INFORME DE FERIAS Y MATADEROS DE GANADO Región del Biobío

Transcripción

1 INFORME DE FERIAS Y MATADEROS DE GANADO Región del Edición Nº 28/ 17 de abril de 2017 La producción de carne en vara regional totalizó 2.119,0 toneladas en febrero de La región contribuye con el 11,4% de la producción nacional de carne en vara bovina. Región del : Evolución de la producción total de carne en vara y variación en 12 meses Toneladas Fuente: INE En febrero de 2017, la producción total de carne en vara registró 2.119,0 toneladas en la Región del, presentando decrecimiento de 42,6%, con 1.575,4 toneladas menos en doce meses, conducta que se exhibe por octavo mes consecutivo. El 85,3% de la producción total de carne en vara regional, corresponde a la especie bovina al totalizar 1.808,5 toneladas, experimentando una contracción interanual de 45,4%, inferior en 1.502,6 toneladas. Principales resultados -42,6% Produccion total de carne en vara Var. 12 meses (%) En tanto, se transaron cabezas de ganado bovino en las ferias de la región, exhibiendo retroceso de 1,6% en doce meses, con 216 cabezas menos. El ganado bovino beneficiado totalizó cabezas, mostrando una disminución de 49,2% en relación a igual mes del año anterior, menor en animales. Especie (Nº) País Total ,8 % Bovinos ,6 % Ovinos ,9 % Porcinos ,7 % Equinos ,8 % Otros 2/ ,2 % Especie (Nº) País Total ,7 % Bovinos ,2 % Ovinos ,0 % Porcinos ,0 % Otros 3/ ,4 % Especie País Total , ,0-42,6 % Bovinos , ,5-45,4 % Ovinos 1.921,5 4,8-46,7 % Porcinos ,7 230,9-18,5 % Otros 3/ 561,8 74,8-17,7 % Fuente:INE 1/ Se excluyen transacciones privadas 2/ Incluye caprinos y mulares. 3/ Incluye equinos y caprinos. FEBRERO 2017 FERIAS DE GANADO 1/ GANADO BENEFICIADO EN MATADEROS MATADEROS DE GANADO Producción de Carne en Vara (Ton.) Región Evolución de Ganado Bovino beneficiado en los mataderos, variación en 12 meses y acumulada Años Año 2016/2017 FEB-2016 MAR-2016 ABR-2016 MAY-2016 JUN-2016 JUL-2016 AGO-2016 SEP-2016 OCT-2016 NOV-2016 DIC-2016 ENE-2017 N de Cabezas Var. 12 meses 24,1% 7,1% 10,4% 4,4% -1,6% -13,9% -38,6% -50,9% -56,7% -43,2% -14,3% -36,5% Var. Acumulada 19,9% 15,2% 13,9% 12,1% 9,7% 6,0% 0,2% -5,7% -11,1% -14,2% -14,2% -36,5% FEB ,2% -43,4% 1

2 GANADO REMATADO EN FERIAS Análisis rero 2017 El ganado rematado a nivel regional contabilizó cabezas, lo que significó una contracción de 2,8% en la comparación interanual. A nivel nacional se visualizó un decrecimiento de 6,4%, al rematarse cabezas de ganado bovino, conducta negativa que se presenta desde mayo de La Región del contribuyó con el 16,2% del total de ganado bovino rematado en ferias a nivel nacional, ocupando el tercer lugar después de las regiones de La (30,6%) y de Los Lagos y, que aportaron en conjunto con el (28,3%). Región del : Evolución de Ganado Bovino rematado en ferias Número de cabezas ,6% ,0 2 15,0 1 5,0-5, ,0 Los bovinos rematados totalizaron cabezas en la región, mostrando una caída de 1,6% en doce meses, con 216 cabezas menos. Las categorías de bovinos que más incidieron positivamente en la comparación interanual fueron: vaquillas subieron en 17,7% con 386 cabezas adicionales; novillos gordos anotaron alza de 12,8%, creciendo en 202 cabezas y toros y torunos, que aumentaron en 17,5%. En cambio, las principales categorías que influyeron negativamente en la comparación interanual fueron: novillos para engorda que disminuyeron en 14,1%, con 364 cabezas menos; vacas gordas presentaron caída de 15,4%, con 236 cabezas menos y otras vacas con 183 cabezas menos, decreciendo en 11,7%. El ganado equino fue la segunda especie más rematada en la región, con cabezas, cifra superior en 11,8%, lo que significó 156 animales más que igual mes de Le siguen, los porcinos con cabezas, los cuales mostraron una baja de 6,7%, rematándose 101 cabezas menos en doce meses. A febrero del año 2017, el ganado bovino rematado en las ferias exhibió una contracción de 0,3%, registrando igual comportamiento a nivel nacional que bajó en 6,1%. Las categorías de ganado bovino que más incidieron negativamente fueron: terneros y terneras (12,0%) y vacas gordas (2%). Las principales categorías de bovinos que influyeron positivamente fueron: vaquillas que aumentaron en 19,5%, y novillos gordos con 17,3%. En tanto, los equinos transados anotaron alza de 8,0%, equivalente a 221 cabezas más respecto a igual periodo del año anterior Región de : Distribución de Ganado Bovino rematado en ferias 6,9% Los Lagos y 28,3% Resto 6,6% La 30,6% rero 2017 Resto: Incluye Valparaíso, RM y O'higgins Región del : Distribución de Ganado Bovino rematado en ferias, por categoría rero ,0% 18,9% illos gordos 13,2% GANADO BOVINO REMATADO EN FERIAS CABEZAS Bovinos remados en ferias Var. 12 meses (%) 11,3% 16,2% illos para engordas 16,3% 9,6% 0,6% Otras vacas Toro(unos) 10,2% 3,1% -2-25,0 2

3 GANADO BENEFICIADO EN MATADEROS Análisis rero 2017 El ganado bovino beneficiado en la región anotó cabezas, disminuyendo en 49,2% respecto a igual mes del año anterior, tras registrar animales menos. El ganado bovino beneficiado a nivel nacional contabilizó cabezas, lo que muestra una disminución de 19,8% en doce meses. Según participación regional, Los Lagos aportó el 27,2%, le sigue La que contribuyó con el 18,7%, La Metropolitana con el 16,5%, con el 11,9% y con el 11,7% del total de ganado bovino del país. En la región, se visualizó que todas las categorías de ganado bovino beneficiado influyeron en la disminución. Las más incidentes fueron: novillos (54,8%) con cabezas menos y vaquillas (52,1%) inferior en cabezas. En tanto, los porcinos fueron la segunda especie de ganado beneficiado al contabilizar unidades, presentando disminución de 18,0%, siendo menor en 579 cabezas respecto a igual mes del año En los dos primeros meses de 2017, el ganado bovino beneficiado en el país totalizó cabezas, presentando una caída de 13,9%, con cabezas menos. El ganado bovino beneficiado en la región anotó cabezas, disminuyendo en 43,4%, tras registrar animales menos respecto a igual período del año anterior. En tanto, todas las categorías de bovinos influyeron en la conducta negativa y las que más incidieron fueron: novillos inferior en 50,5%, con cabezas menos; vaquillas disminuyó en 46,4%, equivalente a cabezas menos; y terneros y terneras inferior en 60,1%, al restar 712 animales. Por su parte, los porcinos anotaron una contracción de 32,3%, equivalente a cabezas menos en comparación a igual período año del anterior. Región del : Evolución de Ganado Bovino beneficiado en mataderos Número de cabezas ,2% Región del : Distribución de Ganado Bovino beneficiado en mataderos rero 2017 Región del : Distribución de Ganado Bovino beneficiado en mataderos, por categoría Los Lagos 27,2% 11,9% Bovinos beneficiado en mataderos Var. 12 meses (%) 1,6% Magallanes 1,4% 18,7% 3,8% Coquimbo 1,6% Valparaíso 3,2% Metropolitana 16,5% 11,7% O'Higgins 2,6% 3,7% rero ,9% Toro(unos) 2,3% GANADO BOVINO BENEFICIADO EN MATADEROS CABEZAS Vacas 3,5% carnaza 4,4% 17,4% illos 45,6% 3

4 Análisis rero 2017 En el mes de referencia la producción de carne en vara regional totalizó 2.119,0 toneladas, inferior en 42,6%, equivalente a 1.575,4 toneladas menos en doce meses. La Región del participó con el 11,4% de la producción nacional de carne en vara bovina, que anotó ,1 toneladas, siendo la Región de Los Lagos la que presentó mayor participación con el 27,2%, seguido de la Región de La con el 18,7%. La producción de carne en vara de ganado bovino regional retrocedió en 45,4%, lo que significó 1.502,6 toneladas menos en la comparación interanual, conducta negativa que se presenta desde julio de Todas las categorías de bovinos presentaron contracción, las que más incidieron negativamente fueron: novillos con una disminución de 51,7%, al presentar 925,5 toneladas menos y vaquillas con baja de 50,6%, equivalente a 36 toneladas menos. PRODUCCION DE CARNE EN VARA EN MATADEROS Región del : Evolución de Producción de Carne en Vara de ganado bovino Toneladas ,4% Produccion de carne en vara de Bovinos Var. 12 meses (%) La producción de carne porcina fue la segunda especie que concentró un mayor volumen al totalizar 230,9 toneladas, exhibiendo una contracción interanual de 18,5%. Al mes de febrero de 2017, la producción de carne en vara de la región totalizó 4.27 toneladas, registrando una baja de 37,9%, con 2.604,1 toneladas menos respecto a igual período del año La producción de carne en vara de ganado bovino anotó 3.690,2 toneladas, mostrando una caída de 39,5%, equivalente a 2.410,3 toneladas menos. Las principales categorías que incidieron en la disminución de la producción de carne en vara de bovinos fueron: novillos con 1.586,5 toneladas menos (47,9%); vaquillas con 617,3 toneladas menos (44,7%); y terneros(as) que fue inferior en 114,6 toneladas (61,2%). Por su parte, la producción de carne en vara porcina en vara totalizó 403,9 toneladas, presentando una disminución acumulada de 30,2%, es decir, 175,1 toneladas menos respecto a igual período del año pasado. Región del : Distribución de Producción de Carne en Vara de Ganado Bovino 11,6% 1,3% Los Lagos 27,2% 18,7% Coquimbo 1,5% Valparaíso 3,0% Metropolitana 17,7% 11,4% rero 2017 O'Higgins 2,9% 3,5% Región del : Distribución de Producción de Carne en Vara de Ganado Bovino, por categoría 19,4% Magallanes 1,2% 2,3% rero 2017 Toro(unos) 3,2% 6,0% Vacas carnaza 3,4% PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA DE BOVINOS 1.808,5 TONELADAS 17,9% illos 47,8% 4

5 GLOSARIO ENCUESTA DE FERIAS DE GANADO: Esta encuesta tiene por objetivo fundamental conocer el número de animales transados en remate en las ferias de ganado de las diferentes especies: bovinos, ovinos, porcinos, equinos, caprinos y mulares, como también por categorías en caso de ganado bovino. Se excluyen las transacciones privadas. La investigación se realiza a partir de un directorio de todos los establecimientos dedicados al remate de animales y que tienen permisos municipales y sanitarios para su funcionamiento. ENCUESTA DE MATADEROS DE GANADO: Esta encuesta tiene por objeto obtener el número de animales beneficiados y la producción de carne por especie (bovinos, ovinos, porcinos, equinos y caprinos) y categorías de bovinos. Es de carácter censal incluye los mataderos de ganado que tienen la infraestructura necesaria y cumplen con los requisitos exigidos por la Ley de Certificación de la Carne. Beneficio de ganado: es el sacrificio o matanza de animales para el aprovechamiento humano. Toros: machos para reproducción, mayores de un año (ya sea que estén en servicio o crianza). : hembras mayores de un año hasta su primer parto (vírgenes o cubiertas). Terneras: hembras hasta un año de edad Terneros: machos hasta un año de edad ENCUESTA DE MATADEROS DE AVE: La encuesta tiene como objetivo obtener información estadística del número de aves beneficiadas y la producción de carne de ave, por tipo y especie. La información incluye los mataderos de aves de la Región de La. Al igual que el caso anterior, es un censo de todos los establecimientos que cuentan con la infraestructura adecuada y cumplen con los requisitos para funcionar. Las encuestas de Ferias, Mataderos y Aves, tienen cobertura nacional, que entrega información regional con periodicidad mensual, se realiza a través de formulario electrónico, y otros. Canal: es el cuerpo de un animal beneficiado sin cuero, patas cabeza ni interiores, incluye riñones. Carne en vara: es la producción de carne de animales ó aves que considera sólo la canal. Cabezas: corresponde a la denominación de un animal. El tamaño de los rebaños se contabiliza en número de cabeza. Categoría: es el conjunto de animales del mismo tipo, ya sea por sexo o destino, etapa o condición de desarrollo (edad). Categoría de bovino: illos: machos castrados o enteros, mayores de un año. Vacas: hembras desde el primer parto. : machos castrados destinados al trabajo. Directora Regional : got Inzunza Tapia Dirección: Caupolicán Edificio La Hechicera Piso 5 (Concepción) - Teléfono: / Fax: