Incorporación de subproductos a la alimentación humana. CARTIF en el sector Agroalimentario

Transcripción

1 Incorporación de subproductos a la alimentación humana CARTIF en el sector Agroalimentario

2 Fundación CARTIF Somos un centro tecnológico dedicado a la investigación aplicada, desarrollos tecnológicos e innovación en procesos, productos y sistemas. Ubicación Parque Tecnológico de Boecillo, 205, Boecillo, Valladolid Tlf: Fax: Web :

3 -Desarrollo de nuevos productos -Análisis sensorial -Biotecnología -Digestión anaerobia -Tecnología de membranas -Envasado y conservación

4 Aprovechamiento de subproductos de la industria agroalimentaria - Extracción de compuestos de alto valor - Optimización y diseño de procesos - Encapsulación de compuestos activos

5 Lácteos (suero de quesería) Aceites (residuos del aceite de oliva y de girasol) Cereales (tercerilla) Frutas y vegetales (subproductos del pelado) Residuos y sectores con los que trabajamos Vino (orujo) Café (residuo sólido de la extracción de café) Leguminosas (Okara) Acuicultura (formulación y elaboración de dietas)

6 Tecnologías novedosas Extracción de compuestos de alto valor añadido Extracción supercrítica, arrastre con vapor, destilación, hidrólisis enzimática, filtración, cromatografía, etc. a través de una planta multipropósito. Productos que se obtienen: vitaminas, biofenoles, ácidos grasos, bactericidas y bacteriostáticos.

7 Proyectos: Desarrollo y construcción de una planta piloto para la extracción de compuestos de alto valor añadido a partir de frutas y plantas aromáticas (EXTRANAT COOP-CT ). Obtención de antioxidantes, polifenoles y otros compuestos de alto valor añadido procedente del orujo de uva.

8 Proyectos: Aprovechamiento y revalorización de café verde, café tostado y residuo sólido de café extraído para la obtención de antioxidantes biologicamente activos. Valorización de aceites vegetales usados (VALUVOIL, LIFE09ENV/ES/00045) y de aceitunas y aguas de lavado de aceitunas (OLIVEWASTE, LIFE05/ENV/E/000292) y EN-X-OLIVE ( )

9 Proyectos: Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF IF Desarrollo de un nuevo producto condensado a partir de suero de quesería (LACTOCE R, patente nº P , año 2000). Hidrólisis enzimática: Obtención de hidrolizados proteicos Obtención de ácido ferúlico

10 Fermentación avanzada mediante microorganismos inmovilizados: Valorización de diversos subproductos agroindustriales a traves de la extracción de compuestos de alto valor, purificación e inclusión en matrices con usos alternativos Proyectos: Desarrollo de nuevas tecnologías para la obtención de ácido láctico y biotetanol a partir de proteína libre de suero (WHETLAC, FP7-SME ) CONCENTRADOS PROTEICOS Suero queseria ULTRAFILTRACION CONCENTRACION FERMENTACION SEPARACION ACIDO LÁCTICO BIOETANOL

11 EXTRUSIÓN Modificación de las diferentes materias primas para obtener ingredientes y productos mediante procesos combinados de temperatura y presión durante tiempos cortos. Modificación de la estructura interna Tecnologia versátil y flexible Altos rendimientos Bajo consumo

12 APLICACIONES Modificación de materias primas, mejora de productos, revalorización de productos, mejora de propiedades funcionales, estabilización microbiana y enzimática y consecuente mejora de la conservación de productos.

13 PROYECTOS RELACIONADOS Modificación en subproductos de molienda de trigo e incorporación a productos de panaderia Incorporación de subproductos agroindustriales en la elaboración de dieta para peces de acuicultura Modificación del orujo de uva de vinificación y estudio como fuente de fibra para incorporación a productos finales Tratamiento de residuos de café para la mejora de la extracción de compuestos de interés Modificación de propiedades de harinas

14 Equipamientos y plantas piloto Planta de extracción supercrítica Planta multipropósito Aceites esenciales, carotenoides y extracción de tocoferoles Extrusion Pilot Plant Transformación de almidones Texturización de proteínas Preparada para difusión, presión, hidrólisis, fermentación, destilaciónevaporación, purificación y sedcado en spray. Tecnología de membranas Digestión anaerobia Tratamiento de aguas residuales Ultrafiltración, Nanofiltración y Osmosis Inversa

15 Gracias por su atención! Más información: Belén Blanco