Marmitas el. basculantes + agitador

Transcripción

1 La gama THERMALINE de Electrolux está diseñada para las necesidades de alto rendimiento de hoteles, instituciones, hospitales, cocinas centrales y cocinas en vuelo. La gama se compone de una amplia variedad de elementos los cuales pueden ser instalados de manera individual, unidades monobloque, o ensambladas en un grupo prácticamente sin juntas, lo que significa un sistema de conexión higiénico. La profundidad de las unidades es de 900 mm y también son modulares con la gama C90. Las marmitas detalladas en esta ficha técnica son uniformemente calentadas en la base y las paredes laterales a través de un sistema de calentamiento indirecto, utilizando vapor saturado a una temperatura de 125ºC en toda la cámara. Características de rendimiento y Beneficios Display con grandes dígitos, fácilmente visibles desde la distancia. Distribución del calor uniforme a través de todo el alimento a los mismos grados, consiguiendo una comida con unos resultados excelentes, incluso a baja temperatura o con cantidades reducidas. Tiempo de calentamiento reducido y tiempos de cocción muy cortos. El tiempo que se necesita para calentar agua, capacidad completa, de 20º a 90ºC es de 30 min (BOT100E) Sistema de alto rendimiento gracias a los elementos de calentamiento situados en el boiler y con sistema automático de aireación. Con el sistema indirecto cerrado no es necesario rellenar de agua la doble cámara. Tapa insulada y contrabalanceada que reduce el consumo de energía, manteniendo el alimento caliente alrededor de 80 C, hasta un 90% comparado con tener la tapa abierta Controles. El eje basculante está localizado en el frontal superior de la sartén para seguir una trayectoria corta en el vertido, cuando se llenan diferentes tipos de recipientes. El borde de vertido se puede combinar con un colador (opcional). Dimensiones de la marmita ergonómicas, con una gran diámetro y poca profundidad para facilitar el mezclado y manejo del alimento. El microprocesador de control electrónico con display digital permite la pre-selección de la temperatura de cocción (desde 50 a 110 C), del tiempo y de la hora de comienzo, asegurando el seguimiento del proceso de cocción pre-programado. El Sensor de alimentos proporciona un eficiente control de la temperatura (sin quemarlos): la potencia se suministra, como y cuando se requiera mantener los valores ajustados sin excederse. Sin excesos en la temperatura de cocción & rápida reacción. Display de Error para solucionar rápidamente los problemas. Basculación motorizada que permite una volcado preciso de cualquier tipo de producto líquido. La marmita bascula a velocidad variable a más de 90 para facilitar las operaciones de vertido y limpieza.

2 Construcción Estructura interna y paneles externos en acero inoxidable AISI 304. Superficie de Cocción en acero inoxidable AISI 316L y doble cámara. El aislamiento térmico de alta calidad de la marmita ahorra energía y mantiene las operaciones a una baja temperatura ambiente para el confort de los chefs. Válvula de seguridad que evita la sobrepresión de vapor en la cámara. Termostato de seguridad que protege contra el bajo nivel de agua. La gama dispone de modelos con grifo integrado, haciendo más sencillas las labores de rellenado de agua y las operaciones de limpieza. Agitador con velocidad de rotación de 25 rpm. para marmitas de 60 litros y de 21 rpm. para las de litros. Todos los modelos tienen una única velocidad. Como opcional se pueden pedir las marmitas de litros con velocidad variable. Higiene & Seguridad 98% reciclable en peso. Embalaje libre de sustancias tóxicas. Tornillos no visibles & mínima presencia de huecos para facilitar la limpieza de los laterales para cumplir con los más altos estándares de higiene. El tubo de descarga (disponible bajo pedido) es muy sencillo de limpiar desde el exterior. Resistencia al agua IPX6. TBOT06REFO TBOT10REFO TBOT15REFO TBOT20REGO TBOT30REGO CARACTERÍSTICAS Suministro agua presión min., máx. - bar 2, 6 2, 6 2, 6 2, 6 2, 6 Configuración Redondas; Basculante Redondas; Basculante Redondas; Basculante Redondas; Basculante Redondas; Basculante Dimensiones externas - mm anchura profundidad altura Capacidad - l Electrónica Basculación Automático Automático Automático Automático Automático Preajustada para Agitador Tapa doble revestimiento Temperatura - min/max - C 50, , , , , 126 Dimensiones recipiente - mm profundidad Dimensioni recipiente - mm Diametro Calentamiento Indirecto Indirecto Indirecto Indirecto Indirecto Potencia - KW auxiliar Potencia - kw instalada-electrica Peso neto - kg suministro voltaje 400 V, 3N, 50/ V, 3N, 50/ V, 3N, 50/ V, 3N, 50/ V, 3N, 50/60 ACCESORIOS *NOT TRANSLATED* *NOT TRANSLATED* *NOT TRANSLATED* *NOT TRANSLATED* *NOT TRANSLATED* *NOT TRANSLATED* *NOT TRANSLATED* AGITADOR PARA MARMITAS 100LT AGITADOR PARA MARMITAS 150LT AGITADOR PARA MARMITAS 300LT AGITADOR PARA MARMITAS 60 LT AGITADOR UNIVERSAL-MARMITAS BASC.100L AGITADOR UNIVERSAL-MARMITAS BASC.150L AGITADOR UNIVERSAL-MARMITAS BASC.300L AGITADOR UNIVERSAL-MARMITAS BASC.60L AGITADOR+RASCADOR PARA MARMITAS 100L AGITADOR+RASCADOR PARA MARMITAS 150L AGITADOR+RASCADOR PARA MARMITAS 300L AGITADOR+RASCADOR PARA MARMITAS 60LT ASTA MÉDICION OLLA BASCULANTE 300 LT CESTO COLADOR P/MARMITAS BASCUL.150/200L CESTO COLADOR PARA MARMITAS BASCUL.1000L CESTO COLADOR PARA MARMITAS BASCUL.300L CESTO COLADOR PARA MARMITAS BASCUL.60L FALSO FONDO+PATAS 100MM-UND.BASC.F= FALSO FONDO+PATAS 100MM-UND.BASC.F= FALSO FONDO+PATAS 200MM-UND.BASC.F= FALSO FONDO+PATAS 200MM-UND.BASC.F= GRIFO (1 MANO) LADO IZDO-SARTENES BASC GRIFO (2 MANOS) LADO IZDO-SARTENES BASC GRIFO ESCAMOT.LADO IZDO-RELLENADO AUTOM MANGUERA LADO MANO IZQUIERDA MEZCLADOR DE LAMAS P/MARM.100LT MEZCLADOR DE LAMAS P/MARM.150LT MEZCLADOR DE LAMAS P/MARM.200LT MEZCLADOR DE LAMAS P/MARM.300LT MEZCLADOR DE LAMAS P/MARM.60LT PANEL TRASERO SOPORTE BASE-NO ZÓCALO RAIL CONEXIÓN (METRO)INSTALACIÓN CENTRAL REJILLA AGITADOR PARA MARMITAS 200LT REJILLA AGITADOR+RASCAD.P/MARMIT.200LT RELLENADO AUTOM.(AGUA CALIENT)LADO IZDO RELLENADO AUTOM.(AGUA FRÍA)LADO IZDO RELLENADO AUTOM.(FRÍA+CALIENT)LADO IZDO VARA MEDICIÓN P/MARMITAS BASCULANT.200LT ZÓCALOS INOX (D+I) 900X100MM-UNID.BASC ZÓCALOS INOX (D+I) 900X200MM-UNID.BASC ZÓCALOS INOX (D+I)1000X100MM-UNID.BASC ZÓCALOS INOX (D+I)1000X200MM-UNID.BASC

3 TBOT06REFO

4 TBOT10REFO

5 TBOT15REFO

6 TBOT20REGO

7 TBOT30REGO