a.1. Requerimiento de energía metabolizable para mantenimiento (EM m): EM m= EN m/k m

Transcripción

1 EJEMPLO DE RESOLUCIÓN DE UN EJERCICIO (SIMPLE) DE CÁLCULO DEL REQUERIMIENTO DE ENERGÍA METABOLIZABLE EN BOVINOS: a. Novillo en engorde: Calcular el requerimiento de energía de un novillo de raza británica (Angus) que tiene un peso vivo de 250 kg y crece a una tasa de 1,2 kg/d. El novillo consume una dieta completa a corral que tiene una digestibilidad de 77,6 % (densidad energética: 2,8 Mcal EM/kg MS) a.1. Requerimiento de energía metabolizable para mantenimiento (EM m): EM m= EN m/k m ENm= metabolismo de ayuno + actividad km= eficiencia de utilización de la energía metabolizable para la función de mantenimiento (Tabla 2) El metabolismo de ayuno para un novillo de raza británica (de acuerdo a la bibliografía) es de 77 kcal/unidad de tamaño metabólico (kg Pv 0,75 ; Pv significa peso vacío y se calcula restando un 15% al peso vivo Pv= PV * 0,85) y por día. Entonces, para este caso, el metabolismo de ayuno para el novillo Angus de 250 kg de peso vivo será: Metabolismo de ayuno=77 kcal/kg Pv/d * (250 * 0,85) 0,75 Entonces: EN m= 77 kcal/kg Pv/d* (250 * 0,85) 0,75 + actividad Como el animal está a corral, la actividad se puede asumir que representa un 5% del metabolismo de ayuno; entonces: EN m= 77 kcal/kg Pv/d * (250 * 0,85) 0,75 + 5% del met. de ayuno EN m= 77 kcal/kg Pv/d * (212,5) 0,75 + 5% del met. de ayuno EN m= 77 kcal/kg Pv/d * 55,66 + 5% del met. de ayuno EN m= 4286 kcal/d + 5% del met. de ayuno EN m= 4286 kcal/d EN m= 4500 kcal/d EN m= 4,50 Mcal/d 1

2 Ahora, para poder calcular a cuántas Mcal de EM m corresponden las 4,50 Mcal de EN m que calculamos, debemos conocer la eficiencia de utilización de la energía metabolizable para la función de mantenimiento (k m). Este valor (k m) NO ES CONSTANTE, y varía, entre otros factores, con la calidad de la dieta. En la Tabla 2 de la guía, se presenta los valores de eficiencia de utilización de la EM para las funciones de mantenimiento y ganancia de peso para dietas con distinta calidad (la calidad de la dieta está expresada en unidades de densidad energética: Mcal de EM por kg de MS). De acuerdo a la Tabla 2, para una dieta con una densidad energética de 2,8 Mcal EM/kg MS, corresponde un k m de 66,6 %. Es decir, que en este caso, sólo el 66,6 % de la EM m quedó efectivamente retenida como EN m, y que, por ende, un 33,4 % de la EM m se perdió como calor (incremento calórico). Entonces: EM m= EN m / 0,666 EM m= 4,50 Mcal / 0,666 EM m= 6,76 Mcal a.2. Requerimiento de energía metabolizable para la ganancia de peso (EM g): Una vez calculado el requerimiento de EM para mantenimiento, resta calcular el requerimiento de EM para la ganancia de peso. Conociendo el peso vivo y la tasa de ganancia diaria (PV= 250 kg; GDPV= 1,2 kg/d), podemos obtener el dato del requerimiento de energía para la ganancia de la Tabla 1. 2

3 El dato de tabla es de 3,82 Mcal de EN g. Como debemos expresar el requerimiento de energía en unidades de EM, tenemos que saber cuál es la eficiencia con la que se usará la EM para la ganancia de peso (en otras palabras, qué proporción de la EM g quedará efectivamente retenida como tejido animal, es decir ENg). Ese dato, el k g (k g: eficiencia de utilización de la EM de la dieta para la función de ganancia de peso) lo obtenemos de la Tabla 2. Conociendo la eficiencia de utilización de la EM para la ganancia de peso (en este caso, k g= 43,9 %) y el requerimiento de EN g, podemos calcular la EM g. 3

4 EM g= EN m / 0,439 EM g= 3,82 Mcal / 0,439 EM g= 8,70 Mcal a.3. Requerimiento de energía metabolizable total (EM total): Sólo resta calcular el requerimiento total de EM (Mcal EM/d) que es el resultado de la suma de los requerimientos de EM para mantenimiento y para la ganancia de peso. EM total (Mcal EM/d)= EM m + EM g EM total (Mcal EM/d)= 6,76 Mcal + 8,70 Mcal EM total (Mcal EM/d)= 15,46 Mcal EM/d b. Consumo de energía y de materia seca: En base a lo expuesto, para poder mantener su peso corporal y lograr una tasa de ganancia diaria de peso de 1,2 kg/d, el novillo de este ejemplo debería consumir un total de 15,46 Mcal EM/d. Si asumimos que el animal dispone a voluntad una dieta con un contenido de 2,8 Mcal EM/kg de MS (que equivaldría a una digestibilidad in vitro de la MS de 77,6 %), para cubrir su requerimiento de EM total, el novillo debería consumir 5,52 kg MS/d. Consumo (kg MS)= Requerimiento de EM total = 15,46/2,8= 5,52 kg MS/d Mcal EM/kg de MS 4

5 c. Partición ( destino ) de la energía consumida: Con la información del ejercicio de cálculo de requerimientos de EM podemos completar, con los valores correspondientes, un esquema de partición convencional de la energía consumida por el novillo (ver guía del TP de Energía). Consumo de MS= 5,52 kg MS/d EB (consumida)= 18,85 / 0,776= 24,29 Mcal EB/d Energía en heces: 24,29 18,85= 5,44 Mcal/d ED= 18,85 Mcal ED/d ED= 15,46 / 0,82 Energía en gases y orina: 18,85 15,46= 3,39Mcal/d EM total: 15,46 Mcal EM/d Incremento calórico: calor de fermentación, calor de digestión y absorción, calor por síntesis de moléculas, calor por síntesis de productos de excreción y excreción. EMm= 6,76 Mcal EMm/d k m = 0,666 EMg= 8,70 Mcal EMg/d k g = 0,439 ENm= 4,50 Mcal ENg= 3,82 Mcal ENg/d Producción total de calor: 7,14 + 4,5= 11,64 Mcal/d 5

6 d. Requerimientos de energía de la vaca lechera En vacas lecheras el requerimiento de energía para mantenimiento se calcula del mismo modo que para novillos, sólo que el dato del metabolismo de ayuno varía con la edad (ver Guía de cálculo de req. energéticos): El requerimiento de EM para la producción de leche está dado en función del tener de grasa butirosa de la leche (Mcal EM/litro): Por ejemplo, si produce 20 litros/d, con un tenor graso de 3,0 %, el requerimiento de EM para la producción de leche sería de: EM l= 20 * 1,07= 21,4 Mcal EM/d La EM para la variación de peso (EM vpv) puede representar un requerimiento (en el caso de que la vaca esté ganando peso) o un aporte de EM (en el caso de que la vaca esté perdiendo peso por movilización de sus reservas corporales). En el caso de que esté ganando peso, el requerimiento de EM será de 8 Mcal EM/kg de peso ganado/d. En el caso de que esté perdiendo peso, el aporte de EM será de 7 Mcal EM/kg de peso perdido/d. 6

7 Por último, de estar preñada, el requerimiento de EM para la gestación (EM p) dependerá del mes de gestación (nota: si la gestación es de menos de 4 meses no implica un costo energético adicional). EMgestación: energía metabolizable para gestación (Mcal/día) Gestación EM (meses) (Mcal/d) 4 0, , k: eficiencia de utilización de la EM (gest: gestación; 14 %). Por último, el cálculo de EM total requerida será el resultado de la suma de todos los parciales calculados (EM m + EM l ± EM vpv + EM p). 7