3.3. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: INSTITUT DE L ELEVAGE. 371 explotaciones lecheras 124 explotaciones queseras

Transcripción

1 3.3. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: INSTITUT DE L ELEVAGE 371 explotaciones lecheras 124 explotaciones queseras

2 3.3. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: INSTITUT DE L ELEVAGE BTE (Bilan Technico-Économique): seguimiento simplificado que permite el cálculo del margen sobre el coste en alimentación. En el caso de los queseros también son incluidos los gastos de transformación y comercialización. GTE (Gestion Technico-Économique): permite calcular el margen bruto. El Margen Bruto es igual a los Ingresos Totales menos los Gastos Operacionales.

3 GANADEROS 3.3. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: INSTITUT DE L ELEVAGE

4 3.3. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: INSTITUT DE L ELEVAGE SUPERFICIE INVENTARIO Y REPRODUCCION ALIMENTACION LOGICAP PRODUCCION DE LECHE QUESOS GASTOS E INGRESOS VALORIZACION

5 3.3. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: INSTITUT DE L ELEVAGE Leche -Queso Sistema de Alimentación

6 3.3. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: INSTITUT DE L ELEVAGE LECHE QUESO UTH total caprino 1,5 1,9 Cabras presentes Tasa de renovación 35 % 22 % Superficie Agraria Útil 66 22,1 Superficie forrajera caprino (ha/cabra) 0,11 0,21 Pasto natural (ha/cabra) 0,12 0,96 Fuente: Bossis et al., 2008

7 3.3. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: INSTITUT DE L ELEVAGE LECHE QUESO Leche por cabra Concentrado (kg/cabra) Deshidratados (kg/cabra) Grasa (gramos/litro) 66 - Proteína (gramos/litro) 0,11 - Precio de la leche 0,54 1,72 Fuente: Bossis et al., 2008

8 3.3. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: INSTITUT DE L ELEVAGE LECHE Ingreso leche por cabra 440,8 QUESO Alimentación por cabra Comercialización Margen Bruto por cabra Margen Bruto por litro 0,343 1,434 Margen Bruto por UTH

9 3.4. Sistemas caprinos en Italia: ARAS Cerdeña

10 3.4. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: ARAS

11 3.4. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: ARAS Nº Explotaciones Censo Tamaño Rebaño

12 GANADEROS 3.4. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: ARAS VETERINARIO DATA WAREHOUSE AGRONOMO

13 3.4. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: ARAS DATA WAREHOUSE 1. ANÁLISIS CALIDAD DE LECHE. 2. MONITORIZACION DE LA ACTIVIDAD LLEVADA A CABO POR EL VETERINARIO Y EL AGRONOMO 3. DATOS ESTRUCTURALES DE LAS EXPLOTACIONES 4. DATOS SANITARIOS 5. PERSEO

14 3.4. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: ARAS DATA WAREHOUSE 1. Entrar en 2. En el margen izquierdo pestaña Data Warehouse. 3. Picar en Consultazione Data Warehouse. 4. Nombre de: o usuario: anonimo o contraseña: anonimo 5. Entrar en AzTec - Dati Strutturali Aziendali.

15 3.4. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: ARAS Indicadores Area total (ha) Sup. cultivada por cabra (ha/cabra) 0.15 Sup. pasto natural por cabra (ha/cabra) 0.60 Porcentaje de M. obra familiar (%) 87.5 Cabras presentes 163

16 3.4. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: ARAS Indicadores Concentrado por cabra (kg/cabra) Forraje distribuido por cabra (kg/cabra) Litros vendidos por cabra (l/cabra) Precio leche ( /litro) 0,45 Ingresos leche ( /cabra) 89,7 Gastos alimentación ( /cabra) 53,0 Diferencia ingresos gastos 36,7

17 3.5. Red FAO/CIHEAM de pequeños rumiantes

18 3.5. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: FAO-CIHEAM 1. Organización intergubernamental creada en Albania, Argelia, Egipto, España, Francia, Grecia, Italia, Líbano, Malta, Marruecos, Portugal, Tunez y Turquía 3. Desarrollar la cooperación entre los países del Mediterráneo. 4. El Centro dispone de 4 Institutos Agronómicos: Bari (Italia); Zaragoza (España); Montpellier (Francia) y Chania (Grecia). 5. Actividades de formación y promoción del sector: Jornadas, seminarios, publicación de artículos, de libros...

19 3.5. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: FAO-CIHEAM RED FAO-CIHEAM OVINO - CAPRINO SISTEMAS NUTRICION GENETICA

20 3.5. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: FAO-CIHEAM Listado de indicadores claros que pueden ser utilizables en varios países y en varias lenguas. 1. Nivel 1: Elementos descriptivos. 2. Nivel 2: Indicadores técnicos, económicos y técnicoeconómicos. 3. Nivel 3: Medidas más detalladas del funcionamiento del sistema. 4. Nivel 4: Incluye indicadores destinados a estudios particulares.

21 3.5. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: FAO-CIHEAM 1. Nivel 1: Elementos descriptivos mínimos para identificar la estructura de los sistemas (uso de superficie, mano de obra, productos y resultados económicos globlales). 2. Nivel 2: Además de los indicadores de estructura básica similares a los del nivel 1, pero con información más detallada. 3. Nivel 3: Está constituido por una parte por indicadores que se refieren a medidas más detalladas del funcionamiento del sistema y a distintos coeficientes. 4. Nivel 4: Incluye indicadores destinados a estudios particulares, para cuya obtención se precisan de registros de datos especiales.

22 3.5. Diversas aplicaciones del Análisis Técnico-económico: FAO-CIHEAM Si hay varias actividades, primero se pueden establecer indicadores para el conjunto de la explotación. Después se establecen indicadores para la actividad concreta a estudiar. Los bloques son: 1. Superficie 2. Mano de obra 3. Efectivos 4. Reproducción 5. Alimentación 6. Producción de leche y carne 7. Economía