LA GUÍA DEFINITIVA DE LA CARRERA DE GASTRONOMÍA

Transcripción

1 LA GUÍA DEFINITIVA DE LA CARRERA DE GASTRONOMÍA

2 COSAS INTERESANTES QUE PUEDES APRENDER CUANDO ESTUDIAS GASTRONOMÍA...3 QUÉ APTITUDES NECESITAS PARA ESTUDIAR GASTRONOMÍA?...7 QUÉ BENEFICIOS TE BRINDA ESTUDIAR GASTRONOMÍA?...9 EN QUÉ ÁREAS DE LA GASTRONOMÍA TE PUEDES ESPECIALIZAR?...13 CUÁLES SON LAS OPORTUNIDADES DE TRABAJO DE LOS PROFESIONALES DE LA GASTRONOMÍA?...17 CÓMO LOGRAR QUE UN RESTAURANTE SEA EXITOSO?...21 ESO ES TODO!...24 NECESITAS AYUDA?...26

3 COSAS INTERESANTES QUE PUEDES APRENDER CUANDO ESTUDIAS GASTRONOMÍA

4 COSAS INTERESANTES QUE PUEDES APRENDER CUANDO ESTUDIAS GASTRONOMÍA La Gastronomía es una carrera que ha crecido en popularidad en los últimos años. Se trata de una licenciatura que, además de brindar conocimientos apasionantes, abre las puertas de un campo laboral en el que se pueden percibir muy buenos ingresos. Si te preguntas por qué los especialistas en Gastronomía son muy bien remunerados, la variedad de conocimientos que poseen es una de las respuestas. Echa un vistazo a tres de las cosas interesantes que puedes aprendes cuando estudias Gastronomía. 4

5 COSAS INTERESANTES QUE PUEDES APRENDER CUANDO ESTUDIAS GASTRONOMÍA TÉCNICAS CULINARIAS Y PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS Los conocimientos relacionados a los alimentos y la mejor forma de conservarlos y prepararlos son el eje esencial de la carrera de Gastronomía. Con las técnicas culinarias que aprenderás, además de preparar los alimentos de forma adecuada, podrás conservarlos y procesarlos de la mejor manera. Además, conocerás a fondo las propiedades de los alimentos para que puedas determinar la cantidad de nutrientes, carbohidratos y calorías que quieres poner en un platillo. ABASTECIMIENTO Y COMPRAS Saber conservar, procesar y preparar los alimentos no sirve de nada si no se compran los ingredientes necesarios, cierto? Por esa razón, el plan de estudios de la carrera de Gastronomía también te brindará conocimientos sobre abastecimiento y compras. Aprenderás a escoger los ingredientes más frescos y conocerás a fondo sobre los diferentes condimentos y especias que le pueden dar un sabor único a tus platillos. Además, adquirirás herramientas administrativas que te ayudarán a ahorrar cuando compres, pero, eso sí, sin sacrificar la calidad de los ingredientes. 5

6 COSAS INTERESANTES QUE PUEDES APRENDER CUANDO ESTUDIAS GASTRONOMÍA MERCADOTECNIA Un chef, además de preparar platillos, debe saber cómo comercializarlos. Durante la carrera de Gastronomía, aprenderás a aplicar técnicas de Mercadotecnia que te permitirán atraer a las personas para que prueben tus creaciones. 6

7 QUÉ APTITUDES NECESITAS PARA ESTUDIAR GASTRONOMÍA?

8 QUÉ APTITUDES NECESITAS PARA ESTUDIAR GASTRONOMÍA? La carrera de Gastronomía se caracteriza por ser apasionante, sin embargo, no todas las personas están hechas para estudiarla. Como toda licenciatura, la Gastronomía exige determinadas aptitudes a sus estudiantes. A continuación te mencionaremos cuatro de ellas. Sigue leyendo! 8

9 QUÉ BENEFICIOS TE BRINDA ESTUDIAR GASTRONOMÍA?

10 QUÉ BENEFICIOS TE BRINDA ESTUDIAR GASTRONOMÍA? La Gastronomía es una carrera muy bien valorada. Sus especialistas suelen encontrarse con grandes oportunidades laborales. Además, al contar con un plan de estudios integral, la formación que ofrece esta carrera es muy buena. Dominarás la cocina y otras áreas importantes del ámbito empresarial. A continuación, te contaré sobre cuatro beneficios que te brinda estudiar Gastronomía. 10

11 QUÉ BENEFICIOS TE BRINDA ESTUDIAR GASTRONOMÍA? TENDRÁS PERFIL DE LÍDER Aprenderás sobre Mercadotecnia, Administración de Empresas y técnicas culinarias, además vas a adquirir habilidades sociales. Esta carrera te dará un perfil de liderazgo en el mundo laboral. Los especialistas en Gastronomía suelen ocupar altos puestos en empresas del giro alimenticio. Además de liderar la cocina, gerencian diversas áreas, como Administración y Recursos Humanos. SERÁS UN EMPRENDEDOR EN POTENCIA Si sabes preparar deliciosos platillos y dirigir grupos de trabajo, por qué no puedes tener tu propio negocio? Si culminas la carrera de Gastronomía, tendrás todas las herramientas conceptuales necesarias para liderar tu propio restaurante. En caso de que necesites un poco de dinero, podrías buscar inversores. Ser profesional de la Gastronomía te dará credibilidad. 11

12 QUÉ BENEFICIOS TE BRINDA ESTUDIAR GASTRONOMÍA? RECIBIRÁS BUENOS INGRESOS PODRÁS RECORRER EL MUNDO La demanda de la carrera de Gastronomía ha crecido en los últimos años, en parte, porque es harto conocido que es muy bien pagada. Además de ocupar cargos gerenciales, que brindan ingresos superiores al promedio, los profesionales de la Gastronomía, en ocasiones, son incluidos como accionistas. Lógicamente, de tu trayectoria como profesional dependerá qué tanto dinero puedas percibir. Sin embargo, en tu primer trabajo como profesional de la Gastronomía ya podrás percibir un salario superior al de la mayoría de las personas. La carrera de Gastronomía es ideal si quieres conocer el mundo. Para aprender el arte culinario de forma integral, debes conocer tradiciones gastronómicas de diferentes continentes. Puedes realizar muchos viajes que, además de recrearte, serán experiencias muy enriquecedoras para tu carrera. Además, en caso de que quieras hacer una especialización académica, probablemente tengas que salir de la ciudad en la que vives. Incluso, la Gastronomía es una carrera universal. No tendrás mayores problemas para ejercerla en un país foráneo. 12

13 EN QUÉ ÁREAS DE LA GASTRONOMÍA TE PUEDES ESPECIALIZAR?

14 EN QUÉ ÁREAS DE LA GASTRONOMÍA TE PUEDES ESPECIALIZAR? La Gastronomía es una de esas carreras que te brinda la posibilidad de crear un extenso proyecto de carrera. Después de culminar la licenciatura, te encontrarás con muchas especialidades que podrás cursar. Quieres conocer tres de estas especialidades? Adelante! 14

15 EN QUÉ ÁREAS DE LA GASTRONOMÍA TE PUEDES ESPECIALIZAR? COMIDA SALUDABLE COCINA INTERNACIONAL En la actualidad, las personas han tomado conciencia en que la salud y la alimentación van de la mano. Por esa razón, algunas evitan a toda costa comer fuera de casa. Sin embargo, la alta cocina también puede ofrecer comida saludable. En los últimos años han crecido los restaurantes que se enfocan en ofrecer platos para personas fitness. Dicho esto, especializarte en Comida Saludable no resulta una mala idea. Te encontrarás con un segmento de mercado muy interesante. Como mencionamos anteriormente, la Gastronomía es una carrera universal, sin embargo, especializarte en Cocina Internacional podría abrirte muchas más puertas para trabajar en el extranjero. Además, las especializaciones en Chef Internacional también te brindan posibilidades de trabajar en diferentes áreas del mercado laboral gastronómico, como grandes hoteles, cruceros y, por supuesto, cadenas de restaurantes. Entre las diferentes especializaciones, ésta es una de la que permitirá expandir tu campo de trabajo. 15

16 EN QUÉ ÁREAS DE LA GASTRONOMÍA TE PUEDES ESPECIALIZAR? COCINA LOCAL La Cocina Internacional no es la única que abre puertas. Y es que una especialización en Cocina Local también hará atractivo tu currículo. Este tipo de especializaciones son muy profundas. Por ejemplo, si tomas una en Comida Mexicana aprenderás sobre su antropología e historia desde una perspectiva humanista, que te permitirá contar con muchas más herramientas técnicas y conceptuales a la hora de preparar los platillos. La Cocina Local, al igual que la Internacional, puedes reforzarla con una especialización en Administración de Empresas de Alimentos y Bebidas, que te permitirá mantener la sustentabilidad de los negocios. 16

17 CUÁLES SON LAS OPORTUNIDADES DE TRABAJO DE LOS PROFESIONALES DE LA GASTRONOMÍA?

18 CUÁLES SON LAS OPORTUNIDADES DE TRABAJO DE LOS PROFESIONALES DE LA GASTRONOMÍA? La carrera de Gastronomía, como te hemos dicho, no se trata únicamente de una licenciatura que te permitirá hacer platillos muy ricos. El campo de acción de un licenciado en Gastronomía es muy amplio. De hecho, pueden optar por trabajos en los que siquiera tendrán que cocinar. Sin más preámbulos, llegó el momento de que conozcas cuáles tipos de trabajos podrás obtener si cursas la carrera de Gastronomía. Quizás, una de estas cuatro áreas de trabajo que te detallaremos sea la ideal para ti. Atención! 18

19 CUÁLES SON LAS OPORTUNIDADES DE TRABAJO DE LOS PROFESIONALES DE LA GASTRONOMÍA? ESTILISTA DE COMIDAS CHEF Alguna vez has visto fotos de platillos que despiertan, de una manera voraz, tu apetito? Muchas veces, detrás de esas provocativas imágenes está el trabajo de un estilista de comidas. Generalmente, los especialistas de esta área trabajan en conjunto con empresas de publicidad. Su misión, básicamente, es preparar los alimentos para que salgan de la mejor manera posible en las fotos. Sí, este es uno de los trabajos tradicionales de los especialistas en Gastronomía. Por eso, no lo podemos dejar por fuera. Un chef es, básicamente, el mandamás de la cocina. Se encarga de indicar cómo se prepararán los platillos y establecer un funcionamiento operativo que permita entregarlos cuantos antes. Este trabajo no es tan sencillo como parece. Para estilizar los alimentos se necesita contar con muchas técnicas y conocimientos. Además, se encarga de escoger los ingredientes que se utilizarán en las recetas y evalúa costos de producción. 19

20 CUÁLES SON LAS OPORTUNIDADES DE TRABAJO DE LOS PROFESIONALES DE LA GASTRONOMÍA? CIENTÍFICO DE ALIMENTOS INSTRUCTOR DE GASTRONOMÍA Si no te llama la atención velar por el aspecto estético de los alimentos y liderar grupos de trabajo en una cocina, especializarte como científico de los alimentos puede resultar una buena opción para ti. Los científicos de los alimentos, entre otras cosas, garantizan la calidad de los alimentos, tomando en cuenta aspectos técnicos de la microbiología y química. Si te apasiona la Gastronomía y siempre quieres estar involucrado en ella, puedes desempeñarte como profesor después que te especialices. Al ser una carrera que atraviesa un auge, cada vez hay más oportunidades de trabajo como instructor en Gastronomía. La cocina y la enseñanza son dos áreas apasionantes que puedes combinar con esta especialidad. 20

21 CÓMO LOGRAR QUE UN RESTAURANTE SEA EXITOSO?

22 CÓMO LOGRAR QUE UN RESTAURANTE SEA EXITOSO? Manejar un restaurante no es sencillo. Para que sea exitoso, los especialistas en Gastronomía deben manejar con minuciosidad muchas facetas. si te conviertes en licenciado en gastronomía, estos son algunos de los aspectos que tendrás que cuidar cuando trabajes en un restaurante. 22

23 CÓMO LOGRAR QUE UN RESTAURANTE SEA EXITOSO? COMPRAR INSUMOS DE CALIDAD El primer paso para preparar un platillo delicioso es escoger los ingredientes adecuados. Para ello, es importante trabajar con minuciosidad en la compra de insumos. Un especialista en gastronomía debe supervisar que todos los ingredientes que ingresen a la cocina estén frescos y sean de calidad. EVALUAR COSTES DE RECETAS Un especialista en Gastronomía también es un administrador por excelencia. Siempre debe estar evaluando costes. A cada receta debe hacerle una evaluación de coste para fijar el precio del platillo para el público o, si es necesario, modificarla en ciertos aspectos. ADMINISTRACIÓN DE PERSONAL DE MANERA CORRECTA Recuerda que mencionamos que un licenciado en Gastronomía es un líder en potencia? Sí que lo es! Durante su trabajo deberá administrar el personal de forma adecuada, manteniendo un grado de motivación alto y un clima organizacional saludable, para que todo marche de manera adecuada. 23

24 ESO ES TODO!

25 ESO ES TODO! Manejar un restaurante no es sencillo. Y bien, ya conoces a fondo la carrera de Gastronomía. Recuerda, se trata de una licenciatura que te brindará conocimientos de cocina, administración y recursos humanos, lo cual te dará un perfil de liderazgo en el campo laboral. Además, las oportunidades de un licenciado en Gastronomía son muy amplias. Como te hemos dicho, además de convertirte en chef, te puedes desempeñar como estilista de comidas, científicos de alimentos o, incluso, profesor. Y, por último, recuerda que es importante que sigas capacitándote. Después de culminar la carrera, puedes cursar especializaciones como Cocina Internacional o Administración de Empresas de Alimentos y Bebidas. 25

26 COSAS INTERESANTES QUE PUEDES APRENDER CUANDO ESTUDIAS GASTRONOMÍA NECESITAS AYUDA? La carrera de Gastronomía es apasionante y actualmente cuenta con un muy buen perfil de cara al mundo laboral.por eso, si te apasiona no dudes en estudiarla. Adquirirás muchos conocimientos que te sorprenderán. Si quieres conocer un poco más sobre la carrera y su plan de estudio, no dudes en contactarnos! Crédito: Escuela Gastronómica Corbusé Contacto: , o en el WhatsApp