INFORME DE FERIAS Y MATADEROS DE GANADO Región del Biobío

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1 INFORME DE FERIAS Y MATADEROS DE GANADO Región del Edición Nº 39/ 15 de zo de 2018 El ganado bovino rematado en ferias exhibió alza de 1,8% en doce meses. La producción de carne en vara regional totalizó 1.929,9 toneladas. Toneladas Evolución de la producción de carne en vara y variación en 12 meses Región del, enero 2016 enero RESUMEN MENSUAL En enero de 2018, los bovinos rematados alcanzaron a cabezas en la región, exhibiendo un crecimiento de 1,8% respecto a igual mes del año anterior equivalente a 216 cabezas más. El ganado bovino beneficiado totalizó cabezas, siendo inferior en 14,0% con cabezas menos en la comparación interanual. -10,3 Produccion de carne en vara En tanto, la producción de carne en vara totalizó 1.929,9 toneladas, presentando un retroceso de 10,3%, equivalente a 221,1 toneladas menos respecto a igual mes del año anterior. La producción de carne en vara de ganado bovino regional procesó 1.626,5 toneladas, participando con el 84,3% de la producción de carne regional, mostrando una caída de 13,6%, lo que significó 255,2 toneladas menos en doce meses Especie (Nº) Total Var 12 Var Total ,8 5,8 Bovinos ,8 1,8 Ovinos ,2 68,2 Porcinos ,1-3,1 Equinos ,6 0,6 Otros 2/ ,6-25,6 MATADEROS DE GANADO Especie Total Var 12 Var Total ,2-6,2 Bovinos Ovinos 428-4,5-4,5 Porcinos ,3 22,3 Otros 3/ 427 2,4 2,4 Especie Total Var 12 Var Total 1.929,9-10,3-10,3 Bovinos 1.626,5-13,6-13,6 Ovinos 6,4-1,0-1,0 Porcinos 204,3 18,1 18,1 Otros 3/ 92,8 3,2 3,2 Fuente:INE ENERO 2018 FERIAS DE GANADO 1/ Ganado Remadato en Ferias (Nº) Ganado Beneficiado en Mataderos (Nº) Producción de Carne en Vara (Ton.) 1/ Se excluyen transacciones privadas 2/ Incluye caprinos y mulares. Evolución de Beneficio de Ganado Bovino, variaciones en doce meses y acumulada Región del, enero 2017 enero / Incluye equinos y caprinos. Año 2017/2018 ENE-2017 FEB-2017 MAR-2017 ABR-2017 MAY-2017 JUN-2017 JUL-2017 AGO-2017 SEP-2017 OCT-2017 NOV-2017 DIC-2017 N de Cabezas ,5-49,2-52,9-58,8-44,1-49,1-46,4-15,5 8,7 19,6-14,8-27,8 Var. Acumulada (%) -36,5-43,4-46,7-49,7-48,7-48,7-48,4-45,8-42,5-39,3-37,8-37,0 ENE Para mayor información 1

2 Análisis Mensual En enero de 2018, el ganado rematado regional totalizó cabezas, presentando un aumento de 5,8% respecto a igual mes del año anterior. A nivel nacional se remataron cabezas de ganado bovino, cifra 1,8% superior en doce meses. La Región del participó con el 16,2% del total de ganado bovino rematado en ferias del país, ocupando el tercer lugar después de Los Lagos y, que contribuyeron en conjunto con el 3 y La Araucanía con el 26,5%. Los bovinos transados alcanzaron a cabezas en la región, presentando un crecimiento de 1,8% respecto a igual mes del año anterior equivalente a 216 cabezas más, luego de registrar tendencia negativa los cinco meses previos. GANADO REMATADO EN FERIAS Número de cabezas Evolución de Ganado Bovino rematado en ferias Región del, enero enero P/ 2018 P/ Bovinos remados en ferias 1, En tanto, las principales categorías de ganado bovino que incidieron positivamente en la comparación interanual fueron: terneros y terneras superior en 908 cabezas (43,6%), otras vacas al aumentar en 262 cabezas (24,2%) y novillos gordos que subieron en 211 cabezas (10,9%). En contrapartida, las categorías que influyeron negativamente, en doce meses: novillos para engorda decrecieron en 727 cabezas (28,9%), vaquillas cayeron en 543 cabezas (19,7%) y bueyes inferior en (30,5%). Por otro lado, se transaron cabezas de ovinos, registrando un alza de 68,2%, al rematarse 813 cabezas más respecto a enero de Distribución de Ganado Bovino rematado en ferias Nivel Nacional, enero 2018 Los Lagos y 3 8,7% Resto 5,8% Maule 10,2% La Araucanía 26,5% 16,2% Resto: Incluye Valparaíso, RM y O'higgins Distribución de Ganado Bovino rematado en ferias, por categoría. Región del, enero ,5% illos gordos 17,5% GANADO BOVINO REMATADO EN FERIAS CABEZAS illos para engordas 14,6% 18,1% 3,5% Bueyes 0,5% Otras vacas 11,0% gordas 10,3% 2

3 GANADO BENEFICIADO EN MATADEROS Análisis Mensual El ganado beneficiado en mataderos de la región totalizó cabezas, destacando el ganado bovino como el de mayor concentración, alcanzando a cabezas, siendo inferior en 14,0% con cabezas menos en la comparación interanual. Por su parte, el ganado bovino beneficiado a nivel nacional anotó un retroceso de 1,7%, equivalente a cabezas menos, conducta que se ha presentado desde enero de Según participación regional, Los Lagos contribuyó con el 30,4%, le sigue la Región de La Araucanía con el 18,9%, y la Metropolitana participó con el 15,9%. En tanto la Región del ocupó el quinto lugar con el 10,1% del total. Las principales categorías que influyeron negativamente en la comparación interanual fueron: vacas gordas con 713 cabezas menos (49,5%), vaquillas (18,4%) y bueyes (47,0%). Número de cabezas Evolución de Ganado Bovino beneficiado en mataderos Región del, enero enero Distribución de Ganado Bovino beneficiado en mataderos. Nivel Nacional, enero 2018 Bovinos beneficiado en mataderos En cambio, las categorías de bovinos que incidieron positivamente, suavizando la caída en doce meses fueron: novillos (4,6%), con 152 cabezas adicionales y vacas carnaza (11,7%). Magallanes 1,4% 1,7% Coquimbo 1,4% Valparaíso Los porcinos fueron la segunda especie de ganado beneficiado al contabilizar unidades, mostrando aumento de 22,3%, siendo mayor en 416 cabezas en doce meses. Los Lagos 30,4% Metropolitana 15,9% O'Higgins 2,5% Maule 3,0% 12,1% La Araucanía 18,9% 10,1% Distribución de Ganado Bovino beneficiado en mataderos, por categoría. Región del, enero ,2% 2,0% Bueyes 1,8% carnaza 4,2% gordas 11,4% GANADO BOVINO BENEFICIADO EN MATADEROS CABEZAS illos 53,8% 3

4 PRODUCCION DE CARNE EN VARA EN MATADEROS Análisis Mensual La producción de carne en vara en enero de 2018 totalizó 1.929,9 toneladas, presentando un retroceso de 10,3%, equivalente a 221,1 toneladas menos en la comparación interanual. La Región del participó con el 9,6% de la producción nacional de carne en vara bovina, que procesó ,5 toneladas, siendo la Región de Los Lagos la que presentó mayor participación con el 3%, seguido de La Araucanía que aportó el 19,0%. La producción de carne en vara de ganado bovino regional alcanzó a 1.626,5 toneladas, participando con el 84,3% de la producción de carne regional, mostrando una caída de 13,6%, lo que significó 255,2 toneladas menos en doce meses. En tanto, las categorías que influyeron en el decrecimiento de la producción de carne en vara bovina en la comparación interanual fueron: vacas gordas con una disminución de 45,5%, equivalente a 175,4 toneladas menos, vaquillas con merma de 19,4%, al presentar 80,1 toneladas menos y bueyes (51,2%) con 47,4 toneladas menos. En cambio, las categorías que incidieron positivamente, suavizando la disminución de la producción de carne bovina fueron: novillos (5,8%), anotando 49,8 toneladas más y vacas carnaza (19,7%), con 9,3 toneladas adicionales respecto a igual mes del año anterior. La carne porcina fue la segunda especie con mayor volumen de producción, totalizando 204,3 toneladas, mostrando un alza de 18,1% en doce meses. Toneladas Evolución de Producción de Carne en Vara de ganado bovino. Región del, enero enero Distribución de Producción de Carne en Vara de ganado bovino. Nivel Nacional, enero ,6 Produccion de carne en vara de Bovinos 1,4% Los Lagos 3% Magallanes 1,2% 12,2% La Araucanía 19,0% Coquimbo 1,3% Valparaíso Metropolitana 17,1% 9,6% O'Higgins Maule 2,9% Distribución de Producción de Carne en Vara de ganado bovino, por categoría. Región del, enero ,6% 20,4% 2,7% Bueyes 2,8% carnaza 3,5% gordas 12,9% illos 56,2% 4

5 GLOSARIO ENCUESTA DE FERIAS DE GANADO: Esta encuesta tiene por objetivo fundamental conocer el número de animales transados en remate en las ferias de ganado de las diferentes especies: bovinos, ovinos, porcinos, equinos, caprinos y mulares, como también por categorías en caso de ganado bovino. Se excluyen las transacciones privadas. La investigación se realiza a partir de un directorio de todos los establecimientos dedicados al remate de animales y que tienen permisos municipales y sanitarios para su funcionamiento. ENCUESTA DE MATADEROS DE GANADO: Esta encuesta tiene por objeto obtener el número de animales beneficiados y la producción de carne por especie (bovinos, ovinos, porcinos, equinos y caprinos) y categorías de bovinos. Es de carácter censal incluye los mataderos de ganado que tienen la infraestructura necesaria y cumplen con los requisitos exigidos por la Ley de Certificación de la Carne. Beneficio de ganado: es el sacrificio o matanza de animales para el aprovechamiento humano. Toros: machos para reproducción, mayores de un año (ya sea que estén en servicio o crianza). : hembras mayores de un año hasta su primer parto (vírgenes o cubiertas). Terneras: hembras hasta un año de edad Terneros: machos hasta un año de edad ENCUESTA DE MATADEROS DE AVE: La encuesta tiene como objetivo obtener información estadística del número de aves beneficiadas y la producción de carne de ave, por tipo y especie. La información incluye los mataderos de aves de la Región de La Araucanía. Al igual que el caso anterior, es un censo de todos los establecimientos que cuentan con la infraestructura adecuada y cumplen con los requisitos para funcionar. Las encuestas de Ferias, Mataderos y Aves, tienen cobertura nacional, que entrega información regional con periodicidad mensual, se realiza a través de formulario electrónico, y otros. Canal: es el cuerpo de un animal beneficiado sin cuero, patas cabeza ni interiores, incluye riñones. Carne en vara: es la producción de carne de animales ó aves que considera sólo la canal. Cabezas: corresponde a la denominación de un animal. El tamaño de los rebaños se contabiliza en número de cabeza. Categoría: es el conjunto de animales del mismo tipo, ya sea por sexo o destino, etapa o condición de desarrollo (edad). Categoría de bovino: illos: machos castrados o enteros, mayores de un año. : hembras desde el primer parto. Bueyes: machos castrados destinados al trabajo. got Inzunza Tapia, Directora Región del del Instituto Nacional de Estadísticas. Caupolicán 567, 5to piso, Edificio La Hechicera, Concepción, Chile - Teléfono Correo electrónico: ine.concepcion@ine.cl - Edición: Unidad Técnica Región del 5