FERIAS Y MATADEROS REGIÓN DE LOS RÍOS

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1 FERIAS Y MATADEROS REGIÓN DE LOS RÍOS Número de Cabezas Edición N 66 / 07 de de 2017 En junio 2017, el total de ganado rematado en ferias disminuyó en 27,1%, respecto a junio El ganado Bovino beneficiado y la Producción de carne en vara registraron alza en doce meses Gráfico 1: Los Ríos, Total de Ganado Beneficiado y Producción de Carne en Vara ( ) 0 Total de Ganado Beneficiado en Mataderos Meses Total de Producción de Carne en Vara La región de Los Ríos aportó con el 6,1% de los remates nacionales, cifra menor al registrado en junio 2016, cuando la participación regional de los remates fue de 6,7%. A nivel regional se remataron cabezas de ganado, disminuyendo en 27,1% el remate respecto a doce meses; a nivel nacional también se registró disminución de 19,8% en el ganado rematado, totalizando en junio 2017; cabezas. En particular, se remataron cabezas de ganado Bovino a nivel regional, lo que representa el 96,0% de los remates locales. Esta cifra rematada participó con el 6,7% de lo rematado a nivel nacional de esta especie, cifra menor a la registrada en junio 2016, la que fue 7,3% ,5 Resumen Mensual Toneladas GANADO REMATADO EN FERIAS 2017 Los Ríos Nacional N de cabezas Variación Mensual -37,8% -36,2% Variación en doce meses -27,1% -19,8% Variación acumulada -5,4% -4,4% DESDE ENERO 2017 A LA FECHA Cabezas GANADO BOVINO BENE- FICIADO EN MATADEROS Los Ríos Nacional N de cabezas Variación Mensual 11,0% -9,2% Variación en doce meses 31,1% -11,3% Variación acumulada 2,58 veces -13,4% DESDE ENERO 2017 A LA FECHA Cabezas PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA EN VARA Los Ríos Nacional Toneladas 2.102, ,9 Variación Mensual 10,9% -8,8% Variación en doce meses 35,9% -6,1% Variación acumulada 2,63 veces -7,8% DESDE ENERO 2017 A LA FECHA ,7 Toneladas Por otro lado, el ganado beneficiado estuvo dado por la especie Bovino, contabilizando cabezas durante junio 2017, beneficios que aumentaron en 31,1% respecto a junio 2016; mientras que a nivel nacional se registró disminución de 11,3% en el beneficio de Bovinos, respecto a doce meses. Los beneficios de Bovinos regionales participaron con 12,0% del total de cabezas beneficiadas a nivel nacional, cifra mayor al 8,1% de participación registrada hace un año. La producción de carne en vara, fue de 2.102,5 toneladas, aumentando en 35,9%, respecto a doce meses, a diferencia de la producción nacional que disminuyó en 6,1% a igual mes de La industria regional participó con el 12,0% del total de la producción de carne Bovina nacional, porcentaje superior al 8,3% registrado en junio Evolución Anual de Ganado Bovino Beneficiado en Mataderos N de cabezas Var. (%) Mensual 10,1% 10,9% 26,9% 4,8% -22,9% 12,1% 4,5% -0,5% -11,6% 1,2% -40,5% 67,3% 11,0% Var. (%) 12 Meses -20,2% -0,5% 49,2% 698,0% 567,4% 618,1% 564,8% 748,7% 570,3% 547,1% 192,1% 30,2% 31,1% Var. (%) Acumulada -64,5% -56,2% -45,8% -31,7% -21,4% -10,2% 1,0% 748,7% 654,5% 616,2% 480,6% 234,8% 158,4% Para mayor información

2 Ganado Rematado en Ferias Total de Ganado Rematado Análisis 2017 En Los Ríos, en junio 2017, se remataron cabezas de ganado, cifra que disminuyó en 27,1%, lo que corresponde a cabezas menos, respecto a del año La disminución de los remates en doce meses, fue atribuida principalmente a la especie Bovinos que remató cabezas menos (-27,7%), también registraron disminuciones las especies Ovinos y Equinos en 16 cabezas (-59,3%) y 15 cabezas (-31,3%), respectivamente. La especie Porcinos se presentó al alza, rematando 19 cabezas más (16,7%) que hace un año, siendo la única especie que registro aumento. Al comparar con el mes anterior (mayo 2017), los remates de ganado disminuyeron en cabezas (-37,8%). La disminución fue por las cabezas menos de Bovinos que se remataron (-37,8%) y las 62 cabezas menos (-84,9%) que se registraron en Ovinos. También se registro disminución en Porcinos, Equinos y Caprinos, pero con menor impacto en el remate. Ninguna especie se presentó al alza. La especie Bovinos anotó la mayor participación en los remates de la Región, de 96,0%; seguido de las especies Porcinos con 3,0%; Equinos con 0,8%; y Ovinos con el 0,3%. Entre enero y junio 2017 se han rematado cabezas menos (5,4%) que en igual periodo La principal especie que marcó la dinámica fue Bovinos con disminución de cabezas rematadas (-6,0%), Equinos se redujo en 33 cabezas (-15,6%) y Caprinos con 13 cabezas menos (-39,4%). Las especies que registraron aumento fueron Ovinos con 103 cabezas adicionales (13,5%) y Porcinos aumentando en 64 cabezas (10,2%). Remate de la Especie Bovino Análisis 2017 El total de Bovinos rematados en ferias regionales fue de cabezas en junio 2017, cifra que disminuyó en 27,7% respecto a doce meses, atribuido principalmente a siete de las ocho categorías. Las que presentaron las mayores disminuciones fueron Terneras y Terneros con reducción de cabezas (-33,8%), Vacas Gordas con 168 cabezas menos (-22,2%) y Novillos para crianza y engorda con disminución de 164 cabezas (-40,2%). Por otro lado, sólo la categoría Novillos Gordos, que fueron rematados, aumentó en 36 cabezas (22,2%). Al comparar las cifras de junio 2017 con mayo 2017, se registró disminución de cabezas rematadas (-37,8%),atribuida principalmente a Terneros y terneras con cabezas menos rematadas (-47,7%), Vacas otras disminuyeron en 222 cabezas (-36,1%) y Vaquillas inferior en 213 cabezas (-25,9%), entre otras. Por otro lado, la única categoría que registró aumento fue Novillos Gordos, con 138 cabezas más remata- Gráfico 2: Los Ríos, Ganado rematado en ferias, número de cabeza ( ) N Cabezas de Ganad o Total de Ganado Rematado en Ferias Total de Ganado Bovino Rematado en Ferias /p 2017/p Meses 2 Dirección Regional de Los Ríos - Maipú 130, oficina 201, Valdivia - Fono (63)

3 Ganado Rematado en Ferias das respecto al mes anterior (3,3 veces). En junio 2017, la mayor participación en los remates fue para las categorías Terneros y terneras con cabezas (49,1%); seguido de Vaquillas con 609 cabezas (14,4%); Vacas gordas con 590 cabezas (14,0%); Vacas otras con 393 cabezas (9,3%); Novillos para crianza y engorda con 244 cabezas (5,8%), entre otras categorías (Gráfico 3). Durante el primer semestre 2017 se han rematado bovinos menos (-6,0%) que en igual periodo 2016, principalmente por la categoría Novillos para crianza y engorda con cabezas menos (-37,7%); Novillos Gordos con 732 cabezas menos (-53,7%); Vacas Gordas se redujo en 661 cabezas (-14,0%); Vacas Otras inferior en 362 cabezas (-10,5%); y Vaquillas menor en 324 cabezas (-7,1%), principalmente. Gráfico 3: Los Ríos, Ganado Bovino Rematado en Ferias Por Categoría ( 2017) Novillos Gordos 4,7% Novillos para crianza y engorda 5,8% Vacas Gordas 14,0% Terneros y Terneras 49,1% Vacas Otras 9,3% Bueyes 0,8% Toros y Torunos 1,8% Análisis 2017 En junio de 2017, el total de ganado beneficiado en mataderos totalizó cabezas, cifra que aumentó en cabezas (31,1%) en relación a junio del año Vaquillas 14,4% Ganado Beneficiado en Mataderos El ganado Bovino beneficiado se presentó al alza por Novillos gordos con cabezas más beneficiadas (2,03 veces), y Vaquillas que registró 850 cabezas adicionales (82,7%), ambas en doce meses. Las categorías que presentaron reducción a doce meses fueron Vacas Gordas con cabezas menos (-51,9%); Vacas carnaza inferior en 144 cabezas (-74,2%); y Bueyes menor en 110 cabezas (-85,3%), principalmente. Al comparar con mayo 2017, el ganado beneficiado creció en 793 cabezas de ganado (11,0%). El aumento en el ganado beneficiado respecto al mes anterior fue por Novillos gordos con aumento de 656 cabezas (15,3%), y Vaquillas mayor en 227 cabezas (13,7%). En tanto la categoría Toros y torunos registró disminución respecto a mayo 2017, con 37 cabezas menos beneficiadas (-64,9%) y la categoría Vacas gordas disminuyó en 27 cabezas (-2,4%), entre otras categorías. En junio 2017, la mayor participación en los beneficios, se registró para la categoría Novillos gordos con cabezas (61,8%); Vaquillas con cabezas (23,4%); Vacas gordas con cabezas (13,7%), entre otras categorías. A nivel nacional, se registraron cabezas de ganado beneficiado, cifra que a diferencia de lo presentado en la Región, disminuyó en 11,3% respecto a doce meses. Al comparar con el mes anterior se presentó disminución de 9,2% en el beneficio nacional. A diferencia del resultado nacional, la región presentó incremento de 11,0% respecto a mayo Al comparar el ganado beneficiado entre enero y junio 2017, se registró aumento de cabezas (2,58 veces más), las categorías que marcaron la dinámica regional fueron principalmente Novillos gordos con cabezas adicionales (4,40 veces), y Vaquillas con aumento de cabezas (3,80 veces),entre otras. Las principales reducciones en los beneficios acumulados fueron: Vacas gordas con cabezas menos (-37,2%), y Vacas carnaza con reducción de 144 cabezas (-74,2%), entre otras. Dirección Regional de Los Ríos - Maipú 130, oficina 201, Valdivia - Fono (63)

4 Ganado Beneficiado en Mataderos Gráfico 4: Los Ríos, Ganado Beneficiado en Mataderos ( ) N d e C a be z a s M e s e s Análisis 2017 En junio 2017, la producción de carne en vara regional totalizó 2.102,5 toneladas, cifra que aumentó en 554,9 toneladas (35,9%), respecto a junio El alza en doce meses fue principalmente por la mayor producción de carne en vara de Novillos que registró aumento de 705,1 toneladas (108,1%), y Vaquillas que aumentó la producción en 190,0 toneladas (83,4%), entre otras. En el análisis respecto al mes precedente (mayo 2017), la producción de carne también se presentó al alza, con 206,6 toneladas más (10,9%). El resultado fue determinado por alza en dos de las siete categorías; Novillos, registrando 181,2 toneladas más que el mes anterior (15,4%), y Vaquillas con incremento de 46,7 toneladas (12,6%). En 2017, la mayor participación en la producción de carne bovina, fue para las categorías Novillos con 1.357,4 toneladas (64,6%); Vaquillas con 417,8 toneladas (19,9%) y Vacas gordas con 300,4 toneladas (14,3%), entre otras categorías (Gráfico 5). La producción de carne entre enero y junio 2017 fue de 6.789,3 toneladas más (2,63 veces), que en igual periodo Las categorías que principalmente influyeron en el aumento fueron Novillos con 5.802,0 toneladas más (4,45 veces), y Vaquillas con 1.650,4 toneladas adicionales (3,88 veces), entre otras. Las Producción de carne en vara Novillos 64,6% Gráfico 5: Los Ríos, Producción de carne en vara de Bovinos por categoría ( 2017) Vacas Gordas 14,3% Vacas Carnaza 0,5% Bueyes 0,4% Toros y torunos 0,4% Terneros y terneras 0,0% Vaquillas 19,9% categorías Vacas gordas, Vacas carnaza, Bueyes, Toros y torunos, Terneros y terneras registraron reducción, pero no influyeron en el resultado de la producción al cierre del primer trimestre de este año. 4 Dirección Regional de Los Ríos - Maipú 130, oficina 201, Valdivia - Fono (63)

5 Periodo Total Anexo Ganado Rematado (número de cabezas) Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Mulares Variación Acumulada En Porcentaje (%) -5,4% -6,0% 13,5% 10,2% -15,6% -39,4% En N de Cabezas Variación Igual Mes En Porcentaje (%) -27,1% -27,7% -59,3% 16,7% -31,3% -100,0% En N de Cabezas Variación Mes anterior En Porcentaje (%) -37,8% -37,8% -84,9% -20,8% -19,5% -100,0% En N de Cabezas Ganado Bovino Beneficiado (número de cabezas) Periodo Total Novillos Vacas Vacas Toros y Terneros y Bueyes Vaquillas Gordos Gordas Carnaza Torunos Terneras Variación Acumulada En Porcentaje (%) 158,4% 340,3% -37,2% -63,9% -39,4% -46,5% 280,4% -35,7% En N de Cabezas Variación Igual Mes En Porcentaje (%) 31,1% 103,0% -51,9% -74,2% -85,3% -41,2% 82,7% -100,0% En N de Cabezas Variación Mes anterior En Porcentaje (%) 11,0% 15,3% -2,4% -26,5% -24,0% -64,9% 13,7% -100,0% En N de Cabezas Producción de carne (toneladas) Periodo Total Novillos Vacas Vacas Toros y Terneros y Bueyes Vaquillas Gordos Gordas Carnaza Torunos Terneras ,7 652,2 562,4 40,7 53,4 11,0 227,8 0, , ,2 307,2 14,6 11,1 15,6 371,1 0, , ,4 300,4 11,3 7,8 7,8 417,8 0,0 Variación Acumulada En Porcentaje (%) 163,4% 345,3% -32,6% -62,6% -44,6% -45,1% 288,4% -23,1% En N de Cabezas 6.789, ,0-540,0-49,0-39,4-34, ,4-0,4 Variación Igual Mes En Porcentaje (%) 35,9% 108,1% -46,6% -72,2% -85,3% -28,9% 83,4% -100,0% En N de Cabezas 554,9 705,1-262,0-29,3-45,5-3,2 190,0-0,2 Variación Mes anterior En Porcentaje (%) 10,9% 15,4% -2,2% -22,4% -29,4% -49,8% 12,6% -100,0% En N de Cabezas 206,6 181,2-6,8-3,3-3,3-7,8 46,7-0,3 Dirección Regional de Los Ríos - Maipú 130, oficina 201, Valdivia - Fono (63)

6 Glosario Bovino: Animal mamífero rumiante de cuerpo grande y robusto. Relativo al toro, novillo, ternero, vaca, vaquilla y buey. Toros: Machos para reproducción mayores de 1 año (estén en servicio o en crianza). Novillos: Machos castrados o enteros mayores de 1 año. Terneras: Hembras hasta un año de edad. Terneros: Machos hasta un año de edad. Vacas: Hembras desde el primer parto. Vaquillas: Hembras mayores de un año hasta su primer parto (vírgenes o cubiertas). Bueyes: Machos castrados destinados al trabajo. Beneficio de ganado: Es el resultado del sacrificio o matanza de animales para el aprovechamiento humano. Carne en vara: Es la producción de carne de animales o aves que considera sólo la canal. Canal: Es el cuerpo de un animal beneficiado sin cuero, patas, cabeza ni interiores. Incluye los riñones. Feria de ganado: Establecimiento dedicado al remate o subasta de animales, que cuenta con permiso municipal y sanitario para su funcionamiento. Categorías: Es el conjunto de animales del mismo tipo por sexo o destino, etapa o condición de desarrollo (edad). Cabeza: Corresponde a la denominación de un animal. El tamaño de los rebaños se contabiliza en número de cabezas. Ximena Clark, Directora Nacional del Instituto Nacional de Estadísticas Ana Delgado P, Directora Regional del Instituto Nacional de Estadísticas Edición: Rodrigo De La Rosa L., Paulina Salazar E., Luis Fernández T., Unidad Técnica Maipú 130, oficina 201, Valdivia - Teléfono (63) Correo electrónico: ine.valdivia@ine.cl Dirección Regional de Los Ríos - Maipú 130, oficina 201, Valdivia - Fono (63)