P RODUCCIÓN DE CARNE Y

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1 INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA P RODUCCIÓN DE CARNE Y DERIVADOS DE LAS PRINCIPALES ESPECIES G ANADERAS A NIVEL NACIONAL

2 Elaborado por el Instituto Nacional de Estadística Depósito Legal Nº xxxxxxxxx P.O. La Paz, xxxxxxx 214 Calle Carrasco N Miraflores Telf Fax: (2) Web Site: Central de Información: ceninf@ine.gob.bo

3 ÍndiceÍ I. Antecedentes... 5 Il. Introducción... 5 Ill. Objetivos... 5 IV. Cobertura y Alcances Cobertura Geográfica Variables Investigadas Periodo de Información... 6 V. Estructura y Prinicipales Actividades La Estructura Operativa Procedimiento de Captación Mataderos Controles de Captación Procesamiento de Datos Calculo de Estimación Tasa de Extracción Tasa de Parición Tasa de Mortandad Menor a Tasa de Mortandad Mayor a Principales Productos y su Difusión Aspectos Metodológicos... 8 Vl. Flujograma De Procesamiento De Datos... 9 Índice Í de Cuadros 1 Bolivia: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas y Producción de Carne por Departamentos según s Bolivia: Producción de Carne Ovina por Departamentos, Según s Bolivia: Producción de Carne Porcina por Departamentos, Según s Bolivia: Producción de Carne Caprina por Departamentos, Según s Bolivia: Producción de Carne de Llama por Departamentos, Según s Bolivia: Producción de Carne de Alpaca por Departamentos, Según s Bolivia: Producción de Cuero de Bovino por Departamentos, Según s Bolivia: Producción de Lana de Oveja por Departamentos, Según s Bolivia: Producción de Pelo de Llama por Departamentos, Según s Bolivia: Producción de Pelo de Alpaca por Departamentos, Según s Cobija: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas, Producción y Rendimiento, de Carne Según s y Meses Bolivia: Producción Leche de Ganado Caprino Por Departamento, Según s Bolivia: Producción de Huevos de Aves de Postura por Departamentos según años Bolivia: Existencia Total de Aves Parrilleras por Departamentos según años Bolivia: Producción de Carne de Aves Parrilleras por Departamentos según años Índice Í de Gráficos 1 Bolivia: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas y Producción de Carne por Deparmentos, Según s Bolivia: Producción de Carne Ovina por Departamentos, Según s Bolivia: Producción de Carne Porcina por Departamentos, Según s Bolivia: Producción de Carne Caprina por Departamentos, Según s Bolivia: Producción de Carne de Llama por Departamentos, Según s Bolivia: Producción de Carne de Alpaca por Departamentos, Según s Bolivia: Producción de Cuero de Bovino por Departamentos, Según s Bolivia: Producción de Lana de Oveja por Departamentos, Según s Bolivia: Producción de Pelo de Llama por Departamentos, Según s Bolivia: Producción de Pelo de Alpaca por Departamentos, Según s Bolivia: Producción Leche de Ganado Bovino por Departamento, Según s Bolivia: Producción Leche de Ganado Caprino por Departamento, Según s Bolivia: Producción de Huevos de Aves de Postura por Departamentos según años Bolivia: Existencia Total de Aves Parrilleras por Departamentos según años Bolivia: Producción de Carne de Aves Parrilleras por Departamentos según años Instituto Nacional de Estadística 3

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5 I. ANTECEDENTES La generación de estadísticas del sector agropecuario, por lo general se efectúa a través de Encuestas, Censos Agropecuarios, Registros Administrativos y Sondeos. En el caso especifico del derribe de ganado se inicia con la captación de información a partir de 199, a través de la utilización de registros administrativos proporcionados por los productores y municipios que en ese entonces cuentan con mataderos. La información generada y captada no ofrecía niveles de uniformidad en cuanto a la periodicidad se refiere, unas generaban datos a diario y otras con carácter mensual. Frente a esta situación se ha diseñado un cuestionario que permita uniformar y consolidar los datos de forma mensual. La peculiaridad de la economía agropecuaria en el plano del subsector productivo ganadero, es de vital interés para los productores y consumidores, toda vez que la contribución de este subsector en la estructura de la economía a través del Producto Interno Bruto nacional es significativo. Asimismo, se evidencia en estos últimos años cambios importantes en los mercados nacional y externo, en particular este último en el que se han ampliado los volúmenes de exportación. II. INTRODUCCIÓN El presente documento estadístico destaca tres aspectos fundamentales: Un primer aspecto se refiere a los objetivos de la operación estadística, sus principales variables e indicadores, conceptos básicos y componentes del diseño estadístico. Un segundo aspecto contempla la presentación de los instrumentos de recopilación de datos y un aspecto final contempla el proceso de emisión de los productos e instrumentos de difusión. Los datos que se consideran en la presente publicación, se enmarcan en la Ley No.144 Revolución Productiva Comunitaria Agropecuaria, como un instrumento que facilite el conocimiento y toma de decisiones en el proceso de la seguridad alimentaria con soberanía, en cuyo contenido incluye la producción de carne a nivel nacional según especies: Bovinos, Ovinos, Caprinos, Porcinos, Llamas, Alpacas y Aves. En este contexto, el INE entrega información estadística por trimestres sobre la evolución de sacrificios de ganado en ciudades capital; así como resultados sobre la existencia total de ganado bovino, ovino, porcino, caprino, llamas y alpacas a nivel nacional y departamental. Esta información sirve como referente para la determinación de la productividad y extracción del hato ganadero, insumos para el cálculo del PIB del sector pecuario y asimismo permite conocer la evolución y movimiento según su destino. Con la información proveniente de los registros y la información facilitada por el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), se han generado estadísticas de derribe de ganado a nivel nacional, como un referente para la planificación y toma de decisiones sectoriales. Los datos para fines estadísticos, es decir, información comparable, estandarizada e integrable a distintos sistemas de información, pueden obtenerse de varios tipos de fuentes, ya sea de encuestas por muestreo, censos, registros administrativos o estadísticas derivadas. Los institutos de estadística de cada país son quienes deciden qué fuente utilizar, teniendo en cuenta aspectos como la calidad y oportunidad de los resultados, el costo de implementarlos y la carga que impondrán para ser obtenidos. Los registros administrativos son conjuntos de archivos que contienen datos e información, asociada a actividades específicas de entidades o establecimientos económicos. III. OBJETIVOS La presente publicación se circunscribe a los siguientes objetivos: Conocer la producción de carne por especies de ganado bovino, porcino, ovino, caprino, llamas, alpacas y aves, sacrificadas en los mataderos. Conocer los productos derivados de las principales especies ganaderas. Instituto Nacional de Estadística 5

6 Disponer de información sobre la tendencia y/o evolución del subsector cárnico, para su consiguiente planificación del desarrollo y evaluación de políticas subsectoriales. IV. COBERTURA Y ALCANCES 4.1 Cobertura Geográfica La cobertura de estudio sobre derribe de ganado en sus diferentes especies, abarca todo el territorio nacional, es decir, contempla a las nueve capitales de departamento y otros municipios que cuentan con mataderos municipales autorizados por SENASAG. Vale decir, la información registrada en los mataderos en el documento estadístico cubre el 73% de la población de ganado bovino faenado a nivel nacional y el 27 % contempla los mataderos no registrados, en cuanto a las otras especies a nivel nacional proviene de encuestas e informes de SENASAG. 4.2 Variables investigadas Las principales variables contempladas en el documento estadístico, son las siguientes: Número de cabezas faenadas Rendimiento de carne por cabeza, tanto en pie y en canal del ganado bovino y porcino Producción de carne por especie ganadera Cantidad de productos derivados. 4.3 Periodo de información El periodo de información abarca del año 2 al 213 para las especies de ganado bovino, porcino, ovino, caprino, llamas, alpacas y aves V. ESTRUCTURA Y PRINICIPALES ACTIVIDADES 5.1 La estructura operativa La Dirección de Estadísticas e Indicadores Económicos y Sociales, es la instancia que se hace cargo de la captación de los registros administrativos provenientes de las capitales de departamento y municipios que cuentan con mataderos autorizados. Por su parte, la Dirección de Censos y Encuestas que cuenta con personal técnico en cada una de las capitales de departamento, se encargan de las visitas a los mataderos para el relevamiento de información de derribe de ganado y su posterior envió a la Dirección de Estadísticas e Indicadores Económicos y Sociales. En el plano sectorial, el MDRyT a través de sus instancias operativas como la Unidad de Información y Mercados, SENASAG, programas y proyectos afines al subsector ganadero, realizan la identificación y construcción de la cobertura institucional que operan con el subsector pecuario, así como la identificación y construcción de la cobertura productiva de las diferentes especies en los ámbitos municipal, departamental y nacional. En este plano, también estas instancias generan información en el ámbito de áreas de jurisdicción territorial de influencia o de operación. 5.2Procedimiento de captación Para el relevamiento de la información de los diferentes mataderos y otras instancias, el Instituto Nacional de Estadística INE eleva una serie de notas dirigidas a las instituciones generadoras de información, solicitando datos e información referida a la existencia ganadera, rendimiento y producción pecuaria según especies. 6 Instituto Nacional de Estadística

7 Mataderos Los mataderos ya sean públicos o privados se constituyen en la principal fuente de generación de información primaria, y tienen la responsabilidad del manejo del faenado de ganado bovino y porcino. Cada uno de los mataderos, se establecen en instancias de administración de la actividad de la industria cárnica y ejecutan su gestión desde el manejo y cuidado de la infraestructura sanitaria e higiene en el proceso de faeneo. Los procesos de control que realizan contemplan desde el peso vivo, el puntilleo, degüello, sangrado y extracción de vísceras Controles de captación Con la finalidad de llevar un control eficiente de los datos, técnicos del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras MDRyT hace una evaluación exhaustiva, análisis de consistencia y congruencia técnica con los resultados generados por SENASAG, así como de sus programas y proyectos afines al subsector productivo pecuario. Por otro lado, es importante hacer notar que el INE junto al MDRyT también establecen y aplican criterios mínimos de consistencia y validación de datos, para asegurar la confiabilidad de los mismos; dicha revisión consiste en la aplicación de tablas sobre peso promedio, rendimientos por especie y otros principales parámetros zootécnicos de cada especie de ganado en los departamentos. Concluida la fase de consistencia y validación de datos, ambas instituciones consolidan y presentan los resultados en cuadros de salida comunes y diferenciados por departamentos según las necesidades de cada instancia. 5.3 Procesamiento de datos Concluida la fase de consistencia y validación de datos, la Dirección de Censos y Encuestas y la Dirección de Estadísticas e Indicadores Económicos y Sociales, conjuntamente el MDRyT a través de la Unidad de Información y Mercados, proceden con el control y tratamiento de los resultados para la elaboración de los resultados finales y consiguiente difusión. 5.4 Calculo de estimación Para la estimación de los diferentes parámetros estadísticos, se toma en cuenta como punto de partida la tasa de extracción, indicador que permite hacer una aproximación inicial sobre el estado, evolución y comportamiento del flujo de la producción de carne según especies. A esto se suma, el tratamiento y consideración de las tasas de natalidad y mortalidad; así como de la edad, peso vivo y en canal Tasa de extracción Es el cociente porcentual del número de cabezas vendidas más el consumo todo dividido sobre la población total de animales. Donde: TXR = Tasa de extracción Tasa de parición NúmerodeCabezasVendidas + Consumidas r = 1 PoblaciónTotaldeAnimales Es el cociente porcentual del número de animales nacidos vivos entre la población de animales hembras mayores a 2 años de edad, multiplicado por cien. r = NúmerodeCriasNacidas HembrasMayoresa 1 2años Instituto Nacional de Estadística 7

8 Donde: TP = Tasa de parición Tasa de mortandad menor a 1 año Es el cociente porcentual del número de animales menores a 1 año de edad, dados de baja por enfermedades, accidentes naturales entre la población total de terneros. Donde: r = TMm = Tasa de mortalidad de menores Tasa de mortandad mayor a 1 año NúmerodeCabezasMuertasTerneros PoblaciónTotalTerneros 1 Es el cociente porcentual del número de animales mayores a 1 año de edad, dados de baja por enfermedades, accidentes o desastres naturales entre la población total de animales mayores a 1 año de edad. Donde: TMA = Tasa de mortalidad de adultos r = NúmerodeCabezasMuertasAdultos PoblaciónTotalAdultos 5.5 Principales productos y su difusión 1 El Instituto Nacional de Estadística y el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, presentan como principales resultados y/o productos para su difusión, lo siguiente: Número de cabezas faenadas de ganado bovino a nivel nacional y departamental periodo Producción de carne por especies (bovino, ovino, porcino, caprino, llama, alpaca y aves) a nivel nacional y departamental según periodo Aspectos Metodológicos El procedimiento metodológico para la elaboración de estadísticas pecuarias, se estableció en el marco de la elaboración y aplicación de los metadatos a partir de registros administrativos y otras fuentes de información utilizadas. En este proceso se utilizo un formato uniforme que permita a los usuarios conocer las características particulares de la información generada, así como la correcta interpretación de las cifras. 8 Instituto Nacional de Estadística

9 VI. FLUJOGRAMA DE PROCESAMIENTO DE DATOS PLANIFICACIÓN MENSUAL DE CAPTURA DE INFORMACIÓN DE REGISTRO ADMINISTRATIVO INE ENCUESTAS DE EVALUACIÓN DE PRODUCCIÓN POR (MDRyT) 1 Envío de Notas o Solicitudes a Mataderos INE y Operativos de campo por MDRyT 2 8 Publicación Anual Especializada Recojo de Documentación en Físico o magnético INE Actas y Documentos firmados de MDRyT 3 7 Publicación trimestral de faenado Validación y Consistencia de Pesos en Canal INE y MDRyT 4 6 BASE DE DATOS 5 Transcripción de la información Instituto Nacional de Estadística 9

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11 Cuadro N 1 BOLIVIA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS Y PRODUCCIÓN DE CARNE POR DEPARMENTOS, SEGÚN AÑOS AÑO Carne Bolivia Chuquisaca La Paz Cochabamba Oruro Potosí Tarija Santa Cruz Beni Pando Nº de Prod. de Cabezas Carne Nº. de Cabezas Prod. de Carne Nº. de Cabezas Prod. de Carne Nº. de Cabezas Prod. de Carne Nº. de Prod. de Cabezas Carne (p) (p) (p) Nº. de Cabezas Prod. de Carne Nº. de Cabezas Prod. de Carne Nº. de Cabezas Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA (*) Los datos no son comparables con la producción de carne a nivel nacional, los resultados se refieren solo a nivel de mataderos en capitales Departamentales Prod. de Carne Nº. de Cabezas Prod. de Carne Nº. de Cabezas Gráfico N 1 BOLIVIA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS Y PRODUCCIÓN DE CARNE POR DEPARMENTOS, SEGÚN AÑOS CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA 25. PRODUCCIÓN DE CARNE Númerode Cabezas 6. En toneladas (p) 212 (p) 213 (p) (p) 212 (p) 213 (p) Chuquisaca La Paz Cochabamba Oruro Potosí Tarija Santa Cruz Beni Pando Chuquisaca La Paz Cochabamba Oruro Potosí Tarija Santa Cruz Beni Pando ENCUESTA NACIONAL AGROPECUARIA - 28 Instituto Nacional de Estadística 11

12 Cuadro N 2 BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE CARNE OVINA POR DEPARTAMENTOS, SEGÚN AÑOS AÑO Bolivia Chuquisaca La Paz Cochabamba Oruro Potosí Tarija Santa Cruz Beni Pando (p) (p) (p) Gráfico N 2 BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE CARNE OVINA POR DEPARTAMENTOS, SEGÚN AÑOS PRODUCCIÓN DE CARNE En toneladas (p) 212 (p) 213 (p) Chuquisaca La Paz Cochabamba Oruro Potosí Tarija Santa Cruz Beni Pando 12 Instituto Nacional de Estadística

13 Cuadro Nº 3 BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE CARNE PORCINA POR DEPARTAMENTOS, SEGÚN AÑOS AÑO Bolivia Chuquisaca La Paz Cochabamba Oruro Potosí Tarija Santa Cruz Beni Pando Kilos (p) (p) (p) ENCUESTA NACIONAL AGROPECUARIA-28 Gráfico Nº 3 BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE CARNE PORCINA POR DEPARTAMENTOS, SEGÚN AÑOS PRODUCCIÓN DE CARNE En toneladas (p) 212 (p) 213 (p) Chuquisaca La Paz Cochabamba Oruro Potosí Tarija Santa Cruz Beni Pando Instituto Nacional de Estadística 13

14 Cuadro N 4 BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE CARNE CAPRINA POR DEPARTAMENTOS, SEGÚN AÑOS AÑO Bolivia Chuquisaca La Paz Cochabamba Oruro Potosí Tarija Santa Cruz Beni Pando Kilos (p) (p) (p) Gráfico N 4 BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE CARNE CAPRINA POR DEPARTAMENTOS, SEGÚN AÑOS PRODUCCIÓN DE CARNE 5. En tonelaas (p) 212 (p) 213 (p) Chuquisaca La Paz Cochabamba Oruro Potosí Tarija Santa Cruz Beni Pando 14 Instituto Nacional de Estadística

15 Cuadro N 5 BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE CARNE DE LLAMA POR DEPARTAMENTOS, SEGÚN AÑOS AÑO Bolivia La Paz Cochabamba Oruro Potosí (p) (p) (p) ENCUESTA NACIONAL AGROPECUARIA-28 Gráfico N 5 BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE CARNE DE LLAMA POR DEPARTAMENTOS, SEGÚN AÑOS PRODUCCIÓN DE CARNE 1. En toneladas (p) 212 (p) 213 (p) La Paz Cochabamba Oruro Potosí Instituto Nacional de Estadística 15

16 Cuadro N 6 BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE CARNE DE ALPACA POR DEPARTAMENTOS, SEGÚN AÑOS AÑO Bolivia La Paz Cochabamba Oruro Potosí (p) (p) (p) Gráfico N 6 BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE CARNE DE ALPACA POR DEPARTAMENTOS, SEGÚN AÑOS PRODUCCIÓN DE CARNE En toneladas (p) 212 (p) 213 (p) La Paz Cochabamba Oruro Potosí 16 Instituto Nacional de Estadística

17 Cuadro N 7 BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE CUERO DE BOVINO POR DEPARTAMENTOS, SEGÚN AÑOS (En unidades) AÑO Bolivia Chuquisaca La Paz Cochabamba Oruro Potosí Tarija Santa Cruz Beni Pando (p) (p) (p) ENCUESTA NACIONAL AGROPECUARIA-28 Gráfico N 7 BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE CUERO DE BOVINO POR DEPARTAMENTOS, SEGÚN AÑOS (En unidades) 1.2. PRODUCCIÓN DE CUERO 1.. En unidades (p) 212 (p) 213 (p) Chuquisaca La Paz Cochabamba Oruro Potosí Tarija Santa Cruz Beni Pando Instituto Nacional de Estadística 17

18 Cuadro N 8 BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE LANA DE OVEJA POR DEPARTAMENTOS, SEGÚN AÑOS AÑO Bolivia Chuquisaca La Paz Cochabamba Oruro Potosí Tarija Santa Cruz Beni Pando (p) (p) (p) (p) Preliminar Gráfico N 8 BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE LANA DE OVEJA POR DEPARTAMENTOS, SEGÚN AÑOS En toneladas PRODUCCIÓN DE LANA (p) 212(p) 213 (p) Chuquisaca La Paz Cochabamba Oruro Potosí Tarija Santa Cruz Beni Pando (p) Preliminar 18 Instituto Nacional de Estadística

19 Cuadro N 9 BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE PELO DE LLAMA POR DEPARTAMENTOS, SEGÚN AÑOS AÑO Bolivia La Paz Cochabamba Oruro Potosí (p) (p) (p) Gráfico N 9 BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE PELO DE LLAMA POR DEPARTAMENTOS, SEGÚN AÑOS PRODUCCIÓN DE PELO DE ALPACA 5 4 En toneladas (p) 212(p) 213 (p) La Paz Cochabamba Oruro Potosí Instituto Nacional de Estadística 19

20 Cuadro N 1 BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE PELO DE ALPACA POR DEPARTAMENTOS, SEGÚN AÑOS AÑO Bolivia La Paz Cochabamba Oruro Potosí (p) (p) (p) Gráfico N 1 BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE PELO DE ALPACA POR DEPARTAMENTOS, SEGÚN AÑOS PRODUCCIÓN PELO DE ALPACA Em tonelada (p) 212(p) 213 (p) La Paz Cochabamba Oruro Potosí 2 Instituto Nacional de Estadística

21 Cuadro N 11 BOLIVIA: PRODUCCIÓN LECHE DE GANADO BOVINO POR DEPARTAMENTO, SEGÚN AÑOS -213 (En litros) AÑO PRODUCCION DE LECHE DE GANADO BOVINO EN LITROS, POR DEPARTAMENTO BOLIVIA Chuquisaca La Paz Cochabamba Oruro Potosí Tarija Santa Cruz Beni Pando (p) (p) (p) ENCUESTA NACIONAL AGROPECUARIA-28 (p) Preliminar Gráfico N 11 BOLIVIA: PRODUCCIÓN LECHE DE GANADO BOVINO POR DEPARTAMENTO, SEGÚN AÑOS -213 (En litros) PRODUCCIÓN DE LECHE En litros (p) 212(p) 213 (p) Chuquisaca La Paz Cochabamba Oruro Potosí Tarija Santa Cruz Beni Pando (p) Preliminar Instituto Nacional de Estadística 21

22 Cuadro Nº 12 BOLIVIA: PRODUCCIÓN LECHE DE GANADO CAPRINO POR DEPARTAMENTO, SEGÚN AÑOS (En litros) AÑO PRODUCCIÓN DE LECHE DE GANADO CAPRINO EN LITROS, POR DEPARTAMENTO BOLIVIA Chuquisaca La Paz Cochabamba Potosí Tarija Santa Cruz (p) (p) (p) (p) Preliminar Gráfico Nº 12 BOLIVIA: PRODUCCIÓN LECHE DE GANADO CAPRINO POR DEPARTAMENTO, SEGÚN AÑOS (En litros) 35.. PRODUCCIÓN DE LECHE En litros (p) 212(p) 213(p) Chuquisaca La Paz Cochabamba Potosí Tarija Santa Cruz (p) Preliminar 22 Instituto Nacional de Estadística

23 Cuadro Nº 13 BOLIVIA: PRODUCCION DE HUEVOS DE AVES DE POSTURA POR DEPARTAMENTOS SEGÚN AÑOS (En unidades) AÑO BOLIVIA CHUQUISACA LA PAZ COCHABAMBA ORURO POTOSI TARIJA SANTA CRUZ BENI PANDO (p) (p) (p) Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA, MINISTERIO DE DESARROLLO RURAL y TIERRAS (p) Preliminar Gráfico Nº 13 BOLIVIA: PRODUCCION DE HUEVO DE AVES DE POSTURA POR DEPARTAMENTOS SEGÚN AÑOS (En unidades) En Unidaes PRODUCCIÓN DE HUEVO (p) 212(p) 213(p) CHUQUISACA LA PAZ COCHABAMBA ORURO POTOSI TARIJA SANTA CRUZ BENI PANDO Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA, MINISTERIO DE DESARROLLO RURAL y TIERRAS (p) Preliminar Instituto Nacional de Estadística 23

24 Cuadro Nº 14 BOLIVIA: EXISTENCIA TOTAL DE AVES PARRILLERAS POR DEPARTAMENTOS SEGÚN AÑOS (En unidades) AÑO BOLIVIA CHUQUISACA LA PAZ COCHABAMBA POTOSI TARIJA SANTA CRUZ BENI PANDO (p) (p) (p) Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA, MINISTERIO DE DESARROLLO RURAL y TIERRAS (p) Preliminar Gráfico Nº 14 BOLIVIA: EXISTENCIA TOTAL DE AVES PARRILLERAS POR DEPARTAMENTOS SEGÚN AÑOS (En número) 25.. EXISTENCIA DE AVES PARRILLERAS (p) 212(p) 213(p) CHUQUISACA LA PAZ COCHABAMBA POTOSI TARIJA SANTA CRUZ BENI PANDO Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA, MINISTERIO DE DESARROLLO RURAL y TIERRAS (p) Preliminar 24 Instituto Nacional de Estadística

25 Cuadro Nº 15 BOLIVIA: PRODUCCION DE CARNE DE AVES PARRILLERAS POR DEPARTAMENTOS SEGÚN AÑOS (En Kilogramos) AÑO BOLIVIA CHUQUISACA LA PAZ COCHABAMBA POTOSI TARIJA SANTA CRUZ BENI PANDO (p) (p) (p) Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA, MINISTERIO DE DESARROLLO RURAL y TIERRAS (p) Preliminar Gráfico Nº 15 BOLIVIA: PRODUCCION DE CARNE DE AVES PARRILLERAS POR DEPARTAMENTOS SEGÚN AÑOS (En Kilogramos) En kilogramos PRODUCCIÓN DE CARNE (p) 212(p) 213(p) CHUQUISACA LA PAZ COCHABAMBA POTOSI TARIJA SANTA CRUZ BENI PANDO Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA, MINISTERIO DE DESARROLLO RURAL y TIERRAS (p) Preliminar Instituto Nacional de Estadística 25