENCIA del PROYECTO: AGL C2 2 P TÍTULO: ANÁLISIS GENÓMICO DE LA VARIANZA RESIDUAL DEL TAMAÑO DE CAMADA Y SU RELACIÓN CON EL BIENESTAR ANIMAL Equipo: María José Argente y María de la Luz García Pardo Objetivos. Analizar si la variabilidad del tamaño de camada se relaciona con 1. Condición corporal al parto 2. Número de gazapos vivos al parto 3. Respuesta al estrés y enfermedades Menor concentración cortisol Linfocitos Proteína C reactiva 4. Identificar genes relacionados con bienestar animal

11 Granjas docentes y de investigación de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela C RD 53/2013. normas básicas aplicables para la protección de los animales utilizados en experimentación y otros fines científicos, incluyendo la docencia Libre de Enfermedades de Declaración Obligatoria (M4)

12 Granjas docentes y de investigación de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela

13 Laboratorios y plantas piloto

14 CAPITAL HUMANO Pequeños rumiantes Cunicultura

15 COLABORACIONES Grupo IPOA, Tecnología de los alimentos UMH Instituto de Ciencia y Tecnología Animal (UPV) Investigadores del Centro Regional de Selección y Reproducción Animal (Valdepeñas) Colaboran investigadores de Universidades extranjeras Universidad Autónoma de Yucatán (México) Università degli Studi di Sassari (Italia) Universita degli Studi di Milano (Italia) Universidad de Agricultura de Nitra (Eslovaquia) Instituto de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Blida (Argelia)