En las siguientes dos sesiones conocerás los sub-temas en los que se clasifica el turismo cultural, tal como lo muestra el siguiente diagrama:

Transcripción

1 Turismo Cultural

2 1 Sesión No. 3 Nombre: Subcategorías del turismo cultural. Parte I Contextualización En las siguientes dos sesiones conocerás los sub-temas en los que se clasifica el turismo cultural, tal como lo muestra el siguiente diagrama: Como te diste cuenta en la sesión anterior, el turismo cultural tiene características muy particulares, así como el viajero que realiza actividades turísticas con propósitos de conocimiento, artísticas, de conocer las costumbres y tradiciones de un lugar. El turista cultural-religioso tiene intereses relacionados con sus creencias, o las creencias de los lugares que visita, así como la gastronomía que caracteriza al pueblo, ciudad o país, lo cual a la vez que interesante debe tratarse con mucha delicadeza y cuidado, pero sobre todo con conocimientos de los intereses de los turistas, a fin de lograr anticiparnos a sus requerimientos. Es de gran relevancia que centres toda tu atención en estos temas, ya que las personas que viajan con propósitos religiosos o gastronómicos presentan características y necesidades particulares que debemos conocer y analizar a fin de exceder las expectativas de nuestros visitantes.

3 2 Introducción al Tema El turismo religioso tiene una importancia fundamental, no solamente en el turismo cultural, sino en el turismo como actividad humana como tal. Las movilizaciones religiosas están ligadas al turismo, ya que fueron las primeras que han sido documentadas como actividad de desplazamiento humano, temporal, sin fines de trabajo. De manera opuesta y contradictoria a los viajes de placer, el turismo religioso, en sus inicios, fue concebido como una forma de expiar los pecados a manera de sacrificio; de ahí las largas caminatas (como el camino a Santiago). Posteriormente se han ido secularizando, atrayendo a turistas con todo tipo de creencias, o ninguna, pero con el interés cultural del conocimiento de las tradiciones y costumbres del lugar. Paradójicamente, muchos de los periodos vacacionales están ligados a festividades religiosas, pero las atracciones distan mucho de tener algún matiz religioso. Por su parte el turismo gastronómico ha tomado un segmento de alto poder adquisitivo, que cada vez ofrece mayor especialización y lujo. No obstante que la comida es una necesidad básica del ser humano, actualmente brinda opciones para los gustos más refinados, que ven a la comida como el principal atractivo turístico de un lugar y al resto de los espacios turísticos como opciones secundarias.

4 3 Explicación 2.1. Turismo religioso El turismo fue un fenómeno que caracterizó el término de la segunda guerra mundial, sin embargo el nivel del turismo actual es excepcional. La mayor parte de los estratos sociales del mundo desarrollado disfrutan del turismo en mayor o en menor grado y su generalidad está dando lugar a una transformación radical de la civilización que, sedentarizada en las ciudades, empieza a convertirse en una sociedad migrante con desplazamientos constantes de fin de semana y vacacionales, cuyos efectos de toda índole sólo estamos empezando a vislumbrar. (Torres Bernier, Esteve Secall, Fuentes García, & Martín Rojo, 2006). Existe una analogía filosófica entre el turismo y la religión; consiste en que ambos precisan de un espacio distinto al habitual para dedicarse a su fin, uno a lo sagrado, otro a lo profano, pero que los dos tuvieron un mismo origen. El primer desplazamiento tuvo un origen religioso, el primer viaje turístico. La misma analogía muestra la alegría del viaje realizado, las evidencias, los recuerdos, las fotos. De alguna manera se idealiza el lugar visitado o añorado por no poder volver. En la actualidad existe una superposición del turismo religioso, ya que las vacaciones de semana santa y fin de año están asociadas a las creencias religiosas, sin embargo, el turista no necesariamente viaja con fines religiosos. Las fechas son de festividades religiosas en las que podemos observar todo tipo de atracciones, paseos, lugares de entretenimiento, etc., que poco o nada tienen que ver con la religión.

5 4 Tomado para fines educativos de _gente/turismo_religioso.jpg 2.2. Turismo gastronómico Los turistas que viajan por un genuino interés por la comida, no se alimentan cuando viajan, sino que viajan para alimentarse. Esto aparentemente puede parecer que buscan únicamente satisfacer una necesidad fisiológica, sin embargo, estos turistas tienen como objetivo primario de su viaje conocer, disfrutar y comparar la gastronomía del lugar en cuestión. Esto no quiere decir que no tenga otros intereses turísticos en el lugar, sino que no es lo más importante para él, ya que no viaja para conocer a través de la riqueza tangible, sino para conocer a través de la degustación, aunque evidentemente visitará los lugares de interés. La diferencia básica entre el turista gastronómico y los demás consiste en que el primero no se alimenta por necesidad únicamente, mientras que los demás tipos de turistas se alimentan y lo disfrutan si hay oportunidad, pero no detienen sus prioridades de explorar o conocer por la comida. En este sentido, las motivaciones culturales y hedónicas son puntales de una oferta turística que cada vez seduce a más turistas y experimenta una serie de emociones únicas. El turismo está permitiendo que las culturas culinarias tradicionales de las áreas rurales se conserven y que se desarrolle una fusión perfecta e indisoluble de la cocina y la gastronomía con el territorio. (Carlos & Fandos, 2011). Sin embargo, el turismo gastronómico puede ser concebido desde tres ángulos distintos y no solamente como motivo único de viaje:

6 5 La gastronomía como motivo principal de viaje. Si bien se considera la minoría del turismo cultural el que viaja por motivos estrictamente gastronómicos, si es claro que este sector se encuentra en una fase de claro crecimiento. La gastronomía como motivo de viaje secundario. Ésta es sin duda una opción mucho más extendida y considera a la experiencia con la comida, la motivación secundaria de viaje. La gastronomía como rutina. La comida como un hábito diario que tiene una menor relevancia que las anteriores. No obstante, la gran área de oportunidad está en manos de los prestadores de servicios de alimentos y bebidas de las ciudades, pueblos y sitios de interés turísticos, ya que contar con una gastronomía de calidad superior que conserve las características que la hacen única, imprime un valor agregado al lugar. De esta manera, aún cuando la primera intención del turista no es la gastronomía, podemos brindar este valor agregado a fin de atraer a esos turistas apasionados por la comida. Recuerda que la mejor publicidad es de boca en boca Tomado para fines educativos de

7 6 Conclusión Hemos dado un breve, pero interesante paseo por dos tipos de turismo. Como puedes ver, es un mundo por descubrir y en constante evolución. Tanto el turismo gastronómico como el religioso están en vertientes completamente distintas, pero en auge y con una especialización de sus servicios cada vez mayor. En la siguiente sesión podrás conocer el turismo idiomático y las 10 rutas de México. Te pido que revises todos los materiales que se te proporcionan en el apartado de para aprender más, ya que complementará notablemente tu aprendizaje. Sigue adelante, te deseo mucho éxito. Viajar es imprescindible y la sed de viaje, un síntoma neto de inteligencia. (Enrique Jardiel Poncela, , escritor y dramaturgo español)

8 7 Para aprender más Esta publicación te brindará mayor conocimiento acerca del turismo gastronómico a través de un caso de éxito de turismo gastronómico en Portugal. Oliveira, S. (2011). La gastronomía como atractivo turístico primario de un destino. El turismo gastronómico en Mealhada Portugal. Redalyc. Si tienes oportunidad, renta la película Julie & Julia. Analiza la relación que tiene la comida y la cultura en esta película. De qué manera cambia la vida de las protagonistas? Qué opinas de la película? Te comparto el enlace de la película Como agua para chocolate. Analiza la película teniendo en mente el turismo gastronómico De qué manera influye la comida en esta historia? Sería la historia diferente si la gastronomía no fuera el tema central? Como agua para chocolate: Sabías que nuestra comida mexicana ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad? Gastronomía de México, patrimonio mundial. La cocina tradicional mexicana. En la lista del patrimonio de la humanidad de la UNESCO.

9 8 Actividad de Aprendizaje Instrucciones Con la finalidad de reforzar los conocimientos adquiridos a lo largo de esta sesión, realizarás un análisis de un evento religioso y su relación e influencia turística en el lugar, desarrollando la información obtenida en un "ensayo". Elige una festividad religiosa, de cualquier lugar y de cualquier religión. Investiga los datos históricos relevantes acerca de su origen, tradiciones y costumbres en relación a esta celebración religiosa. Redacta en al menos una cuartilla y máximo dos, de qué manera esta actividad religiosa se relaciona con el turismo, es decir, cuánta gente visita el lugar, cuándo, dónde se hospeda, de dónde vienen, etc. Qué impacto económico tiene este evento o atractivo religioso? Cómo se da a conocer en el país o en el mundo? Existen agencias de viajes especializadas en la atención de este turismo? El gobierno local o federal brinda algún apoyo o asesoría a este turismo? Recuerda que esta actividad te ayudará a familiarizarte con la actividad del turismo cultural de una manera vivencial y dinámica. En esta actividad se tomará en cuenta lo siguiente: +Portada con tus datos generales +Introducción (1 cuartilla) +Desarrollo (3 cuartillas) +Reflexión/Conclusión (1 cuartilla) +Ortografía y redacción +Referencias bibliográficas

10 9 Referencias Carlos, F., & Fandos, C. (2011). Turismo Gastronómico. Estrategias de marketing y experiencias de éxito. Zaragoza, España: Prensas Universitarias de Zaragoza. Capece, G. (2008). Turismo la esencia del negocio. Buenos Aires, Argentina: Cenage Learning. Curiel de Estebal, J. (2008). Turismo cultural y medio ambiente en destinos urbanos. Madrid, España: Dykinson. Oliveira, S. (20 de mayo de 2011). La gastronomía como atractivo turístico primario de un destino. El turismo gastronómico de Mealhada, Portugal. Recuperado el 20 de diciembre de 2013, de Quesada Castro, R. (2007). Elementos del Turismo. San José, Costa Rica: EUNED. Torres Bernier, F., Esteve Secall, R., Fuentes García, R., & Martín Rojo, M. d. (2006). Estructura de mercados turísticos. Barcelona, España: UOC.