Protocolo de Actuación para la exportación de papaya mexicana a los Estados Unidos de América

Transcripción

1 Protocolo de Actuación para la exportación de papaya mexicana a los Estados Unidos de América Septiembre 2017

2 1. Introducción Durante el mes de julio de 2017 los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) emitieron el comunicado de Brote multi-estado asociado a Salmonella Kiambu presuntamente vinculado a papayas Maradol. El Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), con la finalidad de salvaguardar la inocuidad de la papaya de origen mexicano a partir del 16 de septiembre de 2017, se iniciará la implementación del protocolo de actuación para la exportación de papaya mexicana a los Estados Unidos de América. 2. Objetivo Ser un referente de los requisitos mínimos indispensables que coadyuven a garantizar la inocuidad del producto papaya mexicana, mismo que será implementado a petición de parte, es decir, se deberá llevar a cabo siempre y cuando se tenga interés en exportar, sin que sea exigible su cumplimiento para la generalidad, toda vez que el mismo es un requisito a cumplir previo a la expedición del Certificado Fitosanitario Internacional (CFI) con fines de exportación. 3. Acrónimos DGIAAP: Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera. P-SRRC: Profesional en Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación en la Producción Primaria de Vegetales. UV: Unidad de Verificación TEF: Tercero Especialista Fitosanitario OFA: Oficial Fitosanitario Autorizado CFI: Certificado Fitosanitario Internacional RPV: Registro del Proceso de Verificación

3 4. UNIDADES DE PRODUCCIÓN Y EMPAQUE NO RECONOCIDAS * EN SRRC Y QUE EXPORTAN PAPAYA A LOS ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA 4.1 A petición de parte, el Profesional Autorizado en Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (P- SRRC), da Aviso de Inicio de Funcionamiento de la unidad de producción (UP) y/o unidad de empaque (UE) a través de la plataforma de registro ubicada en la página electrónica: notificando así el inicio de la implementación de los SRRC en la producción primaria de vegetales, mediante la implementación de BPA s y BPM. 4.2 Los productores y/o empacadores de papaya solicitan la asesoría de un P-SRRC para capacitar al responsable de inocuidad de la empresa y poder implementar los Elementos del Módulo de Trazabilidad (Formato 1) para poder exportar producto. 4.3 El productor y/o empacador designa al responsable de inocuidad mediante el Formato 2, dicho documento es entregado en original al P-SRRC para la integración del expediente que posteriormente la empresa enviará a la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera (DGIAAP) del SENASICA e implementa el módulo de trazabilidad. 4.4 Una vez implementado el módulo de trazabilidad, el P- SRRC evalúa la implementación del mismo, utilizando el Formato 3. Dictamen de evaluación del módulo de trazabilidad y recupero de producto con sus anexos, para su envío por el productor y/o empacador al SENASICA. 4.5 El SENASICA recibe y analiza la información enviada por el productor y/o empacador, posteriormente publica en el sitio web: el Listado de Proveedores Registrados de Papaya. 4.6 Una vez incluidos en el Listado de Proveedores Registrados de Papaya del SENASICA, el productor y/o empacador contacta a la Unidad de Verificación (UV), para que a través de un Tercero Especialista Fitosanitario (TEF), se coteje que tanto el productor y/o el empacador se encuentren en el Listado de Proveedores Registrados de Papaya del SENASICA y que el hectareaje corresponde con el rendimiento reportado en el Aviso de Inicio de Funcionamiento para la emisión de Registro del Proceso de Verificación (RPV). 4.7 EL productor y/o empacador acude con un Oficial Fitosanitario Autorizado (OFA), para la gestión de la emisión del Certificado Fitosanitario Internacional (CFI). 4.8 El productor y/o empacador cuentan con 15 días naturales a partir de la emisión del Aviso de Inicio de Funcionamiento para implementar las Medidas Mínimas Para Reducir los Riesgos por Contaminación Microbiológica. Una vez concluido éste periodo, y en caso de no cumplir con la implementación de Medidas Mínimas para Reducir los Riesgos por Contaminación Microbiológica, serán removidos de la lista del SENASICA y el CFI no será expedido. 4.9 El responsable de inocuidad de los productores y/o empacadores de papaya implementará las Medidas Mínimas Para Reducir los Riesgos por Contaminación Microbiológica con la asesoría de un P-SRRC vigente; y conjuntará las evidencias de su implementación (procedimientos, registros, bitácoras, evidencias fotográficas, etc.) (Ver Formato 4): 1. Infraestructura básica 2. Higiene y salud del personal 3. Capacitación y desarrollo de habilidades 4. Higiene de equipo y/o herramienta de cosecha o empaque 5. Manejo de fauna doméstica y silvestre.

4 6. Manejo del agua 7. Cosecha (para unidades de producción) 8. Validación de procedimientos: Análisis microbiológicos de producto, superficies vivas y no vivas. 9. Trazabilidad 10. Historial de la Unidad Productiva 11. Transporte 4.10 Una vez implementadas las Medidas Mínimas para Reducir los Riesgos por Contaminación Microbiológica, los productores y/o empacadores solicitan la evaluación de dichas medidas a un P-SRRC autorizado por el SENASICA, para la emisión del Dictamen de cumplimiento Una vez que el P-SRRC evalúa y emite el Dictamen de Evaluación de las Medidas Mínimas para la Reducción de Riesgos de Contaminación Microbiológica (Formato 5), éste deberá ser enviado por el productor y/o empacador (con sus respectivos anexos) al SENASICA, para incluirse en el Listado de proveedores que aplican Medidas Mínimas para la Reducción de Riesgos de Contaminación Microbiológica El SENASICA incluirá a las unidades de producción y/o empaque en el Listado de proveedores que aplican Medidas Mínimas para la Reducción de Riesgos de Contaminación Microbiológica, los cuales serán publicados en la siguiente liga: y tendrán vigencia de 1 año Una vez incluidos en el Listado de Proveedores que aplican Medidas Mínimas para la Reducción de Riesgos de Contaminación Microbiológica, el productor y/o empacador contacta a una Unidad de Verificación Aprobada (UV) con alcance en la expedición de dictámenes de exportación, para que a través de un Tercero Especialista Fitosanitario (TEF), se coteje que tanto el productor y/o el empacador se encuentren en el Listado de proveedores que aplican Medidas Mínimas para la Reducción de Riesgos de Contaminación Microbiológica y que el rendimiento corresponde con la superficie (hectáreas) reportada en el Aviso de Inicio de Funcionamiento, para la emisión del Registro del Proceso de Verificación (RPV) Una vez que el TEF emite el RPV, el productor y/o empacador acude con un Oficial Fitosanitario Autorizado (OFA), para la gestión de la emisión del Certificado Fitosanitario Internacional (CFI) Una vez concluida la vigencia de 1 año, el productor y/o empacador renovará la aplicación de las Medidas Mínimas para la Reducción de Riesgos de Contaminación Microbiológica a través de un nuevo informe de evaluación emitido por un P-SRRC distinto al que realizó la evaluación anterior Si el dictamen del P-SRRC indica que no se cumple con los Elementos del Módulo de Trazabilidad, se inicia en el punto número 2 del presente protocolo Si el dictamen del P-SRRC indica que no se cumple con las Medidas Mínimas Para Reducir los Riesgos por Contaminación Microbiológica, se inicia en el punto número 9 del presente protocolo. Nota: El P-SRRC enviará al SENASICA a más tardar el último día de cada mes, el informe de los dictámenes emitidos, a través del formato establecido por la DGIAAP, al correo electrónico: coadyuvantes.dagiaap@senasica.gob.mx Nota 2: Los exportadores conservan la documentación que avale el cumplimiento de los requisitos por un periodo mínimo de cinco años. *En caso de que las unidades de producción y/o empaques quieran implementar los SRRC para obtener el certificado y/o reconocimiento debe cumplir con el procedimiento publicado en la página electrónica del SENASICA:

5 5. UNIDADES DE PRODUCCIÓN Y/O EMPAQUE RECONOCIDAS EN SRRC Y QUE EXPORTAN PAPAYA A LOS ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA 5.1 El productor y/o empacador, solicitará al SENASICA su ingreso al Listado de empresas con SRRC que exportan papaya a los Estados Unidos de América, mediante un escrito libre (Formato 6) firmado por el representante legal de la empresa, acompañado de la carta de designación del responsable de inocuidad de la empresa (Formato 2), la Auditoría Interna realizada por un P-SRRC vigente, así como el Dictamen de cumplimiento emitido por éste, con sus anexos (Formato 5). 5.2 El SENASICA incluirá a las unidades de producción y/o empaque en el Listado de empresas con SRRC que exportan papaya a los Estados Unidos de América, los cuales serán publicados en la siguiente liga: y tendrán vigencia de 1 año. 5.3 Una vez incluidos en el Listado de empresas con SRRC que exportan papaya a los Estados Unidos de América, el productor y/o empacador contacta a una Unidad de Verificación Aprobada (UV) con alcance en la expedición de dictámenes de exportación, para que a través de un Tercero Especialista Fitosanitario (TEF), se coteje que tanto el productor y/o el empacador se encuentren en el Listado de empresas con SRRC que exportan papaya a los Estados Unidos de América y que el rendimiento corresponde con la superficie (hectáreas) reportada en el Aviso de Inicio de Funcionamiento, para la emisión del Registro del Proceso de Verificación (RPV). 5.4 Una vez que el TEF emite el RPV, el productor y/o empacador acude con un Oficial Fitosanitario Autorizado (OFA), para la gestión de la emisión del Certificado Fitosanitario Internacional (CFI). 5.5 Al término del año de haberse incluido en el Listado de empresas con SRRC que exportan papaya a los Estados Unidos de América, para mantenerse en ésta, el productor y/o empacador enviará al SENASICA una Auditoría Interna realizada por un P-SRRC vigente y diferente al que realizó la auditoría anterior; siempre y cuando su reconocimiento en SRRC esté vigente. 5.6 Si el dictamen del P-SRRC indica que no se cumple con los Sistemas de Reducción de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC), se iniciará con el proceso de suspensión de reconocimiento de la empresa. Nota: El P-SRRC enviará al SENASICA a más tardar el último día de cada mes, el informe de los dictámenes emitidos, a través del formato establecido por la DGIAAP, al correo electrónico: coadyuvantes.dagiaap@senasica.gob.mx Nota 2: Los exportadores conservan la documentación que avale el cumplimiento de los requisitos por un periodo mínimo de cinco años.