Universidad Autónoma de San Luis Potosí Facultad de Agronomía

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1 Universidad Autónoma de San Luis Potosí Facultad de Agronomía Programa Analítico 051 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA: Nombre: Semestre en que se imparte: Tipo: Nombre de la competencia profesional a la que pertenece: Sistemas de Producción Agrícola Sustentable VIII Obligatoria específica Manejo sustentable de sistemas de producción agrícola, pecuaria y forestal. INGENIERO AGROECÓLOGO Componentes de la formación proporcionados por la competencia profesional: Clave: Número de teoría/semana: 3 Número de práctica/semana: 2 Conocimiento Habilidades Actitudes y valores Tipo de práctica: Visitas y prácticas de campo Total /clase/semana: 5 Total /clase/semestre: 80 más 48 adicionales de trabajo del estudiante Materia-requisito: Haber cursado y aprobado las tres asignaturas optativas de la competencia 1 del VII semestre. Créditos: 8 II. LÍNEA CURRICULAR: Nombre de la Línea Curricular a que pertenece : Nombre de los profesores participantes: Sistemas de Producción Sustentable Dr. Juan Carlos Rodríguez Ortiz Palma de la Cruz, Municipio de Soledad de Graciano Sánchez, S. L. P. 2010

2 III. FUNDAMENTACIÓN: Las manifestaciones de crisis ecológicas en el campo, dadas por los inadecuados usos y manejos de insumos y prácticas convencionales de producción agrícola, han llevado a crear una conciencia donde los recursos naturales de la producción como el suelo, agua, flora y fauna sean conservados a través de tiempo manteniendo su capacidad productiva. La sostenibilidad representa hoy en día la meta elemental de las actividades productivas del ser humano. La producción agrícola con todas sus variantes debe ser concebida bajo este esquema, siendo la base de ello el conocimiento de los sistemas de producción agrícola sustentables. IV. OBJETIVO GENERAL DEL CURSO: Que el alumno reconozca los sistemas de producción agrícola sustentable más importantes en México y adquiera habilidades y destrezas sobre las generalidades y técnicas de manejo de los principales cultivos agrícolas. Introducción: V. PROGRAMA TEMÁTICO Los sistemas de producción agrícola son muy variables debido a la diversidad de climas y culturas presentes en México. Todos tienen una razón de ser y una función que realizar, que el Ing. Agroecólogo debe conocer para poder implementar estrategias que los mejoren y los lleven a su sostenibilidad. Por ello se exponen en la primera unidad los sistemas de producción autóctonos que nos muestran sus principales atributos que los hicieron altamente sostenibles a través de muchos años y donde es posible retomar parte de ellos e incorporarlos a los sistemas de producción actual. En la segunda unidad se revisan las características de los sistemas agrícolas tradicionales que son los más susceptibles de encausarlos a una producción sostenible. En las siguientes unidades, y bajo la meta de llegar a establecer una agricultura sostenible, se exponen las características generales y particulares de los cultivos más importantes en México y en el mundo debido a su impacto social, ecológico y económico. Por último se revisan los cultivos alternativos como una medida de diversificación y eficiencia de la producción agrícola. Unidad 1: Sistemas de producción agrícola autóctonos. Total de : % El alumno conocerá los sistemas de producción autóctono e identificará algunas prácticas que les permitieron su sustentabilidad de manera que el alumno pueda adaptarlas a los sistemas actuales. 1.1 Concepto de sistemas 1.2 Definición de agrosistemas 1.3 Clasificación de agrosistemas 1.4 Descripción e importancia de los sistemas autóctonos: Chinampas Roza-tumba-quema Terrazas Reconocer los componentes e importancia de los sistemas de producción autóctonos 10

3 Apuntes, bibliografía básica y Internet. Unidad 2: Sistemas de producción agrícola tradicionales. No. de % Que el alumno conozca los sistemas de producción agrícola tradicionales e identifique sus componentes e interacciones para los pueda adentrar en un esquema de sustentabilidad. 2.1 Producción sostenible de alimentos 2.2. Descripción e importancia de los sistemas tradicionales Tecnología media Tecnología baja Reconocer los componentes e importancia de los sistemas de producción tradicionales 1.- Visita a unidades de producción agrícola sustentables y tradicionales de manera que el alumno realice un análisis de ambos sistemas. 10 Unidad 3: Sistemas de producción sustentable de cereales y leguminosas. No. de % Que al alumno adquiera conocimientos generales, habilidades y destrezas de la producción sustentable de cereales y leguminosas. 3.1 Maíz 3.2 Trigo 3.3 Arroz 3.4 Frijol 3.5 Garbanzo 3.6 Oros Reconocer la importancia del cultivo de cereales e identificar las prácticas más elementales para su producción en sistemas sustentables Por tema

4 Fechas de siembra Densidades de siembra y población Establecimiento y manejo de cultivos de cereales bajo prácticas agroecológicas y convencionales. Unidad 4: Sistemas de producción sustentable de hortalizas. No. de % Que al alumno adquiera conocimientos generales, habilidades y destrezas de la producción sustentable de hortalizas. 4.1 Solanáceas 4.2 Cucurbitáceas 4.3 Brasicas 4.4 Otros Fechas de siembra Densidades de siembra y población Reconocer la importancia del cultivo de hortalizas e identificar las prácticas más elementales para su producción en sistemas sustentables bibliográfica, prácticas de campo y

5 Establecimiento y manejo de cultivos de hortalizas bajo prácticas agroecológicas y convencionales. Unidad 5: Sistemas de producción sustentable de frutales. No. de % Que al alumno adquiera conocimientos generales, habilidades y destrezas de la producción sustentable de frutales. 5.1 Naranjo 5.2 Café 5.3 Manzano 5.4 Otros Fechas de siembra Densidades de siembra y población Reconocer la importancia del cultivo de frutales e identificar las practicas más elementales para su producción en sistemas sustentables Visita a una unidad de producción donde se cultiven frutales. lectura de apuntes, investigación exposición oral del tema, Unidad 6: Sistemas de producción sustentable de textiles y oleaginosas. No. de % Que al alumno adquiera conocimientos generales, habilidades y destrezas de la producción sustentable de textiles y oleaginosas.

6 6.1 Algodón 6.2 Girasol 6.3 Cártamo 6.4 Soya 6.5 Otros Fechas de siembra Densidades de siembra y población reconocer la importancia del cultivo de textiles y oleaginosas e identificar las practicas más elementales para su producción en sistemas sustentables lectura de apuntes, investigación exposición oral del tema, Establecimiento y manejo de cultivos de textiles y oleaginosas bajo prácticas agroecológicas y convencionales. Unidad 7: Sistemas alternativos de producción sustentable. No. de % Que al alumno adquiera conocimientos generales, habilidades y destrezas de la producción sustentable de cultivos alternativos. 7.1 Energéticos 7.2 Amaranto 7.3 Ornato 7.4 Otros Fechas de siembra Reconocer la importancia del cultivos alternativos e identificar las practicas más elementales para su producción en sistemas sustentables

7 Densidades de siembra y población Apuntes, bibliografía básica e interne. Visita a un productor rural que practique la agricultura alternativa. VI. DESCRIPCIÓN DE HABILIDADES Y DESTREZAS QUE DEBERÁ ADQUIRIR EL ALUMNO EN EL CURSO Habilidades 1.- Identificar y diferenciar los diferentes sistemas de producción agrícola. 2.- Conocer la problemática actual de los sistemas de producción agrícola. 2.- Reconocer las ventajas y desventajas de los sistemas de producción agrícola. 3.- Aplicar las prácticas agronómicas sustentables en la producción agrícola. 4.- Identificar las generalidades y particularidades de los cultivos. 5.- Proponer proyectos de producción agrícola sustentable. Destrezas 1.- Consulta en diferentes medios de la situación agrícola nacional y mundial. 2.- Establecer cultivos básicos en campo. 3.- Realizar prácticas sustentables en los cultivos. VII. APOYOS Y RECURSOS DIDÁCTICOS: 1.- Bibliografía suficiente e Internet disponible. 2.- Salones equipados para sesiones en electrónico. 3.- Campo agrícola para prácticas e investigación. 4.- Laboratorios de suelos, aguas, fitopatología, entomología. 4.- Transporte para. VIII. MECANISMOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN: Criterios Tipo de exámenes para acreditar el curso de forma ordinaria: 1. Exámenes parciales: Periodicidad: ( mensual ) Número ( 3 ) a) Primer parcial. abarcado: Unidades 1 y 2 Valor relativo: 30 % b) Segundo parcial: abarcado: Unidades 3,:4 y 5

8 Valor relativo: 40 % c) Tercer parcial. abarcado: Unidades 6 y 7 Valor relativo: 30 % Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 60% 2. Examen ordinario: abarcado (unidades o temas): No Valor del examen ordinario relativo: 0% 3. Actividades académicas requeridas: Prácticas de campo: 20% Trabajos de investigación: 20% 4. Otros métodos o procedimientos. (especifique): No Valor relativo de las actividades requeridas: 40% Valor relativo de las actividades requeridas: 0% Total calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario: 6. Examen a titulo de suficiencia: 7. Examen a regularización: IX. BIBLIOGRAFÍA 1.- Granados Sánchez, D. y López Ríos, G. F Agroecología. UA Chapingo. ISBN: Valadez López, A Producción de hortalizas. Limusa. ISBN:

9 3.- López Bedillo, L Cereales. Mundi-Prensa. ISBN: Berlijn, J. D. et al., Cultivos básicos. SEP-Trillas. ISBN: Sánchez Robles, R Producción oleaginosa y textil. Trillas. ISBN: Salazar Alonso, H Fruticultura en clima templado. Ed. Exodo. ISBN: González, A. J Cultivos alternativos. (Video). Ministerio de Agricultura de Cuba.